菜菜品品标标准准成成本本流流程程锁锁定定卡卡 菜系:制作人:菜肴名称填写提示:请认真标明主辅料名称、品牌、产地、规格、数量、毛重、净重、并合计好成本。加工细节(腌制时间、火候关键及细节流程)确保无误。主料明细规格明细名称品牌明细规格单价数量成本加工流程 成本:其他加工 成本:辅料明细规格明细名称品牌明细规格单价数量成本加工流程 成本:其他加工 成本:制汤原料及加工明细主料辅料调料标准说明主料标准:品牌:调料:品牌:主料标准:品牌:调料:品牌:调料明细克克克克克克特殊调料品牌:克克克克克克调料总成本:操作环节明细器皿营养介绍销售组词:点缀成本:燃料成本:合计成本:现定售价:毛利率:毛利额:填表人:厨师长审阅:财务审核:经理审批:年 月 日