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随堂高考·分组集训
题组一 酶的相关学问
1. [2022·重庆高考]如图为乙醇在人体内主要的代谢过程。下列相关叙述，正确的是( )
A. 乙醇转化为乙酸发生的氧化反应，均由同一种氧化酶催化
B. 体内乙醇浓度越高，与乙醇分解相关的酶促反应速率越快
C. 乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，同时释放能量
D. 正常生理状况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关
解析：酶催化反应时具有专一性，A错误；在确定浓度范围内，随乙醇浓度增加，酶促反应速率加快，达到确定浓度后，酶促反应速率不变，B错误；乙醇经代谢产生的[H]可与氧结合生成水，并释放能量，C正确；人是恒温动物，其代谢速率不受环境温度影响而发生大的变化，D错误。
答案：C
2. [2021·四川高考]下列试验所实行的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( )
A. 利用果胶酶提高水果的出汁率
B. 滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解
C. 滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率
D. 利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率
解析：本题考查酶和无机催化剂对生物化学反应的影响机制。酶和无机催化剂都能通过降低化学反应活化能来提高反应速率，A项中的果胶酶、B项中肝脏研磨液中含有的过氧化氢酶和C项中的无机催化剂FeCl3均是通过降低化学反应活化能来提高反应速率；萃取过程中提高温度能够提高胡萝卜素的溶解度，从而提高萃取效率。
答案：D
题组二 与酶相关的曲线图
3. [2011·课标全国卷]甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是( )
A. 甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B. 甲酶是不行能具有催化功能的RNA
C. 乙酶的化学本质为蛋白质
D. 乙酶活性的转变是由于其分子结构的转变
解析：本题考查酶的化学本质以及酶的特性，意在考查考生对图表的推断分析力气。酶具有专一性，蛋白酶能催化蛋白质降解。因在蛋白酶的作用下，甲酶活性没有变化而乙酶活性渐渐下降，故甲酶的本质不是蛋白质，有可能是RNA；而乙酶的化学本质是蛋白质，在蛋白酶的作用下其空间结构被转变。
答案：B
4.
[2011·海南高考]某一不行逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )
A. 甲 B. 乙
C. 丙 D. 丁
解析：酶能降低化学反应活化能，故加入酶后，反应物浓度快速下降，直至反应结束。
答案：D
题组三 与酶有关的试验设计
5.[2022·福建高考]大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。争辩性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行争辩。
(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是_____________________。
(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃之间。他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的试验温度，探究三种酶的最适温度。
①探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。
②胃蛋白酶试验组和幽门盲囊蛋白酶试验组的pH应分别把握在________。
③为了把握试验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的凹凸。
④试验结果如图2，据此能否确认该假设成立？________。理由是：_________________________________________________。
解析：(1)酶的活性越高，其催化效率就越高，由题图1中曲线可知三种蛋白酶中，幽门盲囊蛋白酶的活性最高。
(2)①蛋白酶的分解底物是蛋白质，因此试验中干酪素的化学本质是蛋白质，鉴定蛋白质常用的试剂为双缩脲试剂。
②依据题图1所示，胃蛋白酶的最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶的最适pH为8。
③探究温度对酶活性影响的试验中一般用恒温水浴来把握不同的反应温度；酶促反应速率能体现酶催化效率的凹凸，酶促反应进行的快慢程度，用单位时间内底物浓度的削减或产物浓度的增加来表示。
④图2的试验结果中，四个试验温度下酶活性随温度的上升而上升，但没有毁灭峰值，因此不能断定18 ℃为最适温度。
答案：(1)幽门盲囊蛋白酶 (2)①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③水浴 底物消耗量(或产物生成量) ④不能 据图可知随着温度上升酶活性逐步上升，酶活性峰值未毁灭
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