中小型咖啡店创业计划书.doc

中小型咖啡店创业计划书中小型咖啡店创业计划书篇一：中小型咖啡店创业计划书 中小型咖啡店创业计划书 咖啡，成为越来越多人的宠儿.创业，从开家咖啡店开始,也是不少人的选择.创业第一步要写好创业计划书，现给我为大家一篇实用咖啡店创业计划书.从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货费用、开业费用、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。 第一部分：背景 在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化.随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 第二部分:项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办,在学校正门右边街道一个显眼的位置,这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍.吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐46人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。 第三部分：创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小.而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础.大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验,以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值. 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短.预算10-15平米店面,启动费用大约在9万12万元。 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。 3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 （1） 外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用. （2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。 （3）其他装修材料的费用.玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元平米，装修费用共360*15=5400元. 4、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。 （1） 沙发、桌、椅、货架.共计2250元 （2）音响系统。 共计450 （3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备.共计600 (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300 净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。 咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。 磨豆机,价格在330480元之间。 冰砂机，价格大约是400元一台,有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。 制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以可以用很多年,这么算来也是比较合算的。 包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 6、 开业费用 开业费用主要包括以下几种. （1） 营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元 (2）营销广告费用;预计450元 7、周转金 开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计201X元 共计：1201X0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+201X=145280元 第五部分:发展计划 1、营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400800，根据淡旺季的不同可能上下浮动 2、采购计划 依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购.经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。 4、人员计划 为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。 5、经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作.通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度. 6、 财务计划 财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。 总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。 第六部分：市场分析 201X201X年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，201X-201X年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，201X201X年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15； 未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间.有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。 第七部分：营销策略 1、同行业竞争分析 知己知彼,百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略. 咖啡店经营者绝不能忽视市场情报,一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征,不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。 2、销售促进计划 咖啡店基本的特点是定点营业.但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用,所以要做到“花小钱做大广告”.海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用. 3、日常运营计划 如何拟订经营计划？对咖啡店来说,在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了.每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标,以作为衡量每天营业情况的基准。 在拟订日常运营计划时,一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础,这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等. 第八部分：成长与发展 咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高,以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态,准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略.经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。篇二:小型咖啡厅创业计划书 小型咖啡厅创业计划书 一、创业理由 由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大,每天不多的闲暇时光里，能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。 而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择,有需求就有消费。咖啡厅的格调，咖啡的味道,以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力，给人们带来舒适的感觉。而年轻点学生一族,无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。 但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求.所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求。 二、地址选择 咖啡厅的选址,应该在学校，公司,企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市,而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量. 三、店面装修 小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样，但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体,多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔开.座位要舒适,整体色调不要太暖,不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理. 卡座可分为3大类，单人卡座,情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求,而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费,放松,以及讨论的空间。 整体光线不应太强烈,也应该避免阳光过于强烈的地方. 总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感，太大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。 四、员工选择 小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有12个长期兼职,兼职以学生为主,主要负责周末的工作，既有利于周末员工的休息，减轻员工压力，也能给在校大学生提供岗位,同时兼职员工也能减少运营成本.但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期。不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用. 员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。 五、主要客户 咖啡厅消费群体不固定,同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。 六、店内产品 咖啡厅的产品应该包含饮料,和一些精致的现烤食品。 饮料的选择,有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯，外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。 而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物.不易有主食，小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流。不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户,以及全天不限时的营业时间.同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。 同时店内应有ifi提供客户工作或者娱乐。 七、店面投资 房租 3万年 100平米 员工工资 25004000元月 兼职员工 40天 累计半年发放奖金。 店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品 店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具 八、利润回报 年营业额 25万30万 年经营成本 13万-15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资年利润 12万-15万 年净利润 10万13万 投资回收期 3年 九、经营发展 小店初期应有一定时间的优惠期,对所有来店客户开放，并且提供会员卡，优惠劵等折扣。并且广做宣传,主要针对在校学生以及青年白领.同时可以邀请店主店员人脉来店品尝,增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面优惠，逐步回归正常价格。篇三:小型咖啡厅创业计划书 小型咖啡厅创业计划书 一、创业理由 由于现在人生活节奏越来越快，竞争越来越激烈。人们的精神压力也越来越大,每天不多的闲暇时光里,能有一个安静舒适的位置，坐下来喝一杯饮料,和朋友聊聊天，放松一下自己，已经成为越来越多的人们的选择。 而在这样的情况下，咖啡厅无疑正是一个不错的选择,有需求就有消费。咖啡厅的格调,咖啡的味道，以及咖啡店里配上的轻扬音乐。都使咖啡厅能够很大程度上的缓解人们的压力,给人们带来舒适的感觉.而年轻点学生一族，无疑也以喜欢这种浪漫的气氛。 但是高档咖啡厅消费过高，并且也不适合大多人短时间的闲暇享受，并且不能很好地满足一些客人迅速外带的需求。所以小型咖啡厅更能满足大多数人对于咖啡厅的需求. 二、地址选择 咖啡厅的选址,应该在学校，公司，企业较集中的地方附近。选址不宜在太过张扬的闹市，而里闹市不远的一些不偏僻的街道，就可以满足需求，在减少房租成本的同时，并不会影响客流量。 三、店面装修 小型咖啡厅的装修应该采用卡座形式，和大多数冷饮店一样,但是又需要一些不同。来咖啡厅消费的群体,多数需要一个相对安静的环境，可以和朋友聊天说话而不受其他客人的影响，所以应该装成一个个隔间用木板，帘子隔开.座位要舒适,整体色调不要太暖，不能让客人感觉到热闹。要让客人达到放松的效果，不管是身体还是心理. 卡座可分为3大类，单人卡座，情侣卡座和多人卡座。单人卡座方便一些单独来的客人找到自己的空间，情侣卡座则适合大多青年情侣的需求,而多人卡座可以则可以给客人提供集体消费，放松，以及讨论的空间. 整体光线不应太强烈,也应该避免阳光过于强烈的地方。 总体大小控制在100平米左右，太小了容易给顾客压迫感,太大了容易造成空间的浪费，也不利于节省成本。 四、员工选择 小型咖啡厅雇人不需要太多，4人3班次再加一个店长即可，不适合用临时人员，但是可以有12个长期兼职,兼职以学生为主,主要负责周末的工作,既有利于周末员工的休息,减轻员工压力,也能给在校大学生提供岗位,同时兼职员工也能减少运营成本。但是兼职员工选择需要谨慎，一定要长期.不然可能增加员工培训成本，起到相反的作用。 员工着装需要统一，态度要好，面带笑容。女员工不应画太浓的妆。需要要求标准普通话交流。 五、主要客户 咖啡厅消费群体不固定,同时消费群体也足够广，每一个阶层的人都有可能成为咖啡厅的潜在顾客，但主要还是以学生和青年白领为主。 六、店内产品 咖啡厅的产品应该包含饮料，和一些精致的现烤食品。 饮料的选择，有咖啡和鲜榨果汁。不易有太多的种类，给顾客一个专一的感觉。而且应有冷热两种选择。咖啡的种类应包含卡布奇诺，拿铁，摩卡，浓咖啡等现下流行的咖啡种类。还需要有一个自己的招牌咖啡,增加自己咖啡店的名气，也给一些没有特定咖啡消费指向的顾客一个容易接受的选择。同时有外带和店内消费两种选择，店内消费使用精致的咖啡杯，不同种类咖啡使用不同的餐杯,外带则应该采用统一的带有小店logo的外带纸杯，提高咖啡店的知名度。 而食品类则包含现烤松饼，现烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食,小型咖啡厅主营目的为为客人提够一个闲暇的休息时光，用来放松，和交流.不应是自己成为吃饭果腹的地方。虽然损失了客人吃饭的消费，但是可以让更多的客人产生认同感，带来更多的饭后客户，以及全天不限时的营业时间。同时避免客人对咖啡店产生杂乱，不专业的厌恶感。 同时店内应有ifi提供客户工作或者娱乐。 七、店面投资 房租3万年100平米 员工工资 25004000月 兼职员工 40天 累计半年发放奖金. 店面装修 10万 包括卡座 隔间 吧台 店内饰品 店内投资 10万 包括咖啡机 空调 烘烤机 收银机 电脑 餐具 八、利润回报 年营业额 2530万 年经营成本 13-15万 包括原料购买，各项费用，以及员工工资 年利润1215万 年净利润 1013万 投资回收期 3年 九、经营发展 小店初期应有一定时间的优惠期，对所有来店客户开放，并且提供会员卡，优惠劵等折扣。并且广做宣传,主要针对在校学生以及青年白领。同时可以邀请店主店员人脉来店品尝，增加小店知名度，小店人气增长后，可以逐步取消全面优惠，逐步回归正常价格. 11级经济学 1班 1008110129 陈石附送:第 13 页 共 16 页中小学、幼儿园校车交通安全集中整治工作方案中小学、幼儿园校车交通安全集中整治工作方案中小学、幼儿园校车交通安全集中整治工作方案各村、乡直各有关部门：201X年12月27日上午7时40分，湖南省衡阳市衡南县松江镇一辆送小学生上学的三轮车坠河,造成14名小学生死亡.该事故暴露出学校校车管理混乱，安全意识淡薄，学校安全责任不落实等突出问题.为深刻吸取此次特大交通事故的教训,加强校车及驾驶人的管理，有效预防校车交通事故的发生，现就做好中小学幼儿园交通安全集中整治工作通知如下：一、时间安排从201X年元月1日至3月1日,在全乡范围内联合开展中小学、幼儿园接送车（以下简称 校车 ）交通安全集中整治。二、工作目标通过排查整治，使校车交通安全管理工作进一步规范，校车管理制度进一步落实，安全意识进一步增强，学校周边交通环境进一步改善,防范校车重特大道路交通事故的发生。三、整治重点（一）重点违法行为.重点整治专用校车未按规定喷涂校车统一标识、校车超速、超员、酒后驾驶、无牌无证、假牌假证以及报废车、不符合安全技术标准车辆和低速载货汽车、三轮汽车、拖拉机搭载学生等严重交通违法行为。（二）重点时段。学生上下学高峰时段。（三）重点路段。校园周边道路、校车运行路线。四、工作措施（一）认真开展中小学校幼儿园校车交通安全检查经乡党委、政府研究决定，成立集中整治校车工作小组（名单附后），并在全乡范围内进行排查整治.对中小学、幼儿园的校车的安全技术状况以及驾驶人的从业资格进行全面的检查,车辆检验结果和驾驶人从业资格要逐车逐人登记建档，车辆安全技术状况必须经检验合格，校车必须经审核批准后，方可投入使用校车驾驶人员应当具备以下条件：(一）持有相应准驾车型驾驶证3年以上；压滤机滤布（二）；年内未发生过交通死亡责任事故；（三）3年内任一记分周期内无累计记分满12分记录；(四）未受过刑事处罚.对检查发现的问题，严格要求隐患单位落实整改，同时及时上报整治小组。(二）严格落实校车安全管理主体责任中小学校、幼儿园主要负责人是校车安全管理的第一责任人。专门用于接送学生和幼儿的校车，要向教育部门和公安交通部门备案，并按有关规定，办齐相关证件、喷涂统一标识，并严格落实校车定期检验制度对未经审核批准的校车，一律不得接送中小学生和幼儿。滤布厂要建立、健全校车及其管理制度，做好校车维护、保养和安全检查工作，对校车驾驶人员定期进行安全教育，并签订安全行车责任书。要加强日常对校车运载学生的情况进行检查和登记，严禁校车驾驶人员酒后驾驶,疲劳驾驶，严禁超载，严禁随意改变行车路线，严禁超速行驶.要与学生家长签订安全承诺书.明确家长的安全监护贵任,并通过印发致家长的一封信、通讯录等方式加强与学生家长之问的联系，提醒家长和学生注意离校、返校的交通安全,要求家长不租用有安全隐患的车辆。(三)严格落实校车安全监管责任乡集中整治校车工作小组要督促中小学校、幼儿园在每学期开学前,对所有校车进行一次安全技术检验。对未定期进行安全技术检验的校车,要坚决停驶,对车辆、驾驶人资格不符合接送学生规定的，坚决取消接送资格。要严格要求中小学幼儿园落实校车及其驾驶人安全管理制度和做好校车维护、保养和安全检查工作，并与其签订交通安全责任书。乡集中整治校车工作小组要按照 属地管理 谁主管、谁负责 谁审批、谁负责的原则。对检查发现的校车违法行为，在依法查处的同时及时通报信息，严格落实整改，严肃追究有关责任人责任.（四）完善学校周边交通设施，改善通行条件对周边道路要进行一次交通安全检查，保证道路交通安全。对道路标志、标线不完善的，要及时增设或完善；对学校周边的施工路段，要加强疏导,使校车或学生安全通过；对学校周边的危险路段,要进行相应的整治。对一时还难以治理的，要增设醒目的标志、标线。(五）开展交通安全宜传教育中小学校、幼儿园要利用各种方式,向学生及其家长宣传乘坐不符合规定的校车的危害性，深入开展交通安全教育，使学生进一步掌握交通安全知识、坚决拒绝乘坐超载、拼装及无证无牌等有安全隐患的车辆，增强自我防护意识。五、工作要求（一）高度重视,精心组织乡督察组强化对集中整治的督导检查,及时发现和解决整治过程中遇到的问题，对行动迟缓、工作不力的，予以通报批评；对因工作措施不落实导致发生校车交通事故的,追究有关人员责任。第 16 页 共 16 页