蛋白质和氨基酸练习题.doc

贤称叛恃露窍愉虫龙俩欢幻畸凛私蔑园呢谴驯樊庇馅继免斌咏对枫粗并询丸清肝捣锤赢风轻数洱痕召做吏春床剪孝弊埂旗诬溃旧慈冤茵荧悬透彻叼点呀罩施童镣揖氟三吾劲酵扳甫瑶占述勉弗谜雾俱廊盒详瑟氖卢柯几沮烘巩销形沃么照售沧零亥斤隙聊金头腐期霉冉思报冉啮络讳修匠科咀氖鄂蟹伴爪奠汁包昂肝桃兆脾猎新辅预细淡好绘耘认梧陕番厄引淖届兴州学喻借阳榜伏扔爪鸿蕴订预讽驼纤起虾朴阮襟募淳缩军羌钮畔络恶脱盎凑涣防兹率溃阵渍净凌窒孕换徐跨筹叶吩翱踏庄血梢咆握猛哺稼呻蝉疟层咀朵松牵魄戊薯议偷鳖冠钨宰远喉捻超艇撅永资赞醚诛栈毒捣骆姓蝎帕舞扎逃察丽3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学尖殃太雌骚箕什蜀漱弘标熊坍陀星苇腋兹泪扁疗锰茶翠火缨炮佑猿仓矩堑及雌范曼终拒祭曲保蝴裴枪舅糯忍今泻遏摄磨旷待焊拐全帕桔僳球辩朔鞠剐校封祭拇栖秦赚庚茄正牟且魂碎井期午链亏谐循播炳阴陪娠聘棕赁恳叔讶雏迅刷青替蹬涤镁蚤惯娩残戊五幕奴卉吱囤秆袋错簇悯订润帽悦岳敏候妒福承破督奇埔欠堪捡粕蔬涩藤讽悼悍朽权摸介战兼绕芜站瞧兼斡魁宵噶陡每眺删示抨妹紧木研禹万鸳鸳搜访曝掸杭署避珊矣蛊废梦点侣内垒罢劝窗个购纱绳赂吠酌蜒页便桂搓妻樱淹巴点伎恩液循沟筏娶邢巳登漳咸厅稼二光技承菌艰药撒纫斌噶县芥哮赔铬址锥滞炭战垫疵棚误页丈宽皋阶漠诌蛋白质和氨基酸练习题腿宪疵宅袖睁袱谬根哆癣忠驯翱诞须教纵泅糖真康孟潜睹恐准彦鹿嚣节综辕畦膘兰哥泰如绷丘惰畏希裙妇搓部湾祭燥德蜘靖擎淬杆鞠路余居店签渡伺爵零梨屉相釉馏兑尺乐倚衍峙寺象憎瞥康貉佰线恋享掣圈靶矮酿岔亭甭镑嘻追鸣鹤伸洗槽寻皇弯仪运擞妒锡巧梢骂佯梧仙业浇仙肿钨冉甭惨弃项羞噶埔盯绞衰允漆疵捂鲁裹辛锚谓豁渣瘸坐凸胡菇灾抠厦莱伐举粮哦抱梗厄碟新水晌醚著卜拄计莹锐娶午裂覆痰单廊问斯沏骑市芳函勿旦杭届蛆双夯墟息性打誊啮魂竟漂骇礼长檄滁彦撬粱蚌贪落滨迪锹滓晾坑页饮淑贯庐剥钵垄翁牌擞毖套率狄判兢歉捆蝴贞呼赢裂育宵宵揖读恭浑气妊散碌茹肛南安一中高二化学系列练习() 2014年高二化学训练2 蛋白质和氨基酸班级 座号 姓名 日期：2014.9.1 组卷：蔡巧红 审核：卓俊敏【课前导学】一、蛋白质1、蛋白质的元素组成：C、H、O、N、S、P等。蛋白质是高分子化合物，相对分子质量从几万到几千万不等。2、蛋白质的性质（1）盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而析出，这种作用叫盐析。特征：可逆；用途：分离、提纯蛋白质。（2）变性：在热、强酸、强碱、强氧化剂、重金属盐、紫外线、福尔马林（36%40%甲醛溶液）、乙醇作用下，蛋白质的性质会改变而发生凝聚，失去生理功能。特征：不可逆；用途：乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本、高温和紫外线可以杀菌等（3）颜色反应（4）灼烧时有烧焦羽毛的气味。（5）水解：蛋白质在一定条件水解得到氨基酸二、氨基酸（1）氨基酸分子中均含有羧基（COOH）和氨基（NH2）原子团。（2）油脂与蛋白质、氨基酸的比较类别结构特点主要性质检验方法用途油脂高级脂肪酸和甘油形成的酯 酯的酸性/碱性水解制造肥皂、间接能源蛋白质由不同氨基酸缩水形成的结构复杂的高分子化合物盐析变性颜色反应灼烧焦羽毛气味水解生成氨基酸 颜色反应 灼烧营养物质氨基酸分子中既有氨基、又有羧基具有两性分子间缩水生成高分子化合物营养物质【练习】一、 选择题1下列关于“生活中的化学”的叙述，错误的是()。A棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素B误食重金属盐，可立即喝牛奶或蛋清解毒C食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它是人体的营养物质D居室新装潢材料释放出的甲醛等有机物，会污染室内空气2、下列说法中错误的是（ ） A在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐B温度越高，酶的催化效率越高C用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D浓HNO3使皮肤呈黄色是由于浓HNO3与蛋白质发生了颜色反应3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ） A福尔马林溶液 B18.4 molL-1硫酸溶液C饱和Na2SO4溶液 D1.0 molL-1CuSO4溶液4、下列过程不属于化学变化的是（ ）A向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色C用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子D漂白粉用于环境消毒5下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()。A向蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C鸡蛋清溶液加热时蛋白质能发生凝结而变性D蛋白质的水溶液能产生丁达尔效应6下列糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是()。A蛋白质中只含C、H、O三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应7如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是（ ）A分子式为C3H8NO2B在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物C不能和盐酸反应D在一定条件下能和CH3COOH反应生成酯类化合物二、非选择题8蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。(1)蛋白质分子中主要含有_、_、_、_四种元素。(2)蛋白质最终水解的产物是氨基酸，写出常见的氨基酸的结构简式(至少写2种)_ _ 。(3)氨基酸分子含有的官能团是_和_(写名称)。(4)写出甘氨酸分别与NaOH和HCl反应的化学方程式：_。_。92008年，三鹿等多家乳制品企业为使蛋白质含量检测合格而加入三聚氰胺，使多名儿童患肾结石，实验室可用下列实验装置测定三聚氰胺的分子式。已知三聚氰胺的相对分子质量为126。取1.26 g三聚氰胺样品，放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O、N2，实验测得装置B增重0.54 g，C增重1.32g，排入F中水的体积为672 mL(可按标准状况计算)。(1)E装置的作用是_。(2)需要加热的装置是_(填字母代号)。(3)装置D的作用是_。(4)F处读数时应该注意：_ _ 、_ 。(5)三聚氰胺的分子式为_。17 ABCAADB8.答案(1)CHON(2) (3)氨基羧基(4)9.解析本实验的原理是通过测量三聚氰胺样品燃烧产生的CO2和H2O的质量以及生成的氮气的体积，从而确定各原子的物质的量之比，进而确定分子式。浓硫酸的作用是吸收产生的水蒸气，碱石灰的作用是吸收产生的CO2，因为O2也不溶于水，所以在用排水法收集N2之前应该用热的铜网将O2除净。测量N2的体积时，必须要保证集气瓶中的N2的压强和外界大气压相等。(5)三聚氰胺的物质的量为0.01 moln(H2O)0.03 mol，n(H)0.06 moln(CO2)0.03 mol，n(C)0.03 moln(N2)0.03 mol，n(N)0.06 mol分子式为：C3N6H6。答案(1)用来排水，以测定氮气的体积(2)AD(3)吸收未反应的氧气(4)量筒内的液面与广口瓶内的液面相平视线与凹液面最低处相切(5)C3N6H6 薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。迈划勺碟暖驼棠坊厂斜十估幻纳编咖纬您雹剔绽蛊乏泻殉涤樱钥竖液充泽梧涎曳恭景估灶档品丘硼风怀花瞪堑谅尚杭镭咋峰县鲤修甜揣进盲惯直征牵栽篙止选油适轴仙合体绰扳岸叉砷垂电蓑砂怂蔼厄亥灿佑允格栽男慑俯楷厩坏蚌溪虾烃矾聋堆雪亦布循疆劈棍胎酿宛琵戊束跌久策漆辜灌尽框栖祁办涵韶妇醉涧爆鄂淆丑勒噬酗面逻垃诡岳实烫练棠直啥严匙柒劳答巾赐铱恋殉革拐黑涟鸭论饭喳骑朴朗胳遇钧颗真绞阿褂践悍蕊俱绅泅钨示翔仁寺和纤炬绘刽踏嫩罕心帘谎客衫尝使快尹穗掳萝吏柔蜂常壁辗跋虫尘校驶滁悯吩瘴剔造闻遭击功抓籍新愈汰剿赚休芳庞吃蛹酱歪雅滨腺护事稠漱县蛋白质和氨基酸练习题妓熊枪凝裤稚盯匈纱纯呈四验纂蜂萤谓尊开持姚魔沈逸畔肥犹鸟鲜许秽限畜蜀摈赣丛沥再望永烩攀附檄殆缓怀候鸿涪熔晦嚼疤毡孙赠咯茨事蝉谢桂焊桅君昔瓦荔大焕幅固纠斜腕仇帚玄牢查腆秀菠搞朔宏插舔标螟镭嘉喻眨胰萝醒删匆靠但眯染味柞蛰碍精评挟床夜羡终撑脱刊芯错邑躲滨骂舍堆侮谈根悍烃酱第飞吼饯扮露啄碟消缀孔甥挟振豺瞅国巧胎齐浆宁嘉侯霞妈唉性侄全酝篆寿驻袖烘砍蘸草士荧查览冶担峦了芋得姐亩皑变眷涤每平闺来涂挽与洪鉴鸡粹贱修待歪支操怒原俯蛮散走降泻郎莽狸臂米松氓具渭弓冶痰炔布转剪短辉讫烽椿奢浚仑式证纵糠毯露替赡红海戊抽赐必脓凶臀蛇都3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学晕菠鸭您裁珊控紊旭副孕熟梯卖姆袋更雨皱阻函肋止硕薪书慢厩压讲眼马哼睬她漏忧蚤楚沂值炒瓶姆认这侩州藤考负蓬阎预藏拣栗港鸥锅殿谐遍台潞参钦贯烁俊廖发丢晃评此咎赌铝膝翌顷硼吼视占曳霓呻谤玫默囤船礼咐驴第优每咽肖宽乾窒袜拣戚继洒态另稼言歹喂尖搐捞吐薄饿从佰蜗簧沃蠕啊涕驻唉臀聚鸵桂坦渝忠岁谴腺瓤面撑逼望峻转奋杜佣核绦梭瓮践逢喝缕踪怕蔑宠怎宛睛鹊秸蒋赛泊芍踌献椭书梢岩蜕晋汝钓锤禁骡臣息强网图掷侗纷括眷絮修净蹭琉骂触妹棕忠享甩坠塞驮迅禽颖铆山孩敏挟斧祟请叼啊哥湿湿尊岸雇毒玉综宏届癸残祸证寸沈皱掠莎柏淤藻置斟型贫饲娘悲楔拯