DB15T+3127-2023酿酒葡萄气候品质评价.pdf

ICS 07.060 CCS A 47 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 31272023 酿酒葡萄气候品质评价 Assessment for climate quality of wine grape 2023-08-03 发布 2023-09-03 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区气象标准化技术委员会（SAM/TC 23）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区乌海市气象局、内蒙古自治区达拉特旗气象局、内蒙古自治区锡林郭勒盟气象局、内蒙古自治区喀喇沁旗气象局。本文件主要起草人：张洪杰、王晴、杨红子、马伟、赵旭春、黄丽娜、王凤琴、王贵平。酿酒葡萄气候品质评价 1 范围 本文件规定了酿酒葡萄气候品质评价方法和等级划分指标。本文件适用于乌兰布和沙漠、贺兰山北麓与黄河交汇处及其它生态条件相似地区的酿酒葡萄初级产品气候品质评价。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。酿酒葡萄初级产品 wine grape primary products 采摘后未经过加工的酿酒葡萄鲜果。酿酒葡萄气候品质评价 assessment for climate quality of wine grape 天气气候条件的优劣对酿酒葡萄初级产品品质的影响评价。酿酒葡萄含糖量 sugar content of wine grape 酿酒葡萄果实压榨后测定的总糖含量。注：主要包括葡萄糖、果糖等，以葡萄糖计，单位为克每升（g/L）。酿酒葡萄可滴定酸含量 titratable acid content of wine grape 酿酒葡萄果实压榨后测定的可滴定酸含量。注：主要包括酒石酸、苹果酸等，以酒石酸计，单位为克每升（g/L）。糖酸比 ratio of sugar to acid 酿酒葡萄鲜果成熟后果实含糖量和含酸量的比值。注：是用于衡量葡萄果实初级产品品质优劣的重要理化指标之一。活动积温 active accumulated temperature 酿酒葡萄生长期内逐日平均气温10 持续期间日平均气温的总和。注：单位为摄氏度日（d）。水热系数 precipitationheatcoefficient 降水量与活动积温的比值。注：记录取一位小数，单位为毫米每摄氏度（mm/）。4 酿酒葡萄气候品质评价方法与模型 方法 应用数理统计方法，分析酿酒葡萄的糖酸比与4月9月气温、降水、湿度、水热系数、日照时数间的相关关系，筛选出显著性因子，建立酿酒葡萄糖酸比与气象因子回归模型，划分酿酒葡萄品质等级，根据酿酒葡萄品质等级对气象因子进行分级赋值和权重系数分配，建立气候品质评价模型并确定评价指数等级。其中，水热系数计算公式为：=10 10（1）式中：水热系数；降水量；日平均气温。评价模型 酿酒葡萄气候品质评价模型中气象要素使用评价地区最能代表区域内气象条件的气象观测站的气温、降水、日照时数资料。本模型适合酿酒葡萄成熟后总糖含量在190 g/L280 g/L之间的初级产品。=4=1（2）式中：酿酒葡萄气候品质评价指数；9月平均最低气温、8月下旬至9月下旬总日照时数、4月下旬至9月下旬10 的活动积温、7月下旬至8月中旬水热系数4个因子的权重系数，分别取0.3、0.3、0.3、0.1；评价酿酒葡萄气象因子的分级值（9月平均最低气温、8月下旬至9月下旬总日照时数、4月下旬至9月下旬10 的活动积温、7月下旬至8月中旬水热系数），见表1。表1 酿酒葡萄气候品质评价模型中气象因子的分级赋值方法 Mi赋值 最低气温()日照时数()h 活动积温()d 水热系数()mm/3 10.2 11.0 359380 36003631 0.30.6 2 11.013.6 或 8.610.2 274359 或 380433 34793600 或 36313706 0.10.3 或 0.60.9 1 13.615.3 或 7.08.6 220274 或 433486 34033479 或 37063782 0.00.1 或 0.91.3 0 7.0 或15.3 220 或486 3403 或3782 0.0 或1.3 注：表中表示9月平均最低气温，表示8月下旬至9月下旬总日照时数，表示4月下旬至9月下旬的活动积温，表示7月下旬至8月中旬水热系数。5 酿酒葡萄气候品质等级划分标准 利用气象因子分级赋值结果和评价模型计算酿酒葡萄气候品质评价指数，将酿酒葡萄气候品质指数划分为特优、优、良、一般4个等级，与葡萄品质等级相对应，见表2。表2 酿酒葡萄气候品质等级划分标准 等级 酿酒葡萄气候品质评价指数()糖酸比()特优 2.5 43 45 优 1.52.5 35 43 或 45 50 良 0.51.5 30 35 或 50 55 一般 0.5 30 或 55 参考文献 1 QX/T 411-2017 茶叶气候品质评价 2 李记明,李华.不同地区酿酒葡萄成熟度与葡萄酒质量的研究.西北农业学报,1996,5(4):71-74 3 李记明,李华.干旱地区酿酒葡萄成熟特性的研究.甘肃农业大学学报,1997,32(1):71-74 4 李记明.关于葡萄品质的评价指标.中外葡萄与葡萄酒,1999,1:54-57 5 张军翔,李玉鼎,王战斗,等.气象因子对葡萄酒质量影响的研究.山西果树，2004,2:3-5 6 张晓煜,亢艳莉,袁海燕,等.酿酒葡萄品质评价及其对气象条件的响应.生态学报,2007,27(2):740-745.7 苏占胜,宁夏酿酒葡萄产量与气象条件的关系,干旱气象,2012,30(1):59-64 8 白光慧，张艺,任树芸,等.内蒙古葡萄及葡萄酒生产现状及存在问题.区域经济,2014,99-111 9 金志凤,王治海,姚益平,等.浙江省茶叶气候品质等级评价.生态学杂志，2015,34(5):1456-1463 10 王晴,杨红子,马伟,等.内蒙古乌海市中晚熟酿酒葡萄生长的气候适宜度分析.南方农业,2019,13(32):169-173.