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新课标2021年高二生物暑假作业8《选修一综合2》

第I卷（选择题）

一、选择题（20x3=60）
1．培育基的灭菌可接受高压灭菌，其具体的方法是（ ）
A．100℃，15分钟 B. 121℃，15－30分钟
C. 62℃，30分钟 D. 零下18℃，60分钟以上
2．从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，所用培育基为( )
A．加富培育基 B．选择培育基
C．基础培育基 D．鉴别培育基
3．下列关于病毒的叙述正确的是
①病毒的衣壳打算其抗原的特异性,在生态系统中作为消费者
②含RNA的病毒较含DNA的病毒更易发生变异
③病毒呈现不同形态的直接缘由是衣壳粒的排列方式不同
④灭活的病毒不具有抗原性，可作为细胞工程的诱导剂
⑤生物学家认为病毒是生物，其主要理由是能够在寄主体内完成遗传物质的自我复制
A．四项正确 B．仅一项正确 C．两项正确 D．三项正确
4．有关花粉植株的形成，叙述错误的是
A．花粉可脱分化形成胚状体阶段，再发育成花粉植株
B．花粉可脱分化形成愈伤组织，再诱导分化成花粉植株
C．花期早期的花药比后期的更简洁产生花粉植株
D．花期后期的花药比早期的更简洁产生花粉植株
5． 下列对菌落的表述不正确的是
A. 每个菌落都是由多种细菌大量繁殖而成
B. 各种霉菌在面包上生长形成的不同颜色的斑块即为菌落
C. 噬菌体能使固体培育基上的细菌裂解，菌落变得透亮
D. 细菌和真菌在培育基上形成的菌落形态不同
6．微生物的接种技术最常用的有（ ）
①平板划线法 ②稀释涂布平板法 ③斜面接种 ④穿刺接种
A.①②③ B.①② C.②③④ D.①②③④
7．下表为科研人员配制某种培育基的配方，相关叙述不正确的是（）
蛋白陈
10 g
乳糖
5 g
蔗糖
5 g
K2HPO4
2 g
伊红
0.4 g
美蓝
0.065 g
蒸馏水
1000 mL
将培育基pH调至7.2
A．该培育基pH为7.2，适宜细菌生长
B．可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌，属于选择培育基
C．培育基配方中，乳糖和蔗糖可作为碳源，蛋白胨作为氮源
D．该培育基虽未添加生长因子，但仍能用来培育微生物，由于蛋白胨可为微生物供应生长因子
8．配制的培育基成分是：纤维素粉、NaN03、Na2HP04、KH2P04、MgS04、KCl、酵母膏、水解酪素，该培育基能使下面哪种微生物大量繁殖 ( )
A．酵母菌 B．自生固氮菌
C．各种细菌 D．纤维素分解菌
9．下列关于四种生物的能源、C源、N源和代谢类型的描述，其中正确的一组是（ ）

硝化细菌
乳酸菌
酵母菌
衣藻
能源
氧化NH3
分解乳酸
固定N2
利用光能
C源
CO2
糖类
糖类
CO2
N源
NH3
N2
N2
NO-3
代谢类型
自养需氧型
异养需氧型
异养需氧型
自养需氧型
A.硝化细菌、乳酸菌 B.乳酸菌、酵母菌
C.酵母菌、衣藻 D.硝化细菌、衣藻
10．某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。争辩人员仅用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素和水配制的培育基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。试验的主要步骤如下图所示。下列分析不正确的是。

A．培育基中加入化合物A的目的是筛选“目的菌”
B．“目的菌”生长所需的氮源和碳源都自化合物A
C．“目的菌”的代谢类型是异养需氧型
D．该培育基可直接进行植物组织培育
11．分别土壤中分解尿素的细菌，对培育基的要求是（ ）
①加尿素
②不加尿素
③加琼脂糖
④不加琼脂糖
⑤加葡萄糖
⑥不加葡萄糖
⑦加硝酸盐
⑧不加硝酸盐．
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①③⑤⑧ D.①④⑥⑦
12．下列图示有关试验的说法中正确的是 （ ）

A．秋天用菠菜做色素提取与分别试验，只能得到甲图中色素带①和②
B．若乙图表示正在发生质壁分别的植物细胞，其吸水力气渐渐增加
C．丙图中培育酵母菌的锥形瓶应封口放置一段时间，目的是让酵母菌繁殖
D．丁图表示洋葱根尖的培育，洋葱底部不能接触到烧杯内液面
13．下列试验流程中，错误的是（ ）
A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→玫瑰油
B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜
C.制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色
D.选择葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
14．生产实践中配制微生物发酵所需要的培育基时，一般遵循“经济节省”的原则。如“以野(野生植物)代家(栽培植物)”、“以纤(秸秆)代糖(淀粉)”、“以氮(非蛋白氮) 代朊(蛋白氮)”、“以烃代粮”等。下列表述不正确的是
A．“以野代家”培育微生物时，需要加入更多的生长因子
B．“以纤代糖”能为某些微生物的生长供应碳源和能源
C．“以氮代朊”是由于铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源
D．“以烃代粮”培育的微生物可以用于净化被石油污染的海疆
15．下列有关说法错误的是 （ ）
A．酵母菌细胞中提取到人干扰素蛋白，说明外源基因在受体细胞中已表达成功
B．动物细胞融合可以克服远源杂交不亲和障碍，扩大了用于杂交的亲本组合范围
C．植物细胞培育技术，可用于培育无病毒植物、生产食品添加剂、制作人工种子
D．生长因子是某些微生物生长过程中需要额外补充的养分物质
16．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是
A．酒精对酵母菌有毒害作用
B．养分物质因消耗而不足
C．产物积累使pH值发生转变
D．氧气过少导致其无法呼吸
17．下列坐标曲线中，a、b所表示的含义正确的是 （ ）

A．图甲中，a、b点酶的结构、功能相同
B．图乙中，a、b点生长素的生理效应相同
C．图丙中，a、b点细胞的代射强度相同
D．图丁中a、b点细菌的增长速率相同
18．下列有关微生物培育试验的叙述正确的是 （ ）
A．高压蒸汽灭菌时，锅内压力一般为10kPa
B．倒平板时，培育基高度约为培育皿高度的2/3
C．试验结束后带菌培育基应加热后再倒掉
D．接种固体培育基时应将菌种接入培育基内部
19．耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。关于耐冷菌的下列选项中错误的是(　　)
A．耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性
B．不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分别出耐冷菌
C．探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜
D．分别纯化耐冷菌的过程中，使用过的培育基及培育物必需经过消毒处理后才能丢弃
20．某科研工作者用葡萄糖和乳糖作碳源的培育基培育大肠杆菌，每隔一段时间测定两种物质的相对含量变化状况，绘得右图。下列分析合理的是（ ）
A．甲物质为葡萄糖，乙物质为乳糖
B．a→e时间内分解葡萄糖的酶始终存在
C．a→e内分解乳糖的酶始终存在
D．大肠杆菌利用养分物质的这种调整方式属于酶活性的调整

第II卷（非选择题）

三、综合题（4x10=40）
21．请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：
⑴葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用___________检验，若在酸性条件下液体呈现__________色，则证明有酒精产生。
⑵为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到____________。
⑶利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节省生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常接受下图中的方法_____(填出序号及名称)。接受该方法的缘由是_________。

⑷制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至____________的溶化好的海藻酸钠溶液与已____________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。假如得到的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明_________________________，假如得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的缘由是________________________。
22．（9分） 酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）酵母菌的培育最好使用下列哪种培育基 。
A．牛肉膏蛋白胨培育基 B．麦芽汁琼脂培育基
C．蛋白胨酵母膏培育基 D．MS培育基
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈 色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入 中活化。
（3）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培育,酵母菌种群数量的变化如下表所示。生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。
时间／天
0
1
2
3
4
5
6
7
酵母菌数（×106／mL）
0．8
1．8
3．0
5．6
4．8
2．0
0．8
0．4
（4）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，实行的措施是 ，并接入合适的菌种。
（5）果醋有水果和食醋的养分保健功能，是集养分、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的试验流程。

冲洗应特殊留意不能反复冲洗，缘由是 。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程： 。
（6）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，缘由是其 。
23．(8分)微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培育该类微生物的试验操作。请回答下列问题：
（1）土壤是微生物的大本营，该类微生物应取自__________________的土壤。
（2）为筛选和纯化该类微生物，如何配制培育基？_____________ _____。
（3）接种后需密封培育，由此推想该类微生物的代谢类型是__________，培育一段时间后在培育基上形成降油圈，此时选取________________就可获得高效菌株。
25．某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。争辩人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培育基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。试验的主要步骤如下图所示。请分析回答下列问题。

（1）培育基中加入化合物A的目的是 ，这种培育基属于 培育基。
（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培育基中的 。试验需要振荡培育，由此推想“目的菌”的代谢类型是 。
（3）在上述试验操作过程中，获得纯洁“目的菌”的关键是 。
（4）转为固体培育基时，常接受平板划线的方法进行接种，此过程中所用的接种工具是 ，操作时接受 灭菌的方法。
（5）试验结束后，使用过的培育基应当进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是 。
（6）某同学方案统计污水池中“目的菌”的总数，他选用10-4、10-5、10-6稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培育皿。从设计试验的角度看，还应设置的一组对比试验是 ，此对比试验的目的是 过程中是否被杂菌污染。
24．（8分）请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
Ⅰ.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、蒸馏水、质量分数为2％的果胶酶溶液、确定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关试验：(“／”表示不加)， 请回答下列问题：
操作挨次
项目
烧杯
甲
乙
丙
丁
1
加入苹果泥
20ml
20ml
20ml
20ml
2
①
2ml
/
2ml
2ml
3
加入不同液体
2ml蒸馏水
2ml蒸馏水
2ml盐酸溶液
2ml氢氧化钠溶液
4
水浴恒温，玻璃棒搅拌
15分钟
15分钟
15分钟
15分钟
（1）表中①处的内容是 。
（2）比较烧杯甲、丙、丁的结果可知： 能影响酶的活性。
（3）若要验证果胶酶的作用，应把 两个烧杯同时取出并过滤相同时间，观看并比较 。
Ⅱ.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 法；一般状况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比；将提取 的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果如右图所，请据图回答。

A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是 ；乙代表的物质是 。

参考答案
1．B
【解析】培育基的灭菌可接受高压灭菌，要求高温、高压且30分钟左右才能将芽孢杀死，实现灭菌。
2．B
【解析】从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，可以在培育基中添加牛奶或酪素制备培育基平板，微生物生长时若产生蛋白酶，则会水解牛奶或酪素，在平板上形成透亮的蛋白质水解圈。
3．A
【解析】
4．D
【解析】
试题分析：亲本植株的生理状况对诱导成功率也有直接影响，早期的花药比后期的花药更简洁产生花粉植株，D错误。
考点：本题考查植物组织培育相关学问， 意在考查考生的应用力气。
5．A
【解析】本题考查的是微生物的有关内容。菌落是微生物子细胞群，有的菌落是由一种细菌大量繁殖而成，A错。故本题选A。
6．B
【解析】
试题分析：稀微生物接种常用的方法有稀释混合倒平板法、稀释涂布平板法、平板划线分别法等，这两种方法不需要特殊的仪器设，分别纯化效果好。
考点：考查菌种接种技术，意在考查同学能运用所学学问与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的推断或得出正确的结论。
7．B
【解析】细菌生长的最适pH为6.5~7.5，该培育基适宜细菌生长。该培育基添加了伊红与美蓝，可鉴别大肠杆菌，为鉴别培育基。乳糖和蔗糖为碳源，蛋白胨为氮源，还可供应生长因子。
8．D
【解析】
试题分析：
培育微生物都必需要有水、无机盐、碳源、氮源和生长因子；该培育基内含有纤维素粉，由于能够分解纤维素的菌类才能大量繁殖；选D。
考点：选择培育基。
点评：试题相对简洁，留意基础学问的考查。
9． D
【解析】 本题考查的学问有：①各种微生物的代谢类型，②微生物所需的能源、碳源和氮源的不同。解答此题时应明确：硝化细菌、乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，衣藻属于真核生物。微生物所需的能源、碳源、氮源因其同化作用类型的不同而不同。
10．D
【解析】本题考查的是选择培育基的有关内容。由题意可知，培育基中加入化合物A的目的是筛选能高效降解化合物A的“目的菌”，A正确；“目的菌”生长所需的氮源和碳源都自化合物A，B正确；由于培育基中含有机物A，所以“目的菌”的代谢类型是异养需氧型，C正确；该培育基不行直接进行植物组织培育，缺少植物激素，D错。故本题选D。
11．C
【解析】
试题分析：分别土壤中分解尿素的细菌的原理是在以尿素为唯一氮源的培育基上，只有能分解尿素的细菌才能以尿素为氮源生长繁殖，不能分解尿素的细菌因缺乏氮源而无法生长繁殖．
解：分解尿素的细菌是异养微生物，因此培育基中应当加入有机碳源，如葡萄糖；分别分解尿素的菌的培育基从功能上分属于选择培育基，应当以尿素为唯一氮源；从物理性质上分属于固体培育基，因此应加入凝固剂琼脂糖．
故选：C．
点评：对于分别土壤中分解尿素的细菌的原理及依据培育物和培育目的选择培育基配方的理解应用、并把握学问点间的内在联系是解题的关键．
12．B
【解析】
试题分析：秋天的菠菜中也富含叶绿素，做色素提取和分别试验中也能得到四种色素，故A错误。乙图假如表示正在发生质壁分别的细胞，其失去水分较多，吸水力气是渐渐增加的，故B正确。丙图中锥形瓶封口放置是为了保证进行无氧呼吸，故C错误。丁图中培育洋葱根尖时，洋葱底部应接触到烧杯内液面，故D错误。
考点：本题考查生物学试验相关学问，意在考察考生对学问点的识记理解把握程度。
13．C
【解析】
试题分析：本题是对提取玫瑰油的试验流程、提取胡萝卜素的试验流程、泡菜中亚硝酸盐含量的测定的试验步骤、果酒和果醋的制作的流程的考查，回忆提取玫瑰油的试验流程、提取胡萝卜素的试验流程、泡菜中亚硝酸盐含量的测定的试验步骤、果酒和果醋的制作的流程，然后分析选项进行解答．
解：A、水中蒸馏法提取玫瑰油的试验流程是：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分别油层→除水→玫瑰油，A正确；
B、提取胡萝卜素的试验流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜，B正确；
C、泡菜中亚硝酸盐含量的测定的试验步骤是：配制溶液→制备标准显色液→制备泡菜样品处理液→比色，C错误；
D、果酒和果醋的制作的流程是：选择葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋），D正确．
故选：C．
点评：对提取玫瑰油的试验流程、提取胡萝卜素的试验流程、泡菜中亚硝酸盐含量的测定的试验步骤、果酒和果醋的制作的流程的记忆是本题考查的重点．
14．A
【解析】野生植物属于自然的培育基，含有微生物生长的各种成分，包括生长因子。
15．B
【解析】
16．D
【解析】
试题分析：酒精具有消毒的作用，对酵母菌同样有毒害作用，A正确；酒精含量达到12%～16%时，其中的养分物质被消耗，很难维持大量酵母菌的代谢需要，B正确；酒精发酵过程中，产物二氧化碳等积累使pH值发生转变，C正确；酒精发酵是进行无氧呼吸，不需要氧气，D错误。
考点：本题考查酵母菌的细胞呼吸，意在考查考生能理解所学学问的要点，把握学问间的内在联系，形成学问网络的力气。

17．B
【解析】
18．C
【解析】
试题分析：微生物培育时接受高压蒸汽灭菌，压力为100kPa， 故A错误；倒平板时，约10到20mL培育基，故B错误；接种最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，故D错误；试验结束后带菌培育基应加热后再倒掉，故C正确。
考点：本题主要考查微生物培育，意在考查考生能理解和记忆所学学问的要点的力气。
19．D
【解析】使用过的培育基必需经过灭菌处理后再丢弃，经消毒可能还会存在细菌的芽孢。
20．B
【解析】分解葡萄糖的酶属组成酶；不管环境中是否有葡萄糖，该酶都要存在于大肠杆菌的细胞中。分解乳糖的酶属诱导酶；只有当环境中的葡萄糖被耗尽且有乳糖存在时，把握该酶的基因才表达，该酶才被合成。大肠杆菌利用养分物质的这种调整方式属于酶合成调整。
21．(1)重铬酸钾 灰绿 (2)果胶酶 (3)③包埋法 体积大的细胞难以被吸附或结合，但它不简洁从包埋材料中漏出
(4)室温 活化 CaCl2 海藻酸钠溶液浓度偏低 海藻酸钾浓度偏高
【解析】
试题分析：（1）常用检测酒精的方法是酒精在酸性条件下和重铬酸钾溶液呈灰绿色。
（2）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶。
（3）依据图解，①是化学结合法，②是物理吸附法，③是包埋法。一般来说，酵母细胞的固定多接受包埋法，而酶更适合接受化学结合和物理吸附法固定，这是由于细胞体积大，而酶分子小，体积大的的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶则简洁从包埋材料中漏出。
（4）制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至室温的溶化好的海藻酸钠溶液与已活化的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的CaCl2溶液中形成凝胶珠。在包埋过程中，假如所用海藻酸钠溶液浓度偏低，则在饱和CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色会过浅、呈白色；假如海藻酸钠溶液浓度偏高，则得到的凝胶珠可能不是圆形或椭圆形的。
考点：本题考查果酒生产及固定化细胞的相关学问，意在考查考生能理解所学学问的要点，把握学问间的内在联系，形成学问的网络结构的力气。
22．（9分）（1） B （2）①重铬酸钾 灰绿 ②蒸馏水
（3） 2 （4）对原材料进行灭菌

C2H5OHH
+O2
CH3COOH
＋H2O
（5）防止菌种流失
（6）没有分解这些物质的酶
【解析】酵母菌发酵葡萄糖，所以用麦芽汁琼脂培育基，酒精在酸性环境中与重铬酸钾呈现灰绿色，随着发酵的进行，酒精不断增多，使生物膜的透性增大，存在液泡中的色素进入发酵液而呈现灰绿色。在微生物培育过程中，有一个微生物培育形成的集合成为一个菌落；海藻钠作为载体固定酵母细胞是固定化细胞技术的载体之一，从表中数据分析，其次天就适宜固定化，防止杂菌污染通常对原材料进行灭菌。冲洗应特殊留意不能反复冲洗，缘由是防止酵母菌流失而不能发酵，由果酒制作果醋，通常通入氧气和醋酸菌，酵母菌体内没有分解木质素、纤维素和半纤维素的酶，所以酵母菌无法利用。
23．（1）长期被石油污染（含石油多的）
（2）石油作为微生物生长的唯一碳源
（3）自养厌氧型 降油圈大的菌落
【解析】
试题分析：（1）土壤取样，应从长期被石油污染的土壤中采集。
（2）从功能上分，应选用选择培育基进行筛选和纯化该类微生物，此培育基中应当添加石油作为唯一碳源，培育基需要用高压蒸汽灭菌法灭菌，常用的接种方法平板划线法和稀释涂布平板法。
（3）该类微生物是厌氧微生物，代谢类型为自养厌氧型，接种后应密封培育，一段时间后选择降油圈大的菌落进行培育可获得高效菌株。
考点：本题主要考查生物技术的相关学问，意在考查考生对相关学问的理解，把握学问间的内在联系的力气。
25．（1）筛选目的菌 选择 （2）化合物A 异养需氧型 （3）防止外来杂菌入侵 （4）接种环（2分） 灼烧（2分）（5）防止造成环境污染（2分）（6）不接种的空白培育基（2分） 证明培育基制备（2分）
【解析】
试题分析：（1）培育基中加入化合物A的目的是筛选出能分解A的目的菌，该培育基为选择培育基。
（2）据该培育基成分分析，A供应氮源和碳源。试验需要振荡培育，目的供应氧气，需要有机物A，故该细菌为异养需氧型。
（3）获得纯洁“目的菌”的关键是防止外来杂菌入侵，需要灭菌。
（4）平板划线法所用的接种工具是接种环，操作时接受灼烧灭菌。
（5）试验结束后，使用过的培育基应当进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是防止外来杂菌入侵，以获得纯洁“目的菌”。
（6）为了证明培育基制备过程中是否被杂菌污染，还要设置一组对比组：不接种的空白培育基，推断是否有杂菌生长。
考点：本题考查微生物的培育与运用相关学问，意在考查考生能独立完成“生物学问内容表”所列的生物试验，包括理解试验目的、原理、方法和操作步骤，把握相关的操作技能，并能将这些试验涉及的方法和技能进行综合运用力气。
24．(每空1分，共8分)
I.(1)质量分数为2%的果胶酶溶液 （2）pH值（酸碱度）或pH(酸碱度)是否
（3）甲与乙 果汁的体积与澄清度
II.萃取 反 A和D 其他色素和杂质
【解析】
试题分析：I。（1）依据供应试验材料应是质量分数为2%的果胶酶溶液。
（2）甲、丙和丁的自变量是酸碱度的不同，故是酸碱度影响酶的活性。
（3）甲和乙的自变量是否加入果胶酶，要验证果胶酶的作用就应去甲和乙进行比较，由于果胶酶能分解细胞壁提高果汁的清亮度，因此可以比较二者的清亮度。
II．（1）提取胡萝卜素常用萃取法，提取效率与原料颗粒的含水量成反比，图中由于A和D没有其它色素带，因此A和D应是标准样品，乙是提取出的其它色素和杂质。
考点：本题考查现代生物技术和试验设计相关学问，意在考察考生对学问点的理解把握和把握学问点的内在联系综合运用力气。