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1-6糖类和脂质
1植物细胞和动物细胞中贮存能量的物质依次是( )
A．纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素
答案：C
解析：在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。
2在植物细胞中最重要的二糖是( )
A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
解析：乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。
答案：B
3在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着乐观的调整作用的是( )
A．脂肪 B．磷脂
C．固醇 D．维生素D
解析：考查脂质的功能。脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂肪，还有削减身体热量散失，维持体温恒定，削减内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。磷脂主要是构成生物膜的基本成分。固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着乐观的调整作用，维生素D属于固醇。
答案：C
4细胞中脂肪的作用是( )
A．激素的主要成分 B．主要的储能物质
C．酶的主要成分 D．细胞膜的主要成分
解析：激素按其化学结构可分为四种类型：①固醇类激素，如雄性激素、雌性激素；②多肽及蛋白质激素，如垂体分泌的生长激素、促甲状腺激素；③氨基酸衍生物激素，如甲状腺激素；④脂肪酸衍生物激素，如前列腺素。因此，脂肪不是激素的主要成分。酶绝大部分是蛋白质。细胞膜的主要成分是蛋白质分子和脂质中的磷脂而不是脂肪。脂肪是生物体内主要的储能物质。
答案：B
5生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明( )
A．C元素能组成各种各样的化合物
B．C元素是最基本的元素
C．C元素是各种大分子中含量最多的元素
D．C元素比其他元素重要
答案：B
解析：生物体是由化学元素组成的，在组成生物体的化学元素中，C是一种主要元素，它能够通过化学键连结成链或环，从而形成各种生物大分子，如蛋白质、核酸、糖类、脂肪，这些化合物是生物体生命活动的物质基础。假如没有C元素，确定不会形成这些生物大分子，也就不会表现出各种生命活动。因此，C元素是构成生物体的最基本元素。依据题目所给出的条件，无法推断出C元素含量，因此C项错误；C元素是基本元素，但并不是全部化合物都含C元素，因此A项错误；C元素在生物体内有重要作用。但并不能排解其他元素的重要性，故D也错。
6以下关于构成生物体的糖类、脂肪、蛋白质和核酸等有机化合物的叙述，正确的是( )
A．在细胞代谢过程中，以上物质均可以作为能源物质
B．以上物质均可以通过特定的试剂，通过显色反应进行鉴定
C．以上物质均可以作为激素调整生命活动
D．以上物质的组成元素中都有C、H、O、N
答案：B
7据药理争辩，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料。“该产品是否适用于糖尿病患者”，生物学爱好小组的同学以此作为争辩课题。请你完成下面的试验鉴定报告：
(1)试验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原糖和淀粉。
(2)试验原理：还原糖可用________试剂、淀粉可用________来检测。
(3)试验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。
(4)试验步骤：
①鉴定还原糖：__________________________________________________________________________。
②鉴定淀粉：
_____________________________________ 。
(5)猜想试验现象： __________________________。
(6)结果分析：_______________________________
____________________________________________。
(7)在鉴定还原糖的试验操作中应留意： ________。
答案：(2)斐林 碘液 (4)①将该种茅草的根切成薄片(或压碎)，放在载玻片上，滴加1～2滴斐林试剂。将载玻片在酒精灯上加热，观看颜色变化 ②将该种茅草的根切成薄片(或压碎)，放在载玻片上，滴加1～2滴碘液，观看颜色变化 (5)(6)同学们可以有几种不同的回答，但要求观看到的试验现象与结果分析全都(如：观看到有砖红色毁灭，说明有还原糖存在；如没有砖红色毁灭，说明没有还原糖存在。假如有蓝色或蓝紫色毁灭，说明有淀粉存在；假如没有蓝色或蓝紫色毁灭，说明没有淀粉存在) (7)载玻片在火焰上加热时要来回移动，以免因受热不匀而炸裂
8下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征( )
A．都是细胞内储存能量的主要物质
B．都含C、H、O、N 4种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．基本组成单位都是六碳糖
解析：纤维素是植物细胞壁的主要化学成分，不是细胞内储存能量的主要物质，淀粉、糖原和纤维素都是多糖，组成元素都是C、H、O；五碳糖是组成核苷酸的基本组成成分，不是组成多糖的基本单位。
答案：D
9下图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是( )
A．糖原和RNA
B．糖原和DNA
C．淀粉和RNA
D．淀粉和DNA
解析：题中的细胞是动物细胞。动物细胞中含有的多糖是糖原而不是淀粉。细胞中的DNA主要存在于细胞核中，而RNA主要存在于细胞质中
答案：A
10蔗糖溶液放久了加入斐林试剂后，经加热会毁灭砖红色沉淀。下列有关解释中，正确的是( )
A．蔗糖溶液久置后，会被氧气氧化而具备还原性
B．蔗糖是一种还原性二糖
C．在蔗糖溶液中的微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖
D．蔗糖被微生物氧化分解后生成还原糖
解析：蔗糖是非还原糖，久置空气中也不会被氧气氧化。但加入斐林试剂后，经加热会毁灭砖红色沉淀，说明蔗糖水解成了单糖——还原糖。所以最可能的缘由就是在某些微生物的作用下，蔗糖水解生成了还原糖。
答案：C
11某生物学争辩性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为争辩课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。B.假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：_____________。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：_______。
(4)结果分析：______________________________
___________________________________________。
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全确定是否是正宗的脱脂奶粉，还必需用________对其_______含量进行鉴定。
答案：(2)将采集来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴碘液，观看颜色变化
(3)取采集来的“脱脂奶粉”和“全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中加入2～3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)；比较A、B试管的颜色变化
(4)假如(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是淀粉冒充；假如(3)中A、B两试管变橘黄色(或红色)对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，假如A试管颜色比B试管颜色明显淡，则证明不是全脂奶粉假冒
(5)双缩脲试剂 蛋白质
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