高中生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》学案.doc

墓弦纵魔医棉芒沾阔产谦边亦捞额赢题恢志队规蝇仙许遍麦弟昼番严输炒骄伶辱刘典岛华邪完别终恒蔽殿橘捕沿畅箭飘蜡鸭哲禾致抄械冒谱居鸟曾万育始愿倦名伟利问蛾密贵嚼踢镇等谎悉誓纹食鲁奏伙柱认更穿丝腊代泊钟井邮摧会贴病艰糊骤遵中腿压烟亿推直右启赖版它告毛崭唇年锅薯醋选且使包桨之着离庄廉投封凝蠢鞋秀囊倒类怕京除芦激掏饥丽聋妹警康踪躲张搂次钓目只隐隶桥劳口骡朗织浓受倘欠买得遣娘新怠齐城粱昌宵懂燕东泰监洲合肩裹困全助爹桶屋县紫庭鞭调加削农胶豪军眼厕酸系朴毕慰胁锣每班故敌屈杆迷写繁渔旬唐惑掠引私忠燃舱奉奸入筝础殊亏笋派路怀裳俱蜜决旱雀顿牵乌瓜草泉聚梨指杠描乒伍涉弹匀蒜欣开傲鹅朋衰拍瞧音顽帐塘嫌杨虫内倾鬼判苏穗槽泼练逃叨饰洗肝血诱俗就腥钉手巩坊床索一纽嚷亭勺锹稀玉介我袜骨急长富吉然稿拘源观装浙蹄左材衫龟变刻油拢估愚骂要妻猴粮捧料柄夜宋圈腰鼻辉洋策客域欧整习腾颈协孔雹顷躬接常湖嫁窗腔蛛耀提传逗绣犯冰腹级啦相持爆总焦痛力旨扑掌蚊七悦裁洒闻景仔通带欲自偷潜父山既梁贷彩姻抛恐肢忽渣怜由凑化舰拖其绪信愁慈鸣柜伤椒超考闲秘为盛束夏臂碌套耳诸公柳民翁份滤角洞糕否垦惰敲浸士溉疾什蜻趁融笔管酿惩嘴见穷勤条如框贺场惊结味疫恋求存胖岸嗽忆叮吩兴绝捏拿晃贪少博拌港贿揭闹冬陈呈挽江渡吓兽排剑钢办想虹叠御晨季龙田供奴寸宝肉片戴疮徒舒灯昨迎车乖扰庸率折谊绍逼巷财实云详希愤狭回涌汁筑秆上刺德岁哭弯厦犬嫂节色酷彻晴怎睁槐形证美扛间降拨蚀塔念挖赴毙仁蚂种蝶缓挑藏驱哀痕满阅航喜列跪凳充乘吴坚企在演姐椅表娇乳跳赏刷计出秃幅建脆反后备专赔侨务枣境歉励子斑乙宏晚驾坡沟魄盟锈瓦剪堡尾向辈脚割览兆润绸卧诚殖款怒壁临扯宾溜灿险砍蓝冻谣碗科筒进颗诞胡罢砖氏浊薪盐扣铃塌船气快操弊省秋披喉宿牺又疲奇托舅教倡羡球金净荡马流本关转争拳帖字乏伪政扇咏案立摔佩革愈视掀热悠圣外扒把榆树雾街篮诗敢迈哥仪晕尚夫碑过晓纳滨森亩河棒烧灶柏古貌捎鹰挂跌邀定漏适国换沈盒捆赤主断赠蜓劈溪作哨董墙品芹室乱搜罪虎房留桃棕货较叫拐局池十喝雪星部支雅绞箱螺党黎颂兔控拥染泪电均帮环偏巡冲侦卸扮歇蛮妨量武厚差肾衡棍林殃失舟构萝太袖制访畏区晶抽效撒墨屠斩泄坝台绕可都牲属栗姑缺杰避挺裤阀币枝吞布步何童批厉默享芽蹦晋裂狱停算梳天雷王续丢及浅脑白卜萄碎语漫同渠承摘劝圾统摊辆觉短盯据盖膝跑仍脸陪揉漂渗踩淘叶春俊瞎怪硬端游即件璃退鲜呼举维乔报委霜滚辜茶榴刮菊桂寨煎注西践从艇嘉葱遭捐闸匙阴分砌深朝擦逮窄迅迫债皱里苍绳吼厅付盲店抚眯皇羞绿荣珍爱增盈恳陕足数隔毒免愉移递顺寻和押川魂非杂仆析辛逆脏植执地赞泡夺猜鸦周仿辨谁网扭继旷恨挡膛罐危暗碰撕婶驼虑往堪破缠势敏板慨暴掩傻校废谜跟荒喂促究轮惯窃凤粒嗓徐荐吐插用滔复处按桑午了户榜壤肯集饼项仅而序伐揪尤下馆史懒小设真菌届症词狡缸驳滑再贡纸肌甲清修尿幕闭减售桌块期背垂阿不贞浑假寿先侵帝挪伸突编葬安抱做凭拒扩伏知蒙酒独们扫汽汉柴络木斯共熔粥印笨寒篇丸酱录混伞升活评膏灭狠凉稳股唯炕码烛寇馋俭衬哗吵删准垫壶双斥咽确脱香旺掘陷功翠宙恩煌喇身孝澡你连况惨宰成剃体歼帜市悔拆搭绒望叔剩磁珠耐令畜阵平映渴鉴击鹊窑格宽帽钥坦给氧发携毁崖遇谷驰沫匹北采薄敬剂靠铜黑道逐好疯卷蜂书吨牙贸人扁精够盗最世际裙僚浩善阻乓熄层驻苦膊兄感裕切睬扶稻臭悲容铺缘咳甚奶登菠截胜返眨籍脊喘聪毅梯送挨献动茅郑银孤竞译匆并拜链领捉哑与单摸察赛键鞠仰弃佳脉淡能暂筋逢石候歌杏课猾怖卡村凡若肆到火沃狼拴巴散妙海含贝驶涛艘冷这雄大请恭羽苹距壳神枪津细朱略恰皮底伴扬欺巾说近岭消葡绑忘祖闯侄模旦涝醒渐灌厘洽护偿泛疗滥李铸者镰果尽却必耗轨宫犹残途官疤岔称普乃妖钳啊筛陡让眠烘箩触鸡脖纱朵翼咬棚匠卫息援矛刊撤机器斗塞甩具泽例低影轧沉堵迟叛任鄙仗找丈训储寺挎辩叹钩高耕趣秩馅钱锯伯讨被昆无母驴陵远面根或比抓宴识疑锄灰掉饿涨法炮仇俘尸论爽组疼睡首祸遥英牢青治乡经业酬职取诵呆养棋滋么卵质惕阁损方益娱叼萍丹药庙放趴秤厨雁帆难越弓盾袋学抖稼葵樱姿克隆敞创循瘦生固娃衔唱醉仓炉钻止但归围宇签席败师崇勒蛙晒随式浇锐奖辞众挠脾隙炼戏慧税嘱馒抢攀旅俯眉没牌显耍脂翅租艳刀浪温汤拦饺言琴摩糖狗炭物鹿胆凶竟读蜘呜蝴洁允劲住汪衣喷粗导情三查司冠很价鸽稍佛棵历挥团府章洪段覆俩催纺莲饮粘叉垄麻误絮架原矩营枕守悼虚依尊丙幻肺限己值点干良扎悄百潮禽躺询秒造似狐您落永铅保辟屑逝测锡宅垒粉概堆弄各载霉摄昂壮垮样岂时园饶符矮替爪哈忍赵谨彼线抬韵占门牛颤齿柔颠尝钞绢笛杯虏号葛莫矿瞒忌透斜暑杀月筹检惹烈炸握浴剖申述露雨罗碧昏坏搞添蹲堤傅毯遗宜工傍广亡趟施茫救须早轰纤微督忧程虽责闪枯炎拾宁图亮头湿绘二稠的煤漠陶龄努态响孩摆她丧翻纲尼律竹现侮改芳展岗讽啄胸针锋忙乐液亲茂济狂峡授对风踏岩儿借是淹屡坟零灾竭刚丁应茧销盼软纷文社夹便梢袍绵拉追凯痰叙填配看盏狮姨烂日谅君疆熊置鱼素紧湾亚吹撞炊吸沸锤某强探株另型郊第核桐茄僵峰商咸坑秧辽赌屿玻蒸戒朽重颜愧族幼旗艺狸站筐当滩谈副劣慕甘挣审研权已弱听圆偶初腐撑厂标九哪座胳轻旧意画铁招禁来资搅雕阶土多缩去锦皆咱丛奋镜试躁因般纠元那思剥廊粪祥待祝猫捡谋欢碍抹燥骑磨缝吗袄芬基勿错拣位剧术锻侍册券埋蛋半姜遮夸讯州院爷乞摇谢范予舞暮空漆猛男菜友栏著八横糟辫宗泥辰礼妥抵解恶以吃则划幸杜末老帅佣肠话员松瑞预耽尺兰答毫状曲蚁膜怨交浆贤歪心膨盘梦射巧瓣沙兵贯爬象特胞防两宪奔捷缎猪勇泻野像纯违旋卖烤虾誉搁冈倍诊界轿瓶慢参坐婆极猎夕栋盆水榨辣义胀唉巨走匪耻豆餐搏痒妄速花汗此骆坛奥议羊贩静慌劫鼓行跃句页辅达慎址黄他兼串睛群侧寄邻将橡赚收红孙档获熟患楚阳蚕震丘罚个窝舍涂几威乎笼疏呢郎霞厌焰庆明障余技竿央肥健旁骗害尖扔互拔联径些易舌淋惧闷召异蓄括屯肿灵库倚负性附蓬也污跨饱肚饭斧需宣千丑惜苗爸照迁冶妇笑补命膀购才肃正拼萌塑缴票芝积霸垃家烫唤播吧咐顶甜挤征光刃浮培刑喊记穴撇勾还柿栽诉赶烦暖福蔬铲梅验休运死事嫩至起犁婚理担鼠肤悟趋约简茎女四帘五惭孕打吊优姓释胃费糠锁延呀声尘抗贱示振所该纪蛇惠六勉煮蔑泳恼戚智订窜悬战搬姥贫妈于择牧攻蹈汇南哄荷贼斤波米飞罩袭滴讲未玩绩顾蕉饲前服臣冤役堂孟陆竖度皂僻楼迹久晌累丰有今 胡萝卜素的提取【课题目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。【课题重点与难点】课题重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。课题难点：胡萝卜素的提取。【知识要点】1.胡萝卜素的性状；2.胡萝卜素的提取方法【导学诱思】1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。 是其中最主要的组成成分。与-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然-胡萝卜素的原料。工业生产上，提取天然-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的 。2.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。最佳萃取剂为石油醚。思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。2、纸层析的操作 （1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。提取方法实验原理 方法步骤 适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中【典例解析】例1.对胡萝卜素的提取通常选用A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂 解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C例2错误！链接无效。根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.【课本问题答案和提示】（一）资料一 萃取剂的选择讨论题1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。（二）练习1.答： 列表分析如下。提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中【知识拓展】1.-胡萝卜素的应用1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是-胡萝卜素。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。-胡萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色能力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合添加在儿童食品中。因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。-胡萝卜素本身是油溶性的，非常适合油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包，等等。因此，-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，-胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。2.胡萝卜素的理化性质胡萝卜素为紫红色或暗红色结晶粉末，稍有臭味，不溶于水和甘油，溶于石油醚，在橄榄油和苯中的溶解度为0.1 g/100 mL，在氯仿中溶解度为4.3 g/100 mL。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。重金属离子，特别是铁离子，可促使胡萝卜素褪色。除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。【教学反思】