2019_2020学年高中化学课时作业16糖类含解析新人教版选修.doc

课时作业16糖类基础巩固1下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A. 能加氢生成六元醇B. 能发生银镜反应C. 能与醇发生酯化反应D. 能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中有5个羟基和1个醛基。A.分子中有醛基，所以能加氢生成六元醇，A正确；B.能发生银镜反应，B正确；C.葡萄糖分子中没有羧基，故其不能与醇发生酯化反应，C不正确；D.能被氧化为CO2和H2O，D正确。答案：C2美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20 nm 60 nm )。下列有关说法错误的是 ()A. 检测时NaAuCl4发生氧化反应B. 葡萄糖和果糖互为同分异构体C. 葡萄糖是多羟基醛D. 纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：化合价降低的反应是还原反应，氯金酸钠变为金化合价降低，发生还原反应，A错误；B.葡萄糖和果糖分子式相同，但是结构不同，葡萄糖为多羟基醛，而果糖为多羟基酮，互为同分异构体，B正确；葡萄糖中含有醛基，具有还原性，C正确；分散质粒子直径在1 nm 100 nm之间的分散系为胶体，纳米金单质颗粒直径为20 nm 60 nm，分散在水中所得的分散系为胶体，能产生丁达尔效应，D正确。答案：A3下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 ()A. 葡萄糖B. 果糖C. 麦芽糖 D. 淀粉解析：A.葡萄糖能发生银镜反应，但不能发生水解反应，A错误；B.果糖能发生银镜反应，但不能发生水解反应，B错误；C.麦芽糖能发生银镜反应，也能发生水解反应生成葡萄糖，C正确；D.淀粉不能发生银镜反应，但能发生水解反应，最终生成葡萄糖，D错误。答案：C4齐民要术中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化酒化醋化。下列说法不正确的是()A. 糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖B. 传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程C. 酒化和醋化都要在有氧环境中进行D. 发酵液的温度控制到“小暖如人体”的程度是为了提高酶的活性解析：用谷物酿制食醋经历的三个主要发酵过程为： 糖化酒化醋化，分别是淀粉在微生物的作用下水解成葡萄糖，葡萄糖在微生物的作用下分解成乙醇和二氧化碳(在无氧的条件下)，乙醇被微生物在有氧的环境下氧化成乙酸。A.糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖，故A正确；B.传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程，故B正确；C.酒化在无氧环境下，醋化在有氧环境下，故C错误；D.发酵液的温度控制到“小暖如人体”是为了提高酶的活性，故D正确。答案：C5下列关于糖类化合物的说法中正确的是()A糖类在一定条件下都可以发生水解反应B无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应D糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O解析：A项，只有二糖和多糖在一定条件下才可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，错误；B项，还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，错误；C项正确；D项，糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等最简式不是CH2O，错误。答案：C6秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中属于糖类的有()A. 维生素A和维生素CB. 蛋白质和维生素A和维生素CC. 纤维素和阿拉伯果糖D. 阿拉伯果糖和铁、锌、钙解析：糖类是多羟基醛或多羟基酮；维生素A、维生素C属于固醇类物质；纤维素是多糖；铁、锌、钙是微量元素；属于糖类的是阿拉伯果糖和纤维素，故C正确。答案：C7医院中检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到砖红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有()A. CH3COOH B. C2H5OHC. NaCl D. CH2OH(CHOH)4CHO解析：A.乙酸和氢氧化铜反应生成醋酸铜和水，使沉淀溶解，没有红色沉淀出现，故A错误；B.酒精和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故B错误；C.食盐和氢氧化铜不反应，没有红色沉淀生成，故C错误；D.葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜氧化，有红色沉淀生成，说明尿液中含有葡萄糖，故D正确。答案：D能力提升8下列实验能获得成功的是()A. 用碘水可以检验淀粉是否完全水解B. 苯、溴水、铁屑混合可制得溴苯C. 在溴乙烷中滴入AgNO3溶液可用来检验溴元素的存在D. 在蔗糖溶液中滴入稀硫酸加热，再滴入银氨溶液，无银镜产生，说明蔗糖没有水解解析：A.淀粉遇碘变蓝色，可用碘水检验淀粉水解是否完全，A正确；B.苯、液溴、铁屑混合可制得溴苯，B错误；C.溴乙烷和硝酸银溶液不反应，C错误；D.滴入银氨溶液之前要先加入氢氧化钠中和硫酸，D错误。答案：A9苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是()叙述判断A青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖B熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果中不含淀粉C熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖解析：淀粉可水解成葡萄糖，淀粉遇碘水变蓝色。淀粉水解的程序有三种：不水解，可使碘水变蓝色，但不能发生银镜反应；完全水解，不能使碘水变蓝色，能发生银镜反应；部分水解，既可使碘水变蓝色，又能发生银镜反应。答案：B10已知苏糖的结构简式为：，有关苏糖的说法不正确的是()A. 苏糖能发生银镜反应B. 苏糖属于单糖C. 苏糖在一定条件下，能发生加成和取代反应D. 苏糖与葡萄糖互为同分异构体解析：苏糖含有醛基，能发生加成反应、氧化反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，所以二者不互为同分异构体。答案：D11化学与生活、生产和社会发展密切相关，下列说法正确的是 ()A. 天工开物中“凡石灰，经火焚炼而用”里的石灰，指的是Ca(OH)2B. 某品牌的八宝粥不含任何糖类物质，糖尿病人可以放心食用C. 未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝，成熟苹果的汁液不能与银氨溶液反应D. 用氯化铁溶液洗涤银镜反应后的试管比用硫酸铁溶液效果好解析：A.天工开物中“凡石灰，经火焚炼而用”里的石灰，指的是CaCO3，A错误；B.此八宝粥虽未加糖，但含糖类物质，B错误；C.苹果成熟前含淀粉，遇碘水变蓝，成熟后含葡萄糖，能与银氨溶液反应，C错误；D.Fe3AgAgFe2，生成的Ag与Cl结合生成难溶于水的氯化银，使平衡正向移动，D正确。答案：D12下列说法正确的是()A. 淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖B. 乙醛和丙烯醛(CH2=CHCHO)不是同系物，它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物C. 乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应D. 现代化学分析中，可采用质谱法来确定有机物分子中的官能团解析：A.淀粉和纤维素都是多糖，二者在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖，故A正确；B.乙醛和丙烯醛(CH2=CHCHO)的结构不相似，所以二者一定不是同系物；它们与氢气充分反应后分别生成乙醇和丙醇，所以与氢气反应后的产物属于同系物，故B错误；C.乳酸薄荷醇酯()中含有酯基、羟基，能够发生水解、氧化、消去反应，还能够发生取代反应，故C错误；D.用质谱法确定相对分子质量，而红外光谱可确定有机物分子中的官能团，故D错误。答案：A13为了检验糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖，并判断病情轻重，应选用下列试剂中的_(填序号)，进行的操作_ (填序号)并根据病情的轻重(任选一种)，在结论中用不同数目的“”号表示。试剂操作步骤发生现象结论氢氧化铜a.将尿液与试剂混合振荡甲蓝色溶液乙生成绿色沉淀斐林试剂b.将尿液与试剂混合后加热至沸腾丙生成黄绿色沉淀硫酸铜c.将尿液与试剂混合后微热丁生成黄色沉淀戊生成砖红色沉淀解析：本题考查性质实验方案的设计。葡萄糖中含有醛基，醛基具有还原性，能被新制的氢氧化铜(斐林试剂)氧化，有砖红色的氧化亚铜沉淀生成，氢氧化铜必须是新制的，且碱过量，溶液显碱性，反应需要加热至沸腾，否则不反应；葡萄糖与硫酸铜不反应，故检验糖尿病人的尿液中是否含有葡萄糖，并判断病情轻重，应选用斐林试剂，将尿液与试剂混合后加热至沸腾，根据能否产生沉淀以及产生沉淀颜色的深浅判断。答案：c试剂操作步骤发生现象结论氢氧化铜a.将尿液与试剂混合振荡甲蓝色溶液乙生成绿色沉淀斐林试剂b.将尿液与试剂混合后加热至沸腾丙生成黄绿色沉淀硫酸铜c.将尿液与试剂混合后微热丁生成黄色沉淀戊生成砖红色沉淀14.现有通式为(CH2O)n的六种有机物，性质如下：甲是无色有刺激性气味的气体，可以发生银镜反应；乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；乙、戊的水溶液可使紫色石蕊试液变红，还可以与乙醇在一定条件下酯化，乙和戊之间也能酯化；戊结构中含有CH3，两分子戊可形成环状酯；丙不溶于水；丁、己两种物质的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能发生银镜反应；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生砖红色沉淀；己能发生银镜反应，它可由淀粉水解制得。(1)推断各物质的结构，写出其结构简式。甲_，乙_，丙_，丁_，戊_，己_。(2)甲己中能与NaOH溶液反应的是_(填序号，下同)，能发生酯化反应的是_，能被H2还原为醇的是_，能发生银镜反应的是_。解析：据可知甲为HCHO；乙、丙、丁的分子式为C2H4O2，乙具有酸性，则乙为CH3COOH；丙不溶于水，能水解，又能发生银镜反应，则丙为HCOOCH3；丁能与钠反应放出H2，且能与新制Cu(OH)2悬浊液加热反应产生红色沉淀，则丁为HOCH2CHO；由知，戊的分子式为C3H6O3，分子中含有OH、CH3和COOH，故戊为；己的分子式为C6H12O6，能发生银镜反应，且由淀粉水解制得，则己为葡萄糖。CH2OH(CHOH)4CHO(2)乙丙戊乙丁戊己甲丁己甲丙丁己15将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2并加热，没有红色沉淀产生，原因是_；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2，加热后的现象是_，加入足量NaOH溶液的作用是_，上述实验中发生反应的化学方程式分别是_、_、_。解析：蔗糖在稀H2SO4的催化作用下水解生成葡萄糖，但用新制Cu(OH)2检验醛基的存在时，要用NaOH溶液中和H2SO4。答案：水解液中含有H2SO4，破坏Cu(OH)2而使其不能与葡萄糖发生反应生成砖红色沉淀中和硫酸C12H22O11(蔗糖)H2OC6H12O6(葡萄糖)C6H12O6(果糖)，H2SO42NaOH=Na2SO42H2O，CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2NaOHCH2OH(CHOH)4COONaCu2O3H2O16淀粉水解的产物(C6H12O6)用硝酸酸化可以制备草酸(H2C2O4)，装置如图所示：实验过程如下：将11的淀粉水乳液与少许98%硫酸加入烧杯中，水浴加热30 min；将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；在5560条件下，缓慢滴加混酸(65%HNO3与98%H2SO4的质量比为43)溶液；反应3h左右，冷却、过滤后再重结晶得二水合草酸晶体(H2C2O42H2O)。硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：C6H12O612HNO3=3H2C2O49NO23NO9H2OC6H12O68HNO3=6CO28NO10H2O3H2C2O42HNO3=6CO22NO4H2O请回答下列问题：(1)实验加入98%硫酸少许的目的是_。(2)检验淀粉是否水解完全所用的试剂为_。(3)冷凝水的进口是_(填“a”或“b”)。(4)装置B的作用为_。(5)实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是_。(6)当尾气中n(NO2)n(NO)11时，过量的NaOH溶液能将氮氧化物全部吸收，只生成一种钠盐，化学方程式为_。若用步骤后含硫酸的母液来吸收氮氧化物，其优点是_，缺点是_。(7)二水合草酸晶体纯度的测定。称取该晶体0.12 g，加水溶解，用0.020 mol L1的酸性KMnO4溶液滴定(杂质不参与反应)，该反应的离子方程式为 2MnO45H2C2O46H=2Mn210CO28H2O。此时溶液颜色由_变为_。滴定前后液面读数如图所示，则该晶体中二水合草酸的质量分数为_。解析：(1)浓硫酸具有强氧化性、吸水性和脱水性，本题实验是将C6H12O6用硝酸氧化可以制备草酸，浓硫酸作催化剂且浓硫酸吸水有利于向生成草酸的方向移动；(2)淀粉遇碘变蓝色，在已经水解的淀粉溶液中滴加几滴碘液，溶液显蓝色，则证明淀粉没有完全水解；溶液若不显色，则证明淀粉完全水解；(3)冷凝效果逆流效果好，冷凝水的进口是a进b出；(4)装置B的作用是防止发生装置和吸收装置间发生倒吸，起到安全瓶的作用；(5)混酸为65%HNO3与98%H2SO4的混合液，混合液溶于水放热，温度高能加快化学反应，硝酸能进一步氧化H2C2O4成二氧化碳(6)当尾气中n(NO2)n(NO)11时，过量的NaOH溶液能将氮氧化物全部吸收，只生成一种钠盐为亚硝酸钠，反应的化学方程式为：NO2NO2NaOH=2NaNO2H2O，用含硫酸的母液来吸收氮氧化物，会生成硝酸而重复使用，提高HNO3的利用率；但也会吸收不充分，造成环境污染；(7)高锰酸钾溶液为紫红色，当达到滴定终点时，再滴入高锰酸钾溶液时，淡紫色不再褪去半分钟内不变化，草酸钠(Na2C2O4)溶于稀硫酸中，然后用酸性高锰酸钾溶液进行滴定，离子方程式为2MnO45C2O4216H=2Mn210CO28H2O，图示滴定管消耗溶液体积18.50 mL2.50 mL16.00 mL，n(KMnO4)0.016 L0.0200 molL13.2104mol，根据方程式可得：2MnO45C2O4216H=2Mn210CO28H2O 2 mol 5 mol32104mol8104mol样品中二水合草酸的质量为m8104mol126 g/mol8126104 g0.1008 g，则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为100%84.0%答案：(1)加快淀粉水解的速度(或起到催化剂的作用) (2)碘水 (3)a (4)作安全瓶 (5)硝酸浓度过大，导致葡萄糖被氧化为CO2，且H2C2O4进一步被氧化(6)NO2NO2NaOH=2NaNO2H2O提高硝酸利用率(或循环使用氮氧化物)NOx (或氮氧化物)吸收不完全(7)无色浅紫色84.0%10