学术讨论—脑梗塞食谱.docx

多吃：洋葱，黑木耳，蒜，黄豆，芹菜，菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯，香菇水果：苹果，猕猴桃，杏，西瓜，柿子，橘子，石榴，枣，桃、橙、香蕉、生吃核桃与桂圆肉，山楂，草莓，葡萄汁钙，奶类、豆类，醋， 葵花子少吃油：盐，糖，热，肥，小验方1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，温开水服用，每天2-3次。20天为一疗程。使用于中风、高血压病人。2. 葵花子，早晚1把，剥壳食仁，同时配服芹菜汁半杯，连服30天。适用于中风、高血压的病人。具有降低胆固醇的作用。3. 清萝卜汁，每天30毫克，日2次，连用10天。适用于伴有血压增高的中风病人。4. 白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1-2小时，加入适量的冰糖。于睡前服用，对中风高血压、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治疗作用。5. 绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放入冰糖后，适量服用。具有降低胆固醇的作用。6. 白菊花适量，用开水浸泡，常服用有降血脂和降血压的作用。7. 花生米适量，加醋泡7天后，每天早晚各服花生米10粒，有一定降血压作用。8. 香蕉2只，去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日2次，连服数日。对中风伴有便秘者有显著疗效。9. 冬瓜100克，煮熟取汁服。对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处。10. 苦瓜做菜，对中风伴血糖高者有辅助治疗作用。11. 黄豆60克，煎服，对中风腿抽筋有治疗作用。12. 芝麻15克，捣烂，同蜂蜜30克调和，每天早晨空腹服一剂，分三次服，连服1星期，对中风便秘者，有治疗效果。13. 常食新鲜柚果汁，能降血糖。适用于中风伴血糖高者。14. 山楂肉15克，水煮熟，果饮并食。日1次，连服1个月。有山楂干切片，煮水代茶饮。亦有效。适用于中风、冠心病、高血脂症者。15. 每日进醋5-10毫升，或用醋泡花生米一昼夜，每日晨起吃10粒。1星期为一疗程。适用于中风伴高血压者。16. 每晨空腹进糖醋大蒜1-2粒，并喝少许糖醋汁。适用于中风伴有高血压及高血脂症者。17. 每次1只鲜苹果，每日2次，可常服。适用于中风伴有高胆固醇血症者。18. 黄豆及大豆制品，连服8星期，可使血液中之胆固醇含量明显下降。19. 鲜猕猴桃，或其果汁制品，具有降低胆固醇及甘油三脂的作用，对中风者有好处。 20、黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。 20.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。 21.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗塞并发糖尿病，不宜加蜂蜜。 22.生食大蒜或洋葱1015克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。 23脑梗塞病人饭后饮食醋510毫升，有软化血管的作用。 (1)限制脂肪摄入量,日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油,花生油,玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300毫克以内,相当于每周可吃3个蛋黄. (2)控制总热量，如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的. (3)适量增加蛋白质，由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质.可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利. (4)限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心,糖果和饮料的摄入. (5)脑梗塞病人食盐量要小，要采用低盐饮食,每日食盐3克 ,可在烹调后再加入盐拌匀即可. (6)注意烹调用料为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋,番茄酱,芝麻酱.食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处. （7)脑梗塞病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间.这样可以稀释血液,防止血栓的形成.内容总结（1）多吃：洋葱，黑木耳，蒜，黄豆，芹菜，菠菜、毛豆、甜薯、马铃薯，香菇水果：苹果，猕猴桃，杏，西瓜，柿子，橘子，石榴，枣，桃、橙、香蕉、生吃核桃与桂圆肉，山楂，草莓，葡萄汁钙，奶类、豆类，醋， 葵花子少吃油：盐，糖，热，肥，小验方1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，温开水服用，每天2-3次（2）对中风伴有血糖高，或有水肿者有好处（3）日1次，连服1个月（4）适用于中风、冠心病、高血脂症者