2020-2021学年高中生物选修一-双基限时练10.docx

双基限时练(十)　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
一、选择题
1．下列哪一种不是洗衣粉内常用的酶制剂(　　)
A．蛋白酶　　　　　　　 B．果胶酶
C．淀粉酶 D．脂肪酶
解析　洗衣粉中常用酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。
答案　B
2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明白酶的作用(　　)
A．适于低温催化 B．具有高效性
C．具有专一性 D．需适宜的温度
解析　洗衣粉中所加酶的本质都是蛋白质，蛋白质在过酸、过碱及高温状况下均会变性失活，故酶需在适宜的pH和温度下才能更好发挥作用。
答案　D
3．蛋白酶洗衣粉简洁洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的(　　)
A．高效性 B．专一性
C．需要适宜的条件 D．多样性
解析　酶的催化作用具有高效性和专一性，蛋白酶只能将蛋白质水解，而不能分解汗渍中的脂质，这体现了酶的专一性。
答案　B
4．催化脂肪酶水解的酶是(　　)
A．肽酶 B．蛋白酶
C．脂肪酶 D．淀粉酶
解析　脂肪酶的本质是蛋白质而不是脂肪，故催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶。
答案　B
5．下列不是影响酶活性的因素是(　　)
A．水的用量 B．表面活性剂
C．酸碱度 D．温度
解析　酶活性受温度、pH、表面活性剂的影响，水的用量影响酶的浓度进而影响洗涤效果，但不影响酶的活性。
答案　A
6．从环保角度讲，加酶洗衣粉与一般洗衣粉好在哪种元素含量少，甚至没有(　　)
A．N B．P
C．S D．Mg
解析　一般洗衣粉含P，含P的污水排放到环境中，易导致水体富养分化，从而导致微生物和藻类过度繁殖，破坏生态平衡，加酶洗衣粉削减了表面活性剂和三聚磷酸钠的使用，削减了对环境污染。
答案　B
7．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的缘由是(　　)
A．肽酶制备成本太高
B．肽酶会影响蛋白酶活性
C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很简洁脱落
D．蛋白酶把蛋白质完全水解成可溶性氨基酸
解析　衣物上大分子蛋白质在蛋白酶作用下形成小分子物质，易从衣物上脱落，故从成本角度考虑没必要加入。
答案　C
8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是(　　)
①棉丝品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥尼龙织品
A．①②③ B．③④⑤
C．④⑤⑥ D．②④
解析　毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉，故选D。
答案　D
9．生物体内的酶很简洁降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的缘由是(　　)
A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中酶不受温度影响
B．洗衣粉中的酶外面有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性
C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物
D．以上全部正确
解析　温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性，科学家通过基因工程生产出耐性较强的酶，并通过特殊化学物质将酶层层包裹，与其他成分分隔，从而保证不受干扰。
答案　B
10．下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是(　　)
A．加酶洗衣粉的效果总比一般洗衣粉好
B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对一般洗衣粉来说，有利于环境爱护
解析　酶的本质大多是蛋白质，其催化活性受温度、pH等的影响，因此不能说洗涤效果肯定是加酶洗衣粉好，但加酶洗衣粉不含磷，不会导致水体富养分化，有利于环境爱护。
答案　A
11．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度试验中，叙述正确的是(　　)
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中的效果最好
B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发觉不如加到45 ℃的水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与一般洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发觉加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃
解析　本试验变量是温度，其他条件应相同且适宜，酶催化有一最适温度，需经多次精确试验来确定。30 ℃洗涤效果不如45 ℃，只能说明45 ℃比30 ℃酶活性高，但不肯定是最适温度。
答案　A
12．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　)
A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B．一般先用热水泡开，然后调至适宜温度
C．水温太低使洗衣粉中的酶丢失活性后不能再恢复
D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应马上冲洗双手
解析　毛料衣物主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中蛋白酶会损伤衣物；高温会使酶失活，故不能用热水泡，而应用适宜温度的水冲泡；低温抑制酶活性，但不变性；手上皮肤中含蛋白质，也会被蛋白酶水解，故应准时洗手。
答案　D
13．当一个人消化不良时，常食用多酶片以助消化，多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有帮助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是(　　)
A．补充体内糖类物质的供应
B．防止胃液的消化作用
C．经唾液消化后即可快速起作用
D．使其中各种酶缓慢地释放
解析　多酶片中的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的化学本质均为蛋白质，直接服用，在胃酸的作用下会被胃蛋白酶消化水解而变性失活，失去疗效，包上糖衣后，胃液对其不能消化，从而使多酶片中的酶能够顺当进入小肠发挥消化作用。
答案　B
14．某同学进行“加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果比较”的课题争辩，下列叙述错误的是(　　)
A．设计对比试验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜
C．可依据相同时间内污渍去除程度的差异得出试验结论
D．可依据污渍完全洗净所需时间的差异得出试验结论
解析　比较加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果，设计对比试验时，应当用加酶洗衣粉和一般洗衣粉进行对比，A项错；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜，B项正确；可依据相同时间内污渍去除程度的差异与污渍完全洗净所需时间的差异得出试验结论，C、D项正确。
答案　A
二、非选择题
15．一般洗衣粉不易清除衣物的蛋渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：
成分：略
用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60 ℃以上的水。
留意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。
请依据以上资料完成有关问题：
(1)该洗衣粉较易清除衣物上的蛋渍或奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？请说出理由。______________________________ __________________________________________________________________________________________________________________。
(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？_______________________________ _________________________________________________________________________________________________________________。
(3)为什么袋子上的用法指明切勿在60 ℃以上的水中使用此洗衣粉？_______________________________________________________ ________________________________________________________________________________________。
(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于清洗丝质及羊毛衣料？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(5)试解释为什么必需彻底清洗双手？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析　酶具有专一性和高效性，因此在洗衣粉中酶的含量很低，脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和脂肪酸，蛋白酶能将血渍、奶渍中所含蛋白质水解为小分子肽或氨基酸，淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖，纤维素酶将纤维素水解为葡萄糖，因此，含蛋白酶的洗衣粉不能用于清洗丝质和羊毛衣料；酶均需在适宜温度下起作用，温度过高易使酶变性失活，而温度低不易发挥催化作用。同样人的手上含蛋白质，如长时间接触而不清洗会使手上蛋白质分解而“烧手”。
答案　(1)蛋白酶，由于蛋渍或奶渍的成分主要是蛋白质，酶具有专一性，因此需用蛋白酶清除蛋渍、奶渍
(2)使酶与污渍充分接触，增加洗涤效果；适当提高温度
(3)温度过高，会使酶失活
(4)由于丝制和羊毛衣料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉一般含有蛋白酶会破坏衣物
(5)手上的蛋白质会被洗衣粉破坏
16．如图所示，某洗衣粉中有一生物活性物质，为验证其性质，进行了下述试验：

依据试验过程的图解，回答下列问题：
(1)该洗衣粉中的生物活性物质是________。
(2)试验①：纱布上蛋白膜消逝的缘由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)试验②：纱布上蛋白膜未消逝的缘由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析　加酶洗衣粉中往往含碱性蛋白酶，酶的催化作用具有专一性，能将涂有蛋白膜的纱布上的蛋白膜水解。而酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，高温使酶变性失活，所以煮沸过的洗衣粉不能将蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。
答案　(1)酶
(2)洗衣粉中的酶催化蛋白质水解
(3)煮沸使酶变性失活，不能水解蛋白质
17．某同学为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作：

(1)该试验的目的是_______________________ _________________________________________________。
(2)请分析该同学在试验设计中存在的问题，并提出改进措施。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)步骤3和步骤4挨次能否调换？说明理由。_________________________________________________________________________________________。
(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相等，这是为了__________，以便得出科学的结论。
解析　本题考查了不同温度对使用加酶洗衣粉洗涤效果的影响。影响加酶洗衣粉的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。该题中，水温是争辩对象，其他对象应在试验中保持不变，这是为了避开无关变量的不同给试验结果带来误差。故放入有油渍的衣物应当是质料、大小相同、油渍大小全都。选择水温时可依据当地一年中的实际气温变化来确定，这对现实具有指导意义，如针对春、夏、秋、冬四季水温可选取15 ℃、35 ℃、25 ℃、5 ℃。假如探究加酶洗衣粉的最适温度，则需要将温度梯度减小。步骤3与4不能调换，否则加酶洗衣粉中的酶在达到试验预设的温度前已分解掉部分油渍。保证水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间均相等，目的是保证明验的单一变量，使试验更严谨，试验结果更具说服力。
答案　(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适。考虑洗涤成本，应依据当地一年中的实际气温变化来确定水温，如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温(或为了探究酶的最适温度，选25 ℃、30 ℃、35 ℃、40 ℃的水温)
(3)不能调换；由于调换后加酶洗衣粉中的酶在达到试验要求的温度前已分解掉部分油渍
(4)保证单一变量
18．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：
(1)由下图推知，该试验的目的是________________________ ________。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适用量约是________%。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和一般洗衣粉洗涤效果的试验记录，请据表回答问题：

①该试验设计体现了________原则。
②若1号试验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的缘由是________________________________________________________ ________________。
(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。
①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品
(4)依据以上试验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施_______________________________________________________ _________________________________________________________________________________________。
解析　(1)由题图可知，试验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即试验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为0.6时达到最大。(2)由表中数据可知，1、3号为试验组，2、4号为对比组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，因此该试验设计体现了对比原则和单一变量原则。若1号试验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的缘由是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡提高酶的活性，延长浸泡时间增加酶的催化时间，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。
答案　(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响　0.6
(2)①对比原则和单一变量　②酶失活
(3)②④
(4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉用量等(写出两项)