中班教案食品安全.docx

中班教案食品安全中班教案食品安全目的：1、使学生了解食品污染的知识,使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件,多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量,人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害,这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分,煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二)有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施:菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择新鲜和安全的食品.3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒.6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物.8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法，提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒,保证我们同学们的身体健康。中班教案食品安全活动目标:1.知道小食品有优劣之分，知道不能随便吃东西.2。知道一些辨别优劣食品的方法。3。知道要到正规的商家购买食品,不能在小摊贩上购买不正规的食品.活动准备:1.幼儿从家带小零食。2.准备对比性较强的两种食品。3。由劣质食品引起幼儿生病的图片若干。活动过程：一。出示 图片导入。提问：1。图上的小朋友怎么了？（生病了)2。为什么会生病呢?导入故事贪吃的毛毛二.教师讲述故事贪吃的毛毛边看图片边讲述，讲完后提问：1.毛毛怎么了？(生病了）2。为什么会生病呢?(乱吃东西）3.他吃的东西在哪儿买的？（小摊贩上）4。他都买了哪些食品?(劣质的方便面,没有生产日期的果冻,面包，还有一些黑黑的辣丝等）5。这些东西能吃吗?为什么？6。医生对毛毛是怎么说的？（毛毛的病是他贪吃,乱吃造成的,小朋友要吃干净有营养的食品,不能购买小摊贩上的“三无”产品，吃了不干净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适的)7。毛毛后来是怎么做的?（再也不多吃乱吃东西了）三.怎样辨别小食品的优劣呢？教师出示一件劣质的小食品和一件正规厂家生产的小食品，引导幼儿观看：1。看外包装图案。（是否鲜艳清晰）2.看生产日期，保质期，生产厂家。3.看里面的物品,优劣进行比较。4。比较这些物品的购买处。教师小结简单的辨别食品优劣的方法.四.幼儿拿出自己带来的小食品。1.引导幼儿查看外包装,进行初步辨别.2。打开以后，看,闻。3.介绍自己小食品的购买处。五，教师总结劣质食品对人体的危害、如何辨别食品的优劣以及如何购买优质食品。六。品尝带来的优质食品，将劣质的食品扔进垃圾桶。中班教案食品安全教学目的:1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施.教学重点：对食品污染和中毒的预防教学过程：一、谈话引入:同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险，酿成事故。二、谈谈食品安全要注意什么？1、正确洗手，是饮食安全第一步.“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做,病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成良好的食品卫生习惯.1、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买.天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒,故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。四、发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品.2、饮水.立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等）,应尽快将中毒病人送往附近医院救治。五、 小结:刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理.同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。