2018白酒美学档案 文化的确定性≠审美的确定性.pdf

中国白酒美学档案专题I912018白酒美学档案文化的确定性审美的确定性“白酒美学档案”爬梳至1 9 9 8 年，时间之溪依然清流急漓，然而想见的阔度越来越通反，若继续逆流而上，由远及近的历史大致可以浓缩为以茅台为标注的三时代一曾经，茅台文化让人感到鲜有资格以之为快乐。后来，文化茅台让人感到茅台有责任让人快乐。当下，美的茅台让人感到茅台有办法让人快乐。而1 9 9 8 年的白酒美学，大致已经属于“后来”“有责任让人快乐的时代。1998年，“快乐生活”“美好生活”体验交汇为白酒美学的潜流；堪为支撑的地域酿酒生态文化、粮谷种植文化、酿造文化、品鉴文化、贮存收藏文化也构成其结构性的确定性。但问题在于，这种结构性的文化范式对美学而言，只是构成了坐标，而非“美学”或“审美”价值本身。这缘于美学的本质是感觉化，审美是身体化，充满着即时性、在地性，甚至是人的不确定性。就好比人的内心“越是循规蹈矩，越是渴望成为亡命之徒”一样，我们苦苦寻觅的文化确定性，并非审美确定性的星汉乘槎，甚而，美的确定性乏，恰恰构成了美的散化的可能。老子道德经说，“世人皆知美之为美，斯恶已。”天道中芮小丹有一句话：“不是我自己觉悟到的，你给不了我，给了我也接不住。”他们都在强调体验、感悟对经历的依循，而不是理性或态度，更不是文化。文化是有阶级性、阶层性的，是权力或服务于权力的精英用来分化普通人所设计的规则。但审美是纯粹个体的、自由的、平等的，人需要叙述自己的审美，无非是用仅剩的自省，自证存在的高贵和完整。美，既能让人感受到快乐，又能让人感受到美好，因而它既是人的铠甲，也是人的软肋。但一个旧文化的结构化的组织、价值、场景、数据，如何能够迎接一个非结构化的审美趋向？1、【视色嗅味】之泸州老窖特曲“浓香正宗中国味道中华美食群英榜（打造专属IP)1月3 日，泸州老窖特曲“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜启动仪式在河南郑州隆重举行。瀘州老窖特曲浓香宗中国味道2、【视色嗅味】之五粮液“中国人的一杯酒2018新春艺术周”（美学事件）2月1 日，五粮液“中国人的一杯酒2018新春艺术周”在成都IFS国际金融中心开幕。LV集团艺术指导、法国画家哈德林为农历“狗年”创作的一幅绘画作品成为活动亮点。3、【视色嗅味】之习酒年味有FUN（美学事件）春节前，习酒与腾讯视频明星贺岁美食节目年味有FUN第二季合作，将目标受众锁定年轻群体。4、【洞见思想】之许燎源“白酒美学更关乎酒体芳味呈现”（思想观念）新食品2 0 2 3 年奶1 192|中国白酒美学档察专题3月2 0 日，“寻芳识酒”分享交流会在成都许燎源博物馆举行。许燎源认为，酒业发展趋势必须满足中青年的口感风味需求，让消费者感受到酒类的芳香与美感。中国白酒美学关乎艺术包装的展示，更关乎酒体芳味的呈现，白酒内在美的诠释与传递任重而道远。5、【视色嗅味】之泸州老窖“国窖1 5 7 3 英雄的盛宴(美学事件)2018泸州老窖国窖1 5 7 3 封藏大典于3 月3 1 日在北京太庙举行。前一日，“国窖1 5 7 3 英雄的盛宴”音乐会在北京天桥艺术中心上演，谭盾为国窖1 5 7 3 专门创作的交响乐酒狂首演。6、【视色嗅味】之蔡澜水井坊“壹席味觉宗师”(打造专属IP)5月2 1 日，水井坊精心打造的高规格私享宴席一“壹席”首次开链，席间，蔡澜接受了壹席“味觉宗师”称号，并为来宾精心搭配匠心烹制的佳肴。7、【视色嗅味】之习酒“悦与君品：酱酒美学态度公开课”(打造专属IP)5月2 9 日，习酒“悦与君品：酱酒美学态度公开课”暨“我是品酒师醉爱酱香酒”华北大区总决赛在北京举行。习酒与网易合作的“悦与君品酱酒美学态度公开课”，是共建酒业文化IP的一次创新尝试，内容包括传统文化、行业历史、企业故事、品牌内涵、酱酒美学。网易态度公开课！媒体名嘴梁宏达态度开讲收减是与时间的对的习酒网易酱酒美学态度公开课贵州省品酒师（民间）决赛同步进行已开课时间：1 1 月3 日上午1 0:0 0一听课通道：网易公开课APPH8、【视色嗅味】之泸州老窖“七星盛宴”(打造专属IP)5月3 0、3 1 日，泸州老窖“七星盛宴 在北京开宴。泸州老窖酒传统酿制技艺第2 3 代传人、中国首届评酒大师曾娜分享了“天地同酿，五行入酒”的国窖1 5 7 3 品牌历史文化，诠释了“浓香六境”一静、观、闻、品、触、悟等品鉴之道。9、【视色味】之泸州老窖国窖1 5 7 3“2018俄罗斯世界杯之旅欢迎晚宴”（美学事件）6月1 3 日，泸州老窖国窖1 5 7 3 在莫斯科举行了“让世界品味贵州习酒悦【登义站中国白酒美学档案专题1 9 3这一杯”2 0 1 8 俄罗斯世界杯之旅欢迎晚宴，成为进入2 0 1 8 俄罗斯世界杯官方款待包厢的唯一中国白酒品牌。10、【视色嗅味】之酒鬼酒“感知中国”中华美食品鉴会（美学事件）6月1 4 日，国务院新闻办、中国驻法国大使馆、联合国教科文组织主办“感知中国”中华美食品鉴会，酒鬼酒成为宴会指定用酒。11、【视色嗅味】之景致“醉美中国芝香盛宴”(打造专属IP)7月2 4 日，“醉美中国芝香盛宴一中国芝香白酒价值峰会”在临沂举行。“芝香盛宴”以美轮美免的声光电科技融合时尚、轻奢创意元素，将美酒美食、时尚轻奢完美融合呈现。12、【洞见思想】之北京美思美誉营销机构“快消品行业需要视觉升级”（思想观念）7月2 0 日，北京美思美誉营销机构陈崖枫在“智汇山海”峰会上指出，快消品行业需要“视觉”升级，应将最先进、最前沿的技术，运用到文字、图片、视频等传播视觉当中。13、【视色味】之1 9 1 9“私人宴请专家”(打造专属IP)8月1 5 日至9 月2 4 日，1 9 1 9 在成都开展“醉美初秋约酒共舞”推广活动，针对B、C 端推出双轮驱动的定制化服务。其中，C端服务定位为“私人宴请专家”，根据用户商务宴请需求，提供从订餐、席次安排、点菜、酒水搭配到品鉴分享一系列服务；B端服务定位为厂家组织品鉴会服务，沟通酒厂和会员之间精准营销链接。14、【视色嗅味】之花冠“鲁雅润宴雅仕会”（打造专属IP)8月1 6 日，花冠集团鲁雅香上市发布会暨鲁雅润宴雅仕会启动仪式”在济南举行，宣布以“四雅模式 运营鲁雅香：打造200个鲁雅香包房；开2 0 0 0 多场鲁雅润宴；开展1 0 0 0 场 小而美”并具有深度、高密度的互动品鉴、旅游及沟通的鲁雅香活动；服务1 0 0 0 0 人，年举办各类型雅士会活动2 0 0 场。15、【视色嗅味】之茅台酱香“茅台酱香万家共享”品鉴会升级（打造专属IP）9月3 日，“茅台酱香万家共享”品鉴会再升级，现场嘉宾不仅能品鉴美酒佳酿，学会“品鉴四式”，更能观赏到精彩绝伦的文艺表演。16、【视色味】之水井坊太庙“传世盛典”(打造专属IP)9月1 2 日，水井坊 传世盛典”再度进入北京太庙。与上年“天宫御宴盛况相比，“传世盛典”采用现代演绎方式，更具科技感。17、【视色嗅味】之洋河“梦之蓝第十一届天问诗歌艺术节(美学事件)9月1 3 日，由读诗杂志主办的 梦之蓝第十一届天问诗歌艺术节”在宿迁落下幕。著名艺术家、诗人叶永青、岳敏君、PR/20232:194丨中国白酒美学档案专题芒克、潘洗尘、余秀华、张杨等醉情洋河酒厂。18、【视色喉味】之五粮液“美好生活”专列(打造专属IP)9月1 4 日，五粮醇冠名成都至北京的美好生活”高铁专列；9月1 6 日，冠名“美好生活”长沙地铁专列，传递五粮醇“选得好，生活更美好”品牌理念。19、【视色味】之茅台“茅台酱香，万家共享”联华VIP上海专属品鉴会（打造专属IP）9月1 4 日至1 6 日，茅台携手上海KA零售企业联华推出联华超级品牌日暨“茅台酱香，万家共享”联华VIP上海专属品鉴会。20、【视色嗅味 之泸州老窖“北美办事处”(美学事件)9月1 5 日，泸州老窖北美办事处在洛杉矶隆重揭牌，标志着泸州老窖国际化营销战略再上新台阶，也体现出泸州老窖与海外消费者拉近距离，面向全球开展中国白酒品鉴的文化战略新布局。21、【视色嗅味】之泸州老窖滋补大曲“寻参之旅”(打造专属IP)9月1 9 日，泸州老窖滋补大曲“寻参之旅再次出发。2 0 1 7 年9月，泸州老窖养生酒组织“长白山寻参之旅”，以寻参人的视角去探秘“酒瓶里的长白山”，从原材基地、参龄到产区再到甄选，追溯泸州老窖滋补大曲卓越品质。22、【视色嗅味】之郎酒三十万人一起唱千杯朋友(美学事件）9月间，小郎酒发起了一场“挑战吉尼斯”一三十万人齐唱干杯朋友活动，借中国好声音平台进行事件传播，并以纪念版小郎酒完成二次传播。23、【视色嘎味】之舍得大国芬芳美国巡演(打造专属IP)9月2 2 日至3 0 日，大国芬芳在美国明尼阿波利斯、芝加哥、洛杉矶三城巡演，并在洛杉矶举行舍得酒上市发布会。24、【洞见思想】之李强“三体味道审美”（思想观念）10月1 日，糖酒快讯专栏文章李不强说|酒美不止于醉，李强指出“应该追求酒本身在味道层面的审美”一首先是结构美。构成酒的各种成分、层次之间的统一、平衡、协调，使得酸、甜、苦、咸、鲜诸味浑然一体，达到非常协调的境界。其次是个性美。不同的酒有属于自己的“个性”“风格”，在香气、口感上呈现出的不同风味，赋予酒生命和灵魂。最后是时间美。一瓶酒随着时间的沉淀，从青涩到成熟，从硬朗到柔和的变化。25、【视色嘎味】之五粮液“成都国际诗歌周成都与巴黎诗歌双城会”（美学事件）10月1 2 日，“2 0 1 8 第二届成都国际诗歌周成都与巴黎诗歌双城会”在成都举行。五粮液大赋和安乐泉颂以大型喷绘形式惊艳开幕式现场。26、【视色嗅味】之景芝“民间品酒师发现之旅”（美学事件）10月1 7 日，第二届“景芝杯”民间品酒师发现之旅冠军争霸赛在齐鲁酒地举行。作为业内规模最大、档次最高的民间品酒活动，自2 0 1 7 年首启以来，始终以挑战选手味蓄、寻找极限品鉴为宗旨。27、【洞见思想】之美国布朗大学“借酒能浇愁，或因中国白酒美学档案专题9 5酒精能改变记忆”（思想观念）10月2 9 日，新华社消息：美国布朗大学一项最新研究显示，喝酒之所以能浇愁，或因酒精有“劫持”记忆形成路径的功效，让大脑忘掉不愉快，只记住美好事物。28、【洞见思想之临水玉泉“立足美学消费”(思想观念)11月1 0 日，第五届临水玉泉洞藏文化节暨足年洞藏战略新品发布会上，张云翻再次重申“立足企业对消费升级、品质消费、美学消费的强大认知 的重要性。29、【视色嗅味之酒鬼酒“湘菜香飘联合国”(美学事件)11月1 4 日，“湘菜香飘联合国”推广活动在联合国总部举行，湖南省相关领导以及5 位湘菜大师，携1 5 道经典湘菜亮相，不仅让世界品味经典湘味菜品，同时也让酒鬼酒凭借浓郁的东方韵味飘香国际舞台。30【洞见思想】之洋河“湿地生态之美”(思想观念11月1 6 日，上海 2 0 1 8 中国国际酒业博览会（秋季）”上，洋河总裁钟雨从“做活产区特色”“打造时代名酒”“引领世界潮流”三方面，阐释了洋河利用湿地生态之美打造品牌核心内涵的创新思维。31、【视色嗅味】之泸州老窖国窖1 5 7 3“第十五届MAHB年度先生盛典”（美学事件）12月4 日，国窖1 5 7 3 作为 第十五届MAHB年度先生盛典”战略合作伙伴以及特别来宾共襄盛会，与时尚、影视、娱乐、音乐、文化、体育、艺术、商业等领域的明星偶像、业界领袖、精英人士，共同见证代表中国男性群体杰出代表的“年度先生”诞生。32、【视色嘎味之剑南春探索行星地球(美学事件)12月4 日，剑南春总冠名腾讯新闻出品的探索行星地球，并携南极之旅专属定制的纪念酒“南极之心”亮相新闻发布会暨启动仪式。随后，1 0 0 余位剑南春消费者与老狼、汪峰、张碧晨等音乐人，以及极地专家、旅行摄影师等1 0 余位网络达人一起前往南极秘境，体验绝美景致。33、【洞见思想】之徐岩“是我们自己没有讲好中国白酒的故事”(思想观念）12月1 0 日，新食品正道学院第十二届国家品酒师培训开班，江南大学副校长徐岩感叹，通过正道培训学员们的反馈说明，“不是我们的年轻人不喜欢白酒，是我们自己没有讲好中国白酒的故事”。34、【视色味】之泸州老窖名酿“茗酿四美”（打造专属IP)12月2 3 日，茗酿推介会历时2 3 天，走过杭州、唐山、南京、济南、濮阳等地，于扬州收官。每一站推介会上，茗酿都在精心构筑出一个东方酒文化美境的同时，让与会嘉宾从视觉、听觉、觉、味觉深入体验茗酿“四美”，包含“融合美、匠心美、品味美、自在美”。(编撰/DJ)新(食/:2 0 2 3:第1 1)