连锁餐饮信息化方案Cloud餐饮样本.docx

金蝶K3 Cloud 食神餐饮

xxxx餐饮公司连锁项目

解
决
方
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金蝶软件（中华人民共和国）有限公司

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目 录
1 xxxx公司信息化需求分析 8
1.1 xxxx公司发展概况 8
1.1.1 xxxx公司简述 8
1.1.2 xxxx公司餐饮品牌架构图 8
1.1.3 xxxx公司组织架构图 8
1.2 xxxx公司管理难点 9
1.2.1 多品牌多业态管理 9
1.2.2 连锁管理 9
1.3 信息化现状 10
1.4 xxxx集团发展困惑 12
1.5 xxxx集团重要需求点 12
2 k/3 Cloud食神餐饮解决方案 14
2.1 系统建设目的 14
2.2 k/3 Cloud食神餐饮集团连锁经营应用场景图 15
2.3 k/3 Cloud食神餐饮产品蓝图 16
2.4 k/3 Cloud食神餐饮产品网络拓扑图 17
2.5 k/3 Cloud食神餐饮产品客户价值 17
2.6 xxxx集团项目进度表 18
3 k/3 Cloud食神餐饮功能描述 19
3.1 餐饮业务子系统功能构造图 19
3.2 集团控制端 20
3.2.1 集团菜牌方案管理 20
3.2.2 门店权限管理 21
3.2.3 基本资料控制 22
3.2.4 食品基本资料管理 22
3.2.5 营业基本资料管理 23
3.2.6 房台信息管理 24
3.2.7 营业日记管理 25
3.2.8 集团财务协同 25
3.3 经营分析 26
3.3.1 门店营业分析 26
3.3.2 食品销售分析 27
3.3.3 员工销售分析 28
3.3.4 收银信息分析 29
3.4 门店经营餐饮POS终端 29
3.4.1 正餐(酒楼)业态POS终端应用 30
3.4.2 快餐POS终端应用 31
3.4.3 房台功能 33
3.4.4 厨房功能 34
3.4.5 点菜功能 34
3.4.6 收银结帐功能 35
3.4.7 帐单业务 36
3.4.8 其他操作功能 37
3.4.9 POS端客户应用场景 37
3.4.10 POS端客户应用价值 37
3.5 门店经营电子菜牌 38
3.5.1 电子菜牌功能 38
3.5.2 电子菜牌应用价值 39
3.6 门店经营咨客台 40
3.6.1 公司营销宣传 40
3.6.2 排位 41
3.6.3 预点菜 42
3.6.4 咨客台应用价值 42
3.7 门店预订中心 43
3.7.1 电话预订 43
3.7.2 预订中心应用价值 43
3.8 门店经营后台管理 44
3.8.1 门店基本资料管理 44
3.8.2 门店出品监控 44
3.8.3 无线扩展 45
3.8.4 经营分析 45
3.8.5 财务协同 45
3.9 供应链业务子系统总述 46
3.9.1 供应链业务子系统功能构造图 46
3.10 采购管理 46
3.10.1 供应商管理 47
3.10.2 价目管理 48
3.10.3 折扣管理 49
3.10.4 采购申请 50
3.10.5 采购管理 51
3.10.6 退料管理 53
3.10.7 外购直拔管理 54
3.11 销售管理 54
3.11.1 客户管理 54
3.11.2 销售价格管理 55
3.11.3 销售订单管理 56
3.11.4 销售出库管理 58
3.11.5 销售退货管理 59
3.12 仓存管理 60
3.12.1 库存基本元素 60
3.12.2 启用库存管理 61
3.12.3 库存初始化 61
3.12.4 库存调拨 62
3.12.5 组装拆卸 62
3.12.6 受托加工材料入库 62
3.12.7 其她出入库 62
3.12.8 库存调节 62
3.12.9 盘点 63
3.12.10 批号管理 63
3.12.11 保质期管理 64
3.12.12 即时库存查询 64
3.12.13 库存锁库/解锁 64
3.12.14 关账解决 65
3.13 中央配送 65
3.13.1 配送价管理 67
3.13.2 门店要货管理 68
3.13.3 要货汇总 69
3.14 中央厨房 70
3.14.1 物料清单管理 70
3.14.2 生产筹划管理 71
3.14.3 加工管理 72
3.15 成本核算 72
3.16 组织间结算 73
3.16.1 调拔结算价目管理 74
3.17 会员业务子系统 75
3.17.1 会员业务子系统功能构造图 75
3.18 客户中心 75
3.18.1 客户管理 75
3.18.2 合同、挂帐、回款管理 76
3.19 会员中心 77
3.19.1 资料管理 77
3.19.2 会员卡务管理 77
3.19.3 卡帐务管理 78
3.19.4 帐务结算 78
3.19.5 会员消费 79
3.19.6 会员POS储值 80
3.20 营销中心 81
3.20.1 充值优惠方案 81
3.20.2 消费优惠方案 82
3.20.3 拆扣优惠方案 82
3.20.4 分项活动优惠方案 83
3.21 系统环境配备规定 84
3.21.1 系统布置角色 84
3.21.2 集团端网络拓扑 86
3.21.3 集团端系统访问模型 86
3.21.4 集团端推荐布置方式 87
3.21.5 支持运营环境 89
应用服务器运营环境 89
管理中心运营环境 90
数据库运营环境 90
客户端运营环境 92
3.22 推荐网络和硬件配备 93
1.6.1 网络配备 93
1.6.2 服务器配备 93
1.6.3 客户端配备 94
3.23 系统硬件设备 95
3.23.1 触摸屏一体点菜机 95
3.23.2 触摸屏分体机 95
3.23.3 无线点菜宝 95
3.23.4 热敏打印机 96
3.23.5 针式打印机 96
3.23.6 服务器 97
3.23.7 打印卡 97
3.23.8 读卡器 97
3.23.9 无线手持终端机 98
3.23.10 扫描器 99
3.23.11 UPS后备电源 99
3.23.12 来电显示盒 99
3.23.13 短信群发器 99
3.23.14 报种器 100
3.23.15 点菜机顶盒 100
3.23.16 PDA 100
3.23.17 通讯AP 100
4 xxxx集团接口需求 101
5 关于金蝶餐饮及娱乐事业部 101
5.1 餐饮及娱乐事业部荣誉 101
5.2 咱们客户 102
5.3 选取金蝶价值 102

1 xxxx公司信息化需求分析
1.1 xxxx公司发展概况
1.1.1 xxxx公司简述
xxxx餐饮公司，从事餐饮特许经营项目开发、包装策划和全程推广专业化、集团化，智力密集型集团公司。
<公司描述>

1.1.2 xxxx公司餐饮品牌架构图
<若无品牌架构图，将此节删除 >

1.1.3 xxxx公司组织架构图
<依照公司实际状况描述>

1.2 xxxx公司管理难点
1.2.1 多品牌多业态管理
<依照公司实际状况描述，没有则删除本节>
u 各品牌独立核算难
各品牌独立核算，但业务却又互相交织，各品牌、各门店、各部门应收应付，互相结算，收入、成本、利润、绩效核算都给财务带来了巨大压力。同步，由于数据采集办法途径不同，财务数据经常不相匹配，财务经常为此而焦头烂额。由于核算问题，给经营决策者带来了麻烦，特别是成本和利润分析，不能实时得到数据，普通要一种月后才懂得经营状况，这个经营决策者带了很大麻烦。
u 各品牌会员通用难
各品牌积分促销方式各不相似，充值赠送礼物也各不相似，开发票额度，发票成本分摊均成为各品牌会员通用拦路虎。会员发卡、卡类设备、卡类型等，各品牌均有不同，如何保护原有投资，但又能通用各品牌，这些都是难题。同样各品牌间会员统一结算也难以解决。这些问题都导致了会员通用市场价值难以实现。
u 供应链统一管理难
各品牌供应链物料均有不同，配送流程，配送价格也各不相似。同步，加工厂供应链有更多制造行业特色，而餐饮行业供应链，有更多服务行业供应链特性。如何能将多业态、跨行业供应链进行有效整核，这在管理上有带来了很大麻烦。
u 餐饮统一管理经营难
由于不统品牌经营模式不同样，总部需要管理某些公共内容，同步又要下放某些内容到品牌中心来统一解决，尚有某些内容需要下放到门店管理。当前各自分散，对于统一管控难度比较大。
1.2.2 连锁管理
xxxx公司各种品牌，每个品牌均有各种门店，同步，门店又有直营店和加盟店两种，是一家典型连锁型公司。下图是xxxx连锁管理架构图：

通过上图可以看出，这是一种典型多级、多品牌连锁机构，这种机构管理难点在于如下几点：
1、 系统规范定义
2、 应用职权管控
3、 物流统一调配
4、 资金流统一管理
5、 客户流全局应用
6、 信息流全程贯通
7、 经营状况实时掌握
8、 经营管理者决策支持
9、 经营指令实时到达
10、 经营指令执行状况
11、 营销方略有效应用
……

1.3 信息化现状

<依照公司实际状况描述 >
品牌
店名
软件版本
重要功能模块
集团总部
集团总部
原食神项目版
无软件系统
Xxxx品牌
Xxx品牌总部
原食神项目版
数据互换总部、中央仓库总部
集团会员总部
xxxx店
原食神项目版
点菜、收银、出品打印、中央仓库分店、客户管理
xxxx店
原食神项目版
点菜、收银、出品打印、中央仓库分店、客户管理
xxxx店
原食神项目版
点菜、收银、出品打印、中央仓库分店、预订管理、客户管理
xxxx店
原食神项目版
点菜、收银、出品打印
Xxxx品牌
Xxx品牌总部
原食神项目版
数据互换总部、集团会员总部
xxxx店
原食神项目版
点菜、收银、出品监控、预订、点菜宝、单店库存
xxxx店
金蝶K/3 RISE酒楼版
点菜、收银、出品监控、预订、点菜宝、单店库存
xxxx店
无软件系统

由以上列表可以看出，xxxx集团当前以原食神《食神神项目版》为主，重要信息化诉求以支持门店应用为主。通过这几年发展，xxxx集团要开始迅速扩张，而本来模式已经很难适迅速扩展规定。重要无法实现如下管理：
1、 餐饮连锁统一管理。
2、 供应链连锁应用统一配送、中央厨房、成本核算等应用。
3、 会员多业态多品牌应用。

1.4 xxxx集团发展困惑

1.5 xxxx集团重要需求点
<依照公司实际状况描述，售前一定要理解客户需求，重点诉求请用红色字体标注软件部门会依照方案给出不能实现某些建议，如果不能实现某些未得到软件部门允许为签单而私字承诺客户，交付不了由售前负责，因此一定要认真填写下表。>
管控内容
重要诉求点
优生级
集团管控
一体化解决方案（财务、供应链、餐饮、会员、加工厂、人力资源），打通各信息孤岛
高
多品牌管理、多级连锁支持
高
IT部门轻松管理各分支机构
高
集团总部可以经营管控各门店
高
财务结算中心可以轻松为各经营机构核算
高
集团规范管理
高
商业智能决策分析支持
中
IT资产有效保护，系统能支撑公司同步发展
中
供应链
营销驱动，智能补货
高
供应链中央厨房在品牌中心应用
高
各门店、加工厂供应链统一应用
高
供应链采购、结算、仓储、调拔管理
高
供应链成本核算，实时成本监控
高
客户关系
多品牌会员一卡通(充值赠送金额)
高
多品牌营销方略执行
高
会员充值、消费、折扣、积分
高
钞票券、礼券应用、礼物兑换应用 
高
餐饮
解决各门店版本不统一问题
高
解决连锁应用问题
高
解决菜牌及基本资料统一管理问题
高

2 k/3 Cloud食神餐饮解决方案
2.1 系统建设目的

2.2 k/3 Cloud食神餐饮集团连锁经营应用场景图

2.3 k/3 Cloud食神餐饮产品蓝图

2.4 k/3 Cloud食神餐饮产品网络拓扑图

2.5 k/3 Cloud食神餐饮产品客户价值

2.6 xxxx集团项目进度表
<依照公司实际状况，有针对性给出系统上线(升级)方案
阶段
筹划时间
工作内容
负责人
阶段一：方案确认

阶段二：软硬件环境准备确认

阶段三：基本资料准备（或者升级）

阶段四：流程试运营

阶段五：正式使用

阶段六：验收

3 k/3 Cloud食神餐饮功能描述
3.1 餐饮业务子系统功能构造图

3.2 集团控制端
3.2.1 集团菜牌方案管理

重要功能如下：
l 定义各门店菜牌及价格
l 定义各时段菜牌及价格
l 定义各时间段菜牌及价格
l 定义各房台菜牌及价格

3.2.2 门店权限管理

重要支持功能如下：
l 房台权限
l 帐单权限
l 收银权限
l 点菜权限
l 食品管理权
l POS会员应用权限
l 食品操作权
l 取消因素权

3.2.3 基本资料控制
Cloud基本资料控制包括三种方略：共享、分发、分派。
l 共享基本资料，全组织均可方问和修改，资料仅保存一种。
l 分发：被分发组织有访问权，创立组织有修改及访问权，资料仅保存一种。
l 分派：被分派组织有分派资料副本，被分派组织有该副本修改及访问权，资料仅保存各种。
基本资料控制方略是多组织架构重要使用方略。

3.2.4 食品基本资料管理

全集团公司统一进行食品管理，并将食品资料分派到各门店，功能重要涉及：
l 食品管理
l 口味管理
l 套餐管理（涉及酒席套餐）
l 成本卡管理
l 食品分类管理
l 食品溯源管理

3.2.5 营业基本资料管理
营业基本涉及：
l 门店营业设立
l 工作站配备
l 印机管理
l 时段管理
l 取消因素管理
l POS词汇管理
l 出品字体管理
l 选项配备管理

3.2.6 房台信息管理

房台信息由集团总部统一维护，涉及：
l 房台基本信息
l 房台时段房费
l 楼层信息管理
l 房台状态管理

3.2.7 营业日记管理

查询POS端员工操作日记。查询天气日记。

3.2.8 集团财务协同
l 门店POS营业数据直接生成Cloud财务凭证。

3.3 经营分析
3.3.1 门店营业分析

针对门店营业状况进行分析
l 门店营业汇总分析
l 门店营业明细分析
l 门店房台营业分析

3.3.2 食品销售分析

针对食品销售状况进行分析
l 食品销售营业汇总分析
l 食品销售营业明细分析

3.3.3 员工销售分析

针对员工销售状况进行分析
l 员工销售营业汇总分析
l 员工销售营业明细分析

3.3.4 收银信息分析

收银信息分析涉及：
l 清机报表
l 收银汇总表
l 收银明细表

3.4 门店经营餐饮POS终端
快餐业态、正餐(酒楼)业态，餐饮POS终端可配备转换。实现了终合经营业态管理。
3.4.1 正餐(酒楼)业态POS终端应用
l 正餐(酒楼)业态重要房台界面

图1
实现酒楼各种业务应用，涉及：普通散客就餐、酒席、宴会、印机监控等应用。

l 正餐(酒楼)业态应用流程

3.4.2 快餐POS终端应用
l 快餐业态点餐

图2
可以迅速点餐结帐，合用于快餐点菜收银。
l 快餐业态前台应用流程

3.4.3 房台功能
房台界面如图1，具备如下功能：
l 开、转、并房台功能
l 房台由各种颜色标注其房台状态
l 房台可设隐形房台
l 房台人数、帐单、折扣、服务费管理
l 房台酒席隐形应用

3.4.4 厨房功能
实现厨房应用功能：
l 上菜 (来得)
l 全上菜 (全来得)
l 暂时不上 (叫起)
l 全不上 (全叫起)
l 免做
l 全免做
l 催菜

3.4.5 点菜功能

点菜重要实现了如下功能：
l 菜品分类显示
l 预点菜导入
l 菜品招行及权限控制
l 点菜时可按口味、规定点菜
l 菜品出菜顺序指定
l 点菜数量设立

3.4.6 收银结帐功能
l 结帐

收银结帐分离，结帐可以在各POS端使用，结帐时可以打印结帐单。
l 收银

收银可以实现如下功能：
l 挂帐签单
l 挂帐回款
l 重印帐单
l 各种办法查询帐单(未付单、房台、单号)
l 取消帐单
l 开发票
l 找赎
l 付款，并同步支持各种付款方式(多币种付款、签单、挂帐、钞票券、会员储值卡)
3.4.7 帐单业务
帐单可以进行全单折、折扣率、折扣价、免服务服应用，基本可以实现各种营业折扣需求，非常以便支撑餐饮营业。

3.4.8 其他操作功能
POS终端拥有非常强大功能，除了惯用房台、菜品、厨房、帐单、结账收银等功能外，尚有强大辅助功能，涉及：
l 楼层显示设立
l 印机显示设立
l 营业天气记录
l 前台营业报表查看
l 前台营业食品管理
l 帐单信息设立
l 会员信息设立
l 交班（转更）
l 清机
l 清机报表

3.4.9 POS端客户应用场景
正餐、快餐、团餐、休闲餐、美食广场，酒吧POS营业端均可应用

3.4.10 POS端客户应用价值
u 提高效率
l 收银结帐分离，可以先结帐再收银，使得收银效率大大提高。
l POS点菜代替手写，只需轻轻一点即可完毕大大提高效率。
l POS点菜下单，代替手写传入厨房，点菜送单后，及时厨打出品单，大大提高送单效率，大大减少出错几率
l 厨打出品单，绑定房台号，保证菜品由出品到传菜，不会出错，大大提高流程运营效率。
u 提高运营能力
l POS终端使用，可以大大提高门店经营水平，同步可以改进门店运营形象，从而大大提高运营能力。
l 各营业员点菜、收银、交班，由POS系管理，减少人为误差，同步经营有据可查，可以大大减少漏单机率，大大提高门店运营能力
l 营销绩效考核可有数据支撑，大大提高员工管理能力，从而提高门店运营能力。

提高效率
提高翻台率
提高运营能力
提高管理水平
提高利润

3.5 门店经营电子菜牌
3.5.1 电子菜牌功能

电子菜谱实现功能：
l 图片分类点菜
l 绚丽划屏点菜
l 送单
l 帐单查询
l 菜品信息自动更新
l 菜品详情描述

3.5.2 电子菜牌应用价值
u 提高效率
l 客户自助点菜提高点菜效率
l 在现场送单，节约来回走动时间，提高送单效率
l 菜牌实时更新，提高菜牌维护效率
u 提高客户粘性
l 绚丽划屏效果，让消费者体验达到极致。
l 新潮应用，让消费者感受高质服务、享有高质服务。
l 逼真视觉效果，提高消费者食欲。
l 电子菜牌分类清晰，查找容易，会给客户更轻松应用。
u 减少成本
l 菜单更新，老式纸质菜单普通丢弃。好纸质菜单非常昂贵。
l 电子菜牌，可以随心所修改菜品随时更新菜品，而不用耽菜谱投资被挥霍。
提高效率
提高翻台率
提高客户粘性
扩大市场
提高利润
减少成本

3.6 门店经营咨客台
3.6.1 公司营销宣传

公司营销宣传重要从如下几种方面进行：
l 公司简介
l 厅房简介
l 近期推介
l 营销活动礼物信息

3.6.2 排位

客人选取排位类型，打印排位小票，排队等待。
排位叫号可以选取：语音报号、显示屏报号。
3.6.3 预点菜

预点菜，可以让排位客人在等待时先点菜，开台时，将预点菜单号输入即可完毕点菜大大提高点菜效率。

3.6.4 咨客台应用价值
咨客台应用核心价值：提高翻台率
l 公司营销宣传：重要应用价值为扩大市场，提高客户粘性
l 排位：重要应用价值为，提供一种公平就餐环境，给客户一种安静心理等待预期。
l 预点菜：可以让客户在等待时间，先点菜，而开台后，可直接将预点菜送单，并可迅速出品，这样可以大大提高客户体验、提高客户粘性，同步，节约了开台后点菜时间，可在有限时间里，极大提高翻台率。

3.7 门店预订中心
3.7.1 电话预订

客户打入电话后，系统自动显示客户个人资料及客史信息，预订人员可以可以依照这些资料与客户进行交流。同步可觉得客户预订房台，登记其预订信息。在预订中心也可以查询各预订信息。

3.7.2 预订中心应用价值
电话接入后，可懂得客户客史信息，可为客户喜好提供贴心服务，给客户提供良好体验。

3.8 门店经营后台管理
3.8.1 门店基本资料管理
门店基本资料管理重要是支撑前台营业后端管理平台，可以实现各种业务配备和管理涉及：
l 食品基本资料管理
l 房台信息管理
l 权限设立
l 帐单信息管理
l 酒席信息管理
l 其他配备信息管理

3.8.2 门店出品监控

出品监控，可以监控内容涉及：
l 房台信息
l 未上菜信息
l 已上菜信息

3.8.3 无线扩展
重要为PDA、点菜宝、电子菜牌提供点菜后台服务。

3.8.4 经营分析
经营分析涉及：
l 营业分析
l 菜品分析
l 房台分析
l 绩效分析
l 财务分析

3.8.5 财务协同
与集团管理财务协同相似，重要生成单门店财务接口数据

3.9 供应链业务子系统总述
3.9.1 供应链业务子系统功能构造图

供应链支持多组织采购库存，配送、结算业务。

3.10 采购管理

3.10.1 供应商管理

l 支持供应商资料建立、维护和审批；
l 支持供应商多组织属性；
l 支持供应商状态管理；
l 支持供应商多组织管理；
l 支持供应商分类管理；

3.10.2 价目管理

采购价格管理是采购管理核心业务，控制合理价格才干保证有效减少采购成本，支撑公司长期经营。系统提供了价格与折扣管理，价格控制等功能，为公司提供有效采购成本控制工具。
核心点：
1) 支持多维度设立价目表
l 支持单体公司采购价目管理；
l 支持集团公司采购价格管理，支持价目表在不同采购组织之间分发；
l 价目表支持按物料辅助属性定价；
l 支持按供应商、有效期、采购数量、币种等各种维度分别设立价目表；
l 支持针对所有供应商通用价目表；
2) 价格控制
l 采购价目表支持失效解决；
l 采购订单选取价目表后自动取价；
l 采购价目表支持批量调价；
l 系统价目表支持价格上下限控制；
l 提供采购价格控制强度，在采购订单保存时进行控制；提供各种控制方式。
3.10.3 折扣管理

采购折扣对于减少公司成本有着直接效果。本系统支持折扣集中管理，对这些折扣进行设立和维护，并在权限控制范畴内最大限度地实现信息资源共享和同步更新，同步灵活地进行折扣控制。
核心点：
1) 支持多维度设立折扣表
l 支持单体公司采购折扣管理；
l 支持集团公司采购折扣管理，支持折扣表在不同采购组织之间分发；
l 支持按供应商、有效期、采购数量、币种等各种维度分别设立折扣表；
l 折扣表支持按物料辅助属性定价；
l 折扣类型支持整单折扣，也支持按行折扣；
l 折扣根据支持按金额进行折扣，也支持按数量进行折扣；
l 折扣额计算支持按折扣率进行，也支持直接金额折扣；
l 可以支持不同分摊方式；
l 可以支持不同折扣方向；
2) 折扣控制
l 采购折扣表支持失效解决；
l 采购订单选取折扣表后自动计算折扣额、折后净价，并进行折扣金额汇总。

3.10.4 采购申请

采购申请用于物资使用部门向采购部门申请采购物资内部凭据，采购部门依照采购申请规定选取适当供应商进行采购。
系统支持单体组织采购申请，也支持跨组织采购申请；同步提供采购申请集中解决，申请数量批准、采购金额评估，合理安排货源等功能。
核心点：
1) 提出采购申请
系统支持各种采购申请方式：
l 由销售订单生成；
l 手工录入；
2) 采购申请解决
系统依照不同业务需要对采购申请进行解决：
l 申请单支持集团公司申请业务解决；
l 采购申请可以按照物料、供应商等信息进行采购需求灵活合并以及拆分，满足公司集中化解决需求；
l 支持采购申请环节指定供应商，进一步规范采购管理；
l 支持采购申请环节估价，便于预算控制；
l 支持物料请购管理，控制不合理采购需求；
l 支持采购申请自动关闭、手动终结；

3.10.5 采购管理

采购订单是公司向供应商发出正式采购文献，双方将按照采购订单进行详细采购业务。本系统提供完整订单管理功能，协助公司有效规范采购订单作业流程，提高采购业务解决效率。采购订单重要功能如下：支持交货安排，有助于跟进交货状况；支持采购预付款管理；支持采购订单变更版本管理；可以灵活解决交货数量以及交货时间容差；采购订单信息查询；采购订单特殊操作等。
核心点：
1) 业务类型
l 提供原则采购、委外采购、资产采购、直运采购等业务类型；
l 提供单体公司采购业务管理、多组织公司采购业务管理；
l 支持暂时性物料采购；
2) 订单创立
采购订单可以依照各种来源创立：
l 依照采购申请单编制；
l 依照销售订单编制；
3) 订单变更
l 提供与否启用采购订单变更单参数；
l 变更单支持三种变更方式：新增、修改、取消；
l 支持变更采购订单明细，也支持变更交货安排；
4) 交货安排
l 采购订单支持交货筹划明细；
l 采购订单支持控制交货比例、交货时间；
l 采购订单支持指定交货地点以及库存状态；
l 支持按交货筹划进行交货；
5) 预付管理
l 支持与财务应付模块集成解决预付业务；
6) 价格管理、折扣管理和限价控制
l 支持价格管理、折扣管理和限价控制；
7) 信息查询
l 采购订单支持查询价格、库存；
l 采购订单支持历史价格查询；
8) 状态管理
l 采购订单提供五种单据状态：整单关闭、整单反作闭、整单作废、反作废；
l 提供业务关闭、业务反关闭、业务冻结、业务终结等各种业务状态；

3.10.6 退料管理

系统提供完善退料流程协助公司以便快捷解决采购退料业务，同步提供退料申请流程减少公司资产流失风险。
核心点：
1) 支持各种业务功能
l 支持单体公司退料管理，支持集团公司跨组织采购退料；
l 支持两种退料类型：检查退料、库存退料；
l 支持三种退料方式：退货补货、退货并扣款、扣款不退货；
l 支持两种补料方式：按原单补货、创立补货订单；
2) 支持各种业务流程
l 支持收料时依照检查成果进行退料；
l 支持入库后进行退料；
l 支持按采购订单进行集中退料；
l 支持退料申请流程；
3.10.7 外购直拔管理

外购直拔是采购订单一种类型， 支持餐饮行业采购直拔到部门，而不必直接进仓。

3.11 销售管理
3.11.1 客户管理

1）客户
l 提供客户信息统一维护和记录；
l 提供客户多组织属性管理和业务应用；
l 支持客户资料状态管理；
l 支持客户分组、客户分类管理；
2）客户相应物料
l 支持客户相应物料一对一、多对一关系维护、管理；
l 销售业务单据上支持依照客户物料带出相应物料；

3.11.2 销售价格管理

销售价格管理是公司一种重要销售政策，通过价格控制可以保证公司销售政策有效执行。系统提供灵活价格维护功能，协助公司保证销售政策有效执行，及时响应迅速多变市场需求。
核心点：
1）价目表管理功能
l 支持单体公司销售价格管理；
l 支持集团公司下不同销售组织价格管理，支持价目表分发；
l 支持按客户、客户分类纬度设立价目表；
l 支持按销售员、销售部门、销售组设立价目表；
l 支持价目表含税、不含税价格设定；
l 支持销售计价单位、计价数量应用；
l 支持设立最低限价
2）价目表应用
l 销售业务单据提供自动取价功能；
l 销售业务单据提供三种限度最低限价控制；
l 销售业务单据提供价格查询功能；
3）价格调节
l 价格变动时可通过调价单对价目表价格进行调节，支持调价单审批；
l 也支持在原价目表上直接对有变动行进行价格调节；

3.11.3 销售订单管理

销售订单是公司与客户之间订立一种销售合同，销售订单实现公司与客户之间沟通，实现客户对公司待售货品一种祈求，同步也是公司对客户一种销售承诺；是销售管理系统实质性功能第一步。通过订单信息维护与管理，实现公司对销售筹划性控制，使公司销售活动、生产活动、采购活动处在有序、流畅、高效状态。
核心点： 
1) 提供预置销售业务流程
l 支持原则销售、寄售、直运销售、受托加工销售业务类型及业务流程；
l 为各种销售业务类型预置原则、可见、可配备业务流程；
l 退货订单支持同步解决退货、及补货、换货业务流程；
l 支持服务类物料业务流程；
l 支持自由流程；
2) 支持单据类型及应用
l 支持原则销售、寄售、直运销售、受托加工销售、退货订单单据类型；
l 支持不同单据类型不同布局展示；
l 支持不同单据类型指定不同业务流程；
l 支持顾客自定义单据类型，并指定相应业务流程；
3) 订单状态管理
l 提供五种单据状态控制，支持订单整单关闭、整单反作闭、整单作废、反作废。
l 提供各种行业务状态控制，业务关闭、业务反关闭、业务冻结、业务终结等；
4) 订单变更
l 提供销售订单变更单；
l 订单审核后可通过变更单实现订单修变化更；
l 销售订单变更支持变更状态查询，可直接查询变更中订单；
5）订单锁库、解锁
l 支持订单锁库及解锁；
l 订单锁库时，可按订单需求数量自动匹配库存数量进行锁库；
l 订单锁库时，可控制库存量局限性时，不容许锁库；
l 订单锁库后，支持按锁库信息携带生成下游发货告知、销售出库单；
l 支持订单相应记录销售出库后，自动解锁；
l 支持订单锁库记录查询、支持手工解锁；
6）订单交货可参照交货筹划执行
l 支持依照订单记录行安排交货筹划，并按交货筹划安排发货；
l 支持交货筹划查询；
7）预收管理
l 销售订单上可维护收款筹划；
l 销售订单制单时可进行预收款控制和管理；
l 支持预收金额在订单上显示和查询；
l 支持依照预收金额控制发货、出库、生产；
8）订单价格管理功能
l 提供订单价格管理功能，支持自动取价；
l 支持价格查询，提供三种最低限价控制功能；
l 提供订单折扣管理功能，支持自动取折扣、手工取折扣，支持折扣明细查询；
l 支持各种币别交易，及汇率管理；
l 支持复杂税务计算和管理；
9）按订单控制出库上下限
l 支持按订单上下限控制出库，依照订单上选项与否控制出库，系统控制销售出库数量不能超过订单规定上限。
10）其她
l 支持库存查询；
l 支持客户信用查询；
l 支持三种纬度可销控制：销售员-客户、客户-物料、销售员-物料，可单独或交叉控制；
l 支持客户物料相应录入和维护；

3.11.4 销售出库管理

销售出库单是确认产品出库书面证明。通过销售出库单来体现货品转移，同步也是所有权实际转移重要标志。
核心点：
1）业务管理功能
l 支持单体公司出库管理，支持集团公司跨组织销售出库、结算；
l 支持库存查询；
l 支持核算反写成本价；
l 支持统一BOS平台对单价、成本价等敏感字段授权解决；
l 支持赠品出库、核算
2）业务流程控制
l 提供下推生成应收单、退货告知单、销售退货单流程；
l 提供上下查功能；
l 提供五种单据状态，支持整单作废、反作废功能；

3.11.5 销售退货管理

销售退货，是解决由于质量不合格、价格不对的等因素、或与销售订单或合同有关条款不相符等因素，客户需要将货品退回。退货告知单，是公司内部告知仓库接受退回货品业务单据。销售退货单是仓库接受到退回货品，反映实物退回仓库业务单据。系统支持单体公司退货管理，支持集团公司跨组织销售退货、结算；
核心点：
1）退货类型
l 支持退货类型：退货、补货；
l 补货类型单据退货后，原订单自动打开可继续进行补货解决；
l 销售出库单支持退回库存状态管理；
2）退货流程
l 支持3种退货流程，顾客依照需要选取合用流程：
l 支持依照出库单进行退货解决，有出才有退，通过出库单跟踪退货状况；
l 支持依照原订单进行退货解决，在订单环节跟踪和控制发出和退货状况；
l 支持创立退货订单，通过退货订单来做退货解决和补货解决。

3.12 仓存管理

3.12.1 库存基本元素
Ø 仓库
仓库为物料存储地点，分为普通仓库、供应商仓库、客户仓库、车间仓。
通过指定仓库容许库存状态范畴，例如：可用、待检、废品等，实现物料在流通过程中，可以在仓库中划定指定区域存储，也可以存储在专属仓库中。
可设立仓库与否容许负库存。
可设立仓库与否纳入MRP计算范畴。
Ø 仓位
仓位为仓库中仓储货位，支持弹性定义仓位。
定义时拟定仓库区域划分根据，以及每个划分根据详细划分项，将划分根据定义为仓位值集，详细划分项定义为仓位值，例如：巷道、货架定义为仓位值集，巷道分为一号、二号，货架分为A、B、C，则将一号、二号定义为巷道仓位值，A、B、C定义为货架仓位值。
使用时通过指定各个仓位值集仓位值，即可懂得详细仓位。
Ø 库存状态
库存状态用于区别物料在流通过程中所处业务状态，类型涉及：可用、收料冻结、待检、冻结、在途、退回冻结、废品。
库存状态可设立与否可使用性、可销售、可领用、可锁库，以及与否纳入MRP计算。
在基本类型基本上可新增库存状态，设立不同控制项。
Ø 库存组织
库存组织是拥有库存职能业务组织，是库存业务单据主业务组织，是物料、仓库等基本资料进行数据隔离根据，同步也是顾客权限隔离根据。
Ø 货主和保管者
货主是物料所有权归属者，货主类型分为：业务组织、客户、供应商。
保管者是物料管理方，保管者类型分为：业务组织、客户、供应商。
支持本组织物料存储在其她组织或客户或供应商处，也支持其她组织或客户或供应商物料存储在本组织。
货主与存储组织需要建立委托保管关系。

3.12.2 启用库存管理
在使用库存管理功能时，需