食堂新冠肺炎疫情防控检查表.docx

项目民工食堂新冠肺炎疫情防控检查表
项目名称：施工单位：
食堂地址：联系电话（负责人）：
检查
项目
检查内容
梭X
许可
管理
是否办理食品经营许可证

人员
管理
是否配备专（兼）职食品安全管理人员

是否执行晨检制度（每日）

是否建立从业人员健康管理制度和档案

是否有发热（＞37.2C）、咳嗽、患有有碍食品安全疾病的人员上岗

是否从业人员持有健康证明

是否店内有 颚人员（颚人员包括湖北返渝人员、湖北来渝人员、本地接触湖北人员）

设施
设备
洗手消毒设施设备是否正常运转

废弃物暂存设施是否符合要求

采购
贮存
是否采购了禁止加工经营的食品（未经检验检疫的肉类制品、野生动物等）

是否符合索证索票、查验记录要求

贮存是否符合要求

加工
制作
是否禁止食堂内饲养活禽及宠物、活禽宰杀

是否执行分时段、分就餐点、不集中供餐等分餐制

食品留样是否符合要求

清洗
消毒
清洗、消毒、保洁是否符合要求并有记录

每天是否进行至少一次店内消杀工作

检查
结论

检查单位：检查人员:
时间：