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其次节 糖 类
1．对于糖类化合物的概念叙述正确的是
( )
A．含有碳、氢、氧三种元素的有机化合物
B．是碳和水的化合物，又称碳水化合物
C．有甜味的物质
D．一般是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物
解析 含有C、H、O三种元素的有机物不肯定是糖类，A选项错误；并不是全部的糖类都可以写成Cm(H2O)n的形式，B选项错误；有甜味的物质不肯定是糖类，C选项错误。
答案 D
2．某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可转变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是由于纤维素
( )
A．是人体重要的养分物质
B．在人体中可水解成葡萄糖
C．不能被全部动物吸取
D．不能被人体吸取，但可以促进消化
解析 纤维素不能被人体吸取，但有助于消化。
答案 D
3．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
( )
A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观看是否有红色沉淀生成
C．与醋酸和浓H2SO4共热，观看是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案 B
4．互为同分异构体，且可用银镜反应区分的是
( )
A．丙酸和乙酸甲酯
B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素
D．苯甲酸和苯甲醛
解析 丙酸和乙酸甲酯互为同分异构体，但不能用银镜反应区分；蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，蔗糖无—CHO，麦芽糖含—CHO，可用银镜反应予以区分。其他两组都不是同分异构体。
答案 B
5．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述正确的
是( )
A．它们都不是混合物
B．它们都不是自然 高分子化合物
C．它们是同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
解析 淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，都是自然 高分子化合物，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体，都是混合物，淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。
答案 D
6．分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：
(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是________________________________________
__________________________________________________。
(2)与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要________g乙酸。
(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_____L，反应的化学方程式是____________________。
解析 该题由葡萄糖的结构和组成入手，结合其性质即可进行解答。由CH2OH(CHOH)4CHO知，1 mol葡萄糖发生银镜反应生成2 mol银，反应后变为葡萄糖酸铵；1 mol葡萄糖完全酯化需5 mol乙酸，质量为300 g；葡萄糖燃烧的化学方程式是C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O,1 mol葡萄糖燃烧需标准状况下氧气的体积为6 mol×22.4 L·mol－1＝134.4 L。
答案 (1)2 葡萄糖酸铵 CH2OH(CHOH)4COONH4
(2)300 (3)134.4 C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
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