DB4409T 20.3—2021荔枝生产技术规程+第3部分：采收、保鲜、贮存.pdf

ICS 65.020.20CCS X 55备案号：86014-2021DB4409茂名市地方标准DB 4409/T 20.32021荔枝生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存Code of practice for Litchi produtionPart 3:Pick、reserve and keeping2021-12-24 发布2022-01-01 实施茂名市市场监督管理局发 布DB4409/T 20.32021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB4409/T 20荔枝生产技术规程的第3部分。DB4409/T 20已经发布了以下部分：第1部分：育苗第2部分：栽培第3部分：采收、保鲜、贮存请注意文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利责任。本文件由茂名市市场监督管理局提出并归口。本文件的起草单位：高州市平山镇胜叶荔枝专业合作社、高州市西汉生态农业发展有限公司、茂名市农业科技推广中心、茂名市质量和标准化指导中心、高州市瑞华源生态农业发展有限公司。本文件主要起草人：林国良、杨燕芳、黄进远、任洪、赵宇、李铭。DB4409/T 20.320211荔枝生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存1范围本标准规定了荔枝果实的采收、防腐保鲜处理、包装及贮运的技术要求。本标准适于茂名区域荔枝生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5735食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 4806.7-2016食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品NY/T 1276-2007农药安全使用规范总则NY/T 1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程NYT 1648-2015荔枝等级规格NY/T 1778新鲜水果包装标识 通则DB4409/T 09网上销售荔枝等级规格3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1施药安全期safe period of application要求施用的农药在荔枝收获前彻底失去毒效，以保障人畜安全的施药时间。3.2糖酸比ratio of sugar to acid果肉中总可溶性固形物与可滴定酸含量之比。3.3机械伤mechanical injury果实在采收、搬运过程中，因压迫、摩擦等造成内部和表皮的损伤。3.4DB4409/T 20.320212病原物pathogenic substance能引起植物发生病害的细菌、真菌和病毒等微生物。3.5目标市场target Market消费者所在地。3.6抑酶护色液enzyme-inhibiting and color-protecting liquid含柠檬酸8%10%、氯化钠2%、亚硫酸氢钠1.5%2%的溶液。4果实的采收4.1采收前4.1.1采收前的准备工作荔枝后熟期主要做好病、虫（包括蜂）、鼠、蝠、鸟及风害的防治工作，同时注意果园的保湿及防止生理性裂果。4.1.2果园保湿、防涝荔枝采收期为炎夏雨水季节，天气变化大，高温干燥或连日暴雨等自然现象明显，果园易出现树体缺水或果园渍水等情况，必须注意果园的保湿或排涝工作。高温干燥容易造成荔枝果实养分转化慢，果实不饱满丰润；果园渍水容易造成荔枝果实裂果及引发霜疫霉病和炭疽病的发生。同时，采收期间切忌果园漫灌和高温时段喷雾，以免引起裂果和烫伤果。4.1.3果实防护措施采收前，要按NY/T 1276-2007的规定安全用药，减少果园内的荔枝蝽蟓、蒂蛀虫、霜疫霉病、炭疽病、酸腐病等病虫害的为害；同时，应用防鼠设施、驱鸟设备，防止鼠、蝠、鸟为害。4.1.4采收工具的准备采收前要准备好采果用的枝剪、采果梯、长绳、采果筐和垫筐用的材料（如桉叶），有条件的果园需要配备、维护采收机器、预冷设备等。4.1.5收购点的设置经销收购点应在基地内设置，做到全市统一规划，合理布局。收购点设在离果园尽可能近且能通车的大路旁，遮阴条件良好，清洁无污染，宽阔平坦。收购点内要设置3m5m的消毒（防腐）池或其他等量容器一个。同时，配备好磅秤、包装物、标签、防腐保鲜药剂等。4.1.6有关药剂的使用要求采前防治病、虫、鼠、蝠害的药物及采后所用的防腐保鲜药物，均达到高效、低毒或无毒、无残留的标准。DB4409/T 20.3202134.2采收期的确定4.2.1采收期确定原则荔枝采收期，要依据荔枝成熟度、树体因素、天气条件、目标市场与消费者等因素综合考量而确定。4.2.2适采成熟度适宜采收的荔枝成熟度要求：具备本身特有的品种风味；成熟度在80%85%；外观上全果外皮色泽鲜红而未转紫色，内果皮未转红色，种子褐色；在果肉分析上糖酸比达35以上。荔枝成熟度是确定采收期的主要指标。采样方法按NY/T 1276-2007执行。4.2.3树体因素同一品种采收时期依树势、树龄、结果量而定。老树、弱树要适当早些采收，结果多的树可分2批3批采收，以利于恢复树势。4.2.4气候因素采收荔枝宜在阴天或晴天早晨10时前。4.2.5市场因素目标市场较远、消费者急需、荔枝价格高，宜早采收，否则宜迟些采收。4.3采收方法采用人工或机械采收。4.4整形分级4.4.1整形果穗整形时，保留不着生果实的果穗基部枝条长度不超过3cm。要把严重破坏穗形、超过6cm的单果枝或超过8cm的少果枝剪掉，把小果、变形变色果、受病虫害或果蝠及老鼠危害的果、裂果、机械伤果全部剪掉。4.4.2分级按照NY/T 1648-2015和DB4409/T 09-2020执行。5防腐保鲜处理5.1 防腐保鲜药剂的种类使用国际上允许使用的防腐剂。按照NY/T 1530执行。5.2热处理方法将苯来特或特克多或多菌灵稀释至0.1%，把溶液加热至4850，浸果2 min。5.3冷处理方法DB4409/T 20.320214在3 m35 m3消毒池里预溶冰块，在冰水温度达到57，加入上述防腐剂（任何一种）稀释至0.1%浓度，然后把整筐果实浸入冰水中15 min。6包装6.1包装材料瓦楞纸箱执行GB/T 6543的规定，塑料周转箱执行GB/T 5735的规定，聚乙烯塑料包装物执行GB4806.7-2016的规定。荔枝包装材料还包括箩筐、塑料泡沫箱、维生素薄膜袋等，包装材料必须达到清洁、卫生、无毒等要求。6.2包装容量荔枝包装时，包装容量最宜控制在5 kg以下，不宜超过10 kg。6.3包装方法按NY/T 1778执行。包装有一层包装和多层包装，外包装宜留气孔，便于气体交换。6.4固定包装荔枝果实包装必须固定位置，并在贮运中途禁止翻动，减少摩擦，地防止损伤或病害扩展。6.5完善工序从采收开始，必须妥善安排好采收、整形分级、收购、保鲜、包装等各环节的工作时间，尽量快速，避免中途停留。从分级完毕至包装完毕，工作额定时间不宜超过2小时。7.贮运荔枝果实贮运需要注意堆叠问题，打孔的包装箱堆叠需要预留一定的空隙，以利气体交换。按NY/T1530执行。荔枝果实保鲜贮运方法：a）用0.1%浓度的特克多溶液在常温下浸果或加热48 50 浸果2分钟,然后使用0.02%0.03%的聚乙烯薄膜作内包装,用封闭式塑料泡沫箱等外包装,常温下贮运。这种方法只适用于5天以内量少的贮运。b）在5的冰水中加入特克多稀释至0.1%浓度，然后用该溶液浸果15分钟，用塑料薄膜袋包装，另外用较厚的塑料薄膜袋密封包装冰块，把冰块置于塑料泡沫箱底部，然后在上部搁置荔枝，最后加盖用封口胶封口。_