茶文化内涵在职校英语教学中的具体运用分析.pdf

学术专业人文茶趣982023 年 第 7 期中国茶文化博大精深，在漫长的历史发展长河中，形成了一套具有本国特色的茶文化体系，并逐渐成为中西方文化交流的枢纽。将茶文化应用于职校英语教学，可以促使职校生在提升英语综合能力的同时传承中华优秀传统茶文化，适应职业发展需要。因此，探究茶文化在职校英语教学中的运用具有非常突出的现实意义。1茶文化内涵茶文化的发源地是中国，正式形成标志是唐代茶经问世，发展巅峰期是宋代。据史书记载，我国茶文化可以简单划分为物质、精神两个层面，在物质层面，茶文化特指茶具、茶叶、茶服、茶馆等；而在精神层面，茶文化涵盖了茶文学、茶艺、茶道、茶俗等，强调价值内涵1。中国茶文化是多种思想的集合，融入了若干学派的核心思想，且蕴含着独一无二的文化内涵。在不同的茶叶种植领域，茶叶品种、茶风茶俗也具有较大差异。如绿茶与人文风俗紧密相关，蕴含着养生、入静、平和的道教思想；红茶则蕴含着生态、和谐的儒家思想。2茶文化在职校英语教学中的运用价值2.1形成正确文化观念在全球经济一体化发展进程中，中方文化、西方文化交流范围日益拓展，茶文化也不例外。在中西方关于茶文化交流过程中，全域性的茶文化元素日益形成，多数国家地区形成了具有本国特色的茶文化。在此背景下，通过在职校英语教学中运用茶文化，可以全方位关联茶文化与英语语言学教学活动，更加有效地帮助职校生接受、理解茶文化语言，并深层次领会茶文化中蕴含的语言要素、应用价值，形成正确的文化观念。2.2提升跨文化交流效率跨文化交流主要表现为2个不同文化体系的不同个体之间的交流，个体信息交流的基础是语言。通过在职业英语教学中运用茶文化，可以畅通职校生碰触英语语言背后文化的渠道，自发学习具有本国特色的传统茶文化，并主动用英语语言传递、发扬，在顺利完成跨文化交际的同时，树立本国良好的国家形象。2.3创新英语教学模式茶文化是优秀传统文化的重要组成部分，颇具文化内涵与民族特色。将茶文化应用于职校英语教学，可以进一步丰富英语语言教学内容，创新英语语言教学模式，激发职校生对英语语言的学习兴趣。同时根据传统文化递进式传承方式，结合职校生思维认知规律，进行茶文化与英语语言教学活动的融合，可以中华传统优秀文化为支撑，利用茶文化的多元化传递，丰富英语内容，满足时代发展对英语教学的要求。3职校英语教学现状分析3.1语言实践目标不明英语是一种文化交流的载体，促进对外交流能力提升是学习语言的主要目的。但是，在传统职校英语教学过程中，语言实践目标较为模糊。加之受传统应试教育影响，部分职校教师仅注重考点传授，不注重相关知识点的深层次讲解与对比教学目标设计，导致职校生对中西方文化差异认识不足，应用能力弱，发音不准确，缺乏交流自信，且在口语交流中极易碰触相关方文化禁忌，交流效率不高2。3.2文化教学内容缺乏职校英语是专门面向职校生开设的英语课程，不单单是语言基础课程，而且是拓宽知识面、获知英语文化的素质教育课程，涉及了语言技巧、英语文化两个方面。但是，在现实职业英语教学过程中，多数教师仅关注形式化单词记忆、语法分析等语言基础知识，忽略了文化教学，文化内容缺乏，导致职校生不理解语言蕴含的特定文化现象。如“a cup of tea”本意为一杯茶，延伸意义为喜欢的人或事情，若教师不加以阐释，就会导致学生产生错误认识。茶文化内涵在职校英语教学中的具体运用分析代玥（信阳职业技术学院，河南 信阳464000）摘要：语言与文化密不可分，语言是文化的载体，文化对语言具有直接的影响。文章以茶文化为例，结合茶文化的内涵，论述了茶文化在职校英语教学中的运用价值，简单介绍了职校英语教学现状，并对茶文化在职校英语教学中的具体运用进行了进一步探究，希望为茶文化在职校英语教学中的具体运用提供一些参考。关键词：茶文化；职校；英语教学作者简介：代玥（1990-），女，汉族，河南信阳，助教，翻译硕士，研究方向：英语教育。教育实践992023 年 第 7 期3.3教学模式单一作为第一生产力，科学技术在改变人们生活生产方式的同时，也为职校英语教学模式创新提供了充足动力。但是，在职校英语教学过程中，新媒体技术应用不足，慕课、翻转课堂、微课等以新媒体技术为支撑的新型教学模式应用范围较为狭窄，多数教师仍然倾向于应用传统单一线下教学模式，限制了新媒体技术在英语教学中优良作用的充分发挥，也干扰了职校生英语学习能力的快速提升3。3.4教学空间狭窄作为国际交流主要语言，英语中蕴含着丰富的单词、短语、口语表达、语法知识，包罗万象，单一依靠课上线下教学难以帮助学生掌握英语知识。加之职校生自主学习知识的思想与意识较弱，教师逐一指导难度较大，导致大量课下线上教学资源被浪费，职校生英语能力长期停留在较低的水平，英语教学效率无法有效提升。4茶文化在职校英语教学中的具体运用4.1明确目标在茶文化发展日益成熟的二十一世纪，文化交流与传播机制日趋完善，茶文化体系发展日益多元，我国底蕴丰厚、历史悠久的茶文化，在职校英语课堂传递过程中不仅物质基础扎实，而且可全面诠释茶精神。因此，在应用茶文化过程中，教师应根据茶文化精神的内涵，结合茶文化精神的教育意义，强化职业导向。在职业导向下，以职业需求为核心，探究茶文化在职校英语教学中的应用目标，突破原有单一英语基础知识目标限制，将英语教学目标与岗位需求、文化内涵紧密相连，培养出职业素质与文化素质高超的人才。同时教师应正确面对当前英语教学不足，摆正态度，探明茶文化与英语教学的融合道路，准确发挥茶文化体系的影响，突破英语语言在职校生群体中传播障碍，鼓励职校生自主探索茶文化，收集、积累与茶文化相关的英语素材，形成茶文化英语语言应用的习惯。在茶文化英语语言应用过程中，贯彻包容性、应用型原则，自主参与到中方茶文化、西方茶文化机制对比中，发掘中方茶文化蕴含的深层含义，自发传承、发扬，为中华优秀传统茶文化在英语领域传承发展提供依据。具体到英语语言课程中，基于茶文化的英语教学目标需落实四位一体原则，涵盖知识、能力、素养、思政四个方位，聚焦于英语核心素养一个整体。在知识层面，学生应通过茶文化英语学习，掌握英语语言要素知识、语篇知识，夯实英语语言知识面；在能力维度，学生应通过语言基本技能训练，完成多维度语言产出，覆盖听、说、读、写多个层面。同时形成自主学习能力与问题思考辨析能力；在素养维度，学生应通过更加丰富的英语阅读体验，提升本土文化自信，优化跨文化交际素养；在思政维度，学生应提升对中国优秀传统文化的认识与中国传统优秀文化的鉴赏能力，激发民族自豪感，自觉主动地讲好中国故事。同时提取文本信息，准确理解、表达自己对茶文化的认识与茶文化背后丰富内涵的态度。4.2丰富内容丰富的内容是茶文化在职校英语教学中具体运用的前提，也是职校生正确理解英语知识的关键。因此，教师可以有关茶文化的英语原著为载体，引入与茶文化有关的作品，鼓励职校生阅读，促使其在阅读作品中了解西方茶文化习惯、方式，主动分享交流对茶文化作品的感悟，推动茶文化知识与英语语言教学内容的有机融合，在帮助学生掌握与茶文化相关英语单词的同时，提高学生运用茶文化英语的能力4。在教学过程中，教师可以从What-why-how几个层面，进行主题意义、主要内容的丰富，为茶文化在英语语言教学中的应用提供充足支持。在What层面，以我国悠久的茶文化历史、重要事件为核心，重点阐述茶作为一种饮品与文化、生活方式之间的紧密联系，并以“Man and Nature”为核心，融入茶的多重价值、中国茶悠久历史，为学生思考茶与文化、饮茶与文明鉴赏之间的关系以及茶文化作为中国传统文化重要组成部分的意义提供依据，必要时可以进行茶文化与中国饮食文化关系的拓展延伸；在why层面，以中国茶文化历史为主线，穿插相关重要任务事件介绍性文字或图片、视频，促使职校生了解中国茶文化的历史发展与文化载体，在这一基础上感悟茶文化的博大精深；在how层面，教师可以从茶的价值、茶的地域性、茶的历史、茶与饮食文化关系几个方面，带领学生探究茶作为中国文化承载体的表现。同时考虑到相较于其他职校专业课程而言，以英语为代表的外语语言教学内容具有特殊性，受英语母语国家之间人文因素、地理环境、母语习惯等因素的多重作用。因此，教师应将文化差异性作为茶文化英语教学基础，持续创新教育教学方法，为职校生构建具有西方文化背景的英语课程。在正式课堂中，教师可以茶文化的诞生为切入点，分别介绍茶文化在我国的发展历史、全球化的茶叶贸易、茶文化传播，增设英语茶文化内涵讲解模块。在英语茶文化内涵讲解时，为避免职校生产生乏味感，教师可以利用“be born in”等短语引入茶文化发展，激发职校生对时间轴的印象，提升知识学习趣味性5。同时以英语词汇短语学习为重点，引入具有置换意义的茶文化知识，如“tea room”、“tea party”等，其中tea room表示茶水间，例句为：Now there is a tea room beside the spring,which can be used to make tea directly；tea party则表示午后茶会，茶话会，如：The nobleman asked the housekeeper to prepare a tea party。进而以源于英国茶文化的英语短语为媒介，师生共同探讨实践性品茶礼仪，进一步提升职校生应用技能。4.3升级方式4.3.1对比教学法。对比教学法是英语语言教学中学术专业人文茶趣1002023 年 第 7 期应用频率较高的方法。教师可以事先将职校生划分为若干个小组，鼓励不同小组开展场景模拟，比如，中国传统饮茶场景、西方传统下午茶场景。在各组学生表演完毕后，由其他学生与教师共同讲解模拟场景中细节问题，加深学生对中外不同茶文化习俗的印象，并正确理解易混淆单词。如下午茶的英译为“Low tea”、“High tea”、“royal tea”，而红茶的英译为“black tea”，若简单从字面意义上进行翻译，与实际含义相差甚大，因此，教师应带领学生分组对比单词，促使学生了解中西方茶文化差异引发的英文词汇差异，为职校生英语水平提升提供依据。如英国上流社会的下午茶享用时间为下午4点左右，多坐在起居室矮桌上享用，因此，茶文化可翻译为“low tea”；而工人阶级多在下午5点到6点喝下午茶，并搭配肉类、土豆等食物，且在饮茶时搭配高背椅与晚餐桌，因此，叫做“High tea”；在一般社交茶会中，将茶与香槟搭配，此时，称之为royal tea；由于红茶在加工过程中茶叶颜色逐渐加深，最终变为黑色，而17世纪英国从福建收购的武夷山红茶就是黑色的，就将其翻译为“black tea”。通过将茶文化与英语知识相结合，提高英语语言学习过程趣味性，为学生更好地学习英语提供依据。4.3.2多媒体教学法。在互联网技术飞速发展进程中，高新科学技术在高校教学中呈现出极大的应用优势，多媒体教学模式日益成熟。影视作品借助光影叙事方法表达某类问题的看法与教师课上根据教材章节系统性叙事方法具有较大差异，更加贴近职校生心理脉络6。因此，在基于多媒体技术的茶文化英语教学过程中，教师应预先准备英语教学课件，以图片、音频、视频等多元形式呈现茶文化英语，营造活跃的课堂氛围，激发职校生学习意识。比如，播放Pride and Prejudice（1940）电影中英国人喝下午茶的剧情，鼓励学生模仿电影场景展开对话，对比中方茶文化、西方茶文化差异与联系，在对比讲解中熟练掌握英语语法、表达技巧，并体悟不同茶文化蕴含哲理，对本国优秀传统茶文化产生深刻认识，形成文化自信。4.4延伸空间4.4.1课下空间。在课上教学基础上，教师应注重教学空间延伸，开展课下实践活动。比如，带领职校生利用课下时间开展不同茶文化主题的英语角，邀请师生参与，在英语角活动中设置若干趣味游戏环节，寓教于乐，提升职校生英语表达能力7。再如，教师可以搜索资源，组织学生开展听茶歌、学茶道、跳茶舞、参观茶博会或欣赏茶艺表演活动，拓展职校生学习视野，提升学生英语语言与文化认知。同时教师可以从职校生日常生活着手，鼓励其利用已有资源了解中式茶具与茶俗、英式茶具与茶俗，并记录、分享不同茶具的特点与茶俗的形成根源，进而对比英语、汉语语言使用方法差异，在对比中提升英语实用能力。如英语茶文化在形式与过程中较为注重仪式感，强调体现高贵气质、高超生活品位；我国茶文化在形式与过程方面强调从清淡纯茶饮中获得精神上的满足等。4.4.2线上空间。在课下实践活动开展的基础上，教师可以利用数字化新媒体技术，搭建自主学习平台，将部分茶文化英语授课内容转移到线上，用视频、音频方式组织学生自主学习，引导职校生在课下线上平台探讨茶文化英语，在开阔视野的同时，强化知识内化吸收。在定期上传更新线上学习资源的基础上，教师应深层次研读教材内容，梳理难点、重点，根据教学目标设定课下思考题，要求职校生在观看资料的基础上回答问题，并登录习题库进行成果检验，及时将无法解决的问题反馈到线上移动端，循序渐进地提高职校生学习英语主动性8。如翻译句子：China is a country with a time-honored civilization and also a land of ceremony and decorum.再如：Briefly describe the process of making tea in English。在学生完成习题过程中，教师可以通过线上工具不定期监控，并通过评论、弹幕等方式，穿插解答，便于实时了解学生学习效果，为后期茶文化英语教学方案的调整提供依据。5结语综上所述，语言教学与文化紧密相关，在英语语言教学中渗透茶文化，可以进一步提升职校生语言能力。因此，在职校英语教学过程中，教师应根据需要培养职校生听、说、读、写、译五项语言技能，并着重丰富语言文化内容，借助茶文化内在价值，促进中西方语言文化融合，激发职校生对英语语言的学习兴趣，提高职校英语教学效果。参考文献：1李佳俊,王秀玉,平海啸,邓威威.茶文化背景下高职学校思政教育创新路径J.福建茶叶,2022(08):161-163.2李晓洁.基于茶文化的园本主题课程建构研究J.福建茶叶,2022(08):87-89.3张少琼.认知语言学视阈下高校茶文化英语词汇教学策略探析J.吉林广播电视大学学报,2020(03):118-119.4杨琪,巫丹.基于应用语言学的茶文化英语翻译策略探讨J.北方文学,2019(03):238-238.5郝会肖,任佳佳.文化自信视域下“中华茶文化(英语)”课程思政育人模式研究J.林区教学,2022(08):30-33.6杨剑.以职业能力培育为基础的茶文化英语教学策略探讨J.福建茶叶,2020(08):206-207.7孙伟.基于应用语言学的茶文化英语翻译策略研究J.黑龙江教师发展学院学报,2022(05):125-129.8赵海霞.基于应用语言学的茶文化英语翻译策略研究J.吉林工程技术师范学院学报,2019(08):60-62.