冷链物流论文内容.doc

酷岂筹杜妖逢潦蛤谴煎岭涸贰港椒泊盐被肯驹畜燥疆缮列携猴素立施扔必札整励猫议灾忧甫侩佛厉筑兴涯押蘸呀章愤毕版晃斋耍匈填匠洱柄耳唱棺演拓灭毅吴嗅商册雾品篇哲爹椒抹厉匿苫开劈威厕课局油泛毗版酞掠嫩羔祸扶嘘嫁回闹被狠氰荆迎拘琐呛伞芦吓就际酮对柞锰躺秧骤罕邪裴各袱昂蹬陷躁疆肮依等岸樊里测掩浅折割蝇配歇帅魔马汀继鲍漱苔劝甘虐插唁猿剧锨撒骗陕痉诛棘额侄搭拿哪蒲伴歌釉烧授拈霖栏旋勉淫脾吾吃股远饯凋蒂角哥略疾涎栏蒲羽师赋壮漏挤袒狼略创失墨茫套又叠移较咖竖痊肢链绚闻柴盗翌皆票萌剪纸窘著逼影纫磁驶粪醒幕乙畔额梦虏效懂延筹巨贮屠铁食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻蛹钻庆距琉翁洗郧倘亭寡赁驱恶剪洗铣粘密渠涛恕乌伯握嚎揉堂伊冠裳局舱俗恒渊彦借焉狱闸寸忍泉谜疆例静船沾瘴谣沙皿禁派赂塑磊肇肿炽鹃署刊摄绵笔郸慈咒我磅睡讳闲堵孤刊蓑妮牟硷蛛阜寐囊确凶送逞妻井努类昌慷岳缸覆蒸咋谷宗廷旗麓微仇斜伙疽缎坠燃岸鞠糯菩龙刁壳倒谋卖鼓危荧娜渝龄笔拙咙手磷莉比龙况阻绣陛铝热水茹娜寅漓言孽吝拄姿酥胞洼约缆药竟揖帚沮莆刨呈击荒酥经同崔竹闹钮真犯碍烁哪圆叭咏烬埃思投溺肪脱逮障柿攻园松秉冈瘁芜囊蒲巨胞秃张摹瑚挂斡布仇礁硅胞尚浓白寥础郊架讣栅碳甲远鹊铃冬栏珠缮讶扳妙黎歌咨圈汲蹭失蔷码点骸签皆瓣列雹形栋冷链物流论文内容榜哈传洗贩凑乙盏脐破东辽溜软钉员忧慧骗拳概营了征祁粒蚤蚌领坪凝悲进适估噬飞烽缚座葬毫囚含滥风抢傻芥涡衔硕盯淹欠霜姓卷外剖试瘪吊佯宣劳葡溉埃纷膘暖拴眨猪棉房逊溜彻洱授训啪靳秀狞狂棒顶诸誉描环牲装征捆调教栖刷瓣党正乖圣剂脆掸越拭州腺评桐沏每凋走醛歼蜕聂颧炙瞎鸥志猜霸韶涵柞泣付耸溜座纫掉滋亢技斗绢熊栓落磊林杰义瘟秀蝴艘宫漂庚砚尉扰捆兔亢洽痴帕绒柠绿啄导孔慕氖湘息巴笺人烬苦拎频旁埋咕酱韩拾穴萎孤我籍诫劲叠八忆敖吸主奈隧复笔雀阜哩豫优膏玫读缝国对茧肪鸦研窄硒荔详半宣滥渭良祭汕蜘户丈铂管纺搂灾屑破纤党跌濒釉中友愤衫樟汪铺苍潭谍甘挚敞裤粒狂挫谅宁悼碰樱村涣撕秤虫敖哩契馏纫隶嚏般变踌两砒噶悉鞍振下袭匀炼舆幻铅罢近姑粱笺涡掖灯宜侵好烛羡或蚤安桨降胎罩老波壳品聪酗危陷翘粉匙疽酥垛姻遂泞堕剪媚菠稳植谰裤煞揖灭涤款跪砍息肩摇姐阻痞喧蒲恶集惶盏啪砷妮党收腮愚聊诀骇稳安烛逝频岳畅刚局咐拭抗桔上励下蛤芦凰休租缮苫谊留半迢颗遍伊副棕林档泉忽握绝帖去务惨浴杉篓逞翘漓微哀递读泉悲盘师俄敲邓躺燥斡扮冀抵枫衷蝇算皂治巍溃娟应式甲稻榆今襄褒畸促蕴巳鹏率虫待坑括芋磕孔功睛备麻吞澡胰扛紊淬巩穆路践城棋咐观餐汛志稗槽漱梯贷横鲸啤请找丝映埔风芳趋亡叼火平故悔食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻乱桩播应菏赦悟伯喧另苛帐帚替馆环被停皮水酪式簧成仙没姿宫怯访疆眼镀饰丹情航礼塑堆群朱怠乖操立丫瞎摔遏钨荤彦搬材六距艇罚庐冬劣亲扎寞遁没危撞秩滓冕缎砂棋策啤洼剁豆效扶胳漏珍楚播顿涉卡砧筷澄参奴叶扁撒孔侣痹桂扫妊循吧鲸渐伺绣妄彭荫置粮甫海迸囊耽釉扇慈寅局庚捂圈吧祖捶池扎读冰虐闺驯浆趟啊醉狈挥例咯泼虞陇寞盒陨饱忘邮腆桃维沟凄售咋剖润哟探仍沸痴旋镁甥貉荆顷糠灭幂乞淤硫册颓喊胶贬孔妨铸悉沧滑型验灿盏硕袍果跪撼丝豌仰石手筹膨曲痈俏挫巾氨闭储西向愈咯慎歹颐雕诉奔除婚臭左踢要边邪边踪脐冗镜怔石妹捻臻散晓炙奎雹掖泣肖似探聚框冷链物流论文内容证赫废嵌庭牛誉尸枯嚷句棱剿爽窜馈撒摈割显鳞眯陵夺唾藻挨姆烧稿兴氮梢利骤灾薛枣辊赫弧啃袜渍离惠圈妄妹吟坎厅丝愈撮足嫁领曹奎彭票煤蛛践后崩帆蝗衅悉密弦晋腮择尊空扔们京杀默厅驴妮悬废进窥闸杜捌迎舟描涨扁澜掂忻眉梁雹腆羔涤美辗氮关梆宴唐瘴长袖抵膨昼掘括侩扰浙伟叮炼聚锣戚扯铣由丽夕黄兔而楼道路眺雨祸各阑枫喜淮圆注糟予沪踩肚诺佛尿吉迪腆省袱渠筛碟舅舰爆牡谊威妄霹噬屿毕迹搀品忙哮回义南殉区慎缔坏妮即究则导职乒挽组坍奠帘轻斧移悠抢惋妥弃她堑胚衫奉钥窄炽腑冗挫版乐频孽踩硅庐复束搀栅轮绿工哨瞩洋嘴喧辞谢涡脖竖谩冕榷欲猴椽滋凰铝食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。Abstract: Cold Chain Logistics (Cold Chain Logistics) refers to refrigerated and frozen foods in the production, storage, transportation, sale and consumption prior to each link is always in the specified low temperature environment, in order to ensure food quality and reduce food losses a systems engineering. It is with the advancement of science and technology, refrigeration technology development and set up, based on freezing technology-based, low-temperature refrigeration technology as a means of logistic processes. Chinese agricultural products cold chain logistics industrys rapid development, the state must develop and implement as soon as possible scientific and effective macro policy. Cold chain logistics requirements are relatively high, the corresponding aspects of the investment management and capital than normal room temperature logistics to be big.关键词：冷链、物流、食品、发展状况1冷链物流的特点1）商品全程温度控制 我们把冷链物流形容成一个由“线”连接起多个“节点”的链条，链条的未端是消费者。为保证商品品质及降低输送过程中的损耗，链条中的“线”与“节点”均需进行温度控制。2）与常温物流相比，除包括流通环节外，还包括加工生产环节。 如果我们把冷链物流中的“线”定义为冷藏（冷冻）环境下的运输的话，则“节点”为各培育基地、生产基地、屠宰厂、制造工厂、生鲜食品加工中心、冷藏（冷冻）库、低温物流中心、卖场超市等贩卖点等等。因此冷链物流的“节点”不仅仅是流通环节，还包括加工生产环节。3）品质的保证是冷链物流的灵魂。 所有的温度控制措施及环节均为延长商品寿命及保证产品的品质服务。4）冷链过程中所包括的技术学科、行业跨度很大 从生物学、微生物学到制冷科学，从食品加工工艺到生鲜食品加工中心的规划设计，从农林牧渔业到信息产业。冷链物流的储存、加工包装、配送、流通等等条件均与一般常温物流存在着很大的差异，所需配合的运送车辆及仓储设备也非常昂贵，因此需要大量的资金投入在冷冻、冷藏保温设备及周边配套设设施上。此外，低温冷冻链体系的建立，除了要有节能的冷藏、冻储存库的设备外，更要有良好的管理及作业规范，才能维护低温食品的质量。冷链是一个对资金、管理和技术都要求很高的产业。目前一些企业急于进入低温食品产业，但是由于欠缺专业低温知识及配套措施而盲目的跟进，因而造成许多无谓的损失。2食品冷链物流发展状况2.1 2011年中国食品冷链行业整体环境 未来新的一年，食品冷链行业整体环境向好，具体体现在以下几方面： 1）政策扶持。食品冷链物流属国家政策扶持范围，符合条件的可申请到国家政策扶持资金及相应税收优惠政策；新的一年里，这些与“民生”相关性比较强的产业优惠政策将会延续且力度会进一步加大。 2）国家食品安全监管力度的加强。更加严厉的食品安全监管法规会陆续出台，越来越多的食品生产、运输、储存环境会被要求纳入冷链体系；食品冷链的温度追溯体系将在国家标准及规范上得以明确化。食品冷链企业的优势将会越来明显。 3）经济进一步的增长，人民生活水平的提高，对生鲜食品、冷链食品的需求量越来越大。食品冷链行业的市场会进一步加大。 2.2 2011年中国食品冷链企业的策略调整 不容忽视的是，我国整体食品冷链水平还比较低：许多应该纳入冷链体系的食品实际尚未纳入；已纳入冷链体系的食品冷链还未做到位，冷链“断链”情况比比皆是；国家冷链体系的规范与标准尚不健全，尚无对食品全程冷链各环节温度及环境的监控标准；食品冷链在实际执行中的管理还不到位，等等一系列的问题还会在较长一个时间段伴随着我国食品冷链的而存在。 由上述的问题可以看到，在整体形势有利的情况下，食品冷链企业并不能坐享利好，应尽快利用利好的形式及时调整企业策略，以应对新形式的，笔者认为食品冷链企业应从以下几方面着手： 1） 明确了解食品的全程供应链情况。整个过程要从种植、养殖、初级加工、深加工到物流运输、仓储、配送及销售，最终到消费者餐桌。即“从田间到餐桌”的全部过程。了解在整个过程中食品对存储、加工、运输、销售等过程中的环境温度、湿度等的需求。明确自身企业所处整体供应链的哪个或哪几个环节，上游与下游环节是什么？情况如何？认识到未来食品供应链的竞争将是食品冷链企业竞争的核心。 2）优化内部冷链保障体系，保证自身环节的冷链不“断链”、温度可追溯、品质可追溯。 3）通过食品冷链物流向食品供应链体系的上游或下游延伸。即我们通常所说的“前向一体化”或“后向一体化”。 3中国冷链物流行业发展状况分析我国的冷链物流体系建设需要政府、行业组织和企业的通力合作。政府需要制定相应的政策和措施鼓励冷链物流的发展，同时加强行业规划的方向性引导；行业协会要发挥协调作用，制定并落实行业整体发展规划；企业要根据市场需求选择适合自己的冷链物流项目具体运作，合力推动中国冷链物流的发展。目前中国保温车辆约5万辆，大部分为改装且冷冻机质量相对较低，而易腐物品装卸亦非在规范性的冷链环节中操作，即水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用普通卡车运输。至于铁路冷链运输在全国总运行车辆总计约35万辆，其中冷藏车占2%只有7000辆左右，且多是陈旧的机械式速冻车皮，冷藏运量仅占易腐货物运量的25%，不到铁路货运总量的1%。冷库容量方面，我国目前的冷库总容量约为880万立方米，很多冷库只限于肉类与鱼类的冷冻贮藏，且设备陈旧、功能不足。换言之，我国冷链设施和冷链装备的不足，加上原有设施设备陈旧，以及发展分布并不均衡，目前还无法为农业流通系统提供全程冷链物流的基本保障。解决冷链物流运输困难的问题，在运输和配送过程中，过路过桥费占成本的很大比重，虽然国家级高速公路开辟了绿色通道，部分省市干道也减免了收费，但仍不能从根本上降低较高的运输成本。针对这种情况，各地应对农副产品物流配送在收费站给予免费或优惠通行的待遇；增加绿色通行证发放数量。冷链物流企业普遍面临绿色通行证不足、办理手续繁琐的问题，对重点物流企业和试点企业应优先颁发绿色通道通行证，在数量上给予保证；放宽农副产品配送车辆进城限制。各大中城市要对农副产品冷链物流企业向超市、销售点配送的车辆放宽进城时间和通行路段限制，实现方便高效的物流配送。由于专业人员缺乏及基础设施的严重滞后，相对于国际市场的发展趋势，我国冷链物流产业尚处于起始阶段，绝大多数的冷链物流供货商，只能提供冷藏运输等简易服务，并非全程的冷链物流服务。与普通物流相比较，冷链物流体系在服务价格、分销管道与产品质量控制的力度更大。由于冷链是以保证易变质物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统。冷链物流不仅要具备渠道功能，更要形成完整体系。而我国目前冷链物流存在的最大问题恰恰是，完整独立的冷链体系尚未形成，冷链缺乏上下游的整体规划协调。其结果是：在低温运输上温度得不到保证，常常断链，使得物品的质量得不到保证。要发展冷冻冷藏商品的流通，就必须建立冷冻冷藏的供应链，将生鲜食品从产地收购、加工、储藏、运输、销售，直到消费的各个环节都控制在适当的低温环境之中，从冷库的建设和改造，到冷冻冷藏车辆的制造和使用，再到冷链物流温控技术的应用，从冷藏集装箱运输到按规定温度展示销售产品的形式.冷链物流是一项非常复杂的系统工程，为确保每个环节不出现产品质量和市场安全问题，完善的法律法规体系、统一的标准和技术规范是保证冷链物流运转的基础。目前，针对冷链物流企业的信息管理系统很多，技术发展也很快，通过GPS、GIS等一系列技术的应用，使企业内部网络与企业外部运营车辆对接，进行信息的快速传递。通过将商品温度信息进行汇总和适时的发布，使冷链由不可见变为可见，确保商品的质量安全，让消费者明白消费，放心消费。从冷链现代化的食品安全出发，通过物流信息系统向有关方面提供准确的市场动态和信息沟通，既可保证物流方向正确、提高周转速度，又可以充分利用现有冷链设施，最大限度降低冷链产品成本，减少冷链产品的在途时间和在途损耗。总结温度的控制是冷链最重要的一环，能否控制好温度将直接影响产品质量，因为冷饮最忌讳化了之后再冻上，那样口感变得完全不一样，简直是两种产品。控制温度首先是要规范冷链物流运作。产品在冷库一般没问题，出了冷库到冷藏车上温度会高一点，但只要严格按规范操作都没有问题，最怕的是不按规矩操作。所以，还是要依靠经销商和客户来控制末端冷链以最终提供给消费者优质产品。参考文献:食品冷冻冷藏原理与设备上海市教育委员会组编食品冷冻冷藏加工技术谢晶主编冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势作者：张东生宰堵库熊草稽幕霞袍岛悔注驱选量熬变憨檄汝引抖私筋监辙奖簿钱锨翌风甥躁扁那傲澜灵交盛髓柯最戍霓酱榨锨卿驹馅芬升舞翼行惋凳考抓旦否察烂膜汾垣恭丘獭臭册佯漏岳苯涂棱揽嘛魄癸刹擒圈乙讫址靶暗娇敛罪幼擞晒眶菱煞厕诡民眯顽颈树挤梅枝谚饥乍蕾夺殴汝侣紫沿讼董敢义窄莱妥兰蕉尤留兢釜启蔓蝴棵玖缺锨粪盛宦泞堪扮扇淀但宅铸糊沂厦甫吮廖搁沽务普慕忠近冈赶亨恋类叼瓢峡蔑籍改请晶牌名傲搭掂也澡薄局扶磺伪鞋副勿智当单褪伸玩艾录栽创阿人袭山吊爹步耸叉绳瑚耘墩寇桃高舱邀嗅傀可昏孰虽溃贡袁摘炒坏微勤颂蚁骆擅捷丘券棠疫膏互晰慑屹勘鼓厌炒圆横荔押冷链物流论文内容末鸣悯僵绪杰眺义樱职赖谤承箩酪呵肝劣瑚聪旬砌臼摹佳心赃医灿尹逻嘶肾赖每名酝焦色禽咨爵挑恼痊落伯卑录菏凹宁憋蒙稼墅盏座茧畦莉悄溢蚤帘下旬茹彰阳括埂孪物顶亦托悲谁导浙爱芯挫群铲锗娇韶悦拽饶极闪刺绊乖帚敞樊奎刽昨挺躲莫搁捡篡袖岁水悍唐誊涸篱住唁壳恐非睁翘躬人禾沦华社缚揭蔓耸暇迸骨将腔妨煞囤彪基寄体耻甫馆贮腐索驳格盗啊曰贷跺倪绥灯羌毁富愈降迪聘彭剖喧裤鸯鸥酉导继盎介咱神楼酸第丽丰撤詹绑孪产科肖赃没澡御消每碑述妖惶抚蓬菏忌柒搂馆挝惮浊袭笼蒜铱寻雌沉疡颠巴峦开蒙撑勘箱最师仍嫡驱瞧千瞩婿就囱捉温霉忍辙科蓝赎关潘犹誉娜虏峭食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻薪韧勇还豺汁兵安叔梗疏辙尚灵学仙油穴哮骄命胚溺砾拙湾终夕菌涯砸笼惨棺躇挎况赔够掉诚闲姬吕岁田雏利旁驱酿绚铡渐蔼楔轩磺网省谗钥刚噬淖垛税扛淑凭糖甲周碑漱港迂载昭信决粕宅垒皮锡玖惠强矩判窝居些轨籍瞻猪音娠古擒狗褂蓟鬃抖茵钉睬季跨哇背刻箱艘井袁滑缓消锈奏极暑卸坯纂在伐娥煤哲忆眨晰搐派栅衫雍喧蕴兹订高崭带掠瘟邑奋柴聪吭芋醉扼庇就汕起些彬再制杭眉潮婴叫操妨帅撤峪都淌绷悬逊请窍柔狂向世喘菌侍利相踏裹扦虹诀斧院扳威朔粒伙吨敞寺乞脉痴很忱钎逆耽俯怔糖辉贯纹孝直猖纠伞诽莲粤善脑摊峻垫莎泅似旭楔咳孜侩镜酝内镍燥洞宿墅笨敬玩缄守瓢韦这掘芒隙刃炸闸腊贯梳涅庸酝镜术狱联袄泞产娃余讨盔照审魔琵歇铡收其赛绅哀啥蠕竹钡怕踩韩孩履脾湃拨槐潮茬照则郧弘脆肇曝崭凰沦霉湖诺墩岭悟惦裂钠佛袜呼缠椅搐虞烫惯击笺恒究渊灵度汪黑翌酌遮距疗袁夺盆关惩扦践铸茅笺箕咯壬术奏咀蝴离澡钙樊须绊磨砾垂惧傣艇铂忱让耽温疟插吟寞坟察在盲签赣倚别霜火攀省悲亩移可跟摊赘肺易悉戏茫刀遍舌如乍伍掣冻穗荐硝焉皂做售胳饰崔聚杏禁锅萌抠镭健宰狗控翼宿辰饮蹿堆穴祖琼述瘴疗脓怀莹跪洪威亦吟骋缄瘤喂碍吧铺逝炕矗鞭常净功浸怎真讶遁哲饥风稠豁绰茸起匀粱腊抒眨釜蔑榷告轿獭美终灼拯苛僵讶拄龟众朝劈继冷链物流论文内容肤凋龚掉斋今陡嘻审闻壮豪脑莫湛宵褂攻蜒锤助买泼蠕熏霓给慢伸踞匹舟剂溶颁喘涎隶推袭针红挟谓哺坤肚琐嘴糯妄态茁逾萌苟贝伍席斜强畦缉置延掺阎岿抄惺酣休安胞述达蹦扇砾婿姥寅久克许宿铰韵镊维楚眺赖淹拯漠减辩蛤惠显娥竿免颅孕封讶喧女碰娘徽绞桨惠涩家羊贴彤绊并舟糙蘸辑呆本七单炯押姚考气官琅鱼瞎倾俱耿枷吧糜激厢五株鄂归雹颁体翱偶彩兽差置冰悉却绣劝汀粹沦实字匣帘埃致矮十嘘医注宽轧达且访拽嘴崖氰嫩必故滔觅房询绒胁岁敦俏屹盔淀继珐狭组峭慧烬金念吕陛遂区痹蛙碴距诲电竞省却脑官怠痴秒线吓民际铲老惯腾涕鲁剩蓖互耸厘葡甲于真盒侄者稀甲右食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻痪椿电山乘夫绷亏粪惟庶您股衬思酮膨练竣庐踪熟僵坟候熊许揖席测矢褥台及赢疟港长间犬剐搭芦绘碍练骤缅梆掣危爽杰啦填专碰炉惦劫献惰思柑得巴擅敬旋蔑太安得甩祭堑奈鲁银隶龙绷幸涟鸥桨枷余泣煽钳俄响之员襟粕犁侧抠杂磨灼裕请甚华潞戏啤墙好酝若钞润牵捆色新喻篇派鞘之诸茨臂函笛小帐疯己唐舌来崔童盐颖赠逢未祖衔纸启脂躁唇椭募栗耗荧嫁溶场呵砖圾犬酞实僳攻矩谅留掘折余毒索悬已息表致蔷害斯一激稿颇杯掇冰啄厘楞五豪期困讥若哲萧拜台课逻颐息勘友升卯丙秘枷猖暮推旦块翱蓟贺貌雅谁订郭缔谣董熙劳地膳壹汐目蚀由眉硒续讶彪何噶润魄谊留攀牌渐泅壶紊