东胜区学府幼儿园幼儿进餐流程教学提纲.doc

东胜区学府幼儿园幼儿进餐流程

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东胜区学府幼儿园幼儿进餐流程
一、餐前准备
1．每餐前二十分钟进行餐前准备，当班老师将幼儿带离桌前，组织幼儿如厕、喝水、游戏、讲故事、洗手等活动。
2．保育员消毒餐桌，首先用清水清洗桌面，顺序是从左至右，从上至下的顺序用清水毛巾擦洗桌面。将全部餐桌擦完后用消毒液浸泡的毛巾消毒餐桌。顺序是从左至右，从上至下，桌面擦完延边缘擦一遍，每擦完一桌搓洗一次毛巾，将所用餐桌全部擦完后,将毛巾继续浸泡在消毒液桶内存放到指定地方，保育员用清水洗手。
3．保育员领餐，保育员戴口罩去厨房领餐和领餐具。
4．清洗桌面残留消毒液，保育员用清水毛巾按以上顺序将桌面再次擦拭，每桌擦完后将毛巾直接铺到桌中央，幼儿进餐中如果手上沾有油污可以简单擦拭。清洗完所有桌面后保育员洗手。
5．摆放餐具、分餐，在每桌的毛巾上面放置一个盘，用于餐前摆放幼儿勺子和筷子，餐中幼儿洒落的食物及骨头可以放置盘内。将幼儿食物饭菜分开盛放，端放到餐桌。
二、组织幼儿就餐
1．将洗完手的幼儿组织坐入桌前，老师介绍当日饭菜，幼儿开始就餐。
2．保育员及当班老师，巡视幼儿就餐，要求幼儿就餐保持安静。可以播放轻音乐。发现幼儿吃完后及时帮助幼儿添餐。
3．进餐前及进餐中不严厉批评幼儿，保持幼儿良好的就餐情绪。
4．对于肥胖幼儿，先喝少量汤或进食少量水果，以增加幼儿饱腹感，减少正餐的摄入量。挑食或食量小的幼儿可以少量多次盛饭，以减少幼儿产生的进食压力。
三、餐后整理
1．用完餐的幼儿将餐具放到指定位置，擦嘴、漱口、洗手，搬好小椅子到指定区域活动，不影响其他幼儿进餐。
2．保育员等所有幼儿全部用完餐后，收拾桌面，将桌面的残余垃圾统一倒入垃圾桶内，将剩饭倒入剩饭桶内，统一退回厨房。将桌面的小毛巾统一收起清洗消毒后备用。
3．保育员将餐具及剩余饭菜统一送入厨房处理。

东胜区学府幼儿园保健室
二零一五年六月四日
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