DIY蛋糕店创业计划书.ppt

DIY创业计划创业计划目录目录一、项目概况2二核心团队4三营销环境分析5四、经营方向与战略8五、产品与服务10六、广告与促销13七、经营运作 15八、财务预测分析16总结 20附录1 21一、一、项目概况1、本计划目的、本计划目的锻炼自己，为将来真正创业积累宝贵的经验 为有意投资本项目者提供充分的信息2、项目名称、项目名称CRAZY3、项目建设地点、项目建设地点浙江东方学院体育馆1楼4、项目建设单位、项目建设单位 创业小组5、项目的提出、项目的提出在拥有上万人消费群体的校区里，都为90、00后的学子缺乏自主动手能力，鉴于此，我们创业小组以本次创业大赛为契机，决定投入部分资金，在校内体育馆1楼创办“CRAZY”DIY店，以我们的专业知识和对市场需求的深刻了解为基础，以满怀的热情为学校广大师生提供有乐趣的环境。6 6、市场分析：、市场分析：基于学校周围没有类似的店面，竞争力小，再加上外面的蛋糕店价格偏高，不卫生，品种少。过生日的人 比比皆是，消费群体多，1楼体育馆人流量大，可以带动我们的生意。7 7、生产经营、生产经营本单位将租赁学校体育馆1楼。产品将提供不同于现有经营者所提供的款式相同、口味一样、卫生没有保障的新式特色小店，我们将专门雇佣蛋糕师傅，不断提供新的品种，使用本单位特有的餐具，保证产品的新颖和卫生。我们将使用别致的装修，突出“静”、“雅”、“温馨”的特色，并提供与竞争者更合理的价格、更美味的taste和较高的服务水平。8 8、市场营销、市场营销我们的细分市场是校区内全体师生，本店针对同学课余的娱乐需求，按计划，我们将以高质量和服务，并采取一系列的营销活动，逐步在校区打开我们的市场，提高我们的知名度，形成稳定的顾客群。9 9、财务数据、财务数据起初设计装修、固定资产投资等仅需15585元-16585元，初始营运资金26800元/月30890元/月，投资额不大，而且无需负债融资，初始投资由项目发起人集资。预计日收入总额：1275元1500元月收入总额：38250元45000元1010、融资方式、融资方式全部投资由小组成员集资。如果我们的销售计划得以实现，本项目的资本投资将在半年内收回，而且赚取的利润完全可以作为今后扩大销售规模的资金来源，无需再用其他方法融资。从其他成功经营者的现状看，本项目的财务利润预计为保守估计。1111、结论、结论总之，鉴于我们对市场的分析，发挥我们营销管理的优势以及本项目的低风险，这一项目具有较强的可行性及简单的操作性。二核心团队小组成员及工作分工小组成员及工作分工姓名工作分工专业方向金张丽王萍萍项目概况核心团队人力资源技术经济施瑾戴会地财务预测分析、经营运作、计划书修改与制作财务管理、人力资源、技术经济马蓓蕾叶燕毛传奉营销环境分析、广告与促销人力资源、市场营销财务管理、贺增增徐颖水经营方向与战略、产品与服务技术经济、财务管理、市场营销、人力资源周毅齐仕敬问卷调查市场营销在本次创业计划设计中，我们 创业小组的全体成员充分发挥了团队分工与协作精神，我们充分利用了所学的专业知识，学以致用，并不断发挥。在本次大赛中，我们小组成员都努力工作，力求使每一个环节的工作都以事实为依据，做到具体、详尽，简明扼要、贴近现实，并不断改进，实现了本计划书的现实性及操作的实用性。三营销环境分析（一）宏观环境分析（一）宏观环境分析1、本地区人口：、本地区人口：宁波大学科学技术学院全体学生和老师，约有上万人，并在不断扩招中。2消费群体经济状况：消费群体经济状况：消费群体为大学生群体，以各地区学生为主，经济支配能力不一，但生活费集中在800元到1200元之间，其中用于饮食的为300元到450元。3饮食观念：饮食观念：在国家“坚持以人为本，构筑和谐社会的科学发展观”前提下，随着中国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，越来越注重生活质量，越来越讲究饮食及生活时尚。（二）微观环境分析（二）微观环境分析1市场状况：市场状况：体育馆每天人流量大，且经常举办大型活动，有利于吸引众多同学光顾本店，提升人气和知名度。大学的生活相对比较空闲，有较多的闲暇时间。在我们学校中暂无让同学们自己动手的项目，那么本店的开张刚好让同学们娱乐一番并享受制作过程。2消费者状况消费者状况：本店产品价格合理，品种繁多，适合广大师生消费。（三）（三）SWOT分析分析 优势优势(S)同为学生，知道同学所需，了解同学所想，解决同学所难，具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。劣势劣势(w)由于我们缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。由于周围没有类似的店，所以不知消费者是否喜欢本店的经营项目或他们新鲜感所能持续的时间。机会机会(O)因为我们都是同龄学生,有共同话题,加上80、90后的学子对新鲜事物的好奇心较强，且本店产品价格适中，是他们所能接受的，具有可行性,成功机会大。威胁威胁(T)随着本校区的进一步扩建及周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者的进入，对我们的店构成威胁。机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌；随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新的市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本；根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略。根据市场变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。四、经营方向与战略（一）市场划分：（一）市场划分：根据不同的层次划分，我们将消费群体具体划分如下：根据消费群体，消费者市场又划分为老师、学生及其外部人员。根据消费水平不同，消费者市场划分为高档消费（100元以上），中档消费（50-100元），低档消费（50元以下）。根据消费需求的不同，消费者市场可划分为外带和店内消费。（二）目标市场选择（二）目标市场选择1、根据实际情况可知，消费者市场中学生占绝对优势，因此，我们主要为这一消费群体服务，同时我们将在项目中单独开辟果汁窗口。2、根据需求的不同，我们提供店内就餐和外带服务。（三）目标市场策略（三）目标市场策略根据市场需求的不同，我们采用无差异化策略和差异化策略。无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的服务。差异化策略主要是提供店内就餐和外带服务。（四）经营方向定位（四）经营方向定位我们的服务宗旨是：提供优质服务、产品至上、经济实惠，在此基础上，有以下定位：店内就餐服务，主要针对大部分学生，价格在8-20元之间，由于蛋糕和巧克力的特殊性，我们将提供与其相匹配的外包装。外带服务，主要针对一些特殊服务，如同学生日庆祝、同宿舍同学及朋友聚会、班级活动等，价格在50-100元，并提供免费一次性餐具，同时还有适量饮品。（四）发展战略规划（四）发展战略规划1、短期规划我们首先在校内开设店面，根据上述分析，很有市场前景，由于校内学生和老师众多，但是单纯由学生自己创办的有特色和高质量的甜品还没有，我们本身是学生，我们的顾客是学生，对学生的生活习惯了如指掌，所以更容易把学生吸引过来，这样我们有了更多的顾客，在短期内可以完成初步原始积累。2、中长期规划在以本校为基础，在各高校开设分店，目前进驻高校有宁波大学，宁波纺织学院，宁波工程学院等，我们逐步依据各学校的情况，开设分店。五、产品与服务（一）店内内部布局（一）店内内部布局音乐播放菜单：first lovelost without you my heart will go onthis lovejourneybig big world(二二)、服务、服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。具体服务要求：服装统一，时刻保持干净、统一。（2）微笑服务，对顾客要热情、态度友好，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”礼貌用语。（3）工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不大声喧哗。（4）每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出的任何意见要及时反馈给店长。（三）、产品（三）、产品蛋糕成品蛋糕成品六、广告与促销促销的方式：促销的方式：广告（Advertising）人员推销（Personal Selling）营业推广（Sales Promotion)公共关系（Public Relations）（一）广告（一）广告1 1、户外广告、户外广告（1）在宣传栏里张贴海报：（2）在主要路口和餐厅门口散发传单2 2、报纸、报纸开业之初，在院系简报作广告宣传。3 3、广播、广播（1）开业宣传：“一个由学生创办的面向广大学生的CARZY开业了，以蛋糕，果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会，节日聚餐等，这里有高质量的服务，高质量的就餐环境，让每一个大学生可以消费的起的价格。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。（2）不定期的为全校师生点歌4 4、网络、网络（1）开业宣传（2）以讨论的形式，在美食美景版块开辟专栏：请您对 CRAZY提意见（二）营业推广（二）营业推广1、和本店开业同天生日的师生们，购买本店生日蛋糕可享受5折优惠。（购买时请持身份证）2、以消费价格为点数积分，以点数兑换奖品。1000点成为会员。（三）公共关系（三）公共关系1、资助并参与学校组织的各种文体活动，扩大知名度，树立良好的形象。2、建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（1）周到的服务（2）营造环境气氛（3）口碑宣传和特色经营3、密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。（四）久盈营销（四）久盈营销1、抓住客户的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品的口味。2、我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。3、我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4、我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。七、经营运作（一）选址（一）选址 DIY手工制作店选址在浙江东方学院体育馆1楼。（二）人员需求（二）人员需求 预计8个人，其中店长1名，收银员1人，巧克力区2人，蛋糕区2人，果汁区2人。（三）组织结构及具体人员工作安排（三）组织结构及具体人员工作安排员分工如下：店长1名，负责本店日常工作。财务主管1名，主要负责材料采购及本店帐目管理。巧克力区、蛋糕区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原料。八、财务预测分析（一）成本费用情况（一）成本费用情况1、初期规划费用 2、装修设计和设备购置费用 3、营运资金1 1、初期规划费用、初期规划费用初期规划费用（1000元2000元）：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些水电费交通费等的管理费用。2 2、装修设计和设备购置费用、装修设计和设备购置费用 装修设计和设备购置费用（3000元4000元）用于设计装修房屋、购置和安装必要设备。这些设施和设备包括收银台，玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备、电扇通风设备，安全和防火设备等。主要设备投资估算表（12585元）见表13、营运资金、营运资金 营运资金。（26800元/月30890元/月）包括租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工的费用等，还应该考虑不可预见的准备金。1、租赁面积：40平米 租金估算：每月租金为1000元2、水电：每月200元400元3、工作人员定员及工资水平 工作人员定员：预计8个人，其中店长1名，收银员1人，巧克力区2人，蛋糕区2人，果汁区2人。工资水平：店长1200 元/月，收银员800元/月，其他人 600元/月，奖金按照盈利的5%。基本工资总计：5600元 4、原材料：每月20000元23890元 蛋糕原材料主要是鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。巧克力原材料主要是可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。果汁原材料是各种水果。（二）收入情况（二）收入情况收入主要有三个来源：1、卖成品蛋糕、巧克力、果汁2、制作蛋糕、巧克力、果汁加工费（1 1）、预计卖成品蛋糕、巧克力、果汁）、预计卖成品蛋糕、巧克力、果汁预计每天卖出蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯 （2 2）、预计制作蛋糕、巧克力、果汁加工费）、预计制作蛋糕、巧克力、果汁加工费预计每天制作蛋糕10个、巧克力30块、果汁50杯3 3、预计日收入总额预计日收入总额：1275元1500元月收入总额：38250元45000元（三）预计损益表（三）预计损益表投资回收期间预计表 小结小结通过以上的财务预测及分析可以看出：在校内开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。总结总结根据我们的市场预测和财务分析，加上学校鼓励学生创业提供的一系列优惠条件，可以看出本项目具有较强的可行性和操作性附录1 对本店满意度调查问卷及分析报告本店满意度调查问卷本店满意度调查问卷亲爱的同学们，为了更进一步地了解当今大学生的就餐状况，我们制定了本调查问卷。为了维护您的隐私，本次调查采用不记名方式，希望您能配合我们的工作，如实填写答案。谢谢您的合作!请选择您的性别：A、男 B、女请选择您的年级：A、大一 B、大二 C、大三 D、教师 E、其他3、您对本店食物评价如何？A、很满意 B、比较满意 C、一般 D、比较不满 E、很不满4、您对本店的卫生状况如何评价？A、很满意 B、比较满意 C、一般 D、比较不满 E、很不满5、您觉得本店服务态度如何？A、很满意 B、比较满意 C、一般 D、比较不满 E、很不满6、您主要对哪些方面不满意？（可多选）A、产品口味 B、卫生状况 C、服务态度 D、价格高 E其他 7、喜欢的原因是什么？（可多选）A、产品口味 B、卫生状况 C、兴趣 D、价格合理 E、其他 8、最喜欢本店哪种产品？A、蛋糕 B、巧克力 C、果汁9、您对本店的进一步改进有何建议？