宴会设计方案.doc

100人规模、标准150元/人、婚宴服务方案一、 婚宴布局设计图:132579681110要求：餐厅、餐台插花绿化设计，每桌备有台花.1、餐厅面积：长18米,宽14米左右.2、主席台背景布置、横幅布置、门口竖牌的摆放。3、餐桌：主桌1.8米1个，其他1。6米9个。4、转台：10个。5、餐椅：120个.6、儿童椅：多个.7、服务桌：根据餐厅情况摆放10个.8、蛋糕桌（车）:1个。8、鲜花：主桌花的直径60cm，其他台花直径50 cm。鲜花设计突出主题。9、桌号牌、席卡：各10块。10、其他装饰物。要求：填写宴会 餐用具及物品准备单名称：数量：名称 : 数量:套盘120 水 杯 120餐碟 480红酒杯 120小碗 360白酒杯 120味碟 120 水果叉120小调更360 烟 缸 150筷架 120菜 单 20筷子 120公 更120牙签筒10 汤 勺30 餐叉10婚礼进行曲CD 1 （蛋糕刀 1 ）餐巾 120(蛋糕盆10）台布10茶壶10 毛巾碟120热水壶20 毛巾350大扎杯 20托 盘 大10小 20开酒器 各10洁口布若干餐巾纸若干要求：人员分工1、根据标准，每桌安排1名值台员工，共10名。2、门口迎宾员事先厅由9号、11号的值台员负责。3、安排5名跑菜。4、备餐间1名负责划菜.5、音控师1名.6、餐厅负责人1名.本餐厅所需人员共18名。要求：根据宾客预订准备酒水.长城干红：每桌2瓶,另备10瓶,共30瓶.燕京啤酒：每桌4瓶，另备40瓶，共80瓶五粮春1斤装：每桌1瓶,另备10瓶,共20瓶。可乐、酷儿:每桌各1瓶，另各备1瓶，共各备20瓶。