大酒店康乐部KTV中心管理规范样本.doc

某大酒店康乐部KTV中心管理规范
KTV中心（棋牌、迪吧、KTV包房）
岗位职责：
1. 落实管理阶层服务规范和服务制度，严格按要求进行服务工作。
2. 热情服务、礼貌待客。
3. 熟悉经营场所经营项目，立即给来宾推荐服务项目。
4. 参与再培训，不停提升本身素质，提升服务质量和服务技巧。
5. 保持营业场所环境卫生、珍惜设备及设施。

营业前操作制度：
1、 音控师测试音响、灯光效果，确保设备、设施正常运行。
2、 服务台上检验酒水饮品品种、数量、质量。
3、 检验台位摆设、摆放是否符合标准。
4、 检验营业场所环境卫生。
5、 检验营业场所营业用电、用水及空调等营业必备条件是否正常。

营业后安全检验制度：
1、 来宾离场后，查看是否有遗留物品。
2、 检验娱乐设施设备有没有损坏或遗失。
3、 将营业用具交换领用地，立即做好营业场所卫生清洁工作。
4、 注意做好安全、防火、防盗工作。

营业中服务员服务：
1、 迎宾员热情接待来宾，问询消费要求，并正确引领来宾至消费区域。
2、 KTV包房门口服务生主动上前迎接，礼貌问好。
3、 进入包房后，为客人调试音像、音量。
4、 问询来宾酒水消费情况，做好促销工作并立即通知服务员。
5、 立即巡视包房内情况，补充酒水、更换烟缸等。
6、 注意包房内设备情况，立即处理音响设备故障。
7、 来宾消费结束后，检验设施设备有没有损坏。
8、 清理营业场所。

KTV主管作业规范：
1、负责制订KTV营业计划、要求营业方法、编制排班表、安排领班工作。
2、制订经营场所规章制度：服务规范、服务程序、工作标准，经审核后落实落实。
3、巡视经营场所日常工作，督导职员搞好经营场所环境卫生、食品卫生、安全服务、营业秩序。
4、掌握和控制营业用具和费用消耗，掌握设备调试标准，处理问题。
5、 做好对职员考评工作。

KTV领班作业规范
1、负责本组职员岗位安排、工作分配，搞好环境卫生，搞好营业接待工作，为来宾提供优质服务。
2、负责检验、督导本班职员落实实施宾馆及康乐部规章制度，实施服务程序、服务规范。
3、巡视检验经营场所是否运行正常，设备设施是否运行正常。
4、负责本班次经营物品领用、保管工作。
5、做好职员考评评定工作。
6、召开班前、班后会。
KTV服务员作业规范
1、负责KTV接待服务部工作，包含领位服务、点歌服务、茶点服务、结帐服务等。
2、负责KTV营业场所卫生清洁工作：大厅、VIP包厢、吧台卫生、机房控制室卫生。
3、机房设备卫生情况由DJ负责。
4、推销酒水饮料，做好销售统计。
6、 认真做好营业安全工作。