学校饮食服务场所卫生安全责任书5.doc

学校饮食服务场所卫生安全责任书为保证广大师生的身体健康，杜绝不安全事故的发生，保障学校各项工作的顺利 开展。中心校要求学校内服务场 所(伙房、商店）的责任者,需严格履行下列职责：(一)服务场所工作人员要认真学习，增强食品卫生意识，讲好个人卫生。禁止外来人员随便进入操作间，非工作人员不得参与经营操作.(二)严把质量关,实行定点购货。做到进货渠道 正规，物品、货物须来自合格厂家.购货时要认真验收，严格检查，保证货真价实,保证有正规发票.严防假冒伪劣以次充好物品进入校内。如果出售假货或劣质产品，造成师生集体中毒事件,除没收非法所得外，依据腾法律和教育行政法规,追究责任人的责任。(三）搞好食品贮存.所购货物要分类放置，妥善保管。并依据各类食物的保质期,定期清理。确保食物不因超 出保质期而变质变味。一经发现有变质食物，应立即予以清除,若造成不良后果,由责任人自负，并罚款100500元。(四）严防污染，伙房严格做到生熟食品、刀、菜板分设，杜绝细菌交叉感染食物。保证不出售剩菜及变质食品等，发现一次罚款100元。（五)做好五防（防尘、防蝇、防鼠、防腐 、防毒)工作，定期检查交及时清除病菌传播源。如出现师生集体中毒事件,追究当事人责任。（六)各服务场所,不得随意制造、加工和购买达不到质量和卫生标准要求的食品，如面食、小菜、冷饮等.若因此造成不良后果,责任人负完全责任，并给予严肃处理.商店一律不准经营馒头、火烧等食品。（七）各服务场所,要按合同规定正当经营，不断提高 水平和经营质量。对所出售的饭菜、开水及各类商品达不到规定质量者，发现一次罚款100元。（八）各服务场所要时刻保持室内地面、墙壁、餐具、货架等卫生整洁,做到定时整理,定期消毒，创造良好的卫生环境。以上条款，各学校服务场所责任人及工作人员要严格遵守,认真履行，确保师生安全。教委将对产服务 场 所进行监督、定期检查 ，发现问题，视其情节轻重分别进行罚款、中止承包合同,依据法律、法规追究当事人责任和刑事责任,以保证学校各服务场 所正常经营和运转.昌城镇中心校(章）学校负责人：(章）服务场所责任人:(签字盖章）昌城镇芝灵初中2012年1月