kkk食品厂各种表格.doc

福建省越丰农产品有限公司原辅材料验货记录
(包括原料、食品添加剂、包装材料等)
序
号
原 料 名 称
规格型号
进货数量
进货时间
执行标准
生产厂名及国别
验货方式
验货日期
验货
结论
处置结果
负责人
签字、日期

福建省越丰农产品有限公司产品销售台帐
序
号
产 品 名 称
生产批号
生产日期
执行标准
检验
结论
产量
(单位)
销量
(单位)
销售
日期
销往地区
及企业名称
单证编号
备 注

福建省越丰农产品有限公司原辅材料供方评价登记表
(包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等)
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间

福建省越丰农产品有限公司原辅材料投料、使用记录
(包括食品添加剂、营养强化剂使用情况)
序
号
产 品 名 称
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注

福建省越丰农产品有限公司关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注

福建省越丰农产品有限公司计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
购置日期
台件
数量
使用场所
责任人
检定周期
检定有效
截止日期
完好状态

福建省越丰农产品有限公司生产设备管理台账
序
号
设备名称
规格型号
生产厂家
生产日期
购置日期
数量
使用场所
责任人
检修
周期
检修时间
完好状态

福建省越丰农产品有限公司消毒剂、清洗剂使用记录
序
号
试剂名称
生产厂家
有效期限
配制浓度
使用场所
使用班次
使用量
使用时间
责任人
备 注

福建省越丰农产品有限公司质量管理考核记录
序
号
考核内容
考核依据
考核类型
考核时间
不合格项
考核组
负责人
整改要求
整改期限
整改措施
整改效果
验收
时间
验收
责任人

福建省越丰农产品有限公司包装材料使用记录
序
号
产品名称
包装材料名称
生产厂家
生产日期、生产批号
检验证书编号
检验结论
使用量
备 注

福建省越丰农产品有限公司主要负责人员、工程技术人员一览表
序
号
姓 名
性
别
年
龄
身 份 证 号
职务
职称
文化
程度
专 业
资格证及编号
备 注

福建省越丰农产品有限公司
使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章): 填报时间: 年 月 日
食品添加剂名称
食品添加剂
生产企业名称
食品添加剂生产企业地址、
电话
食品添加剂生产许可证号
应用于何种食品
使用量
g/kg或(g/L)
月使用量
(kg)

注:企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后,当企业更换食品添加剂时应重新备案。
填报人: 联系电话:
福建省越丰农产品有限公司原料记录表
计量单位:( ) 田质监食表01-2005
日期
原料名称
进货数量
供应单位
质检结果
堆放点
原库
存量
现库
存量
验收人
员签名

注:采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告,食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。
广西南宁XX食品厂 生产记录表
日期
开停机时间
(hh:mm)
生产小时数
加工成品量( )
质检结果
原料消耗量( )
原库存量
( )
现库存量
( )
加工人员签名

注:原料消耗量栏目必须把食品添加剂得名称与用量填上。
广西南宁XX食品厂产品销售记录表
计量单位:( ) 田质监食表03-2005
日期
产品名称
销售数量( )
售价
经销(代销)单位
质检
结果
原库
存量
现库
存量
销售人
员签名

广西南宁XX食品厂原料信息记录表
填报单位(盖章): 填报日期:
品 名
供应商
注册地址
卫生许可证号
原料卫生标准
批号
规格
生产日期
有效期至
生产厂家
出厂
合格证
检验报
告书

有□
无□
有□
无□

有□
无□
有□
无□

有□
无□
有□
无□

有□
无□
有□
无□

有□
无□
有□
无□
填报人: 联系方法(手机/固话/传真):
注:1、企业应如实全数填写报表;
2、上报时应附上相关供应商、生产厂家得资质证书复印件、产品检验报告书复印件(均需加盖公章);
3、发生增减品种时应及时上报,以便更新数据库有关内容。
广西南宁XX食品厂
不合格原料通知单
产品名称

规格

数 量

供货/生产单位

责任人

质量等级

执行标准

序号
检验指标
标准要求
实测值

检验结论

标识隔离

备 注

检验员: 复核: 检验时间:
不合格产品评审处置表
产品名称

产品规格

购进或生产日期

检 验 人

检验单号

责任部门

不合格品描述:
原因分析:
部门负责人:
处置方案:
返工○ 退换○ 作废○
处置结论:
厂长: 年 月 日
处置实际情况:

验证情况:
监督员: 年 月 日

质量工作会议记录
会议名称

主持人

会议时间

会议地点

参加
人员

主
要
内
容

技术文件发放及回收记录
文件发放
文件回收
发放日期
发文单位(人)
文件名称
签收人
回收日期
归还单位(人)
文件名称
归还人

广西南宁XX食品厂
醒发工序记录
生产日期
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注

广西南宁XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注

不合格项纠正记录
不合格项目:

不合格原因:

纠正措施:
实施人: 年 月 日
纠正后得效果:
检查人: 年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名

性 别

调离时间
年 月 日
伤病情况:
批准人:
年 月 日
返回岗位时间: 年 月 日
伤病痊愈情况:
批准人:
年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名

性 别

调离时间
年 月 日
伤病情况:
批准人:
年 月 日
返回岗位时间: 年 月 日
伤病痊愈情况:
批准人:
年 月 日
培训记录
培训主题

培训日期

授课人

课时

参加人数

培
训
记
录
培训目得

培训对象

培
训
内
容

实
施
情
况

记录人

记录日期

备注

广西南宁XX食品厂
设备维修(保养)记录
设备名称

设备编号

型号规格

使用部门

故障发生得时间与现象(计划内不需填写此栏):
申请人: 年 月 日
检修情况记录:

检修结果

备注

检修人: 日期: (部门负责人)确认:
日期:
消毒剂入库、领用记录
药品名称
出、入库
日期
入库数量
出库数量
领用人
保管人
库存数量
备注

设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称:
生产
日期
消毒
对象
消毒
时间
消毒
数量
消毒液浓
度(ml/L)
配制比例(
消毒剂:水)
消毒
方法
操作
人员
备注

消毒方法:浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称:
生产
日期
配 制
消毒
对象
配制
时间
配制
人
备注
消毒剂
(ml)
水
(L)
比例(消
毒剂:水)
消毒液浓度
(ml/L)

工作服消毒记录
记录人: 审核人: 年 月 日
日期
数量(件)
紫外灯消毒起止时间
备注
开始时间
结束时间

广西南宁XX食品厂
抽 样 单
产品名称

样品编号

生产时间

生产班组

抽样数量

抽样基数

抽样日期

抽样人

广西南宁XX食品厂
抽 样 单
产品名称

样品编号

生产时间

生产班组

抽样数量

抽样基数

抽样日期

抽样人

广西南宁XX食品厂
抽 样 单
产品名称

样品编号

生产时间

生产班组

抽样数量

抽样基数

抽样日期

抽样人

广西南宁XX食品厂
生产过程产品感官检验记录
生产日期
班次
品种
规格
形状
色泽
滋味与口感
组织
杂质
检验员
备注

广西南宁XX食品厂
成品卫生检验原始记录
样品
名称
细菌数
结果
(个/克)
大肠菌群
结果
(MPN/100克)
倍数
1:10
倍数
1:100
倍数
1:1000
倍数
1:10
倍数
1:100
倍数
1:1000

判定与处理:
检验员: 检验日期: 年 月 日
广西南宁XX食品厂
净含量及感官检验原始记录
编
号
生产日
期及
班次
检验
日期
产品
名称
规格
生产
数量
净含量
感观
检验
员
总重
(克)
皮重
(克)
净含量
(克)
标明净含
量(克)
偏差
形态
色泽
滋味与
气味
组织
杂质
+
-

广西南宁XX食品厂
配 料 记 录
生产日期
产品名称
配 方
共配料数
配料员
备注

采购验证记录
产品名称

型号规格

供应/生产单位

进货日期

进货数量

验证数量

验收方式

验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格

验证结论:
检验员: 日期: 年 月 日
不合格处置:退货( )让步接收( )选用( )报废( )
批准人: 日期: 年 月 日
采购验证记录
产品名称

型号规格

供应/生产单位

进货日期

进货数量

验证数量

验收方式

验证项目
标准要求
验证结果
合格/不合格

验证结论:
检验员: 日期: 年 月 日
不合格处置:退货( )让步接收( )选用( )报废( )
批准人: 日期: 年 月 日
广西南宁XX食品厂
出厂检验报告单
产品名称

规格

检验类别
出厂检验
抽样数量

抽样方式
随机
抽样基数

生产日期

抽样地点

检验依据

检验项目
单位
技术要求
检验结果
判定
一、感官

1、形态

2、色泽

3、滋味与气味

4、组织

5、杂质

二、净含量
g

三、干燥失重
(水份)
﹪

四、卫生指标

1、细菌总数
(个/克)

2、大肠菌群
(MPN/克)

检验结论

检验员: 审核人: 报告日期: 年 月 日
广西南宁XX食品厂
干燥失重(水分)检验原始记录
生产日期:
检测项目

检验方法

水分含量(％)
样品名称
及编号
器号
容器重
m3(g)
[容器+样品
重]m1(g)
样品质量
m(g)
烘后[容器+样
品重]m2(g)
失水质量
(g)
测定
结果
平均值

备注:
计算公式: m1－m2
X1= ———— ×100
m1－m3
式中:X1－样品中水份得含量,﹪ m3－容器得质量,g m1－容器+样品重,g
m2－烘后[容器+样品重],g
检验员

审核人

检验日期

广西南宁XX食品厂
干燥失重(水分)检验原始记录
生产日期:
检测项目

检验方法

水分含量(％)
样品名称
及编号
器号
容器重
m3(g)
[容器+样品
重]m1(g)
样品质量
m(g)
烘后[容器+样
品重]m2(g)
失水质量
(g)
测定
结果
平均值

备注:
计算公式: m1－m2
X1= ———— ×100
m1－m3
式中:X1－样品中水分得含量,﹪ m3－容器得质量,g m1－容器+样品重,g
m2－烘后[容器+样品重],g
检验员

审核人

检验日期

广西南宁XX食品厂
物资采购计划单
物资名称
数量
规格、型号
申请部门
批准人
批准日期
执行情况
合同号

广西南宁XX食品厂
物资采购计划单
物资名称
数量
规格、型号
申请部门
批准人
批准日期
执行情况
合同号

广西南宁XX食品厂
成 品 入 库 记 录
入库时间
产品名称
产品规格
入库数量
库存量
库房总量
交货人
收货人
备注

广西南宁XX食品厂
成 品 出 库 记 录
出库时间
产品名称
产品规格
出库数量
库存量
库房总量
发货人
领货人
发往地
备注