《关注营养平衡——归纳与整理》同步练习3(人教版选修1).docx

化学与生活关注营养平衡班级姓名评分一、选择题每题有一个或两个选项符合题意1. 有关糖类物质概念的表达中，正确的选项是 A糖类是具有甜味的物质B糖类是具有通式的物质C葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛D纯洁的果糖和葡萄糖是白色晶体，且葡萄糖比果糖甜2苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。假设榨汁时参加维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有 A氧化性 B复原性C碱性 D酸性3鉴别两种食盐水和蔗糖水的方法有在两种溶液中分别参加少量稀硫酸，加热，再参加碱中和硫酸，再参加银氨溶液，微热；测量溶液的导电性；将溶液与溴水混合、振荡；用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是ABCD4有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是 A脂肪酸 B氨基酸C葡萄糖 D核糖5剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是 。A B CD6青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能复原银氨溶液，这说明 。 A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉7用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 。石灰具有强碱性，杀菌能力强；能与鲜蛋呼出的反响，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。A B C D8变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 。A氧化反响 B加成反响 C取代反响 D水解反响9对于蔗糖的说法中，不正确的选项是A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B纯洁的蔗糖溶液中参加银氨溶液，微热，不发生银镜反响C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里参加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现。10蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反响属于 。 A消去反响 B聚合反响 C水解反响 D酯化反响11天然皮革是 A纤维素制品 B酯类制品C合成高分子制品 D变性的蛋白质12以下黄色不属于因化学反响而产生的现象的是 A无色试剂瓶中的浓呈黄色 B久置的KI溶液呈黄色 C鸡蛋白遇浓呈黄色D在普通玻璃导管口点燃纯洁时，火焰呈黄色13生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是 A醇 B羧酸 C糖 D氨基酸14以下关于蛋白质的表达中，正确的选项是A蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质(B)在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C温度越高，酶对某些化学反响的催化效率越高D任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色15关于蛋白质的以下表达中有错误的选项是 A蛋白质的水溶液具有胶体的性质 B所有的蛋白质都能与发生颜色反响C天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸D天然蛋白质分子中既含，又含16鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝，在如下的各方法中正确的选项是滴加浓硝酸 滴加浓硫酸 滴加酒精 灼烧 A和 B和 C和 D和17将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2加热、和浓HNO3微热作用，其现象是A显蓝色、无现象、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象C无现象、变黑色、显黄色D无现象、红色沉淀、无现象18以下物质中，K2SO4HCHOMgSO4Hg(NO3)2NH4ClKOH能使蛋白质变性的是ABCD19. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，以下补钙的途径不正确的选项是 A、经常晒太阳B、经常饮用钙离子含量高的硬水C、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素D20. 以下不属于人体微量元素的是A 铁 B 锌 C 汞 D 氮21. 坏血病患者应该多吃的食物是 A水果和蔬菜 B鱼肉和猪肉 C鸡蛋和鸭蛋 D糙米和肝脏22. 缺铁会引起以下哪些病症：A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血23. 维生素C是一种水溶性维生素其水溶液呈酸性化学式为C6H8O6，结构如以下列图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。以下关于维生素C的表达错误的选项是.维生素C能使溴水褪色.维生素C可作食品添加剂.维生素C可发生水解反响.维生素C不能发生氧化反响24有关油脂的说法错误的选项是A油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类B油脂的水解叫皂化反响C天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物D脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高25油脂水解后的一种共同产物是A硬脂酸B甘油C软脂酸D油酸26以下关于油脂的说法正确的选项是 A羧酸与醇生成的酯就是油脂B液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 C天然油脂都是单甘油酯 D植物油兼有酯类和烯烃的性质27以下说法中正确的选项是 。 A淀粉和纤维素都是纯洁物 B油脂是含热能最高的营养物质 C蔗糖和淀粉都不显复原性D人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质28以下有关葡萄糖性质的表达中，错误的选项是 。 A能加氢生成六元醇B能发生银镜反响C与醇发生酯化反响 D能被氧化为和29欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应参加 。A溶液 B酒精溶液 C溶液 D溶液30以下物质中，在一定条件下能发生水解的高分子化合物是 。 A肥皂 B油脂 C纤维素 D蛋白质 二、填空题31以下有机实验操作或表达正确的选项是填写代号。 A用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和溶液除去 C蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂D在鸡蛋白溶液中滴入浓，微热会产生黄色物质 E在植物油中滴入溴水，溴水褪色F用盐析法别离油脂皂化反响的产物 G在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精H制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中32在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地参加饱和的硫酸氨溶液，观察到的现象是_。这种现象叫_再向试管里参加足量的蒸馏水，观察到的现象是_，这说明_是一个可逆反响利用这个性质，可以采用屡次_的方法别离、提纯蛋白质。33蛋白质在胃蛋白酶的作用下，转变为氨基酸的反响类型叫_反响人体内各种组织的蛋白质在不断地分解，最后主要生成_，排出体外。34淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式_表示，但二者的n值是_同的。它们都属于_糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_味，都_发生填“能或“不能发生银镜反响，但稀硫酸的催化作用下，都能发生_反响，反响的最终产物都是_。纤维素发生水解反响的化学方程式是_。35某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 1各步所加试剂为：A_；B_ ；C_。 2只加A溶液，不加B溶液是否可以理由是_3在足量 C的作用下，当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是_36蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中_不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质_淀粉_；脂肪_；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团：_。