真菌的营养体.pptx

第二章 真菌营养体营养体：指真菌营养生长所形成结构。营养体：指真菌营养生长所形成结构。从从孢孢子子萌萌发发形形成成菌菌丝丝，菌菌丝丝生生长长发发育育到到生生殖殖器器官官形形成成前前阶阶段段，称称作作营营养养生生长长阶阶段段。这这个个阶阶段段菌丝体称作营养体。菌丝体称作营养体。繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成结构。繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成结构。真菌的营养体第1页1 1、原生质团（、原生质团（、原生质团（、原生质团（plasmodiumplasmodium）：）：）：）：菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围着多核原生质，变形虫状，能够伴随原生质流动而运动，如根肿菌。2 2、单细胞（、单细胞（、单细胞（、单细胞（uniocelluniocell）：）：）：）：营养体为有细胞壁和原生质膜单细胞，如酵母菌，壶菌。一、营养体类型真菌的营养体第2页3 3、假菌丝（、假菌丝（、假菌丝（、假菌丝（pseudomyceliumpseudomycelium）：）：）：）：一些酵母菌细胞进行芽殖产生芽孢相互连接成链状类似菌丝体。4 4、两型菌丝（两型菌丝（两型菌丝（两型菌丝（amphoteric hyphaamphoteric hypha）：）：）：）：菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不一样菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主菌丝体，培养基酵母状菌体。真菌的营养体第3页5 5、菌丝体（、菌丝体（、菌丝体（、菌丝体（myceliummycelium）：）：）：）：真菌经典营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha），组成真菌菌体一团菌丝叫菌丝体。菌丝呈管状，多数真菌菌丝以隔膜（septa）把菌丝分成很多间隔有隔菌丝（高等真菌菌丝）；有些真菌菌丝没有隔膜无隔菌丝（低等真菌菌丝）。菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有没有隔、直径大小、横隔结构和隔膜处是否小于菌丝直径，表面有没有疣状物，是否等径等。真菌营养体没有根、茎、叶分化，没有维管组织，可直接从环境中吸收养分，含有输送和贮存养分功效。真菌的营养体第4页12：原生质团 3：无隔菌丝 4：有隔菌丝真菌的营养体第5页第一节第一节 丝状真菌营养体丝状真菌营养体一、菌丝普通结构一、菌丝普通结构（一）菌丝形态（一）菌丝形态1、菌丝外部形态：、菌丝外部形态：（1）.是由硬壁包围管状结构，内含可流动原生质。是由硬壁包围管状结构，内含可流动原生质。（2）它们长度可无限生长）它们长度可无限生长（3）适当直径范围，约）适当直径范围，约1-30m或更大，普通情况下或更大，普通情况下5-10m，因，因真菌种类不一样有所改变，但与环境条件关系不大。真菌种类不一样有所改变，但与环境条件关系不大。（4）丝顶端呈园锥形，叫做伸展区（）丝顶端呈园锥形，叫做伸展区（extension zone）。在菌丝）。在菌丝快速生长时，这一部位是细胞壁生长活跃区域，可长达快速生长时，这一部位是细胞壁生长活跃区域，可长达30m（5）在伸展区之后，细胞壁逐步加厚而不再生长。）在伸展区之后，细胞壁逐步加厚而不再生长。真菌的营养体第6页2、菌丝内部结构：、菌丝内部结构：（1）菌丝细胞内含有双层膜包围经典细胞核，）菌丝细胞内含有双层膜包围经典细胞核，（2）核膜上有显著孔，核内有显著核仁（）核膜上有显著孔，核内有显著核仁（nucleolus），），（3）核排列在不一样真菌间有区分，通常是在顶端细胞中含有）核排列在不一样真菌间有区分，通常是在顶端细胞中含有几个核，亚顶端细胞中仅有几个核，亚顶端细胞中仅有1-2个核。个核。（4）细胞质内细胞器与其它真核生物相同，包含线粒体）细胞质内细胞器与其它真核生物相同，包含线粒体（mitochondria）、内质网（）、内质网（endoplasmic reticulum）、液胞）、液胞（vacuolus）、核糖体（）、核糖体（ribosome）、泡囊（）、泡囊（vesicle）、产生泡囊）、产生泡囊高尔基体（高尔基体（dictyosome）、脂肪滴（）、脂肪滴（lipid droplet）、结晶内含物）、结晶内含物和微体，除此之外，细胞质内还有微管（和微体，除此之外，细胞质内还有微管（microtubule），微管可），微管可能是细胞器移动和泡囊移动能是细胞器移动和泡囊移动“轨道轨道”。（5）在菌丝顶端之后部位可见到液胞，最初液胞是小，在老菌）在菌丝顶端之后部位可见到液胞，最初液胞是小，在老菌丝部位它们融合而逐步变大，直到充满整个细胞。因为液胞变大所丝部位它们融合而逐步变大，直到充满整个细胞。因为液胞变大所形成压力驱使细胞质向菌丝顶端流动形成压力驱使细胞质向菌丝顶端流动真菌的营养体第7页（二）无隔菌丝和有隔菌丝（二）无隔菌丝和有隔菌丝高等真菌菌丝中含有经典横壁（cross wall）或叫做隔膜（septa）依据隔膜有没有而分为无隔菌丝（aseptate hyphae）和有隔菌丝（septate hyphae）。真菌分为低等真菌和高等真菌真菌的营养体第8页1、隔膜形成、隔膜形成 由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成，由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成，实际上隔膜是细胞壁向内生长横壁；实际上隔膜是细胞壁向内生长横壁；成熟隔膜往往有一几丁质内层，镶嵌在成熟隔膜往往有一几丁质内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形葡聚糖所覆盖；定形葡聚糖所覆盖；受生理控制一个高级调整，隔膜是靠近受生理控制一个高级调整，隔膜是靠近细胞中央部位发生，在新形成亚顶端细细胞中央部位发生，在新形成亚顶端细胞中总保持一定核数量。胞中总保持一定核数量。真菌的营养体第9页2 2、菌丝隔膜类型：、菌丝隔膜类型：、菌丝隔膜类型：、菌丝隔膜类型：l单空隔：隔膜中间为一孔。l多孔隔：隔膜中间有许多微孔。l复式隔（桶孔隔膜）（dolipore septum）：在隔膜壁中部围绕着中心膜孔，有一个炸面圈或琵琶形膨大，两边有园顶状膜状结构所覆盖隔孔帽。l封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝形成繁殖器官、衰老或受伤时常形成完全封闭隔膜。真菌的营养体第10页l 顶端生长l 无限生长、不停分支l 各部分都有潜在生长能力（三）、菌丝生长与菌落形成（三）、菌丝生长与菌落形成（三）、菌丝生长与菌落形成（三）、菌丝生长与菌落形成真菌的营养体第11页菌落形成菌落形成菌丝几乎沿着它长度任何一点都能发生分枝，因为分枝不停产生而形成菌丝几乎沿着它长度任何一点都能发生分枝，因为分枝不停产生而形成一个特征性园形轮廓菌落（一个特征性园形轮廓菌落（colony），在菌落发育后期，菌丝之间相互接），在菌落发育后期，菌丝之间相互接触，在菌丝接触点相近壁局部降解而发生菌丝联结现象（触，在菌丝接触点相近壁局部降解而发生菌丝联结现象（anastomosis），），使菌落形成一个完整网状结构。使菌落形成一个完整网状结构。真菌的营养体第12页菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）真菌的营养体第13页二、菌丝变态结构真菌营养菌丝在进化过程中为了更加好地吸收营养，满足其真菌营养菌丝在进化过程中为了更加好地吸收营养，满足其生长发育要求，并含有对应功效，逐步形成了一些特殊形态生长发育要求，并含有对应功效，逐步形成了一些特殊形态结构结构变态结构。变态结构。（一）厚垣（一）厚垣孢孢子子在一些真菌菌丝中经常见到不规则肥大菌丝细胞，在一些真菌菌丝中经常见到不规则肥大菌丝细胞，普通是在不良环境条件下，菌丝细胞内原生质收缩，普通是在不良环境条件下，菌丝细胞内原生质收缩，变园，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面变园，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面普通含有刺或瘤状突起，这种结构称为普通含有刺或瘤状突起，这种结构称为厚垣孢子厚垣孢子。厚垣孢子经常产生在老化菌丝中厚垣孢子经常产生在老化菌丝中间生厚垣孢子间生厚垣孢子：厚垣孢子产生于菌丝细胞间称为；：厚垣孢子产生于菌丝细胞间称为；串生厚垣孢子串生厚垣孢子：相连几个菌丝细胞同时形成厚垣：相连几个菌丝细胞同时形成厚垣孢子；孢子；顶生厚垣孢子顶生厚垣孢子：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端；：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端；真菌的营养体第14页 （二）、吸器（二）、吸器（二）、吸器（二）、吸器（haustoriumhaustorium，haustoriahaustoria）：）：）：）：植物专性寄生菌菌丝在寄主间植物专性寄生菌菌丝在寄主间隙延伸穿过细胞壁，隙延伸穿过细胞壁，在植物细在植物细胞内形成膨大或分枝状结构胞内形成膨大或分枝状结构吸器吸器，其功效是增加真菌对，其功效是增加真菌对营养吸收面积。营养吸收面积。形状不一样。形状不一样。真菌的营养体第15页真菌的营养体第16页真菌的营养体第17页（三）、附着胞（三）、附着胞（三）、附着胞（三）、附着胞（appressoriumappressorium，appressoriaappressoria）：）：）：）：是是植植物物病病原原真真菌菌孢孢子子萌萌发发形形成成芽芽管管或或菌菌丝丝顶顶端端膨膨大大部部分分，能能够够牢牢靠靠地地附附着着在在寄寄主主体体表表面面，其其下下方方产产生生侵侵入入钉钉穿穿透透寄寄主主角角质质层层和和表表层层细细胞胞壁壁，起起着着附附着着和和吸吸收收养分功效。养分功效。真菌的营养体第18页（四）、菌环和菌网（四）、菌环和菌网（四）、菌环和菌网（四）、菌环和菌网（hyphae trap and network loops hyphae trap and network loops）：）：）：）：菌丝组成环状物及多个菌环形成网。菌丝组成环状物及多个菌环形成网。均用于捕食（套住或均用于捕食（套住或粘住）小动物（线虫）。粘住）小动物（线虫）。真菌的营养体第19页真菌的营养体第20页（五（五（五（五)、假根（、假根（、假根（、假根（rhizoidrhizoid）：）：）：）：菌菌丝丝产产生生类类似似植植物物根根结结构构，深深入入基基质质吸吸收收营营养养；并并固固定定、支支撑撑菌体菌体。1 1：根霉：根霉2 2：壶菌：壶菌真菌的营养体第21页三、菌三、菌丝组织丝组织许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史一些阶段菌许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史一些阶段菌丝体组织起来变成疏松或紧密交织起来组织，这与丝体组织起来变成疏松或紧密交织起来组织，这与上面讲述组成菌丝体疏松菌丝是不一样，这是一个上面讲述组成菌丝体疏松菌丝是不一样，这是一个组织化真菌组织，我们通常称为组织化真菌组织，我们通常称为密丝组织密丝组织（plectenchyma）。密丝组织又分为两种类型，密丝组织又分为两种类型，疏丝组织（疏丝组织（prosenchyma），为疏松交织组织，菌，为疏松交织组织，菌丝体是长形、相互平行排列细胞，这些长形菌丝细丝体是长形、相互平行排列细胞，这些长形菌丝细胞含有相正确独立性而轻易被识别；胞含有相正确独立性而轻易被识别；拟薄壁组织（拟薄壁组织（pseudoparenchyma），是由紧密排，是由紧密排列角形或卵园形菌丝细胞组成，与维管束植物薄壁列角形或卵园形菌丝细胞组成，与维管束植物薄壁细胞相同。在这一真菌组织中菌丝失去了它们独立细胞相同。在这一真菌组织中菌丝失去了它们独立性而彼此不易被区分。性而彼此不易被区分。真菌的营养体第22页真菌密真菌密丝组织丝组织 A.A.疏疏丝组织丝组织；B.B.拟拟薄壁薄壁组织组织1.拟薄壁组织拟薄壁组织 2.疏丝组织疏丝组织真菌的营养体第23页 菌菌丝丝组组织织形形成成绳绳状状物物，类类似似高高等等植植物物根根，又又称称根根状状菌菌索索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长延伸。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长延伸。四、四、菌丝组织体菌丝组织体1 1、菌索（、菌索（、菌索（、菌索（rhizomorphrhizomorph）：）：）：）：真菌的营养体第24页 2、菌核、菌核由菌丝紧密交接形成一个坚硬结构。外为拟薄壁组织，内为疏丝组织。形状不一，颜色较深，渡过不良环境。真菌的营养体第25页菌核真菌的营养体第26页菌核萌发菌核萌发菌核萌发菌核萌发真菌的营养体第27页 类类似似垫垫状状营营养养结结构构，常常在在其其中中或或其其上上长长生生子子实实体体，也也是是繁繁殖殖体体一一部部分分。柱柱状状、棒棒状状、头状等。头状等。假假子子座座（pseudostroma）：由由菌菌丝丝组组织织和和寄主组织共同形成子座。寄主组织共同形成子座。3 3、子座（、子座（、子座（、子座（stromastroma）：）：）：）：真菌的营养体第28页第二节 单细胞真菌酵母酵母菌是单细胞真菌代表酵母菌是单细胞真菌代表酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子酵母菌不是一个自然分类群，它们分布在子囊菌、担子菌和半知菌中。囊菌、担子菌和半知菌中。酵母菌特点：酵母菌特点：个体多以单细胞状态存在；个体多以单细胞状态存在；多数出芽生殖，也有裂殖；多数出芽生殖，也有裂殖；能发酵糖类能发酵糖类产能；产能；细胞壁常含甘露聚糖；细胞壁常含甘露聚糖；喜在含糖喜在含糖量较高偏酸性环境中生长。量较高偏酸性环境中生长。真菌的营养体第29页1.1.多分布在含糖偏酸性环境，也称为多分布在含糖偏酸性环境，也称为“糖菌糖菌”如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。有酵母菌可利用烃类物质有酵母菌可利用烃类物质如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸高产微生物。如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸高产微生物。为石油化工开发出许多崭新工艺过程和生产出许多用化学合为石油化工开发出许多崭新工艺过程和生产出许多用化学合成所不能生产新产品。成所不能生产新产品。一、分布及与人类关系一、分布及与人类关系真菌的营养体第30页2.2.主要微生物资源主要微生物资源酵母菌是人类第一个酵母菌是人类第一个“家养微生物家养微生物”酿造工业：酒类生产、果汁发酵酿造工业：酒类生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头制作食品工业：面包、馒头制作医药工业：核苷酸、医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素细胞色素C、凝血质和维生素等凝血质和维生素等生化药品和试剂生化药品和试剂饲料工业：单细胞蛋白（饲料工业：单细胞蛋白（SCP）“人造肉人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等真菌的营养体第31页3.3.主要科研模式微生物主要科研模式微生物啤酒酵母啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测第一个完成全基因组序列测定真核生物（定真核生物（19961996）表示外源蛋白功效优良表示外源蛋白功效优良“工程菌工程菌”真核微生物真核微生物真菌的营养体第32页4.4.有些酵母菌含有危害性有些酵母菌含有危害性腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其它原料腐败变质腐生型酵母菌能使食物、纺织品及其它原料腐败变质有是发酵工业污染菌，有是发酵工业污染菌，有些酵母菌能引发皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。有些酵母菌能引发皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。Eg.白假丝酵母（白假丝酵母（Candida albicans，旧称白色念珠菌）旧称白色念珠菌）新型隐球菌（新型隐球菌（Cryptococcus neoformans）引发鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病引发鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病真菌的营养体第33页二、二、细细胞胞结结构构真菌的营养体第34页1.1.细胞壁细胞壁细胞壁化学组成：细胞壁化学组成：厚度为厚度为0.20.2mm三层：内外两层是电子致密层，中间为电子稀疏层三层：内外两层是电子致密层，中间为电子稀疏层甘露聚糖（外层）甘露聚糖（外层）3030脂类、蛋白质（中间层）脂类、蛋白质（中间层）少许葡聚糖（内层）葡聚糖（内层）30304040几丁质几丁质因种而异因种而异酵母细胞壁可用由玛瑙酵母细胞壁可用由玛瑙螺胃液制成螺胃液制成蜗牛消化酶蜗牛消化酶水解，从而形成酵母原水解，从而形成酵母原生质体。生质体。1、真菌的营养体第35页2.2.荚膜物质荚膜物质有些酵母（比如：隐球酵母菌属）其细胞壁外还有一层有些酵母（比如：隐球酵母菌属）其细胞壁外还有一层类似细菌荚膜多糖物质。类似细菌荚膜多糖物质。真菌的营养体第36页3.3.细胞膜细胞膜酵母菌细胞膜成份酵母菌细胞膜成份蛋白质蛋白质(50(50)类脂类脂(40(40)糖类糖类甘油单、双、三酯甘油单、双、三酯甘油磷脂甘油磷脂甾醇甾醇磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺麦角甾醇：麦角甾醇：VitD前体前体酵母甾醇酵母甾醇甘露聚糖等甘露聚糖等包含一些酶包含一些酶真菌的营养体第37页4.4.细胞核细胞核酵母菌含有由多孔核膜包裹起来定形细胞核。酵母菌含有由多孔核膜包裹起来定形细胞核。（1 1）用相差显微镜可见到活细胞内核；）用相差显微镜可见到活细胞内核；（2 2）用碱性品红或姬姆萨染色法对固定后酵母菌）用碱性品红或姬姆萨染色法对固定后酵母菌细胞染色，还可观察到核内染色体。细胞染色，还可观察到核内染色体。真菌的营养体第38页除细胞核含除细胞核含DNA外，在酵母菌外，在酵母菌线粒体线粒体、“2 2mm质粒质粒”及少数酵及少数酵母菌母菌线状质粒线状质粒中也含有中也含有DNA。酵母菌细胞核是其遗传信息主要贮存库酵母菌细胞核是其遗传信息主要贮存库Eg.酿酒酵母酿酒酵母（Saccharomyces cerevisae）基因组共有基因组共有17条染色条染色体，体，6500个基因。个基因。真菌的营养体第39页2 2mm质粒：质粒：一个闭合环状超螺旋一个闭合环状超螺旋DNA分子，用于研究分子，用于研究基因调控、染色体复制理想系统，也可基因调控、染色体复制理想系统，也可作为酵母菌转化有效载体，并由此组建作为酵母菌转化有效载体，并由此组建“工程菌工程菌”。19671967年后在年后在S.cerevisiae中发觉，中发觉，是一个闭合环状超螺旋是一个闭合环状超螺旋DNA分子，长约分子，长约2 2mm（6 6kb）。）。真菌的营养体第40页5.5.线粒体线粒体是两层单位膜包围一个细胞器是两层单位膜包围一个细胞器真菌的营养体第41页6.6.液液 泡泡是单层膜包围一个细胞器是单层膜包围一个细胞器真菌的营养体第42页7.7.内质网内质网由脂质双分子层围成细胞器由脂质双分子层围成细胞器真菌的营养体第43页四、酵母菌繁殖方式和生活史四、酵母菌繁殖方式和生活史酵母菌繁殖方式多样，分为无性繁殖和有性繁殖酵母菌繁殖方式多样，分为无性繁殖和有性繁殖假酵母（拟酵母）：只进行无性繁殖酵母菌假酵母（拟酵母）：只进行无性繁殖酵母菌真酵母：含有有性繁殖酵母菌真酵母：含有有性繁殖酵母菌真菌的营养体第44页酵母菌繁殖方式酵母菌繁殖方式无性无性有性（产子囊孢子）：有性（产子囊孢子）：Saccharomyces（酵母属）酵母属）Zygosaccharomyces（接合酵母属）等接合酵母属）等芽殖：各属酵母菌都存在芽殖：各属酵母菌都存在裂殖：裂殖：Schizosaccharomyces（裂殖酵母菌）裂殖酵母菌）产无性孢子产无性孢子节孢子：节孢子：Geotricum（地霉属）等地霉属）等掷孢子：掷孢子：Sporobolomyces （掷孢酵母属）等掷孢酵母属）等厚垣孢子：厚垣孢子：Candida ablicans等等真酵母真酵母假酵母假酵母 or 拟酵母拟酵母真菌的营养体第45页1.1.芽殖（芽殖（budding）主要无性繁殖方式主要无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，母细胞细胞核分裂成两个，成熟细胞长出一个小芽，母细胞细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞细胞质进入芽体内，当芽体靠近母细胞大小时，自母细子核，一个随母细胞细胞质进入芽体内，当芽体靠近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。胞脱落成为新个体，如此继续出芽。(一一一一)无性繁殖无性繁殖无性繁殖无性繁殖真菌的营养体第46页 成熟母细胞在其形成芽体部位长出芽细胞，芽细胞脱离母体，成熟母细胞在其形成芽体部位长出芽细胞，芽细胞脱离母体，成为新个体细胞。假如不脱离母细胞，又长出新芽，子细胞就和母成为新个体细胞。假如不脱离母细胞，又长出新芽，子细胞就和母细胞连接在一起，形成藕节状或竹节状细胞串，细胞连接在一起，形成藕节状或竹节状细胞串，称为称为假菌丝假菌丝酵母菌假菌丝形成酵母菌假菌丝形成图中图中1、2、3、4 是出芽次序是出芽次序真菌的营养体第47页真菌的营养体第48页成熟后，芽细胞和母细胞分成熟后，芽细胞和母细胞分离：离：在母细胞上留下一个在母细胞上留下一个芽痕（芽痕（bud scar）；在芽细胞上留下一个在芽细胞上留下一个生痕生痕或或称称蒂痕蒂痕（birth scar）。任何细胞上蒂痕仅一个，而芽痕有一至数十个，任何细胞上蒂痕仅一个，而芽痕有一至数十个，依据它多少还可测定该细胞年纪。依据它多少还可测定该细胞年纪。真菌的营养体第49页酵母菌出芽方式子细胞形态多边出芽多边出芽圆形、椭圆或柱状圆形、椭圆或柱状两边出芽两边出芽柠檬形柠檬形三边出芽三边出芽三角形三角形真菌的营养体第50页2.2.裂殖（裂殖（fission）少数酵母菌能够象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，其过程是少数酵母菌能够象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个含细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个含有单核子细胞。有单核子细胞。Eg.裂殖酵母属裂殖酵母属真菌的营养体第51页3.3.无性孢子无性孢子节孢子节孢子掷孢子掷孢子厚垣孢子厚垣孢子少数酵母菌如少数酵母菌如Sporobolomyces（掷孢掷孢酵母属）可在卵圆形营养细胞上长出小酵母属）可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形梗，其上产生肾形掷孢子掷孢子（ballistospore）。）。孢子成熟后，经过孢子成熟后，经过一个特有喷射机制将孢子射出。一个特有喷射机制将孢子射出。真菌的营养体第52页酵母菌以形成子囊和子囊孢子形式进行有性繁殖：酵母菌以形成子囊和子囊孢子形式进行有性繁殖：1.两个性别不一样单倍体细胞靠近，相互接触；两个性别不一样单倍体细胞靠近，相互接触；2.接触处细胞壁消失，质配接触处细胞壁消失，质配；3.核配，形成二倍体核接合子：核配，形成二倍体核接合子：A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。下次有性繁殖前进行减数分裂。B、进行减数分裂，形成进行减数分裂，形成4个或个或8个子囊孢子，而原有营养细胞就成为子囊。个子囊孢子，而原有营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。(二二二二)有性繁殖有性繁殖有性繁殖有性繁殖真菌的营养体第53页生活史生活史又称又称生命周期生命周期：指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体全部过指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体全部过程。程。(三三三三)酵母菌生活史酵母菌生活史酵母菌生活史酵母菌生活史真菌的营养体第54页1.1.营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在经典代表：经典代表：酿酒酵母酿酒酵母特点：特点：（1 1）普通情况下都以营养体状态进行）普通情况下都以营养体状态进行出芽繁殖出芽繁殖 （2 2）营养体既能以单倍体）营养体既能以单倍体（n）形式存在，形式存在，也能以二倍体也能以二倍体（2n）形式存在形式存在 （3 3）在特定条件下进行有性繁殖）在特定条件下进行有性繁殖酵母生活史按其单倍体生长时间长短分三类：酵母生活史按其单倍体生长时间长短分三类：真菌的营养体第55页S.cerevisiae（酿酒酵母）生活史酿酒酵母）生活史真菌的营养体第56页2.2.营养体只能以单倍体形式存在营养体只能以单倍体形式存在 （核配后马上进行减数分裂）（核配后马上进行减数分裂）经典代表：经典代表：八孢裂殖酵母八孢裂殖酵母特点：特点：（1 1）营养细胞为单倍体）营养细胞为单倍体 （2 2）无性繁殖为裂殖）无性繁殖为裂殖 （3 3）二倍体细胞不能独立生活，故此期极短）二倍体细胞不能独立生活，故此期极短真菌的营养体第57页Schizosaccharomyces octosporus（八孢裂殖酵母）生活史八孢裂殖酵母）生活史真菌的营养体第58页3.3.营养体只能以二倍体形式存在营养体只能以二倍体形式存在 （核配后不马上进行减数分裂）（核配后不马上进行减数分裂）经典代表：经典代表：路德类酵母路德类酵母特点：特点：（1 1）营养体为二倍体，不停进行芽殖，）营养体为二倍体，不停进行芽殖，此阶段较长此阶段较长 （2 2）单倍体子囊孢子在子囊内发生接合）单倍体子囊孢子在子囊内发生接合 （3 3）单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，）单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，不能进行独立生活不能进行独立生活真菌的营养体第59页Saccharomycodes ludwigii（路德类酵母）生活史路德类酵母）生活史真菌的营养体第60页五、酵母菌菌落五、酵母菌菌落 与细菌菌落类似，但普通较细菌菌落大且厚，表面湿润、透明、光滑、易与细菌菌落类似，但普通较细菌菌落大且厚，表面湿润、透明、光滑、易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。被挑起，多为乳白色，少数呈红色。啤酒酵母菌落啤酒酵母菌落 红酵母菌落红酵母菌落 各种酵母菌菌落各种酵母菌菌落真菌的营养体第61页酵酵 母母 菌菌细细 菌菌真菌的营养体第62页六、工业上比较惯用酵母菌六、工业上比较惯用酵母菌酿酒酵母酿酒酵母卡尔斯伯酵母卡尔斯伯酵母异常汉逊氏酵母异常汉逊氏酵母粟酒裂殖酵母粟酒裂殖酵母粘红酵母粉红变种粘红酵母粉红变种热带假丝酵母热带假丝酵母棉病针孢酵母棉病针孢酵母白地霉白地霉真菌的营养体第63页作业作业名词解释名词解释1、吸器、吸器 2、附着胞、附着胞 3、厚垣孢子、厚垣孢子简答题简答题1、真菌有哪些特征区分于其它生物类群？、真菌有哪些特征区分于其它生物类群？2、丝状真菌有哪几个主要特殊营养结构体？、丝状真菌有哪几个主要特殊营养结构体？3、酵母无性繁殖主要有哪几个形式，简述之？、酵母无性繁殖主要有哪几个形式，简述之？真菌的营养体第64页