2021年团餐行业研究报告.docx

中国团餐市场规模达1.77万亿元，团餐行业趋势分析

核心观点

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市场规模：2021年中国团餐市场规模达1.77万亿元，预计2023年达2.25万亿元

中国团餐具备稳定的客户群体，2020年在校人数和城镇就业人数总计约7.5亿人，2021年中国团餐市场规模达1.77万亿元。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。
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用户调研：2020年中国百强团餐企业营业收入1242亿元，超四成的团餐企业分布在华东地区

2020年中国百强团餐企业营业收入1242亿元，同比上升5.8%，其中团膳市场份额占比6.7%。中国团餐企业主要分布于华东区域，占比超过四成，百强团餐中营业额10亿元以上的企业占比较少，市场集中度低，缺乏全国性品牌。
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行业趋势：中国百强团餐企业市场份额仅占6.7%，市场推动团餐企业向品牌化发展

中国团餐市场集中度低，2020年中国团餐百强企业营收1026亿元，仅占到6.7%市场份额，行业缺少强势品牌。在消费升级的推动下，中国团餐企业的产品质量、服务体验和品牌口碑将成为客户选择的重要衡量标准。多重因素推动下，中国团餐行业向品牌化方向发展。

2021年中国团餐行业发展趋势分析

中国团餐企业技术、服务升级

中国资本市场的资金投入进一步推动团餐企服务、技术升级，团餐行业受众约6.7亿人群，服务和技术的提升是团餐企业出品稳定的重要保障，也是行业未来发展趋势。

2021年开始，团餐企业的重心将是菜品的品质、菜品的价格、服务的内容、服务的效率、供应链的管理、信息化的水平。截至2021年10月中国餐饮行业投资次数达77次,总投资金额达127.0亿元,单次投资金额处于较高水平,金融市场的资金投入进一步推动团餐企业技术、服务的升级。

中国团餐企业经营范围不断扩张

中国团餐市场日趋成熟，企业经营范围不断扩张，覆盖全国发展的企业需要侧重多元化发展。近四年团餐企业总体经营范围呈现较为明显的扩张趋势，具备省区域范围内经营的团餐企业占比持续上升，但全国性企业占比较少。

大数据、移动互联网等新技术的逐渐成熟，为团餐信息化提供了条件，如美团为代表早期专注餐饮的互联网平台更具备打通团餐全国覆盖的技术和条件。

中国团餐企业进一步加强社会责任建设

社会责任包括企业环境保护、安全生产、社会道德以及公共利益等方面，由经济责任、持续发展责任、法律责任和道德责任等构成。

随着中国社会经济转入高质量发展阶段，企业越来越重视承担社会责任，这对于企业的健康发展、推进生态文明设、保障消费者权益影响深远。企业在生产经营过程中社会价值尤为重要，只有成为一个集生产与社会共享完美合一的责任个体，企业才能在新时代高质量的经济发展形势下稳步前行。

消费升级助推中国团餐企业品牌化

中国团餐市场集中度低,消费升级助推团餐企业品牌化。2020年中国百强团餐企业团体膳食营收市场份额占比为6.7%，市场集中度低,缺少市场强势品牌。

在消费升级的推动下,团餐用户用餐体验提升，对团餐企业产品和服务提出了更高的要求，团餐企业品牌成为团餐客户重要的衡量标准。截至2020年,80%团餐企业已孵化出小吃和餐饮品牌，不断推动行业品牌化发展。结合以上三点，中国团餐市场日渐成熟，推动了团餐行业向品牌化的方向发展。