2024年白领外卖餐食健康洞察.pdf

2023 CBNData.All rights reserved.2023CBNData商业报告模板规则说明CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935寄语P R E F A C E2 0 2 42食物是健康的基石。在当前党中央和国务院提出的“以健康为中心”的大政方针下，如何吃得健康，已成为人人都要关心的重大问题。健康中国2030规划纲要国民营养计划，（2017-2030年）健康中国行动，（2019-2030年）等重大政策文件都把营养和合理膳食放在重要地位。作为自己健康的第一责任人，每个人都需要懂得如何吃得合理、吃得营养，且落实到行动，并持之以恒。而餐饮行业，作为餐食的供给侧，不但需要提供品种丰富多样、富含营养的餐品，而且有责任通过餐食服务给广大消费者提供如何合理选择和搭配餐食的知识。自新冠疫情以来，餐饮外卖的消费者人数以及频率持续、快速上升；已经成为大多数家庭一日三餐不可或缺的组成部分。与在外就餐不同的是，不是偶尔为之，而是经常性的，有些人甚至是天天都点外卖。因此，外卖对营养和健康的影响就成为一个值得研究和探讨的课题。研究必须要有数据，而外卖平台所积累的数据则是开展这方面真实世界研究的宝贵源泉。摆在读者面前的这份2024白领外卖餐食健康洞察，是有史以来第一份研究外卖行为对消费者营养和健康影响的报告。选择白领人群作为研究对象是因为他们点外卖的频率高，从而对营养和健康的影响比较明显。然而，在白领人群中发现的问题对于总体外卖人群也具有相当的代表性和参考价值。从2024白领外卖餐食健康洞察中可以了解到，在白领外卖人群中，有相当一部分人选择的品种多、营养比较均衡；另一部分人则喜好肉类和油脂；还有一部分人则以吃饱为目标。总体而言，外卖场景下比较普遍的问题是人们对粗粮和蔬菜品类点选少，与营养均衡、合理膳食的目标相比，尚有不少差距。可喜的是从数据分析中可以看出白领外卖人群中有相当大一部分人有讲究餐食多样化和营养健康的认识和需求。从而提示，餐饮行业应该满足这部分消费者的需要，同时引导这方面认识不足的消费者提高认识，改变行为。除此以外，这份报告中还有很多有意义的发现，需要进一步收集信息和数据开展更深入的研究，包括能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及微量营养素的摄入情况等。洞察的进一步深入，可以对外卖餐食在营养和健康方面存在的问题作出更精准的分析，为进一步开展消费者科普教育和指导餐饮行业健康化提供更好的技术支撑。感谢为2024白领外卖餐食健康洞察提供和分析数据以及编写人员的开创性工作，并期待看到第二份更深入的有关外卖餐食健康洞察的报告。陈君石中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CONTENTS外卖成为现代餐食“刚需”，进入健康新模式01外卖餐食健康人群洞察：白领的健康需求不断升级与细分02外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚03总结与展望043CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:36393503我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935引导家庭和学校提供种类多样、搭配合理的食物，多提供蔬菜水果、奶类、全谷物和杂豆、大豆及其制品，适量提供鱼、禽、蛋、瘦肉，烹饪逐步做到少盐、少油、少添加糖。引导学生做到规律、适量进餐，每天吃好早餐，减少在外就餐，合理选择零食，少喝或不喝含糖饮料，足量饮水。创新推出“餐饮开店掌中宝”小程序和“云踏勘”远程核查新模式；保障消费者“舌尖上的安全”。资料来源：中华人民共和国中央人民政府官网，北京市人民政府官网、上海市疾控中心官网、上海市人民政府官网、深圳市教育局官网国家及各地政策频出，不断强化国民健康意识国家及各地政策频出，不断强化国民健康意识5到2030年，促进全民健康的制度体系更加完善，健康领域发展更加协调，健康生活方式得到普及，健康服务质量和健康保障水平不断提高，健康产业繁荣发展，基本实现健康公平，主要健康指标进入高收入国家行列。到2050年，建成与社会主义现代化国家相适应的健康国家。“健康中国2030”规划纲要战 略 目 标开展上海市居民营养与健康状况、碘营养状况、食物成分监测，建立信息化数据采集及智能化人群营养评估系统，分析及预警影响人群健康的营养问题，提出针对性干预措施。对孕妇、婴幼儿、学生、老人等重点人群实施营养干预。上海进一步明确老年餐桌布局标准，开展健康烹饪模式与营养均衡配餐的示范推广，为有需求的居家养老的老年人群提供膳食指导和咨询，促进“健康老龄化”。北京深圳开展“健康食堂”“健康餐厅”“营养支持型社区”建设。至2022年和2030年，人均每日食盐摄入量均保持在7.5克以下；创建“健康食堂”“健康餐厅”各100家和500家，“营养支持型社区”分别5个和17个。食物多样，合理搭配坚持谷类为主的平衡膳食模式，同时包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。中国居民膳食指南（2022）指南遴选重要的平衡膳食的8条基本准则，为公众提供所需的营养保障，培养健康的饮食习惯和生活方式提供了重要的指引。其中，“食物多样，合理搭配”作为指南的第一条被着重提出。CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935*指赫力昂旗下emergen-C益满喜、善存Centrum品牌中，善存为全球销量第一的复合维生素品牌资料来源：美团平台数据，外部资料收集平台与企业端回应消费者健康需求，进行服务与产品平台与企业端回应消费者健康需求，进行服务与产品迭代迭代6美团外卖发起泛健康餐项目美团外卖发起泛健康餐项目围绕“营养均衡、轻体瘦身、优质蛋白、清淡营养”四大健康需求，在营养专家指导下设立健康餐品专区，并增加“清淡营养”特殊标识，帮助消费者轻松识别并选择更健康的外卖。结果：截止2023年底，“清淡营养”标签已覆盖4500+外卖商家，触达96w+外卖消费者。美团推出三大特色服务美团推出三大特色服务 升级行业标准助力“囤健康”升级行业标准助力“囤健康”顺应消费者从被动、应对性的就医诊疗，逐渐转向治未病、大健康领域的拓展趋势，帮助消费者更轻松快捷的实现日常健康管理。美团推出“先用后付”、“商品品质险”以及“晚发赔”三大特色服务，提升消费体验。并扩展营养素补充剂品类，涵盖海外知名品牌。中国居民膳食指南（2022）发布后，善存积极响应政府号召，进一步满足消费者对食品安全和营养健康的强烈“求知欲”，倡导“善存彩虹营养原则”，宣导多维多矿是健康基础。通过开发彩虹营养指数自测小程序，将“彩虹营养原则”深入浅出地传达给各个年龄层的核心消费者。紧跟政策，善存助力“健康中国紧跟政策，善存助力“健康中国20302030”目标，倡导“彩虹营养原则”目标，倡导“彩虹营养原则”以消费者为中心，营养补充向精细化、个性以消费者为中心，营养补充向精细化、个性化进阶化进阶都市白领人群追求健康的需求进阶，期待通过营养素补充剂维持免疫、改善记忆力、提升气色等。赫力昂旗下全球第一复合维生素品牌*善存发端于循证营养科学，致力于以丰富的“彩虹营养”，为各年龄段人群、不同生活场景提供适配当下状态的营养健康管理选择。59.14%82.04%中式健康餐营养素补充剂外卖（美团买药）健康类订单数量2023-2024复合增长率CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研、中商情报网、美团；数据说明：请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？请问您在家做饭的频率更接近一下哪一种？N=2000外卖在现代餐食中扮演重要角色，供给和需求双端增外卖在现代餐食中扮演重要角色，供给和需求双端增长长74646%日常饮食习惯以方便快捷的用餐方式为主，外卖是他们较为常用的用餐形式48.8%49.9%50000510005200053000540005500048.0%48.5%49.0%49.5%50.0%截至2022.12截至2023.12网上外卖用户规模及渗透率统计人数（万）占整体网民的渗透率（%）城市化进程和快节奏生活方式进一步推动了外食化率，都市白领来不及在家做饭或在外吃一顿正餐，更倾向选择一份快捷、性价比高、能够饱腹又好吃的快餐餐品工作日天天回家做饭每周在家做饭不超过3天一次都难以保证38%5%在家做饭的频率用餐形式37%点外卖的原因13.21%20.16%15.16%18.28%2022.7-2023.62023.7-2024.6外卖（美团）订单数量及餐饮商品数量增长率外卖订单数增长率餐饮商品数增长率供给供给需求需求CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:36393577.2%68.2%68%48.6%31.9%31.8%23.5%食物新鲜，食材品质有保障营养均衡、搭配合理口感丰富，口味好种类全，选择多食物温度保持的好食品可定制化分量大，能吃饱数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？N=2000消费者健康意识觉醒，外卖健康路径不断迭代消费者健康意识觉醒，外卖健康路径不断迭代8对外卖的菜品的要求分布专家科普-如何通过平衡饮食来保持健康？均衡营养是健康的基础，人类需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养素，且需要量不同，它们对维持健康、支持身体各项功能正常运作至关重要素，且需要量不同，它们对维持健康、支持身体各项功能正常运作至关重要。平衡膳食是指饮食能够满足人体需要的全部营养素，且各自的摄入量符合人体需要。平衡膳食一是食物多样、平衡膳食一是食物多样、二是合理搭配。二是合理搭配。食物多样要求每天的饮食中应包含不少于3种谷薯、杂豆类食物、4种蔬菜水果、3种畜禽鱼蛋类食物、2种奶类、大豆和坚果类食物，每周不少于25种。合理搭配则是指每类食物的摄入量符合需要，不同人群的营养和食物需要不同，具体的摄入量可以参考中国营养学会制订的中国居民膳食指南（2022）。“何计国，中国农业大学食品学院副教授”以植物性食物为主，含有丰富的膳食纤维，但谷类食物摄入过多，动物性食物摄入量偏少，奶类和水果较为缺乏。蛋白质、矿物质的摄入不足。健康意识改变1.0 植食为主、动食偏少随着居民生活水平不断提高，膳食结构逐渐转变为畜肉类和油脂消费过多，而粗杂粮、薯类食物减少，深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足，这样又容易导致营养摄入失衡，引发新的营养问题。健康意识和素养提升，对营养元素的认识更加全面，开始有意识的配比食物，均衡科学的摄入，在饮食中平衡谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维这7大营养素，满足健康、多样化食品的需求。2.0 脂油增加、粮薯不足3.0 丰富多样、营养健康3.0吃得健康吃得饱1.0吃得好2.0CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:36393503我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935白领是外卖核心人群，消费频率与金额均高于其他人群白领是外卖核心人群，消费频率与金额均高于其他人群数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：.请问您点外卖的频率更接近以下哪一种？请问您每月在外卖上花费的金额更接近以下哪一个区间？请问您通常会在以下哪些时间段里点外卖？N=200010白领人群的外卖消费金额更高，平均每天外卖消费超30元，较非白领人群高3元3.5 4.0 其他人群白领人群白领人群的外卖场景更丰富，工作日和特殊场景下都是白领们点外卖的比例更高平均外卖场景个数白领50.4%48.4%46.8%35.5%30.6%29.7%25.3%22.2%20.1%17.3%白领人群非白领人群白领人群的外卖频率更高。超过39.2%的白领，每周点外卖4次以上3.7%8.8%13.2%35.1%29.0%10.2%4.1%14.9%11.6%39.9%22.2%7.2%每月少于1次每月1-2次每周1次每周2-3次每周4-6次每天点外卖白领人群其他人群非白领5000元以上3000-5000元2000-3000元1000-2000元500-1000元300-500元100-300元低于100元40.0%35.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%0.0%40.0%35.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%0.0%CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935白领一族：健康饮食先行者，均衡营养与口味并重白领一族：健康饮食先行者，均衡营养与口味并重55%42%36%32%26%26%数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您对日常饮食的态度和要求有哪些？；请问您对饮食健康更细分的需求有哪些？；请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？N=200011有意识的让饮食多样化，注重营养均衡以方便快捷的用餐方式为主，如外卖等定时定量用餐长期保持清淡的饮食习惯，低油低盐长期控制摄入的热量对饮食无固定要求，随心情选择白领的日常饮食习惯更偏向均衡多样、快速便捷和定时定量65%46%40%37%28%28%56.3%64.0%23.9%49.0%56.7%29.1%白领非白领健康与营养口味与口感饱腹感白领对日常饮食口味与营养都很看重饮食要求白领对食材本身的来源、蕴含的营养素以及如何搭配都非常讲究饮食习惯白领更在意非白领更在意进阶要求均衡即时规律清淡节制具体体现食材的来源和配料安全透明食材的来源和配料安全透明非白领 52%白领白领 58%58%每顿饭中营养元素的摄入量要平衡每顿饭中营养元素的摄入量要平衡非白领 66%白领白领 68%68%食物要能帮助实现特定的饮食方式和健康目标食物要能帮助实现特定的饮食方式和健康目标非白领 41%白领白领 46%46%非白领白领TOP 3TOP 2TOP 1CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935白领一族：对外卖精挑细选，愿意为健康做投资白领一族：对外卖精挑细选，愿意为健康做投资数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您点外卖（饮食类）时会考虑哪些因素？；请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？；请问您是否愿意为更健康、更安全的食物支付更高的价格？N=20001265.9%64.5%27.9%11.8%8.2%44.5%42.7%29.7%20.8%15.5%59.3%60.6%25.5%11.1%5.7%47.7%44.8%31.7%29.1%18.8%白领非白领资质可靠环境达标注重菜品品质详尽的菜品说明图片与食物相符满足订单的备注要求价格合理快速准时送达餐品完整无破损优惠力度大商家/客服回复及时白领更在意非白领更在意白领非白领白领更重视菜品品质、生产过程的透明度与安全性，非白领则追求实惠与高效服务外卖要求外卖菜品要求白领更愿意为更健康的外卖餐品支付高价格78.2%70.1%69.2%48.6%31.5%21.4%72.8%59.6%69.8%48.9%33.2%32.8%食材新鲜搭配均衡合理口味/口感丰富选择多样个性化定制量大管饱白领非白领白领更在意食材本身的品质和搭配是白领最关注的点CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935白领一族：健康餐叠加多种营养元素，协同作用助力白领一族：健康餐叠加多种营养元素，协同作用助力健康生活健康生活13白领日常饮食注重膳食纤维、蛋白质等营养素的摄入，并关注低糖少油低卡的健康指标，但仍可能面临“隐性饥饿”的问题。建议额外补充复合维生素和矿物质，预防微量营养素缺乏44%38%36%36%25%26%高膳食纤维食品（如蔬菜等）高碳水餐品（谷物杂粮等）低脂高蛋白餐品（如水产品等）低GI的餐品或饮品清淡烹饪的菜品（如蒸煮餐）富含维生素的食物（如水果等）49%43%41%38%27%26%非白领白领水果蔬菜外卖菜品的选择14.7%11.5%-3.4%20.6%8.3%7.4%50.9%47.1%2022.7-2023.62023.7-2024.6水产品粗粮杂粮红肉类蔬菜类富含优质蛋白、维生素、矿物质等高高营养素营养素的食品都实现了连续的高增长白领外卖健康商品日均订单数增长率“隐性饥饿”(Hidden Hunger)是世界卫生组织2005年提出的一个概念，是指机体虽然摄取了足够是指机体虽然摄取了足够多的食物多的食物，但由于食物本身某种营养素含量低但由于食物本身某种营养素含量低，或饮食搭配不当，或机体本身消化吸收不良等原因，造造成人体缺乏某一种或多种必需的微量营养素成人体缺乏某一种或多种必需的微量营养素(如维生素、矿物质等)，而产生的隐蔽性营养需求饥饿症。据数据统计全球超20亿人处于“隐性饥饿”状态，在中国，“隐性饥饿”人数达到了3亿。“隐性饥饿”不仅影响人类健康，而且影响经济发展。2002年CNNS显示，中国成年仅5.1%吃营养补充药物。在我国人群多种微量营养素摄入不足的情况下，适当补充膳食适当补充膳食，保证人们获得适当的维生素保证人们获得适当的维生素、矿物质和必需营养素矿物质和必需营养素，有助于预防微量营养素营养不良或有助于预防微量营养素营养不良或“隐性饥饿隐性饥饿”。家常菜特色美食种类之外的考虑因素专家科普-多种营养素均衡摄入的作用“何计国，中国农业大学食品学院副教授维生素和矿物质通过影响碳水化合物维生素和矿物质通过影响碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢酶活性脂肪和蛋白质的代谢酶活性，促进物质和能量代谢促进物质和能量代谢。B族维生素参与构成脱羧酶的辅酶，帮助丙酮酸和-酮戊二酸的氧化脱羧。矿物质矿物质如镁、锰等作为酶的活性中心或激活剂，参与碳参与碳水化合物水化合物、脂肪和氨基酸的氧化代谢脂肪和氨基酸的氧化代谢。维生素C作为抗氧化分子，保护细胞免受氧化损伤。此外，蛋白质在体内蛋白质在体内分解为氨基酸分解为氨基酸，用于合成消化酶用于合成消化酶，参与结合型维生素和矿物质的分解，使其以游离形式被吸收。进入血液的矿进入血液的矿物质还需要血液的蛋白质作为载体物质还需要血液的蛋白质作为载体，帮助其运输和发挥作用帮助其运输和发挥作用。”数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研，美团数据说明：出于对健康的考虑，请问您会选择购买以下哪些种类的外卖？请问您认为健康餐应该有以下哪些特征？N=2000“隐性饥饿”概念科普隐性饥饿”概念科普TOP 4TOP 5TOP 6TOP 3TOP 2TOP 1TOP 1TOP 2TOP 3CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研，美团数据说明：请问您对吃早餐的态度是什么？请问您吃早餐会考虑以下哪些因素？请问您一般会用以下哪些方式吃早餐？N=2000白领一族：白领一族：“一日三餐”的外卖饮食链路趋于完善，“一日三餐”的外卖饮食链路趋于完善，早餐营养也要合理搭配早餐营养也要合理搭配14专家科普-早餐营养如何搭配？早餐是一天中最重要的加油站早餐是一天中最重要的加油站，因为上一顿饭已过去大约12小时，又要面对一上午的高强度工作。尽管均衡膳食并不强求每一顿都面面俱到，但早餐还是要尽可能的把碳水、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质凑齐。碳水可以为大脑提供燃料，脂肪、蛋白质、膳食纤维可以提供饱腹感和持续的能量供应。碳水可以为大脑提供燃料，脂肪、蛋白质、膳食纤维可以提供饱腹感和持续的能量供应。比如中国人最常见的豆浆+油条，再配上茶叶蛋和苹果就会好很多。西式的面包+牛奶，如果再加上火腿和生菜变成三明治也会好很多。我自己最常见的早餐是牛奶泡麦片，加上一个煎鸡蛋、半个苹果、几颗坚果（可以工间吃），该有的全都有了。白领对早餐的重视程度更高，其中近6成白领有每天定时定点吃早餐的习惯白领93%非白领87%早餐态度早餐方式早餐要求15.0%21.4%2022.7-2023.62023.7-2024.6白领对能帮助他们快速充能的早餐方式格外偏好*排序为白领与非白领在早餐用餐方式上的差异，排名越靠前白领的偏好越显著白领外卖（美团）早餐订单数量增长率白领早餐注重营养均衡、快捷，还寻求养生与提神的附加功效*仅展示明显高于非白领的需求吃即食食品点外卖在外就餐前一天晚上准备好第4选择营养均衡养胃健脾等养生功效快速便捷提神醒脑、快速充能第1选择第2选择第3选择66%66%46%46%50%50%41%41%“钟凯，科信食品与健康信息交流中心主任”CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:36393503我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚1601 外卖餐食有加法，营养互补更健康外卖餐食有加法，营养互补更健康营养素补充剂成为白领外卖健康的最佳搭档，助力全面彩虹营养02 外卖餐食有减法，清淡营养减负担外卖餐食有减法，清淡营养减负担三减一低（减盐、减油、减糖、低卡）成为健康标配03 外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心想吃随时吃的“安全感”，关心自己，也爱家人04 外卖餐食有除法，地域差异均配比外卖餐食有除法，地域差异均配比根据地域人群需求差异，进行差异化产品布局与营养补充CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID:363935CBNData ID