DIY蛋糕店的创业计划书范例.docx

DIY蛋糕店的创业计划书范例
　　一、概要
　　随着时代的潮流，蛋糕已成为人们平常爱慕的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店，其特色就是可以让学生们自己动手发明独一无二的蛋糕。
　　二、公司描述
　　（一）公司的宗旨：
　　我们的目的就是发明一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。
　　（二）公司的名称：DIYHoney Room
　　三、蛋糕店概况
　　1.本店发属于餐饮服务行业, ,采用小组成员集资的融资方式。重要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。
　　2.本店打算选择校门口XX元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提供休闲空间。
　　3.本店需创业资金万元。
　　SWOT分析
　　 优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。
　　 劣势（W）：缺少经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。
　　 机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。
　　 威胁（T）：因该地区面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周边地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。 机会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。劣势（W）前期做好广告宣传，并将也许出现的效益不佳甚至亏损作为前期投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场变化及竞争者的状况及时作出反映，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场。
　　四、产品与服务
　　（一）店内布局
　　收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。
　　1.音乐播放菜单：
　　A Little Love（冯曦妤）
　　Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）
　　My Heart Will Go On（Celine Dion）
　　Honey（Tina Karol）
　　Sitting Down Here（琳恩玛莲）
　　My All(玛利亚凯莉)
　　My Prayer(Devotion)
　　（二）服务
　　服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。
　　1.具体服务规定：
　　服装统一，时刻保持整洁、统一。
　　微笑服务，对顾客要热情、态度和谐，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光顾”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。
　　工作期间员工之间严禁聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
　　每人一本意见薄，顾客消费结束后要征询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
　　（三）产品
　　 蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落
　　大道（成品选择/免费创意设计/DIY）
　　 巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、 海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力
　　金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力） 注：可结合蛋糕一起制作。
　　五、广告与促销
　　促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系
　　（一）、广告
　　1．户外广告
　　（1）在宣传栏里张贴海报
　　（2）在重要路口和餐厅门口派发传单
　　2．报纸
　　开业初，在院系简报作广告宣传
　　3．广播
　　开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日会餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场合。”
　　4．络
　　在校园站创办一个小站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。
　　(二)营业推广
　　1.打折优惠开设09位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。
　　2.以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。
　　(三)公共关系
　　1.资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。
　　2.建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。
　　（1）周到的服务
　　（2）营造环境气氛
　　（3）口碑宣传和特色经营
　　3.密切与学校、教师及学校内各种团队的关系。
　　（四）长期营销手段
　　1.抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
　　2.我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。
　　3.我们将注重顾客提出的任何意见，不断改善我们各个方面的经营。
　　4.我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。
　　六、经营与运作
　　1.人员需求：
　　预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）
　　2.员工分派如下：
　　店长1名，负责本店平常工作。
　　财务主管1名，重要负责材料采购及本店账目管理。
　　蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。
　　七、财务预测分析
　　（一）成本费用情况
　　1.初期规划费用（1000元XX元）：会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，尚有一些水电费、交通费等管理费用。
　　2.装修设计和设备购置费用（16000元17000元））：设计装修店面、购置和安装必要设备，涉及收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。
　　（二）营运资金
　　基本营业资金（23000元25000元）：租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
　　1．每月租金：XX元
　　2.水电：每月300元500元
　　3.员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：奖金按赚钱的5%。
　　4.基本工资总计：6000元
　　5.原材料：每月XX0元23000元
　　(1)蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
　　（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
　　(3)果汁原材料：各种新鲜水果。
　　（三）收入情况
　　1.收入卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费
　　2.预计天天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
　　3.预计收入支出情况（都为平均数）：
　　预计日收入总额：1300元1500元，月收入总额：38000元40000元 预计月成本费用：26000元27000元，利润总额：1XX元13000元 工作人员奖金：600元650元，月净利润额：11400元12350元
　　预计营业时间为7个月（除寒暑假），共获利83125元
　　前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
　　总结
　　通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的赚钱能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。