幼儿园食堂食品安全工作自查报告范文.doc

幼稚园食堂食品安全工作自查汇报-范文精选 我园长久以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节。幼稚园成立了以园长为首食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制订计划明确责任。上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼稚园后勤人员提升食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作主要性，确保把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们手中。 芜湖幼稚园事件发生后，我园依照上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全方面、认真自查自纠工作，现将自查自纠情况汇报以下： 一、 食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职员都认识到了食品卫生安全主要性，做到了防患于未然。 二、 把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。 三、 建立健全了关于食品卫生方面规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件要求，存放食品和原料场全部专员管理，非直接工作人员不得靠近。 四、 各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证，从业人员有健康证且均在使用期内。 五、 食品采购严把进入关，能定点采购食品全部定点采购，并订立责任状，不能定点采购食品在购置时都进行严格细致检验，并问明出处，索要票据。 六、 食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面天天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、 厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净双重目标同时进行。八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。 九、灭四害工作随时发觉随时进行，有效预防了各类传染病发生。 几年来，我园在上级主管部门领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行事件。