不同类型甘薯品种淀粉粒度及分布比较.pdf

天津农业科学TianjinAgricultural Sciences作物栽培与设施园艺2023,29(9):17-24不同类型甘薯品种淀粉粒度及分布比较孙江婷1,李向岭1,王健1,吴舒,高任远3，韩金玲1.4（1.河北科技师范学院河北省作物逆境生物学重点实验室，河北秦皇岛0 6 6 0 0 0;2.河北环境工程学院河北省农业生态安全重点实验室，河北秦皇岛，0 6 6 10 2；3.卢龙县清喜生态农业有限公司，河北卢龙0 6 6 40 0;4.河北省（秦皇岛）甘薯产业技术研究院，河北卢龙0 6 6 40 0）摘要：为探索影响甘薯块根淀粉粒大小和分布的遗传因素，选取有亲子关系、有共同父本或母本、同一育种单位放任授粉和集团杂交的品种等多类型、多种遗传关系的品种组合，共13 个甘薯品种为材料，比较块根中淀粉粒体积、表面积、数目等分布，分析各甘薯品种块根淀粉粒分布趋势、分布比例的差异。结果表明：甘薯块根淀粉粒体积分布图呈单峰曲线，峰值出现在粒径15.1719.90m处；淀粉粒表面积分布图呈双峰曲线，第2 个峰值高于第1个，第1个峰值在1.3 2 1.51m粒径范围内，第2个峰值在13.2 5 15.17 m粒径范围内；谷值大部分出现在粒径5.12 m处；淀粉粒数目随淀粉粒粒径的增大而减少，其分布图呈反比例函数曲线。不同品种间淀粉粒分布受遗传背景的影响，具有相同父本或母本的甘薯品种淀粉粒粒径范围一致，淀粉粒分布曲线相似，各峰值均在同一粒径处。具有亲子关系的品种，子代与母本的淀粉粒体积分布和表面积分布相似度更高，峰值都处于同一粒径处，仅峰值高低存在差异，而子代与父本淀粉粒体积分布和表面积分布峰值出现的区域和峰值均不同。综上所述，淀粉粒粒径的分布主要受亲本影响，尤其母本影响较大，在育种中进行亲本选配时应根据育种目标进行亲本选择，尤其注重母本品种的选择。关键词：甘薯；品种；淀粉粒；粒度分布中图分类号：S531Comparison of Starch Particle Size and Distribution among Different Types of Sweet Potato VarietiesSUN Jiangting,LI Xiangling,WAN Jian,WU Shu,AO Renyuan,HAN Jinling.(1.Hebei Normal University of Science&Technology Hebei Key Laboratory of Crop Stress Biology,Qinhuangdao,Hebei 066000,China;2.Hebei University of Environmental Engineering,Hebei Key Laboratory of Agroecological Safety,Qinhuangdao 066102,Chi-na;3.Lulong County Qingxi Ecological Agriculture Company Limited,Lulong,Hebei 066400,China;4.Hebei(Qinhuangdao)SweetPotato Industry Technology Research Institute,Lulong,Hebei 066400,China)Abstract:In order to explore the genetic factors affecting the size and distribution of the starch granule in sweet potato storage roots,a total of 13 sweet potato varieties were selected as materials,which had multiple types and multiple genetic relationships,such as va-rieties with parent-child relationship,common father or mother parents,varieties free-pollination or group hybridization in the samebreeding area.By comparing the distribution of volume,surface area and number of starch granules in storage roots,the distributiontrend and proportion of starch granules in storage roots of different sweet potato varieties were analyzed.The result showed that thestarch granule volume distribution map of sweet potato storage roots exhibited a single peak curve,the peak appeared at the particlesize of 15.17 m-19.90 m.The surface area distribution of starch granules showed a bimodal curve,The two peaks appeared in therange of 1.32 m-1.51 m and 13.25 m-15.17 m,respectively,most of the valley values appeared at the particle size of 5.12m.The number of starch granules decreased with the increase of the particle size of starch granules,and the distribution mapshowed an inverse proportional function curve.The distribution of starch granules among diferent varieties was affected by geneticbackground.The starch granule size range of sweet potato varieties with the same male or female parent was the same,and the starchgranule distribution curve was similar,the peak values appeared at the same particle size.For varieties with parent-child relationship,the similarity of starch granule volume distribution and surface area distribution between offspring and female parent was higher,thepeak value appeared at the same particle size,only the peak values were different between offspring and female parent,while the peakarea and peak value of starch granule volume distribution and surface area distribution between offspring and male parent were different.In summary,the distribution of starch particle size is mainly affected by the parents,especially the mother parent.Parent should be se-lected according to the breeding objectives in breeding,the selection of mother parent varieties was paid more attention.Key words:sweet potato;variety;starch granules;particle distribution甘薯块根中含有40%7 5%的淀粉（以干物质量文献标志码：AD0I编码：10.3 96 9/j.issn.1006-6500.2023.09.004计)1-2 ,淀粉粒的大小、形状和分布是淀粉重要的形收稿日期：2 0 2 3-0 4-19基金项目：秦皇岛市重点研发计划项目（项目编号：2 0 2 2 0 1B024）；河北省农业生态安全重点实验室开放基金（2 0 2 0 SYSJJ09）作者简介：孙江婷（1999一），女，浙江绍兴人，在读硕士生，主要从事甘薯栽培研究。通讯作者简介：韩金玲（197 5一），女，河北沧州人，副教授，硕士，主要从事甘薯栽培研究。18:态特征，影响淀粉的理化特性和食品加工品质3-5。淀粉粒径和分布在甘薯品种间存在显著差异6-8 ,明确影响甘薯淀粉粒粒径和分布的关键因素，对甘薯品种选育具有重要意义。有研究认为，甘薯品种间淀粉粒径大小与薯肉颜色无关9-1。但王璐璐12 认为，甘薯淀粉粒径与薯肉颜色的明度L值、色调h值极显著正相关，与色度值、色彩饱和度极显著负相关；甘薯淀粉粒径与淀粉含量和直链淀粉含量显著正相关，与直链淀粉比例不相关；淀粉含量低的品种中粒径小于3.3 6 m的中粒径淀粉粒所占体积百分比和粒径小于1.0 0 m的小粒径淀粉粒所占数目百分比均显著高于淀粉含量高的品种3 。同一薯块的不同部位淀粉粒度也存在差异8；甘薯块根中不同大小的淀粉粒所占体积百分数还受生长环境的影响4。目前，针对薯肉颜色对甘薯块根淀粉粒度影响研究较多,但研究结果不一致,其他方面研究较少,具有亲缘关系的甘薯品种间淀粉粒度差异研究未见报选育单位徐州农科所山东农科院作物所广州农科院甘薯所龙岩市农业科学研究所西北农林科技大学烟台市农科院原华北农业科学研究所商丘市农林科学研究所1.2淀粉提取与测定1.2.1淀粉提取采用唐忠厚等15 及昌超等改良后的方法。取鲜薯块洗净、去皮，切成小块，混匀；称取10 0 g，置于捣碎机中加适量水，粉碎3 0 s,通过80目滤布过滤；未滤过物多次加水研磨、过滤，合并滤液；将滤液3 0 0 0 rmin-离心10 min,取沉淀；将沉淀用0.2%NaOH溶液震荡洗涤，去除蛋白质和花青素，多次重复，直至沉淀为白色为止；用蒸馏水冲洗3 遍，沉淀用丙酮振荡冲洗3 遍，40 烘干、混匀,贮藏备用。1.2.2淀粉粒径测定用LA-920型激光衍射粒度分析仪分析淀粉粒，参考史春余等13 方法进行测定。取50 mg淀粉放人离心管，加5mL蒸馏水悬浮，旋天津农业科学道。通过杂交技术进行甘薯品种选育，有亲本两两杂交、有集团授粉杂交和放任授粉杂交几种形式。本研究选取同一育种单位放任授粉繁育的不同类型、有共同父本或母本、有亲子关系等多类型、多种遗传关系的13 个甘薯品种为材料，分析和比较各品种组合块根淀粉粒大小和分布差异，明确决定甘薯块根淀粉粒的大小和分布的关键因素，为甘薯品种选用和育种提供理论依据。1材料与方法1.1供试材料选用有亲子关系品种组合、有共同父本或母本品种组合、同一育种单位放任授粉和集团杂交的品种组合，同时这些品种还可以组合成薯肉颜色或用途不同的品种组合,共5种组合。所有试验材料均来自河北科技师范学院卢龙试验基地，品种信息见表1。表1品种信息品种类型徐薯2 5淀粉型济薯2 2食用型济薯2 5淀粉型济薯2 6食用型广薯8 7食用型广薯7 2食用型龙薯6 0 1食用型龙薯9食用型秦薯8 号食用型烟薯2 5食用型北京553食用型商薯19淀粉型红香蕉食用型第2 9卷薯肉色母本白色徐薯18黄色北京553白色济0 10 2 8-9黄色徐0 3-3 1-15红色广薯6 9红色广薯8 7红色四季红红色岩薯5号红色西农43 1红色鲁薯8 号黄色胜利百号白色SL-01红色西农43 1涡混匀后置于41h，每10 min振荡1次，然后转移至激光衍射粒度分析仪的分散盒中，测定其分布状况。1.3数据分析用Excel2019和DPS7.05对数据进行整理和分析。2结果与分析2.1具有相同父本或母本的甘薯品种淀粉粒度比较“红香蕉和秦薯8 号2 个品种具有共同的母本西农43 1，秦薯8 号 的父本为徐薯18 ，徐薯2 5为徐薯18 自花授粉的后代。3 个品种淀粉父本开花后自结种子放任授粉，集团杂交放任授粉，集团杂交放任授粉，集团杂交广薯7 0-9等10 个父本群体杂交广薯7 9龙薯9金山57徐薯18放任授粉放任授粉豫薯7 号豫薯10 号x绵粉1号第9期粒粒径范围一致，为0.8 7 7 152.45m；粒度分布曲线图类似（图1）,淀粉粒体积百分比分布呈单峰曲线，峰值均出现在15.17 m处；淀粉粒表面积百分比分布呈双峰曲线,第2 个峰高于第1个峰,第1个峰值均出现在1.51m处，第2 个峰值出现在13.2 5m处；淀粉粒数目百分比分布呈反比例函数曲线，127107-红香蕉10秦薯8 号徐薯2 5%86420LL80815118619L6z2.2亲子代品种比较2.2.1亲子代品种淀粉粒体积百分比比较由图2可知，具有亲子关系的品种，淀粉粒体积百分比分布图图形基本一致，子代与母本峰值出现在同一粒径1210%/86420811LL818612.2.2亲子代品种淀粉粒表面积百分比比较由图3可知，亲子代淀粉粒表面积百分比分布图相似，均出现2 个峰,后峰高于前峰。子代与母本（广薯7 2 与广薯8 7 和济薯2 2 与北京553 ）的淀粉粒表面积百分比分布的相似度更大，二者2 个峰的值峰值都处于同一粒径处，且峰值相近。子代与父本的淀粉粒表面积百分比分布图相似，二者前一个峰的峰值在同一粒径处，但龙薯6 0 1的第2 个峰的峰值处于更大粒径处(15.17 m）,且龙薯9 的第2 峰的峰值明显更高。2.2.3亲子代品种淀粉粒数目百分比比较由表2孙江婷等：不同类型甘薯品种淀粉粒度及分布比较8%642009L6001粒径/m一广薯7 2L6001246粒径/m曲线一致。从图1可知，3 个品种淀粉粒粒度的区别主要在于峰值的高低不同,粒径在7.7 6 7.52 m范围内徐薯2 5的体积百分比最高，尤其在粒径10.10 22.80m范围内明显高于红香蕉和秦薯8 号，“秦薯8 号的峰值最低。1816红香蕉秦薯8 号徐薯2 51Lt1s665LL2-红香蕉14一秦薯8 号徐薯2 5%/明豆目源86420919L1LL80ISI101S11861665z60ts粒径/m图1具有相同亲本甘薯品种的淀粉粒分布位置，仅峰值高低存在差异。子代与父本淀粉粒粒径体积百分比峰值出现在不同粒径区域，子代龙薯601的淀粉粒体积百分比峰值出现在更大粒径区域(19.90 m)。1210%8一.济薯2 26420LL8081118612图2 亲亲子代品种淀粉粒体积百分比可知，随着淀粉粒粒径的增大,淀粉粒数目所占百分比减少。按照淀粉粒数目百分比大于10%、处于1%10%、小于1%划分为3 个部分，则粒径为1.51m、2.976m或3.90 5m为分界点。从表3 可以看出，6个品种中，粒径 1.51m的表面积百分比占6 0%以上，中间粒径占2 0%3 0%，粒径大于3.40 9m的仅占不到10%。淀粉粒数目百分比累计值在亲子代间存在显著差异。2.3同一育种单位放任授粉品种比较由图4可以看出，山东省农科院放任授粉、集团杂交形成的3 个品种济薯2 2 济薯2 5”济薯2 6”L6001-北京5539L62L6001粒径/mLLSI2LL80512108-龙薯6 0 16420LL8000IS186TOIST1861665z60s粒径/m一龙薯99L60么9L6001ZLISIL6L2粒径/mL98SL69LL6001LLSLI2010r8%6420LL8IsI1粒径/m0.8771.0051.1511.3181.5101.7291.9812.2692.5992.9763.4093.9054.4725.1225.8676.7207.6978.81610.09711.56513.24615.17217.37719.904注：不同小写字母表示处理间差异显著(P10%66.650.31c1%10%28.000.26b1%5.350.10cd的淀粉粒粒径分布相似，体积百分比呈单峰曲线，表面积百分比呈双峰曲线,前一个峰低于后一个峰。三者峰值出现的位置和峰值均表现出差异，尤其数目天津农业科学108%广薯8 7一广薯7 21861665z60ts粒径/m广薯8 720.060.13b17.930.09b15.660.23a13.000.24b9.340.28b6.640.10b4.560.30b2.950.09b2.070.16b1.420.13b1.020.08b0.770.07b0.630.12bc0.460.07bc0.430.03b0.410.04b0.440.03c0.450.04b0.480.05c0.410.11bc0.340.07bc0.260.04b0.170.03b0.110.02b广薯8 7第2 9卷10r8-北京553济薯2 26420L6001LLIL066图3亲子代品种淀粉粒表面积百分比表2 亲子代品种淀粉粒数目百分比广薯7 2北京55318.690.22cd19.190.31c16.890.29c17.840.22b14.930.60c16.140.60a12.580.07bc13.790.16a9.270.09b9.970.53a6.790.07b7.050.38ab4.830.06b4.750.09b3.250.29b3.000.08b2.390.12a1.990.21bc1.730.17a1.290.05b1.300.06a0.870.08c1.040.12a0.620.03c0.870.02a0.470.02c0.690.11a0.320.02c0.660.05a0.290.03c0.650.01a0.260.04c0.680.02a0.300.02d0.660.01a0.320.06c0.690.03b0.370.02d0.540.08b0.350.04c0.420.02b0.310.05c0.280.08b0.250.04b0.170.01b0.170.04b0.000.01c0.110.01b表3不同范围粒径数目百分比累积值北京55363.090.30d66.950.84c30.600.43a28.050.66b6.310.20b5.000.19d百分比中，济薯2 2 在11.57 15.17 m处出现峰值。2.4不同用途甘薯块根淀粉粒分布比较2.4.1不同用途甘薯块根淀粉粒体积分布比较0-龙薯9000-龙薯6 0 16420LL80186166Sz60s298sL69LL60019忆2L6L2L06粒径/m济薯2 218.230.63d17.040.36c15.020.61bc12.350.27c8.290.27c7.030.23ab4.840.11b3.030.15b2.030.09bc0.980.09c0.860.03c0.720.04bc0.670.16ab0.540.12ab0.450.02b0.390.02b0.520.05b0.640.05a0.980.01a1.240.06a1.350.03a1.230.03a0.980.13a0.560.05a济薯2 262.630.77d26.200.32c11.140.47a027LL80ISIIOISI186166S60ts粒径/m龙薯921.140.22a18.540.18a15.890.08ab12.890.32b9.000.08b6.210.06bc4.150.21c2.590.04c1.810.07c1.240.04b0.890.07c0.690.04bc0.580.04bc0.440.01bc0.450.02b0.460.05b0.530.04b0.560.09a0.640.02b0.500.08b0.390.05bc0.260.01b0.150.02b0.000.00c龙薯968.450.40b25.010.23d6.540.24b000L98SL69L60011Lt1S龙薯 6 0 116.860.18e16.220.16d15.170.40bc13.460.34a10.240.44a7.650.30a5.480.07a3.700.24a2.610.09a1.800.09a1.280.06a0.950.07a0.740.16ab0.530.10ab0.470.05b0.410.05b0.420.03c0.410.04bc0.420.06cd0.360.02c0.310.03c0.240.02b0.170.02b0.110.02b%龙薯6 0 171.951.02a22.520.80e5.530.34c所有%第9期孙江婷等：不同类型甘薯品种淀粉粒度及分布比较211098%7一.一济2 26543210LL8081118619L6粒径/m品种淀粉粒体积分布均呈单峰曲线，最大粒径出现在58.95 152.45m，峰值出现在粒径15.17 19.90m处。按照史春余等3 对粒径大小分类方法将淀粉粒分成大、中、小3 类。由表4可知，粒径 3.3 6m的小淀粉粒体积占淀粉粒总体积百分比较小，粒径3.3 6 19.90 m的中型淀粉粒占淀粉粒总体积的3 6.7 9%7 0.6 3%，粒径为19.90 50 m的大型淀粉粒占淀粉粒总体积的8.45%2 8.90%。2 种类型品种比较，淀粉型品种徐薯2 5 小型和中型淀粉粒体积占比显著最高，而同为淀粉型品种的商薯19 大类型品种食用型广薯8 7广薯7 2北京553济薯2 2龙薯9龙薯6 0 1烟薯2 5济薯2 6红香蕉秦薯8 号淀粉型徐薯2 5商薯19济薯2 52.4.2不同用途甘薯块根淀粉粒数目分布比较从表5可以看出，粒径小于1.51m的淀粉粒占淀粉粒总数目的6 9.99%7 7.46%，粒径小于3.40 9m的淀粉粒占淀粉粒总数目的8 9.7 0%96.10%，粒径小于19.9 0 4m的淀粉粒占总淀粉粒数目的9 9.9 7%100%。2 种类型品种比较，小淀粉粒数目最多和最少的品种都出现在食用型品种中，2 种类型品种间109一济薯2 58上济薯2 6%7一一济薯2 265432210LL80815118619L6z粒径/m图4同一育种单位放任授粉品种淀粉粒分布型淀粉粒体积占比显著最高；食用型品种小型和中型淀粉粒体积占比小于淀粉型品种徐薯2 5，但大于商薯19,大型淀粉粒占比与之相反。由此可以看出，不同用途品种间淀粉粒体积分布没有规律性差异。在有共同母本的红香蕉和秦薯8 号2组中淀粉粒粒径的体积分布比例没有显著差异，而有母子关系的广薯8 7 和广薯7 2，父子关系的龙薯9 龙薯6 0 1和有共同父本的秦薯8号徐薯2 5 2 组中淀粉粒粒径的体积分布比例显著差异。表4不同类型甘薯块根淀粉粒粒径的体积分布比例粒径3.36 m19.90 m3.510.17a68.402.11b3.030.20b66.402.74b3.690.29a67.033.50b2.350.08c43.620.27e2.750.19bc60.411.01cd3.580.05a59.560.61cd3.660.39a68.851.95b3.860.34a60.830.50cd3.700.43a62.441.48c3.660.38a61.601.12cd3.950.18a74.580.99a2.930.25b39.721.06f2.770.07bc58.600.11d2018济薯2 51614%/用豆目燥12121086420/LL80250 m88.670.11c79.601.77e93.980.21b72.521.02g68.860.64h84.190.85d93.980.71b75.500.49f82.592.12d78.890.50e97.410.36a78.391.07e78.061.55e淀粉粒数目分布没有规律性差异。有亲缘关系的品种间淀粉粒数目有显著差异，但有共同父本的秦薯8号和徐薯2 52 组中淀粉粒粒径的数目分布没有显著差异。2.4.3不同用途甘薯块根淀粉粒表面积分布比较甘薯块根淀粉粒表面积呈双峰曲线，第2 个峰值高于第1个峰，第1个峰值1.3 2 1.51m粒径范围内，一济薯2 5一.一济薯2 2186166Sz60bs粒径/m3.3619.90 m19.9050 m64.892.25b20.272.01ef63.372.91b13.201.20h63.343.27b26.963.34bc41.270.23d28.891.17b57.661.08c8.451.64i55.980.63c24.630.24cd65.202.31b25.122.15cd56.980.16c14.670.35 gh58.741.72c20.153.34ef57.940.77c17.290.87fg70.621.16a22.831.30de36.791.22e38.670.29a55.830.12c19.461.57fL983L69L60015LLSZI%22类型食用型淀粉型第2 个峰值13.2 5 15.17 m粒径范围内；谷值大部分出现在粒径5.12 m处。由表6 可知，粒径小于第1个面积百分比高峰粒径1.3 2 m的淀粉粒占总淀粉粒表面积的8.53%12.2 1%，粒径小于5.12m的淀粉粒占总淀粉粒表面积的2 9.7 4%35.56%，粒径小于第2 个面积百分比高峰粒径15.17m的淀粉粒占总淀粉粒表面积的6 1.7 5%类型品种1.32 m食用型广薯8 710.980.35bc广薯7 28.880.28f北京55312.210.04a济薯2 211.060.30b龙薯911.070.29b龙薯6 0 110.020.18d烟薯2 511.340.21b济薯2 69.800.20d红香蕉10.130.05d秦薯8 号9.420.13e淀粉型徐薯2 58.530.23f商薯1910.690.15c济薯2 59.430.08e3讨论与结论淀粉是甘薯块根的主要组分，淀粉粒大小和分布情况是淀粉重要的品质性状，是影响块根淀粉性能的重要因素。淀粉粒的形状、大小与粒径分布是植物淀粉粒的典型表征7,淀粉粒的大小和分布往往天津农业科学表5不同类型甘薯块根淀粉粒粒径的数目分布比例品种1.51 m广薯8 775.990.28c广薯7 272.360.38e北京55376.920.60ab济薯2 270.920.68f龙薯977.460.45a龙薯6 0 171.951.02e烟薯2 576.490.79bc济薯2 669.990.25f红香蕉71.830.65e秦薯8 号70.110.37f徐薯2 570.330.17f商薯1973.770.13d济薯2 573.900.14d表6 不同类型甘薯块根淀粉粒粒径的表面积分布比例5.12 m15.17 m32.250.35e77.700.10c100.000.00a30.160.13f81.920.02a34.091.11cd74.740.89e31.300.91e71.560.51h30.280.12f81.810.19a34.540.70cd74.700.06e32.280.13e72.890.14g37.050.15a81.720.12a34.990.62bc76.330.98d35.560.06b80.290.09b33.600.08d79.650.12b34.381.08cd61.750.84i29.740.11f73.900.07f第2 9卷%粒径3.409 m19.904 m94.650.10c100.000.00a92.650.09f100.000.00a95.870.23ab100.000.01a89.690.47g99.970.01b94.350.26cd100.000.01a94.470.34cd100.000.01a95.560.04b100.000.00a93.510.09e100.000.00a94.460.14cd100.000.00a93.300.48e100.000.01a93.260.08e100.000.01a96.100.06a100.000.00a94.200.09d100.000.00a81.92%，粒径小于50 m的淀粉粒占总淀粉粒表面积的97%以上。从淀粉粒表面积角度分析，除商薯19为分布均衡型外，粒径在5.12 15.17m之间的淀粉粒占主导位置。2 种类型间淀粉粒表面积分布没有表现出规律性差异。有亲缘关系的品种间淀粉粒粒径的表面积分布比例有显著差异。%粒径50 m99.080.17bcd99.670.44ab99.320.14abcd 20.240.61f97.110.10f19.210.24g99.510.05abc24.520.76cd100.00001a20.950.11ef98.720.07d27.240.23a98.930.89cd24.850.58c99.060.25bcd26.140.08b99.820.05a25.070.20c97.960.85e23.701.21d98.760.08d20.310.12f从数量、体积、比表面积等维度绘制粒度分布图，一般呈单峰、双峰或三峰分布18 。史春余等13 研究认为，甘薯品种块根淀粉粒的粒径范围为0.3 9 55.14m;Abegunde等9i用11个甘薯品种研究发现，甘薯的粒径范围为0.8 5 44.6 9m;张令文等3 发现，甘薯粒径范围为1.45 3 6.0 7 m，不同甘薯品种的淀粉粒径范围上限值和下限值均不一致，甘薯品种淀粉粒1.513.409 m18.660.33e20.290.45d18.950.37e18.770.24e16.890.29f22.520.80bc19.070.75e23.520.34a22.630.56bc23.190.20ab22.940.13abc22.330.06c20.300.06d1.325.12 m5.1215.17 m 15.1750 m21.270.41ef45.450.40b21.280.14ef51.750.11a21.881.15e40.650.22de40.251.00e51.530.26a40.160.72e40.600.11e44.670.12c41.350.51d44.730.14c46.050.09b27.370.37f44.160.09c3.40919.904 m5.350.10e7.350.09b4.130.23fg10.280.49a5.650.26de5.530.28de4.440.04f6.490.09c5.540.14de6.690.48c6.730.08c3.900.06g5.800.09d22.300.10e17.170.18h 24.930.50d27.760.40b15.300.10i24.810.04d27.110.14c17.010.06h22.600.09e18.770.22g20.170.10f36.210.05a24.860.02d第9 期径范围受基因型影响显著。本研究13 个甘薯品种的淀粉粒径范围3 2 0.8 8 17 4.6 1m。上限值高于前人的研究结果,这除了受基因型影响外，可能与栽培环境有关。史春余等13 用LS13320型激光衍射粒度分析仪分析发现，甘薯淀粉粒体积和数目都表现为双峰分布，低谷粒径均为3.3 6 m；淀粉粒体积分布的第1个峰值出现在1.59m、第2 个峰值出现在19.7 6m。本研究发现，淀粉粒体积分布图呈单峰曲线，峰值出现在粒径15.17 19.90 m处，该峰值与史春余等13 测得的第2 峰值相似,未出现第1峰值；淀粉粒数目随淀粉粒粒径的增大而减少，其分布图呈反比例函数曲线,这与史春余等13 研究结果不同。原因可能与品种有关,也可能与栽培环境有关,需进一步研究。本研究中，淀粉粒表面积分布图呈双峰曲线,第2个峰值高于第1个，第1个峰值1.3 2 1.51m粒径范围内，第2 个峰值13.2 5 15.17 m粒径范围内；谷值大部分出现在粒径5.12 m处，这与史春余等13 测得的甘薯淀粉粒体积分布类似。有研究表明,淀粉粒除了受水分、光照等环境因素的影响2 0-2 2 ,很大程度上还受遗传基因控制2 3 。Tang等2 4对大麦研究发现,当蜡质大麦的WX-A1、WX-B1、WX-D 1染色体部分或全部丢失后,基因型改变,其大、中、小淀粉粒的平均粒径较普通大麦均变小，且大型淀粉粒粒径范围和占比也下降。在小麦研究中也发现,淀粉粒的大小和分布与基因密切相关2 5。Guo 等9 研究表明,甘薯的淀粉粒大小主要由甘薯基因型决定，不同甘薯品种淀粉的粒径大小不一2 。本研究比较分析了不同遗传背景的13 个品种发现，淀粉粒径的分布主要受亲本影响，尤其母本影响较大。不同甘薯品种淀粉粒分布存在差异，具有相同父本或母本的甘薯品种淀粉粒粒径范围一致，淀粉粒分布曲线相似,各峰值均在同一粒径处。具有亲子关系的品种，子代与母本的淀粉粒体积分布和表面积分布相似度更高，峰值都处于同一粒径处，仅峰值高低存在差异，而子代与父本淀粉粒体积分布和表面积分布峰值出现的区域和峰值均不同。因此，有相似遗传背景的不同甘薯品种淀粉粒径、体积、数目、表面积等分布趋势相同，但分布范围不同。淀粉粒径的分布主要受亲本影响，尤其母本影响较大，在育种中进行亲本选配时根据育种目标进行亲本选择。孙江婷等：不同类型甘薯品种淀粉粒度及分布比较68(2):431-437.8张杰，任尚福，阮先乐.甘薯品种间的淀粉粒分布差异J.贵州农业科学,2 0 14,42(2):59-6 2.9 GUO K,LIU T X,XU A H,et al.Structural and functionalproperties of starches from root tubers of white,yellow,andpurple sweet potatoesJ.Food Hydrocolloids,2019,89:829-836.10 KIM J,REN C S,SHIN M.Physicochemical properties ofstarch isolated from eight different varieties of Koreansweet potatoesJ.Starch-Starke,2013,65(11/12):923-930.11 LEE B H,LEE Y T.Physicochemical and structuralproperties of different colored sweet potato starches J.Starch-Starke,2017,69(3/4):1600001.12王璐璐.甘薯淀粉品质的影响因素及其与块根食用品质的相关性研究D.重庆：西南大学，2 0 2 1.13史春余，姚海兰，张立明，等.不同类型甘薯品种块根淀粉粒粒度的分布特征J.中国农业科学，2 0 11，44(21):4537-4543.14 NODA T,KOBAYASHI T,SUDA I.Effec