不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究.pdf

动物营养学报，（）：不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究刘 洁 李 伟 李 鑫 任二军 刘进军 王朋然 韩学良 张英杰（石家庄市农林科学研究院，石家庄；河北农业大学动物科技学院，保定）摘 要：本试验旨在探究相同饲养条件下道赛特羊、湖羊和小尾寒羊羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的差异，为不同品种羔羊精准饲养和管理提供基础数据。选取同一产房、同一胎次出生的 日龄不同品种羔羊 只，其中道赛特羔羊、小尾寒羊羔羊、湖羊羔羊各 只，相同饲养管理模式下进行 的饲养试验，测定生长性能，并于断奶后 个月进行消化代谢试验，、日龄进行血液样品采集和血清免疫指标分析。结果表明：）道赛特羊各日龄体重均显著高于湖羊和小尾寒羊（）。）道赛特羊和湖羊的总能、甲烷能、消化能和代谢能均显著高于小尾寒羊（）。道赛特羊的氮沉积显著高于湖羊和小尾寒羊（）。）试验期羔羊腹泻率从低到高依次为道赛特羊、湖羊和小尾寒羊。）日龄时，道赛特羊的血清白细胞介素（）、白细胞介素（）、干扰素（）、免疫球蛋白（）、免疫球蛋白（）、免疫球蛋白（）含量和溶菌酶（）活性显著高于湖羊（），道赛特羊的血清 和 含量显著高于小尾寒羊（）；日龄时，湖羊的血清白细胞介素（）、和 含量显著高于小尾寒羊（），道赛特羊和湖羊的血清白细胞介素（）、含量显著高于小尾寒羊（）；日龄时，道赛特羊的血清、含量显著高于湖羊和小尾寒羊（）。由此可见，与湖羊和小尾寒羊相比，道赛特羊的营养物质利用率和免疫水平较高，表现出较好的生长性能和较低的腹泻率。关键词：道赛特羊；湖羊；小尾寒羊；羔羊；生长性能；消化代谢；免疫中图分类号：文献标识码：文章编号：（）收稿日期：基金项目：河北省高层次人才资助项目（）；河北省现代农业产业技术体系羊产业创新团队（）作者简介：刘 洁（），女，河北定州人，高级畜牧师，博士，从事动物营养与饲料科学研究。：通信作者：张英杰，教授，博士生导师，：随着羊肉需求的逐年增加，传统粗放型的肉羊饲养方式逐渐向规模化集约型舍饲养殖方向转变，养殖标准化水平和规模化程度提高，产业提质增效潜力释放。规模化集约型舍饲养殖使饲料成本和人力成本大幅上升，为提高经济效益，精细化饲养管理尤为关键。羔羊是规模化羊场经济效益的主要来源，加强羔羊饲养管理是提高规模化羊场经济效益的重要保障。羔羊生长发育迅速，但组织器官发育不完善，体温调节能力差，免疫力低下，消化能力弱，此时期若饲养管理不到位，易导致发病甚至死亡。研究表明，环境变化、饲粮改变、断奶应激等因素均会影响羔羊成活，饲养管理不当极易引发高死亡率和生长势能受损。研究发现，不同品种绵羊具有不同的生产特性，在生长发育和疾病易感性或抗性方面存在遗传上的差异。道赛特羊原产于澳大利亚，具有早熟、生长速度快、较强抗病力等特点，是世界公认优秀肉羊品种之一，常作为 期刘 洁等：不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究终端父本杂交改良低产品种。湖羊原产于我国太湖平原地区，具有早熟多胎、抗逆性强、宜舍饲、母性好等特性。小尾寒羊原产于黄河流域的山东、河北及河南一带，具有繁殖力高、生长发育快、体格大等特点。湖羊和小尾寒羊均是我国著名的多胎绵羊品种，但生长速度相对国外引进专门化肉羊品种较慢。随着集约化方式的改变和饲料端的全面禁抗，养殖端出现畜禽尤其是幼龄动物生长性能和饲料利用率降低、发病率增加等情况。从出生到断奶前后是羔羊生长和消化系统发育的关键阶段，降低发病率、提高生长潜力是规模化羊场的当务之急。虽然羔羊体质较弱、抵抗力差、易发生腹泻等疾病，但不同品种羔羊在生长速度、养分消化率和疾病易感性等方面均存在差异，导致在出生、补料和断奶 个关键环节表现出的生长潜力和抗逆性不同，为了提高养殖效益，需要针对不同品种羔羊特点实施不同策略的精准饲养措施，目前有关不同品种羔羊早期发育的比较研究较少，了解不同品种羔羊生长、消化和免疫差异，有助于在饲养管理过程中设计有效的干预策略以提高羔羊成活率和发挥生长潜力。因此，本研究以道赛特羊、湖羊和小尾寒羊羔羊为研究对象，比较其生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的差异性，初步阐明不同品种羔羊生长性能差异的原因，为不同品种羔羊提质增效提供理论基础。材料与方法 试验设计 试验于 年 月至 年 月在河北省衡水市志豪牧业进行，试验羔羊均来自同一批次开展同期发情和人工授精的纯种繁育母羊，选取同一产房、胎次和出生日期的 日龄不同品种羔羊各 窝，均为单羔，其中道赛特羊、湖羊和小尾寒羊羔羊各 只，日龄时从产房转入母子圈，并开始补饲相同商品羔羊料（购自联英饲料公司，主要由玉米、豆粕、玉米胚芽粕、石粉、氯化钠、预混 料 等 组 成。营 养 水 平 实 测 值 为：总 能 ，粗蛋白质含量，中性洗涤纤维含量，酸性洗涤纤维含量）。日龄时一次性断奶，母羊转移，羔羊留在母子圈，饲喂全混合日粮（），直至 日龄试验结束。组成及营养水平见表。试验期内，所有试验羊均由固定人员进行专门饲养，每日分别在：和：各饲喂 次，自由采食和饮水。表 全混合日粮组成及营养水平（干物质基础）（）项目 含量 原料 玉米青贮 花生秧 玉米 麸皮 玉米胚芽饼 豆粕 干酒糟及其可溶物 食盐 小苏打 预混料）合计 营养水平 ）总能 （）粗蛋白质 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 钙 磷 ）预混料为每千克全混合日粮提供 ：，。）营养水平均为实测值。检测指标 体重 每 于晨饲前空腹称量体重，计算平均日增重。消化代谢 羔羊断奶后 个月每组随机选取 只羔羊进行消化代谢试验，采用全收粪尿法连续 分别收集粪和尿。每天称取并记录每只羊排粪量和尿液体积，粪样按 取样加入 ，尿样用盛有 的塑料桶收集，按比例取样，将每只羊 的粪样、尿样分别混合后冷冻保存。依据 和饲料分析及饲料质量检测技术测定饲料样、粪样动 物 营 养 学 报 卷和尿样中粗蛋白质（）含量和总能（）等，甲烷能参照 等的公式推算计算营养物质表观消化率及氮代谢和能量代谢指标。相关计算公式如下：营养物质表观消化率（）（日食入饲粮量饲粮中营养物质含量日排粪量粪中营养物质含量）（日食入饲粮量饲粮中营养物质含量）；氮沉积（）食入氮粪氮尿氮；净蛋白质利用率（）氮沉积 食入氮；蛋白质生物学价值（）氮沉积（食入氮粪氮）；摄入总能（）试验动物每日采食量饲粮总能；消化能（）摄入总能粪能；代谢能（）摄入总能粪能尿能甲烷能；总能消化率（）（消化能 摄入总能）；总能代谢率（）（代谢能 摄入总能）；消化能代谢率（）（代谢能 消化能；甲烷能占总能百分比（）；甲烷能（）摄入总能甲烷能占总能百分比。式中：为试验羊采食 的总能消化率。腹泻率 观察记录试验期间每天每组羔羊腹泻情况，颗粒状为正常，糊状、不成型或液体为腹泻，腹泻率计算方法如下：腹泻率（）试验期腹泻只次数（试验天数试验只数）。血清免疫指标 在羔羊、和 日龄（分别为出生当天、补料前、补料后、断奶前、断奶后、月龄），空腹颈静脉采血 ，静置后 离心 ，分离出的血清分装于 离心管中，于 保存，采用酶联免疫吸附测定法分析主要先天性免疫指标白细胞介素（）、白细胞介素（）、白细胞介素（）、白细胞介素（）、干扰素（）、免疫球蛋白（）、免疫球蛋白（）、免疫球蛋白（）含量及溶菌酶（）活性。各免疫指标测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。数据统计分析 试验数据采用 进行初步整理，统计分析采用 统计软件进行单因子方差分析（），差异显著者用 氏法进行多重比较检验，结果以平均值标准差表示，为差异显著，为差异不显著。结 果 不同品种羔羊的生长性能 如图 和图 所示，道赛特羊各日龄体重均显著高于湖羊和小尾寒羊（）；湖羊和小尾寒羊各日龄体重差异不显著（）。道赛特羊的 日龄、日龄、日龄、日龄、日龄平均日增重显著高于湖羊和小尾寒羊（），湖羊和小尾寒羊之间差异不显著（）；道赛特羊和湖羊的 日龄平均日增重显著高于小尾寒羊（），道赛特羊和小尾寒羊之间差异不显著（）；道赛特羊的 日龄平均日增重显著高于小尾寒羊（），与湖羊之间差异不显著（）；各品种之间其他阶段平均日增重差异均不显著（）。生长速度按照从高到低依次为：道赛特羊湖羊小尾寒羊。不同品种羔羊的能量消化代谢指标 由表 可见，道赛特羊和湖羊每天摄入的总能、排出的甲烷能、可利用的消化能和代谢能均显著高于小尾寒羊（）；不同品种羔羊的粪能、尿能、粪能占总能百分比、尿能占总能百分比、甲烷能占总能百分比、总能消化率、总能代谢率和消化能代谢率差异不显著（）。不同品种羔羊的蛋白质消化代谢指标 由表 可见，道赛特羊和湖羊的食入氮显著高于小尾寒羊（）；湖羊的尿氮显著高于道赛特羊（），与小尾寒羊差异不显著（）；道赛特羊的氮沉积显著高于湖羊和小尾寒羊（）；道赛特羊的蛋白质生物学价值显著高于湖羊（），与小尾寒羊差异不显著（）；不同品种羔羊的粪氮、总氮排出量、蛋白质消化率和净蛋白质利用率差异均不显著（）。期刘 洁等：不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究 数据标相同小写字母表示差异不显著（），不同小写字母表示差异显著（）。下图同。（），（）图 不同品种羔羊不同日龄体重 图 不同品种羔羊的平均日增重 表 不同品种羔羊的能量消化代谢指标 项目道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 总能 （）粪能 （）尿能 （）甲烷能 （）消化能 （）代谢能 （）粪能占总能百分比 尿能占总能百分比 动 物 营 养 学 报 卷续表 项目道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 甲烷能占总能百分比 总能消化率 总能代谢率 消化能代谢率 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（），相同或无字母表示差异不显著（）。表 和表 同。，（），（）表 不同品种羔羊的蛋白质消化代谢指标 项目道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 食入氮 （）粪氮 （）尿氮 （）总排出氮 （）氮沉积 （）蛋白质消化率 净蛋白质利用率 蛋白质生物学价值 不同品种羔羊的腹泻率 由表 可见，与道赛特羊相比，湖羊和小尾寒羊的腹泻率分别增加了 和 个百分点。表 不同品种羔羊的腹泻率 项目道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 腹泻率 不同品种羔羊的血清免疫指标 由表 可见，日龄时，道赛特羊的血清、含量和 活性显著高于湖羊（），道赛特羊的血清 和 含量显著高于小尾寒羊（）；日龄时，湖羊的血清、和 含量显著高于小尾寒羊（），道赛特羊和湖羊的血清、含 量 显 著 高 于 小 尾 寒 羊（）；日龄时，道赛特羊的血清、含量显著高于湖羊和小尾寒羊（），道赛特羊的血清 和 含量显著高于湖羊（），小尾寒羊的血清 含量显著高于湖羊（）。不同品种羔羊其他日龄的血清免疫指标均差异不显著（）。讨 论 不同品种羔羊的生长性能 生长性能是肉羊最重要的经济性能，直接影响经济效益。影响生长性能的主要因素有品种、性别、产羔类型等内因，以及饲养管理水平和营养条件等外因，其中品种作为遗传因素起主导作用。湖羊和小尾寒羊这 个地方品种具有 期刘 洁等：不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究较高的生长性能以及生产潜力，在我国肉羊生产中发挥较大作用，但与道赛特羊这种生长发育快的专门化肉用绵羊品种相比，仍有明显差距。刘明等通过对杜泊羊、湖羊和滩羊 个不同肉用绵羊品种生长性能进行比较发现，杜泊羊每个阶段的体重、平均日增重显著高于湖羊和滩羊。本试验中，在相同饲粮与饲养管理条件下，不同品种羔羊生长曲线明显不同，道赛特羊从出生开始一直处于优势，道赛特羊体重和平均日增重也明显优于湖羊和小尾寒羊。这与 等的研究结果一致，其也证实不同品种绵羊的生长性能不同，发现、和 个绵羊品种羔羊的始重和末重存在显著差异，和 羔羊的平均日增重显著高于 羔羊。由于不同遗传基础的纯种肉羊生长性能存在显著差异，建议羊场应根据不同品种羔羊生长发育特点，实施不同策略的精准饲养措施，对于生长速度较快的肉羊品种，可以通过早期断奶缩短母羊繁殖周期以提高繁殖效率，对于生长速度较慢的品种可以通过与专门化肉羊品种进行杂交或加强饲养管理水平，以提高商品羊生长性能。本试验为了剔除产羔类型因素对结果的影响，个品种羔羊均选择单羔作为试验动物，但实际生产中湖羊和小尾寒羊双羔数较多，后续试验中将增加不同品种之间其他产羔数羔羊生长性能的比较，从而更加全面地了解不同品种羔羊的生长性能，为羔羊精细化饲养管理和商品羊杂交策略提供更加详实的依据。表 不同品种羔羊的血清免疫指标 项目日龄 道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 白细胞介素（）白细胞介素（）白细胞介素（）白细胞介素（）动 物 营 养 学 报 卷续表 项目日龄 道赛特羊 湖羊 小尾寒羊 干扰素（）溶菌酶（）免疫球蛋白 （）免疫球蛋白 （）免疫球蛋白 （）不同品种羔羊的能量和蛋白质消化代谢 营养物质消化代谢反映了动物消化和利用饲粮中营养物质的能力，动物的生长发育与自身消化吸收能力密切相关，品种是影响绵羊营养物质需要量和利用率的重要因素之一，因此了解不同品种绵羊消化代谢特点可以有效发挥品种优势和生长潜力，为实现不同品种绵羊的精准营养和提质增效奠定基础。刘明等研究 种不同肉用绵羊品种对羔羊营养物质表观消化率的影响，发现杜泊羊总体营养物质表观消化率均高于湖羊和滩羊，认为这可能是杜泊羊生长性能优于湖羊和滩羊的原因之一。等比较了 种不同粗毛绵羊品种羔羊消化代谢的差异，发现 羔羊的营养物质表观消化率和氮沉积及吸收利用率高于 羔羊和 羔羊，不同品种羔羊的氮代谢存在显著差异。本试验中，在相同饲粮和饲养管理条件下，不同品种羔羊对能量和蛋白质表观消化率差异不显著，但是氮代谢和能量代谢呈明显差异，道赛特羊的氮沉积显著高于湖羊和小尾寒羊，而且消化能和代谢能也较高，主要原因是由于湖羊和小尾寒羊的尿氮和尿能较高，降低了对能量和蛋白质的利用率。研究表明，代谢能比消化能更为精准体现羊只对营养物质的利用率，而氮代谢相比消化率也能更为直接准确 期刘 洁等：不同品种羔羊生长性能、能量和蛋白质消化代谢及血清免疫指标的比较研究反映动物体内对饲粮蛋白质消化、吸收和利用程度，是因为未被瘤胃微生物利用的过量氨通过瘤胃壁吸收并在肝脏转化为尿素后，大部分从尿中排出，氮损失较大，而在计算消化率时，氮的可消化部分还包括从尿中排出的氮损失，所以氮代谢更能准确说明氮被消化利用的程度。建议羔羊生产中针对不同品种特点采取更适宜的营养需要标准和管理策略，对于营养物质利用率较低的品种，可以通过调整精粗比例、进行饲料发酵等加工处理或使用过瘤胃产品等添加剂以提高营养物质利用率，降低饲料的浪费。不同品种羔羊的免疫功能 动物抗病力一般受先天性免疫和后天性免疫所协调，在无人工干预情况下，先天性免疫是组成机体防御的第 道防线，决定机体处于外界环境中的抗病力和对疾病的易感性，是机体抵抗疾病的基础。动 物 机 体 内 的 白 细 胞 介 素、干 扰 素、免疫球蛋白等是体现先天性免疫水平的重要指标。白细胞介素是细胞产生的因子，其中白细胞介素（）和 可作用于免疫细胞，增强免疫反应，减轻应激损伤。是机体免疫调节网络中的核心物质，反映机体免疫应答启动情况，在细胞及体液免疫中均有重要的调节作用。是介导细胞免疫的重要细胞因子，是 诱生因子，可用于判定羊的免疫水平。是体内重要的溶解细菌的酶类，与补体、干扰素等协同作用，发挥机体先天免疫的重要功能。免 疫 球 蛋 白 主 要 包 括、和，协作抵御外源病原微生物入侵，当应激持续作用于机体时，免疫球蛋白含量升高，机体免疫功能增强，反映机体的抗病潜能。本试验中，在相同饲粮和饲养管理条件下，不同品种羔羊在出生后和补料前免疫指标差异不显著，但在 日龄（补料后）和 日龄（断奶后），道赛特羊的血清白细胞介素、和免疫球蛋白均处于相对较高水平。这与张潆月等和王国明等研究结果一致。张潆月等通过比较欧拉羊、白藏羊和无角道赛特羊先天性免疫水平和品种特性，发现本地绵羊品种的先天性免疫水平低于引进绵羊品种，表明引进品种道赛特羊的先天性免疫基础好，抗病力强，具有很好的抗逆性和适应性。王国明等通过对小尾寒羊、敖汉细毛羊、道赛特羊、萨福克羊的主要先天性免疫指标进行比较，发现不同品种绵羊的先天性免疫水平存在显著差异，表明引进品种萨福克羊和无角道赛特羊的先天性免疫水平较高。本试验选用的 个品种纯种肉羊是从 年开始陆续引入本场，经过多年的饲养管理和风土驯化，均已较好的适应当地舍饲养殖环境，自饲料端禁抗后，断奶前羔羊的腹泻发病率呈现出品种差异。本试验中，羔羊在补料和断奶应激状态下，道赛特羊的先天免疫水平高于湖羊和小尾寒羊，不同品种间腹泻率也存在较大差异，表明先天性免疫指标可以体现品种的抗病力，且可能是导致不同品种羔羊腹泻率存在差异的原因。由于不同品种羔羊在应激状态下表现出不同的抗逆性，建议羔羊生产中针对不同品种抗病力特点及时采取相应的管理策略，对于抗病力较差的品种，发生应激之前可以通过在饲粮中添加替抗添加剂以预防疾病的发生或降低疾病对羔羊生长性能的影响。结 论 本试验条件下，与湖羊和小尾寒羊相比，道赛特羊的氮沉积以及血清、免疫球蛋白含量和 活性均较高，尿能、尿氮和腹泻率较低，说明道赛特羊具有较高的能量和蛋白质利用率以及先天性免疫水平和疾病抵抗力，因此表现出较好的生长性能。参考文献：甘春艳，李军，金海 年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议中国畜牧杂志，（）：，（）：（）李鹏伟，韩战强规模化羊场提高羔羊成活率的综合技术探讨畜牧与兽医，（）：，（）：（）史晨迪，赵晓雅，田沛知，等羔羊断奶应激期饲喂方式对其生长性能和血清生化指标的影响动物营养学报，（）：，动 物 营 养 学 报 卷 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