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二 古代中国的手工业经济
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大型纪录片《故宫》中这样赞美瓷器：它曾经是武则天供奉佛指舍利的至尊之器；是宋徽宗宫廷院落中雅致的摆设；是元世祖进行东西方贸易的贵重商品；是永乐皇帝赐予外国使臣的贵重礼物；是雍正皇帝亲自参与创作和设计的艺术品。它跨越千年的时空，成为今日紫禁城里人类共同的文化遗产。可以说瓷器见证了古代中国手工业的辉煌。
课程标准
列举古代中国手工业进展的基本史实，生疏古代中国手工业进展的特征。
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1．列举古代中国手工业在纺织、冶金和制瓷等部门的进展成就。
2．理解古代手工业多种经营模式，生疏古代中国手工业进展的特点。
3．观赏精致的手工业品，体会工匠的制造性才智，感受古代中国领先世界的傲慢，懂得疼惜文物是每个公民的神圣职责。
一、家庭手工业和田庄手工业
1．自然经济
(1)含义：自然经济是指为满足生产者本身或本经济单位的需要而进行生产的经济。
(2)表现：以小农经营为主；高度分散；“男耕女织”。
(3)特点：在一个小的社会单元内部，可以基本做到自给自足。
2．家庭手工业
(1)地位：长期附属于农夫家庭之中，形成了以小农业和小手工业紧密结合的“男耕女织”的经济形式。
(2)特点
①宽敞农户生产自己消费的大部分手工业产品，所用原料也大都是自己种植和采集所得。
②在商品经济进展的年月，这些产品有时也进入流通领域。
3．田庄手工业
(1)毁灭：随着土地的集中，汉代毁灭了豪强地主把握下的田庄。
(2)生产经营活动范围
①粮食作物、蔬菜、果木及染料作物栽培，蚕桑作业，禽畜养殖，药材采集。
②酒、醋、酱、饴糖等产品的酿造加工。
③纺织手工业，农具和兵器修造等。
(3)地位：田庄中的手工业生产也是自然经济活动中的重要内容。
特殊提示 田庄手工业和家庭手工业的性质都属于自给自足的自然经济，其生产的产品主要是用于满足生产者自身的需要，只有剩余部分才会拿到市场上销售。
二、“工官”和“匠户”
1．工官制度
(1)形成：从汉武帝时代起，煮盐、冶铁、铸钱、炼铜等最有利可图的行业，都收归官办，由政府垄断。
(2)特点
①特地负责制造官府专用和皇帝私用的物品。
②制作工艺水平代表了当时手工业的最高技术水平。
③工人数量多，生产规模大。
(3)局限
①“工官”工场的经营虽然对民间市场没有明显的影响，但是对朝廷财政来说，却是一大支出。
②“工官”工场的技术制造和革新不能服务于社会。行业之间相互隔绝，新技术难以推广。
③技术工艺的传承是封闭性的，往往导致失传。
2．匠户制度
(1)定义：中国古代从事手工业生产的专业人户，称做“匠户”。
(2)特点：唐代工匠在官营手工业作坊内定期服役；宋代匠户往往被官府以强制方式役使；元代以后，工匠被编入特地的户籍，由特地机构直接管理，不得脱籍改业，必需世代相袭，担当指定的工役。
(3)影响
①统治者可以格外便利地征调各类工匠。
②匠户没有人身自由，他们的劳动制造性自然也受到严峻的束缚。
易错易混 官营手工业并不是在整个封建社会都占据主导地位，到明代前期为止，官营手工业始终占据主导地位，它代表着当时生产技艺的最高水平。明中叶以后，私营手工业占据主导地位，并孕育出了“机户出资、机工出力”、“计工受值”式的雇佣劳动关系。
三、纺织业的进展
1．新石器时代：纺织技术萌芽，毁灭人工育蚕和丝织技术，最早的原料为麻和葛。
2．商周：商代有负责指导蚕桑生产的专职官员；周代妇女的纺织生产被称为“妇功”。
3．汉代：丝织品经过丝绸之路远销到以罗马为中心的地中海地区，中国因此被称为“丝国”。
4．唐代：唐代中期以后，官营纺织业也有相当大的规模。私营纺织作坊兴起。
5．宋代：纺织业有了更大的进展，棉花种植及棉纺织技术已经推广到闽、粤等地区；丝织工艺水平也有了新的提高。
6．元代：棉纺织家黄道婆对纺织工艺进行革新，极大地推动了我国棉纺织业的进展。棉布渐渐成为当时民众的主要衣料。
7．明代：蚕桑、棉花种植面积普遍扩大，在一些纺织业发达的地区还毁灭了具有确定规模的自由劳动力市场，并且在棉纺织业中毁灭了资本主义萌芽。
四、先进的冶金技术
1．在新石器时代晚期遗址中，已经出土有小件铜器。
2．商代：商代青铜器的出土地点分布相当广泛。一些大型铸铜遗址的发觉表明，当时的生产规模已相当大。
3．西周：西周时期青铜器大多作为礼制的象征，代表着权力和秩序，铸造工艺已经达到了很高的水平。
4．春秋晚期：毁灭冶炼块炼铁和生铁，毁灭中国最早的人工冶炼铁器。
5．战国时期：炼钢和淬火工艺已经有所进展。
6．汉代：开头使用煤炭做燃料，供风形式由起初的自然通风演进到人力皮囊鼓风，然后又进展到畜力鼓风。东汉初，南阳太守杜诗制造出水力鼓风装置——水排。
7．南北朝：毁灭了技术更为先进的灌钢法。
特殊提示 商周时期被称为我国的青铜时代，但这一时期的青铜器并未在民间普及，也未用来铸造农具，而是用于铸造礼器和兵器。
五、陶瓷业的成就
1．制陶业
(1)原始时代：彩陶就已经表现出相当高的工艺水平。
(2)唐代：毁灭美术陶制品“唐三彩”。
2．制瓷业
(1)东汉末期墓葬中，出土有釉色光亮、质地纯洁的青瓷器。
(2)唐代
①制瓷业已经成为独立的生产部门，除越窑的青瓷享有盛名外，邢窑的白瓷制作精致。
②唐代晚期，长沙铜官窑首创釉下彩绘，并把绘画和诗文用于瓷器装饰。
(3)唐宋以来，各地瓷窑所产瓷器各具风格。五大名窑以其产品的质量出名天下。清代康熙年间，粉彩瓷器工艺的制造推动了生产技术的提高。
[思维启迪] 近年来，中国流行一股保藏热。在众多的藏品中，古代手工业品占据了半壁江山。中心电视台的《鉴宝》《天下保藏》等栏目也越来越受大众欢迎。如何看待这一社会现象？
提示：这一现象一方面说明中国古代手工业技术超群，为后世留下了很多艺术精品；同时也说明现代人的爱好越来越广泛，商品意识越来越强。
[思维导图]
[学问主线]
古代中国手工业长期附属于农业经济，主要有官营手工业、私营手工业和家庭手工业三种形式。其中家庭手工业是农业的副业，官营手工业在明代前期为止始终占据主导地位，私营手工业在明中叶以后渐渐占据主导地位。纺织、冶炼、制瓷是三大主要手工业部门，其产品畅销海内外，为中国赢得了世界声誉。
古代中国手工业的经营形态
史料 明初，瓷都景德镇有官窑58座，资金充分，设备先进，民窑不过20座。但官窑管理腐败、成本昂扬，很快衰落下去。为完成上贡任务，只好改行“官搭民烧”，由民窑烧造。从事商品生产的民窑快速崛起，明末达到二三百座……清代御窑仅6座。
探究问题：
结合所学学问分析，“官窑”“民窑”各属于什么经营形态的手工业？它们各有什么功能？
提示：官窑：官营手工业，特地生产供宫廷消费的瓷器产品。民窑：私营(民营)手工业，主要生产供民间消费的瓷器产品。
古代手工业进展的三种经营形态
经营形态
经营方式
产品用途
进展状况
特点
官营手工业
官府统一管理，规模大
官府专用的兵器和军事装备以及皇帝私用的物品，不流入市场
直到明代前期为止，官营手工业始终占据古代手工业的主导地位
资金雄厚，规模经营；工匠技术阅历丰富，集体劳动；原料由官府供应，不计成本；产品由官府调拨，不入市场；强制劳动和超经济剥削
私营手工业
唐代以前以家庭小作坊为主；唐宋以来商品化程度大大加深，生产规模扩大
民间消费品，如生产资料和生活资料
春秋战国时期兴起，秦汉时期进展，魏晋南北朝患病摧残，隋唐得以恢复进展，明中叶以后占据主导地位
在曲折中进展壮大，并最终占据主导地位；从中孕育出了雇佣劳动关系
家庭手工业
个体农户的副业活动
供自己消费和交纳赋税，很少进入市场
始终存在于社会经济生活之中
与家庭农业相结合；技术落后；生产分散
古代中国手工业技术传承特点
史料 “工之子恒为工。”
——《国语·齐语》
“工匠之子，莫不继事。”
——《荀子·儒效》
“工商皆为家传其业以求利。”
——《唐六典》
明清时期，“苏(州)城花素缎机生业，向分京苏两帮，各有成规，不相搀越……(技艺)均系世代相传，是以各归主顾，不得紊乱搀夺”。
探究问题：
史料反映出古代中国手工业在技术传承方面有何特点？
提示：(1)保守性、封闭性。官营手工业行业之间相互隔绝，新技术难以推广；技术工艺的传承也是封闭性的，往往导致失传。
(2)世代相传。手工业市场狭小，实行的这种防止技术竞争的防卫措施，影响了手工业的扩大再生产。
古代中国手工业进展的特征
1．历史悠久，源远流长。早在原始社会晚期，手工业就从农业中分别出来，成为独立的生产部门，持续不断地进展。
2．手工业技术先进。古代中国手工业技术长期领先于世界，产品不仅供国内消费，而且很早就远销亚非欧。
3．手工业生产部门不断增加，劳动分工越来越细。
4．官营、私营、家庭手工业三种经营形态并存，官营手工业发达，长期占据统治地位，私营手工业到明中叶以后渐渐超过官营手工业占据主导地位，家庭手工业是个体农户的副业。
5．农业与手工业的进展紧密结合，手工业进展受农业生产的制约。
6．手工业布局随经济重心南移发生相应变化。
7．明中叶后私营手工业中毁灭了资本主义雇佣劳动关系。
巧找选择题的题眼
[解题技法]
(1)以时间限定为“题眼”：抓住题干中明显或者隐含的时间信息，联系所学学问，从时间范围内确定或排解与题干时间无关的备选项。
(2)以地点限制为“题眼”：抓住题干中与解答题目有关的地点，由此迁移所学学问进行推断。
(3)以范围限定为“题眼”：从全球史观看——世界范围内观看；从国家看，分清不同国家和地区；从一个国家看，分清不同的区域，作为解答推断、排解备选项的依据。
(4)以否定词为“题眼”：历史选择题分为正向和逆向选择题，解答时留意题目设问是确定还是否定型选择题。
(5)以阶段特征为“题眼”：某一历史大事具有政治、经济、思想文化的独有特征，也是审题和分析备选项的关键，解答选择题时应留意题目所反映的历史阶段及特征。
[典题例证]
战国时期，各国官营手工业中都有确定数量的雇佣工匠，而秦朝建立后，官营手工业中的劳动者是服役的工匠、刑徒和奴婢。这反映了( )
A．战国手工业水平相对领先于秦朝
B．秦朝经济政策阻碍了手工业进步
C．秦朝建立后强化了重农抑商政策
B．大一统国家加强了对人口的把握
[解析] 题干反映的是官营手工业工匠来源的变化，故A、C不是题干反映的内容，排解；B题干无法体现，排解；秦朝手工业中的劳动者多是服役的工匠、刑徒和奴婢，故体现对人口的把握加强，故D项正确。
[答案] D
[即学即用]
“订烧瓷”
系指外国客商依据本国需要前来中国订制的瓷器。如图为荷兰东印度公司于1786年在中国定制的五彩咖啡壶设计图稿(仿自欧洲银器)。材料反映了( )
A．中国瓷器渐渐融入全球贸易网络
B．订制瓷器为迎合欧洲皇室的需要
C．“订烧瓷”成为中西贸易主体
D．外销成为制瓷业进展的主要动力
解析：选A。从题干“订烧瓷”的含义可知A项正确；B项题中没有体现，故排解；“订烧瓷”毁灭不能说明其成为中西贸易的主体和外销成为制瓷业进展的主要动力，故C、D两项错误。
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