菜品成本卡模板.xls

菜菜品品标标准准成成本本流流程程锁锁定定卡卡 菜系：制作人：菜肴名称填写提示：请认真标明主辅料名称、品牌、产地、规格、数量、毛重、净重、并合计好成本。加工细节（腌制时间、火候关键及细节流程）确保无误。主料明细规格明细名称品牌明细规格单价数量成本加工流程 成本：其他加工 成本：辅料明细规格明细名称品牌明细规格单价数量成本加工流程 成本：其他加工 成本：制汤原料及加工明细主料辅料调料标准说明主料标准：品牌：调料：品牌：主料标准：品牌：调料：品牌：调料明细克克克克克克特殊调料品牌：克克克克克克调料总成本：操作环节明细器皿营养介绍销售组词：点缀成本：燃料成本：合计成本：现定售价：毛利率：毛利额：填表人：厨师长审阅：财务审核：经理审批：年 月 日