大酒店康乐部KTV中心管理规范样本.doc

某大酒店康乐部KTV中心管理规范KTV中心（棋牌、迪吧、KTV包房）岗位职责：1. 落实管理阶层服务规范和服务制度，严格按要求进行服务工作。2. 热情服务、礼貌待客。3. 熟悉经营场所经营项目，立即给来宾推荐服务项目。4. 参与再培训，不停提升本身素质，提升服务质量和服务技巧。5. 保持营业场所环境卫生、珍惜设备及设施。营业前操作制度：1、 音控师测试音响、灯光效果，确保设备、设施正常运行。2、 服务台上检验酒水饮品品种、数量、质量。3、 检验台位摆设、摆放是否符合标准。4、 检验营业场所环境卫生。5、 检验营业场所营业用电、用水及空调等营业必备条件是否正常。营业后安全检验制度：1、 来宾离场后，查看是否有遗留物品。2、 检验娱乐设施设备有没有损坏或遗失。3、 将营业用具交换领用地，立即做好营业场所卫生清洁工作。4、 注意做好安全、防火、防盗工作。营业中服务员服务：1、 迎宾员热情接待来宾，问询消费要求，并正确引领来宾至消费区域。2、 KTV包房门口服务生主动上前迎接，礼貌问好。3、 进入包房后，为客人调试音像、音量。4、 问询来宾酒水消费情况，做好促销工作并立即通知服务员。5、 立即巡视包房内情况，补充酒水、更换烟缸等。6、 注意包房内设备情况，立即处理音响设备故障。7、 来宾消费结束后，检验设施设备有没有损坏。8、 清理营业场所。KTV主管作业规范：1、负责制订KTV营业计划、要求营业方法、编制排班表、安排领班工作。2、制订经营场所规章制度：服务规范、服务程序、工作标准，经审核后落实落实。3、巡视经营场所日常工作，督导职员搞好经营场所环境卫生、食品卫生、安全服务、营业秩序。4、掌握和控制营业用具和费用消耗，掌握设备调试标准，处理问题。5、 做好对职员考评工作。KTV领班作业规范1、负责本组职员岗位安排、工作分配，搞好环境卫生，搞好营业接待工作，为来宾提供优质服务。2、负责检验、督导本班职员落实实施宾馆及康乐部规章制度，实施服务程序、服务规范。3、巡视检验经营场所是否运行正常，设备设施是否运行正常。4、负责本班次经营物品领用、保管工作。5、做好职员考评评定工作。6、召开班前、班后会。KTV服务员作业规范1、负责KTV接待服务部工作，包含领位服务、点歌服务、茶点服务、结帐服务等。2、负责KTV营业场所卫生清洁工作：大厅、VIP包厢、吧台卫生、机房控制室卫生。3、机房设备卫生情况由DJ负责。4、推销酒水饮料，做好销售统计。6、 认真做好营业安全工作。