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岗位描述餐具主管

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岗位描述
餐具主管
岗位名称:
餐具主管
直接上级:
管事部经理
直接下级:
银器管理员、 洗碗领班、 洗锅领班、 宴会餐具保管员
本职工作:
负责及时为餐厅和厨房提供充分、 卫生的餐具和用具。
直接责任:
1. 餐具主管每天班前讲主要工作内容、 注意事项, 班后评工作质量。
2. 正确传达上级指示, 并付诸实施。
3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系, 并及时对部门间争议提出界定要求。
4. 按月制订餐具部工作计划, 报批经过后执行。
5. 监督厨房、 洗碗间, 洗锅间的卫生是否达到标准, 设备运转是否正常。
6. 定期清点各种餐具和其它设备, 报告缺损情况, 并申补设备。
7. 督导下级正确使用机器和合理使用清洁剂及样品。
8. 确保每日餐具的洗涤质量, 破损率在规定指标以下。
9. 严格控制清洁用品的发放, 以降低消耗。
10. 与餐厅和厨房取得联系, 为她们准备清洁的用具。
11. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
12. 向下级员工布置工作任务, 并做好考勤记录。
13. 受理下级员工上报的合理化建议, 按照程序处理。
14. 制定餐具部岗位技能培训计划报批经过后协助培训部实施、 考核。
15. 巡视、 监督、 检查下属员工的各项工作。
16. 掌握餐具部门工作情况和领用餐具数字及数据。
17. 必要情况下, 向直接下级授权。
18. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
19. 根据工作需要调配直接下级的工作岗位, 报直接上级批准后施行, 转人力资源部备案。
20. 填写直接下级过失单和奖励单, 根据权限按照程序执行。
21. 及时对下级工作中的争议做出裁决。
22. 定期向直接上级述职。
23. 关心所属下级的思想、 工作、 生活。
领导责任:
1. 对餐具部工作计划的完成负责。
2. 对所属下级的纪律行为、 工作秩序、 整体精神面貌负责。
3. 对餐具部餐具的损坏给饭店造成的影响负责
4. 对餐具部门工作流程的正确执行负责。
5. 对餐具部门负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6. 对餐具部所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力:
1. 有对下级岗位调配的建议权。
2. 对下级员工的工作有监督、 检查权。
3. 对下级员工的工作有争议有裁决权。
4. 对下级员工有奖惩的建议权。
5. 对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围:
1. 餐具部所属员工。
2. 餐具部卫生责任。
3. 餐具部所属办公场所及办公设备、 设施。
4. 餐具部所属的餐具等。
素质要求: