咖啡店syb创业计划书.docx

咖啡店syb创业计划书 一、创业理由 由于如今人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大，每天不多的闲暇时间里，能有一个清静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和伴侣聊谈天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。 而在这样的状况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择，有需求就有消费。咖啡厅的风格，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点同学一族，无疑也以喜爱这种浪漫的气氛。 但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满意一些客人快速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满意大多数人对于咖啡厅的需求。 二、地址选择 咖啡厅的选址，应当在学校，公司，企业较集中的地方四周。选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满意需求，在削减房租本钱的同时，并不会影响客流量。 三、店面装修 小型咖啡厅的装修应当采纳卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体，多数需要一个相对清静的环境，可以和伴侣谈天说话而不受其他客人的影响，所以应当装成一个个隔间用木板，帘子隔开。座位要舒适，整体色调不要太暖，不能让客人感觉到喧闹。要让客人到达放松的效果，不管是身体还是心理。 卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座便利一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求，而多人卡座可以则可以给客人供应集体消费，放松，以及商量的空间。 整体光线不应太剧烈，也应当避开阳光过于剧烈的地方。 总体大小掌握在100平米左右，太小了简单给顾客压迫感，太大了简单造成空间的铺张，也不利于节约本钱。 四、员工选择 小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有12个长期兼职，兼职以同学为主，主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校高校生供应岗位，同时兼职员工也能削减运营本钱。但是兼职员工选择需要谨慎，肯定要长期。不然可能增加员工培训本钱，起到相反的作用。 员工着装需要统一，看法要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准一般话沟通。 五、主要客户 咖啡厅消费群体不固定，同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以同学和青年白领为主。 六、店内产品 咖啡厅的产品应当包含饮料，和一些精致的现烤食品。 饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且 应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个简单接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应当采纳统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。 而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时间，用来放松，和沟通。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避开客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌反感。 同时店内应有wifi供应客户工作或者消遣。 七、店面投资 房租 3万/年 100平米 员工工资 25004000/月 兼职员工 40/天 累计半年发放奖金。 店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品 店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具 八、利润回报 年营业额 2530万 年经营本钱 1315万 包括原料购置，各项费用，以及员工工资 年利润 1215万 年净利润 1013万 投资回收期 3年 九、经营进展 小店初期应有肯定时间的优待期，对全部来店客户开放，并且供应会员卡，优待坏日劭邸2夜阕鲂传，主要针对在校同学以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面优待，逐步回来正常价格。第 4 页