社交礼仪教学计划-(2).doc

教学计划 第一章 礼仪的起源与发展本章系统介绍人类礼仪的起源与发展过程,讲述中国古代礼仪及现代礼仪的内容、特点，介绍礼仪的内涵和外延. 第二章 旅游接待人员礼仪行为规范本章主要介绍旅游接待人员日常工作中应当注意的行为规范，讲述称呼、介绍、拜访、沟通、接待等礼节。 第三章 仪容、仪表、仪态本章主要讲述旅游接待工作者的仪容、仪表、仪态的基本要求及训练方法,以帮助服务人员进行完美的自我形象包装。 第四章 宴请活动礼仪本章详细介绍宴请活动的礼仪规范和要求,及不同形式宴请活动的策划、组织与安排。 第五章 旅游从业人员的语言修养本章详细介绍旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求，旅游从业人员语言的职业特点及如何培养、锻炼和提高自己的口才。 第六章 旅游接待与服务礼仪本章主要介绍旅游业不同类型的旅游接待与服务工作，尤其以旅游酒店的接待与服务、旅行社的接待与服务为重点。 第七章 我国少数民族礼仪本章主要介绍我国主要少数民族的习俗与礼仪、少数民族节日和少数民族禁忌。 第八章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节本章主要介绍我国主要客源国和地区的习俗与礼节，包括亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲等地区. 第九章 宗教礼仪常识本章主要介绍三大宗教-佛教、基督教、伊斯兰教的礼仪与禁忌。 第十章 一些常见的国际礼宾活动本章主要介绍一些常用的国际礼宾礼仪，如迎送、会见与会谈、签字仪式、开幕式、授勋、授奖、礼宾次序及国旗悬挂等知识。 第十一章 出入境礼节及规范本章主要讲述出境手续的办理途径、护照和签证的常识、出国访问的一般要求以及涉外沟通技巧。理论教学计划旅游社交礼仪理论教学计划 一、 教学目的和要求： 旅游社交礼仪是我院旅游管理专业的一门专业必修课.其内容包括旅游接待人员礼仪行为规范、个人形象包装、宴请活动礼仪、旅游服务语言、我国少数民族礼仪、宗教礼仪、国际礼宾礼仪等。通过该课程的学习,让学生了解旅游社交礼仪的基本知识，并能够借以进行个人形象的美化和完善，指导旅游服务工作实践.课程总体教学计划由旅游与酒店管理专业教研室统一制定，各课任老师据此组织教学。课程考核形式为笔试和面试相结合.笔试由系题库系统统一命题，意在检验学生对基础理论知识的掌握情况；面试题由实验项目中选取，旨在考查学生的操作技能.笔试分数占期末总分的70,面试分数占期末总分的30.本课程总学时54，其中理论课学时36,实践课学时18。二、选用教材：旅游社交礼仪陈刚平、周晓梅旅游教育出版社20059三、参考书目：金正昆社交礼仪教程人民大学出版社熊经浴现代实用社交礼仪金盾出版社四、作业处理：全批全改作业共 6 次，建议多给学生课外练习。 五、答疑辅导:课堂上预留部分答疑时间,课后可通过电子邮件、QQ、集中答疑会等形式答疑。 六、成绩考核：本课程为考查课程，成绩构成如下 平时成绩期末考试课程总成绩作业 /实验考勤笔试面试2010%50%20%100七、教学进度 周别授课顺序授课内容摘要所需节数实验实训备注11礼仪的起源与发展221旅游接待人员礼仪行为规范2431仪容、仪表、仪态2341宴请活动礼仪宴会的形式与组织2351宴请活动礼仪出席宴会的礼仪要求2161旅游从业人员的语言修养271旅游接待与服务礼仪-旅游饭店接待礼仪281旅游接待与服务礼仪导游服务礼仪2191旅游接待与服务礼仪-旅游商务活动礼仪2101我国少数民族礼仪之一2111我国少数民族礼仪之二2121我国主要客源国和地区的习俗与礼节之一2131我国主要客源国和地区的习俗与礼节之二2141我国主要客源国和地区的习俗与礼节之三2151宗教礼仪常识2161国际礼宾礼仪迎送、会见、会谈23171国际礼宾礼仪-授勋、授奖、礼宾次序23181出入境礼节及规范2191复习备考，面试开始进行201实践教学计划序号实验名称实验目的实验内容计划学时1介绍礼仪让学生掌握介绍与自我介绍的方法自我介绍、为他人作介绍12握手礼仪让学生了解握手的礼仪规范伸手次序、握手的方法13名片礼仪让学生掌握交换名片的礼仪，并了解名片设计与制作的方法交换名片、设计名片14电话礼仪让学生了解接打电话的礼节打电话、接电话15个人仪态让学生学习一些基本的仪态站姿、坐姿、行姿、蹲姿16领带打法让学生掌握几种基本的领带打法蕰沙结、半蕰沙结、单结、亚伯特王子结17化妆技巧让学生了解化妆的基本程序和方法职业妆的化法和技巧18餐具使用让学生了解各种餐具的使用方法中西餐主要餐具、辅助餐具19席位安排让学生了解席位的排列方法各种情况下席位的排列110菜单拟定与酒水搭配让学生掌握菜单拟定的方法和酒水搭配技巧设计、拟定菜单搭配酒水111祝酒让学生了解祝酒的礼仪练习祝酒，注意方法、语言112导游服务礼仪让学生掌握导游服务的礼仪迎送、沟通、引导、应急113迎送礼仪让学生了解迎送礼仪迎送、介绍、献花、陪车114会见与会谈让学生了解会见与会谈的礼仪座位安排115签字仪式让学生掌握签字礼仪签字仪式的程序安排116开幕式让学生了解开幕式服务礼仪开幕式的准备和组织117授勋和授奖让学生了解授勋和授奖礼仪授勋授奖的方式118国旗的悬挂让学生掌握国旗悬挂的学问几种挂旗方法1中职社交礼仪案例教学应用的策略作者：邓秋晓来源：中国校外教育时间：2011-627 8：55:00点击: 礼仪课程是一门实践性极强的课程,如何才能提高学生的礼仪实际操作能力，值得我们深入研究。社交礼仪案例教学法通过对某一特定的社交礼仪活动的内容、情景及过程进行客观描述、介绍、分析、探索，揭示社交礼仪活动的规律,使学生从大量感性体验升华到理性认识，进而使学生发现问题、分析问题的能力以及沟通、协调能力等方面，得到锻炼和提高的教学方法.实践证明,运用案例教学法,可以调动中职生学习礼仪的积极性.同时,易于学生掌握社交礼仪理论，能有效提高社交礼仪课程的教学效果，有利于形成学生职业发展所需要的综合职业素质。一、礼仪案例的选择与设计的原则在运用案例教学法时，选择好的案例是关键。笔者在三年的礼仪教学过程中，搜集了大量的礼仪案例，并根据教学实际，设计了一些案例，经过教学实践的检验,案例的选择与设计应遵循以下原则：1.以学生礼仪运用能力形成为本位以就业为导向的职业教育，旨在培养具有一定工作能力的实用性人才。因此，学生社交礼仪运用能力的培养，就成为社交礼仪课程培养目标的核心追求。礼仪案例的选择设计，要以培养学生礼仪运用能力为基准，教学目标中的目标与过程、情感与态度、等三维目标，要围绕职业能力、工作方法、职业情感做文章。2。以学生专业工作过程为导向对于注重实践能力培养的社交礼仪课而言，礼仪案例的选择与设计,要针对各专业相对应的职业群的工作过程对礼仪的要求来进行设计，因为每个职业都有其特殊的工作过程,礼仪案例中涉及到各专业工作过程,要关注工作人员、工具、产品和工作行动四个要素的独到之处.例如，为财会专业选择或设计的案例最好涉及到财会从业人员、计算机、账本、钞票、银行存储业务等要素,而为文秘专业的案例最好涉及秘书、办公室、领导等要素。这些要素与该专业学生未来工作有很强的联系,利于学生掌握职业技能,并在今后工作中很好运用。二、案例教学在社交礼仪教学中的应用寻找合适的案例素材固然重要，但是案例的使用设计，也会直接影响案例教学的效果。案例教学是一个循环的、完整的递进过程。这个过程主要包含以下几个基本方法：1.专题分析，理论提升将活动目标单一、规模较小、事件较简单的案例,就某一侧面组成案例专题,对该礼仪知识点进行重点剖析，深入探讨，找出规律.这种“窥一斑而见全貌”的专题式研究，便于学生对某一问题的深层次把握和透彻理解.如在餐饮礼仪的教学过程中,可以组合餐饮礼仪专题案例,让学生通过对专题案例的分析，引导学生讨论总结出包括订餐、点菜、上菜、结账等餐饮过程中所蕴含着的礼仪知识。这种针对餐饮礼仪进行的专题知识分析，重点突出,抓住要害，更有利于学生对礼仪理论知识的掌握和感悟。2。创设情境，模拟角色案例情境的创设及角色的模拟，主要是让学生运用所学的理论知识，解决案例演出中呈现的“实际问题”。案例教学中的角色模拟与一般的模拟教学法有所区别，教学中要注意以下几个方面:首先，选择尽可能适于表演的案例。不是所有的案例都可以通过角色模拟来进行教学的，角色较多,角色特点鲜明，角色行为或表达鲜活的案例，更适于运用角色模拟的方法来进行教学。其次，尽可能设置具体周密的模拟情境.如会务服务礼仪的模拟，可充分利用学校的会议室，让学生直接进入真实的会务情境，并把同学分成若干小组，分饰会议接待、主持等角色，进行案例模拟练习。再次，根据教学内容采用多种形式，让每位学生都有参与的机会。案例角色模拟的方式，可在课余让学生以案例作为脚本进行事先排演,也可以运用现场演示法，以培养和锻炼学生的表演、演讲、应变等多种能力。最后,还要结合礼仪理论对学生的模拟过程进行分析和评判，进一步加强学生对理论的认识，促使他们进行课外阅读，补充课堂知识。这个环节十分重要，学生在案例的模拟中所发现的问题,往往只是属于感性直观的认识，通过分析、评判、总结，才能更好地使学生的学习上升到理论的程度，并且具有举一反三的能力。3。方案策划，实践反思社交礼仪是一门应用性极强，实务操作能力要求极高的学科，仅仅让学生们停留在对案例的感性认识上是远远不够的，我们分析总结案例的目的，是提高学生的礼仪实践能力.因此，在教学过程中,既要让学生分析总结案例,还应该善于运用所学理论，运筹帷幄,进行礼仪活动策划，制订有效的礼仪活动目标与具体的行动措施，并在活动过程中注重过程性评价，最终把学生策划的活动形成案例，再进行反思，总结。这是礼仪案例教学中非常重要的一步，只有这样，才能有效地提高学生的实践操作能力，更好地形成职业素养。正如朱熹在中庸章句注中所说 “行之笃,则凡所学问思辨而得之者，又皆必践于实而不为空言矣。” 4。结合主题进行方案策划首先，凸显专业特色的方案策划。如针对文秘专业，可让学生进行会务、迎送、办文等专题礼仪方案的设计与策划.其次，与岗位工作过程紧密结合的方案策划。例如，针对财会专业，可让学生进行银行存储业务的服务礼仪设计第三，与学生的生活紧密关联的方案策划进。例如，校园服饰礼仪的专题设计5。通过实践演练，进行反思总结（1）通过“亲身实践经验的礼仪方案的策划及实施,可以促使学生对所掌握知识进行反思总结，复习巩固了所学的知识,提高了理论联系实际的能力。（2)通过及时的反思总结,可以形成新的案例，反馈教学效果,积累教学资源。（3）锻炼学生社会调查以及社交的能力，增进学生对职业岗位工作的了解，培养学生的创新思维。礼仪案例，是礼仪理论和礼仪实践相结合的产物，是一座由“知”通向“行”的桥梁.实践证明，利用合适的案例进行教学，对于帮助学生对礼仪知识的理解及掌握，可以起到事半功倍的效果.总之，案例教学是一种比较先进、科学、高效的教学方法.研究、探讨和运用这种教学方法，能够取得较好的教学效果，有助于实现素质教育的培养目标。首页上一页下一页末页中职社交礼仪案例教学应用的策略作者:邓秋晓来源:中国校外教育时间：2011-627 8：55:00点击： 礼仪课程是一门实践性极强的课程，如何才能提高学生的礼仪实际操作能力，值得我们深入研究。社交礼仪案例教学法通过对某一特定的社交礼仪活动的内容、情景及过程进行客观描述、介绍、分析、探索，揭示社交礼仪活动的规律，使学生从大量感性体验升华到理性认识,进而使学生发现问题、分析问题的能力以及沟通、协调能力等方面，得到锻炼和提高的教学方法。实践证明，运用案例教学法，可以调动中职生学习礼仪的积极性。同时，易于学生掌握社交礼仪理论，能有效提高社交礼仪课程的教学效果，有利于形成学生职业发展所需要的综合职业素质。一、礼仪案例的选择与设计的原则在运用案例教学法时,选择好的案例是关键。笔者在三年的礼仪教学过程中,搜集了大量的礼仪案例，并根据教学实际,设计了一些案例，经过教学实践的检验，案例的选择与设计应遵循以下原则：1.以学生礼仪运用能力形成为本位以就业为导向的职业教育,旨在培养具有一定工作能力的实用性人才。因此，学生社交礼仪运用能力的培养,就成为社交礼仪课程培养目标的核心追求。礼仪案例的选择设计,要以培养学生礼仪运用能力为基准,教学目标中的目标与过程、情感与态度、等三维目标，要围绕职业能力、工作方法、职业情感做文章.2.以学生专业工作过程为导向对于注重实践能力培养的社交礼仪课而言，礼仪案例的选择与设计，要针对各专业相对应的职业群的工作过程对礼仪的要求来进行设计,因为每个职业都有其特殊的工作过程，礼仪案例中涉及到各专业工作过程，要关注工作人员、工具、产品和工作行动四个要素的独到之处。例如,为财会专业选择或设计的案例最好涉及到财会从业人员、计算机、账本、钞票、银行存储业务等要素,而为文秘专业的案例最好涉及秘书、办公室、领导等要素.这些要素与该专业学生未来工作有很强的联系，利于学生掌握职业技能，并在今后工作中很好运用。二、案例教学在社交礼仪教学中的应用寻找合适的案例素材固然重要，但是案例的使用设计，也会直接影响案例教学的效果。案例教学是一个循环的、完整的递进过程。这个过程主要包含以下几个基本方法：1.专题分析，理论提升将活动目标单一、规模较小、事件较简单的案例，就某一侧面组成案例专题，对该礼仪知识点进行重点剖析，深入探讨，找出规律。这种“窥一斑而见全貌”的专题式研究，便于学生对某一问题的深层次把握和透彻理解。如在餐饮礼仪的教学过程中,可以组合餐饮礼仪专题案例，让学生通过对专题案例的分析，引导学生讨论总结出包括订餐、点菜、上菜、结账等餐饮过程中所蕴含着的礼仪知识。这种针对餐饮礼仪进行的专题知识分析,重点突出，抓住要害，更有利于学生对礼仪理论知识的掌握和感悟.2.创设情境，模拟角色案例情境的创设及角色的模拟，主要是让学生运用所学的理论知识,解决案例演出中呈现的“实际问题”。案例教学中的角色模拟与一般的模拟教学法有所区别，教学中要注意以下几个方面：首先，选择尽可能适于表演的案例.不是所有的案例都可以通过角色模拟来进行教学的,角色较多,角色特点鲜明,角色行为或表达鲜活的案例,更适于运用角色模拟的方法来进行教学。其次，尽可能设置具体周密的模拟情境.如会务服务礼仪的模拟，可充分利用学校的会议室,让学生直接进入真实的会务情境，并把同学分成若干小组,分饰会议接待、主持等角色，进行案例模拟练习。再次，根据教学内容采用多种形式，让每位学生都有参与的机会。案例角色模拟的方式，可在课余让学生以案例作为脚本进行事先排演,也可以运用现场演示法，以培养和锻炼学生的表演、演讲、应变等多种能力。最后，还要结合礼仪理论对学生的模拟过程进行分析和评判,进一步加强学生对理论的认识，促使他们进行课外阅读，补充课堂知识.这个环节十分重要，学生在案例的模拟中所发现的问题，往往只是属于感性直观的认识，通过分析、评判、总结，才能更好地使学生的学习上升到理论的程度,并且具有举一反三的能力。3.方案策划，实践反思社交礼仪是一门应用性极强，实务操作能力要求极高的学科，仅仅让学生们停留在对案例的感性认识上是远远不够的，我们分析总结案例的目的，是提高学生的礼仪实践能力.因此,在教学过程中，既要让学生分析总结案例，还应该善于运用所学理论，运筹帷幄，进行礼仪活动策划，制订有效的礼仪活动目标与具体的行动措施，并在活动过程中注重过程性评价,最终把学生策划的活动形成案例,再进行反思，总结。这是礼仪案例教学中非常重要的一步，只有这样，才能有效地提高学生的实践操作能力，更好地形成职业素养。正如朱熹在中庸章句注中所说 “行之笃，则凡所学问思辨而得之者,又皆必践于实而不为空言矣.” 4.结合主题进行方案策划首先，凸显专业特色的方案策划。如针对文秘专业，可让学生进行会务、迎送、办文等专题礼仪方案的设计与策划。其次，与岗位工作过程紧密结合的方案策划。例如,针对财会专业，可让学生进行银行存储业务的服务礼仪设计第三，与学生的生活紧密关联的方案策划进.例如，校园服饰礼仪的专题设计5。通过实践演练，进行反思总结(1）通过“亲身实践经验的礼仪方案的策划及实施,可以促使学生对所掌握知识进行反思总结，复习巩固了所学的知识，提高了理论联系实际的能力。（2）通过及时的反思总结，可以形成新的案例，反馈教学效果，积累教学资源。（3)锻炼学生社会调查以及社交的能力，增进学生对职业岗位工作的了解，培养学生的创新思维。礼仪案例,是礼仪理论和礼仪实践相结合的产物,是一座由“知”通向“行”的桥梁。实践证明,利用合适的案例进行教学,对于帮助学生对礼仪知识的理解及掌握，可以起到事半功倍的效果。总之，案例教学是一种比较先进、科学、高效的教学方法。研究、探讨和运用这种教学方法,能够取得较好的教学效果,有助于实现素质教育的培养目标。首页上一页下一页末页