第二章人体的营养-复习课件.pptx

第4单元第2章人体的营养1.食物中的营养物质:来源.作用.缺乏症。(1)六大类营养物质:_糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素蛋白质供能，构成细胞的主要成分,为人体生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料来源:作用:鱼肉蛋奶豆类糖类供能的主要物质，构成细胞来源:食糖、谷类等食物作用:作用:脂肪备用的能源物质，构成细胞来源:肉类、油类作用:水细胞的主要组成成分，参与人体各项生理活动。来源:饮用水、饮料等无机盐参与细胞构成，缺乏会患病。维生素作用:作用:需要量很小，作用很大第七类营养素：_膳食纤维无机盐缺乏症缺钙缺铁缺碘缺锌佝偻病、骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状腺肿生长发育不良维生素缺乏症缺维生素A缺维生素B1缺维生素C缺维生素D夜盲症、皮肤粗糙脚气病坏血病佝偻病、骨质疏松症胡萝卜素可以转化成_,补钙的同时补充_维生素A维生素D食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。消化的概念：不用消化直接吸收的是_水、无机盐、维生素第二节第二节 消化和吸收消化和吸收消化系统消化道消化腺口腔.咽.食道.胃.小肠.大肠.肛门消化道:消化腺消化系统消化道外消化腺消化道壁内消化腺肠腺唾液腺肝脏胰腺胃腺人体最大的消化腺：_肝脏消化腺含有的消化酶唾液胆汁胰液胃液肠液肠腺唾液腺肝脏胰腺胃腺分泌的消化液唾液淀粉酶不含消化酶蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶3.实验现象及结论：馒头碎屑模拟_搅拌模拟_牙齿的咀嚼舌的搅拌试管淀粉糊(2mL)10min后加碘液(2滴)结论A(清水2mL)振荡37保温B(唾液2mL)变蓝不变蓝淀粉没分解淀粉已分解(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉已被消化的标志是_。(2)人体中的酶在温度为_时催化能力最强。(3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()A.专一性B.高效性C.敏感性D.都不是麦芽糖加碘液不变蓝色37A淀粉麦芽糖脂肪口腔唾液小肠葡萄糖蛋白质胃胃液初步消化的蛋白质氨基酸胆汁小肠脂肪微粒小肠甘油脂肪酸小肠胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液3.食物的消化过程。消化食物的主要器官是_,有_种消化液，能消化的物质是_。小肠3糖类、脂肪、蛋白质下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。(1)图中哪条曲线表示脂肪的消化过程？(2)淀粉.蛋白质.脂肪的初步消化在哪个部位？(3)D中含有哪些消化液？口腔咽和食道胃小肠大肠消化酶的分解（A物质B物质)3、消化方式：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动、胆汁乳化脂肪（大A物质小A物质)物理性消化：化学性消化：4.营养物质的吸收器官、吸收物质何为吸收？营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。5.小肠适于消化和吸收的特点小肠绒毛皱襞5.小肠适于消化和吸收的特点(1)小肠很长，约5-6米(2)内有皱襞和小肠绒毛(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。(5)消化液种类多而集中。(4)绒毛壁、两毛壁非常薄，只由一层上皮细胞构成。6.合理营养？1.平衡膳食宝塔：从”塔基”到”塔顶”,有五类食物：_、_、_、_、_。2.一日_餐，按时进餐。3.早、中、晚餐能量各占_、_、_。谷类 果蔬类鱼肉蛋奶类和豆类油脂类三30%40%30%全面而平衡着重关注QS、生产日期，保质期、有毒物质、果蔬的清洗、厨房卫生买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。6.关注食品安全食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品)，需要关注的产品标志是A1.如图，a、b、c、d所指处为人体的不同部位，其中胃所在的部位是：AaBbC.cD.dCabcd二、知能演练3.下列不含消化酶的消化液是A.胆汁B.胃液C.肠液D.唾液A4.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖A.唾液B.胃液C.肠液D胆汁C5.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学的体内缺乏A.维生索AB.维生素BC.维生素CD.维生素DC6.右图是人体消化系统组成示意图，对图中的描述正确的是A.是人体最大的消化腺B.是人体消化和吸收的主要场所C.可以分泌胆汁D.只能初步消化蛋白质B7.下列食品可以安全、放心食用的是()A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色馒头”C8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价()A.菠菜B.大米C.花生D.鸡蛋D9.肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为()A.肠液分泌的过少B.唾液分泌的过少C.胃液分泌的过少D.胆汁分泌的过少11.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是()A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷类的食物D.含蛋白质的食物DD12.下列饮食习惯中，不正确的是A一日三餐，按时进餐B不暴饮暴食，荤素合理搭配C饮食多样化，不挑食D不吃早餐，吃好午餐和晚餐D13.糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的A.米饭 B.蔬菜 C.肉类D.豆制品A(1)人体消化系统包括_和_两部分。(2)消化道中最膨大的部分是。(3)能分泌胰液的器官是_，消化吸收的主要器官是_。14.(4)馒头中的主要成份是淀粉，消化道胃胰腺小肠最先对淀粉初步消化的器官是_(填序号)。消化腺15.有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：口腔(1)为什么说上述的早餐食谱较为合理:_。平衡膳食(或均衡膳食)(2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（）。A.淀粉、蛋白质、脂肪B.水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()A.细胞生长发育和组织更新的主要原料B.主要的供能物质AB