溶菌酶饲喂水平对荷斯坦犊牛...能和开食料表观消化率的影响_张瑞德.pdf

DOI:10.11829/j.issn.1001-0629.2022-0169张瑞德，张昌吉，李成海，高强，高飞，孙怀中.溶菌酶饲喂水平对荷斯坦犊牛生长性能和开食料表观消化率的影响.草业科学,2023,40(7):1913-1919.ZHANGRD,ZHANGCJ,LICH,GAOQ,GAOF,SUNHZ.EffectoflysozymefeedsupplementationlevelongrowthperformanceandapparentnutrientdigestibilityinHolsteincalves.PrataculturalScience,2023,40(7):1913-1919.溶菌酶饲喂水平对荷斯坦犊牛生长性能和开食料表观消化率的影响张瑞德1，张昌吉1，李成海2，高强2，高飞2，孙怀中3（1.甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070；2.甘肃省金昌居佳生态农业有限公司,甘肃金昌737100；3.甘肃省金昌市农业农村局,甘肃金昌737100）摘要：选择 18 头初生重为(36.720.96)kg 的荷斯坦犊牛，随机分为 3 组，每组 6 只，3 日龄开始饲喂含不同剂量溶菌酶的犊牛饮奶，分别为对照组(不添加溶菌酶)、A 组(每头每日添加 7.5g 溶菌酶)和 B 组(每头每日添加 15g 溶菌酶)，50 至 56 日龄给 3 组犊牛饲喂不同含量溶菌酶牛奶的基础上补饲相同重量的犊牛开食料进行消化试验，研究犊牛饮奶中添加不同剂量溶菌酶对犊牛生长性能和表观消化率的影响。结果表明：1)犊牛 28 日龄体重 A 组和 B 组极显著大于对照组(P0.01)，42 和 56 日龄体重 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)，平均日增重 A 组显著大于 B 组和对照组(P0.05)；42 日龄体高 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)；28 日龄和 42 日龄体斜长 A 组和 B 组极显著大于对照组(P0.01)，56 日龄体斜长 A 组极显著大于对照组(P0.01)；14 和 56 日龄胸围 A 组显著大于 B 组和对照组(P0.05)，28 日龄胸围 A 组极显著大于对照组(P0.01)，42 日龄胸围 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)；28 和 42 日龄管围 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)，28 日龄管围 B 组极显著大于对照组(P0.01)。2)干物质消化率 A 组显著高于对照组(P0.05)，粗蛋白质消化率 A 组显著大于 B 组和对照组(P0.05)。综上所述，在每头犊牛每日饮奶中添加 7.5g 溶菌酶(A 组)可显著提高犊牛的生长性能和对营养物质的表观消化率。关键词：荷斯坦犊牛；饮奶；溶菌酶；生长性能；表观消化率；抗生素替代；哺乳期文献标识码：A文章编号：1001-0629(2023)07-1913-07Effect of lysozyme feed supplementation level on growth performanceand apparent nutrient digestibility in Holstein calvesZHANGRuide1,ZHANGChangji1,LIChenghai2,GAOQiang2,GAOFei2,SUNHuaizhong3(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,GansuAgriculturalUniversity,Lanzhou730070,Gansu,China;2.Jinchang,GansuProvinceJujiaEcologicalAgricultureCompanyLimited,Jinchang737100,Gansu,China;3.JinchangCityBureauofAgricultureandRuralAffairs,GansuProvince,Jinchang737100,Gansu,China)Abstract:EighteenChineseHolsteincalvesweighing(36.720.96)kgwererandomlydividedintothreegroupsofsixcalveseachthatwerefedmilkcontainingdifferentdosesoflysozymeasfollows:thecontrolgroupwasfednolysozyme;groupAwasfed7.5glysozymeperheadperday;andgroupBwasfed15glysozymeperheadperday.At5056daysold,thethreegroupsofcalveswerefedmilkwiththedifferentlysozymelevelsplusthesameweightofcalfstartertostudytheeffectsofthesedifferentdosesoflysozymeonthegrowthperformanceanddigestivecapability(measuredasapparent收稿日期：2022-03-14接受日期：2022-06-06基金项目：牛至精油缓解早期断奶犊牛氧化应激作用及机理研究(03120058)第一作者：张瑞德(1996)，男，甘肃金昌人，硕士，研究方向为草食动物营养。E-mail:通信作者：张昌吉(1974)，男，甘肃秦安人，副教授，博士，研究方向为草食动物营养。E-mail:第40卷第7期草业科学1913-1919Vol.40,No.7PRATACULTURALSCIENCE7/2023http:/nutrientdigestibility)ofthecalves.Theresultswereasfollows.1)Theaverage28-day-oldbodyweightsofcalvesingroupAandgroupBweresignificantlyhigherthanthatofthecontrolgroup(P0.01),theaverage42-day-oldand56-day-oldbodyweightsofcalvesingroupAweresignificantlyhigherthanthoseofgroupBandthecontrolgroup(P0.01),andtheaveragedailygainofcalvesingroupAwassignificantlyhigherthanthoseofgroupBandthecontrolgroup(P0.05);thebodyheightofgroupAat42dayswassignificantlygreaterthanthoseofgroupBandthecontrolgroup(P0.01);theobliquelengthsofthe28-day-oldand42-day-oldcalvesingroupsAandBweresignificantlygreaterthanthoseofthecontrolgroup(P0.01),whiletheobliquelengthofthe56-day-oldcalvesonlyingroupAwassignificantlygreaterthanthatofthecontrolgroup(P0.01);thechestcircumferencesat14and56daysofgroupAwassignificantlygreaterthanthoseofgroupBandthecontrolgroup(P0.05),whilethechestcircumferenceofgroupAat28dayswassignificantlygreaterthanthatofthecontrolgroup(P0.01),andthegroupAchestcircumferenceat42dayswassignificantlygreaterthanthoseofbothgroupBandthecontrolgroup(P0.01);andthecircumferencesofthe28and42dayoldcalvesingroupAweresignificantlygreaterthanthoseingroupBandthecontrolgroup(P0.01),whilethatofthe28dayoldcalvesingroupBwassignificantlylargerthanthatofthecontrolgroup(P0.01).2)ThedigestibilityofdrymatterandcrudeproteiningroupAwassignificantlyhigherthaningroupBandthecontrolgroup(P0.05).Theseresultsshowthatgrowthperformanceanddigestive capability of calves was improved by adding lysozyme during lactation,and that the addition effect of 7.5g(headd)-1wasbetterthanthatof15g(headd)-1.Thisfindingcanbeusedasareferenceinpracticalproduction.Keywords:Holsteincalf;milkconsumption;lysozyme;growthperformance;apparentdigestibility;antibioticsubstitutes;lactationCorresponding author:ZHANGChangjiE-mail:动物养殖过程中，在饲料中添加低剂量的抗生素，促进动物的生长发育同时加强其对细菌感染的抵抗力，能够在一定程度上提高生产效益1-2，但长期使用抗生素会导致动物产生耐药性3，且残留的药物会经过食物链影响到人类的健康4。因此，动物生产中应尽量减少或不使用抗生素，用绿色制剂代替抗生素是可行的方法。犊牛的健康养殖是奶牛规模化养殖过程中的一个重要环节，犊牛健康的生长发育可以显著提升未来成年奶牛的生产性能5。初生牛犊的消化系统未完全形成，为使其早日形成完善的消化系统，采用饲喂益生菌和酶制剂6等方法，可取得一定效果。因此，开发新型犊牛饲料添加剂代替传统抗生素显得尤为关键。溶菌酶又叫胞质壁酶，具有消炎作用，其广泛存在于人和动物的机体中7。研究发现，在饲料中用溶菌酶替代抗生素，可以促进动物对营养物质的吸收，生产更为优质的畜产品8。溶菌酶在畜牧业上作为添加剂起步较晚9，在犊牛上的研究较少。肖再利等10研究了蛋鸡饲养过程中溶菌酶的适宜添加量。饲料中添加溶菌酶可有效提升仔猪的生长性能并改善其肠道健康，饲料中添加 90mgkg1溶菌酶的促生长效果与添加抗生素相同11。Oliver 和Wells12以及 Oliver 等13通过将溶菌酶加入猪的基础日粮中，发现可以把饲料利用率提升将近 8%。卢亚萍等14研究证明，在肉仔鸡的基础日粮中加入100gt1的溶菌酶，其饲料利用率相比未添加的肉仔鸡提高了将近 4%，平均日增重提升将近 8%。邵春荣等15研究发现，在幼龄畜禽饲粮中用溶菌酶代替抗生素，添加 4100gt1的溶菌酶制剂可提高饲料采食量和平均日增重，降低死亡率。饲料酶制剂长期以来作为新型绿色饲料添加剂被开发利用10，溶菌酶可以提升动物生产性能，改善消化系统，调节机体免疫和机体的炎症反应16。但关于溶菌酶在生产中作为饲料添加剂在哺乳期犊牛饲粮中使用的适宜剂量还不明确。因此，本试验旨在研究不同水平溶菌酶对哺乳期犊牛生长性能和表观消化率的影响，并确定溶菌酶在犊牛生产中适宜的添加水平，为溶菌酶在犊牛上的使用提供参考。1 材料与方法 1.1 试验材料试验用犊牛均是选自甘肃金昌居佳乳业有限公司的中国荷斯坦母犊，饲养试验于 2021 年 6 月1914草业科学第40卷http:/8 月在甘肃省金昌市金川区居佳牧场进行。1.2 试验设计采 用 单 因 素 试 验 设 计，选 取 18 头 初 生 重(37.0738.49kg)相近、体况良好的 3 日龄中国荷斯坦母犊。试验前打耳标编号，随机分为 3 组(对照组、A 组和 B 组)，每组 6 个重复，每个重复 1 头牛。自 3 日龄开始，给 3 组犊牛分别饲喂不添加溶菌酶、添加 7.5g 溶菌酶和添加 15g 溶菌酶的牛奶。50 日龄开始饲喂犊牛开食料至 56 日龄试验结束。每日饲喂牛奶营养水平如表 1 所列。本试验犊牛开食料选用甘肃润牧生物工程有限责任公司生产的犊牛精料补充料 951，精料营养水平如表 1 所列。表 1 犊牛饮奶营养水平和精料补充料营养水平Table 1 Nutritional content of calf drinking milk and concentrated supplements项目Item乳脂率Fat/%相对密度Relativedensity非脂率Non-fatsolids/%蛋白质Protein/%酸度Acidity/T牛奶Calfdrinkingmilk标准值Standardvalue3.101.02808.102.9012.018.0检验值Inspectionvalue4.161.03068.433.2714.6项目Item粗灰分Cash/%粗蛋白Crudeprotein/%钙Calcium/%总磷Phosphorous/%干物质Drymatter/%精料补充料Concentratedsupplements标准值Standardvalue12.018.00.702.500.5086.0检验值Inspectionvalue11.321.10.880.6688.7 1.3 饲养管理试验前先对所用圈舍及器具全面清洁和消毒，所有试验犊牛进行驱虫后均采取单圈饲养。试验期每日 09:00 及 17:00 给试验组每头牛按阶段饲喂，3 日龄至 20 日龄饲喂 1.5kg 牛奶，20 日龄至 38 日龄饲喂 3kg 牛奶，38 日龄至 56 日龄饲喂 4.5kg 牛奶，将溶菌酶混合溶解到牛奶中进行饲喂。50 日龄开始饲喂犊牛开食料，每日分组记录犊牛开食料的采食量，每天刷洗两次水槽，每 7d 打扫牛舍并消毒。所有犊牛均采取自由采食和饮水。1.4 测定指标及方法1.4.1 生长性能的测定试验第 1 天测量试验犊牛空腹初重(initialbodyweight,IBW)，第 56 天测量试验犊牛空腹末重(finalbodyweight,FBW)，试验期间每 14d 于进行空腹称重一次并记录体重，并计算平均日增重(averagedailygain,ADG)。同时在每次测量试验犊牛体重时用测杖和卷尺测量体高、体斜长、胸围、管围17。1.4.2 表观消化率的测定50 至 56 日龄时采用全收粪法进行消化试验，试验开始前对所用圈舍清洁消毒铺设地膜，每天晨饲前收集地膜上的的全部粪便，置于烘箱中 65烘干处理，再用粉碎机粉碎，过 0.4mm 筛保存于自封袋中。日粮样品和粪样中干物质(drymatter,DM)、灰分(coarseash,CA)、粗蛋白(crudeprotein,CP)、中性洗涤纤维(neutraldetergentfiber,NDF)、酸性洗涤纤维(aciddetergentfiber,ADF)等常规营养成分的测定参照饲料分析及饲料质量检测技术18方法。1.5 数据处理采用 Excel2019 进行初步处理再用 SPSS26.0统计软件中的 ANOVA 进行单因子方差分析，用Duncan 法进行多重比较。P0.01 表示差异极显著，P0.05)(表 2)；28 日龄称重 A、B 组极显著大于对照 组(P0.05)；42 日龄、56 日龄重及平均日增重 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.05)。2.2 犊牛饮奶中添加不同剂量溶菌酶对体尺的影响42 日龄体高 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)(表 3)；28 日龄、42 日龄体斜长 A 组和 B 组极第7期张瑞德等：溶菌酶饲喂水平对荷斯坦犊牛生长性能和开食料表观消化率的影响1915http:/显著大于对照组(P0.01)，56 日龄体斜长 A 组极显著大于对照组(P0.01)；28 日龄胸围 A 组极显著大于对照组(P0.01)，42 日龄胸围 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)，14 日龄和 56 日龄胸围 A 组显著大于 B 组和对照组(P0.05)；28 日龄和 42 日龄管围 A 组极显著大于 B 组和对照组(P0.01)，且28 日龄时，B 组极显著大于对照组(P0.01)。2.3 牛奶中添加不同剂量溶菌酶对犊牛养分消化率的影响A 组干物质消化率显著高于对照组(P0.05)；A 组粗蛋白质消化率显著高于对照组和 B 组(P表 2 犊牛饮奶中添加不同剂量溶菌酶对犊牛体重的影响Table 2 Effect of different doses of lysozyme to calf milk on calf weight项目Item组别Group标准误SEMP对照组ControlgroupA组GroupAB组GroupB初生重Initialbodyweight/kg37.9038.4038.200.640.95614日龄重Day14bodyweight/kg41.3044.2043.100.790.34028日龄重Day28bodyweight/kg44.00B51.90A50.30A1.010.00042日龄重Day42bodyweight/kg54.90B64.20A57.30B1.250.00156日龄重Day56bodyweight/kg71.90B85.30A76.20B1.990.007平均日增重Averagedailygain/kg0.61b0.84a0.67b0.040.018同行不同小写字母表示不同组别间差异显著(P0.05)，不同大写字母表示不同组别间差异极显著(P0.05)；A组为添加7.5g溶菌酶组，B组为添加15g溶菌酶组。下表同。Differentlowercaseletterswithinthesamerowindicatesignificantdifferencesbetweenthedifferentgroupsatthe0.05level,anddifferentcapitalletterswithinthesamerowindicatesignificantdifferencesbetweenthedifferentgroupsatthe0.01level.SEM:Standarderrorofthemean.GroupAwassupplementedwith7.5gandgroupBwith15glysozyme.Thisisapplicabletothefollowingtablesaswell.表 3 犊牛饮奶中添加不同剂量溶菌酶对体尺的影响Table 3 Effect of adding different doses of lysozyme to calf drinking milk on body ruler项目Item日龄Daysofage组别Group标准误SEMP对照组ControlgroupA组GroupAB组GroupB体高Bodyheight/cm14日龄Day1480.7282.2680.860.500.40728日龄Day2883.7284.7484.540.290.32642日龄Day4285.8B89.74A86.68B0.520.00056日龄Day5691.3493.9691.360.550.068体斜长Obliquelength/cm14日龄Day1474.4278.1375.580.820.18528日龄Day2877.42B84.37A82.10A0.990.00742日龄Day4281.68B88.96A87.18A1.080.00756日龄Day5685.85B94.15A89.75AB1.150.004胸围Heartgirth/cm14日龄Day1479.75b84.55a81.24b0.750.01228日龄Day2883.25B89.03A86.22AB0.820.00942日龄Day4289.38B94.98A90.12B0.820.00656日龄Day5696.78b104.27a97.75b1.170.014管围Cannonbonecircumference/cm14日龄Day1411.4511.7811.600.060.07928日龄Day2811.52C12.50A11.76B0.110.00042日龄Day4212.03B12.72A12.32B0.100.00456日龄Day5612.9313.4013.240.140.3841916草业科学第40卷http:/0.05)；各组间中性洗涤纤维消化率和酸性洗涤纤维消化率均无显著差异(P0.05)。3 讨论与结论 3.1 牛奶中添加不同剂量溶菌酶对哺乳期奶犊牛生长性能的影响哺乳期犊牛通过补饲溶菌酶可以促进机体的消化吸收，有益于动物的生长发育。有研究发现，在饲养过程中在畜禽饲料中添加抗生素可以提高其生长性能已经被证实19-20。而 Lynne21研究发现在饲料中用溶菌酶代替抗生素，可提高动物对饲料的利用率，促进吸收，提高动物生产性能。李鑫等22研究发现，在断奶仔猪基础饲粮中添加溶菌酶与抗生素，结果表明，溶菌酶高剂量添加组(500gt1溶菌酶添加)的日增重要高于抗生素添加组(500gt1“杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素”添加)，腹泻率溶菌酶高剂量添加组低于抗生素添加组。吴明文等23研究也表明，在日粮中添加溶菌酶可显著提高哺乳期乳猪的日增重，且较低浓度溶菌酶添加量(浓度为 0.2%)效果好于较高浓度溶菌酶添加 量(浓 度 为 0.25%)。本 研 究 中，试 验 周 期(60d)内每头 7.5gd1溶菌酶添加组的平均日增重显著大于 15gd1溶菌酶添加组和对照组，每头 15gd1溶菌酶添加组和对照组无显著差异。体斜长每头 7.5gd1溶菌酶组极显著大于 15gd1溶菌酶添加组和对照组。胸围每头 7.5gd1溶菌酶添加组显著大于对照组。管围 3 组间无显著差异。这说明添加溶菌酶可以提高哺乳期中国荷斯坦奶犊牛的生长性能，且较低添加量的效果优于较高添加量。造成此结果的原因可能是，溶菌酶具有消灭病菌和抑制病菌生长的作用，哺乳期犊牛的消化系统并未发育完善，用添加溶菌酶的牛奶进行饲喂的犊牛，可以促进消化系统发育，从而增强犊牛对营养物质的吸收，提高生长性能24。但是溶菌酶制剂不稳定，容易失去活性，添加量过多导致溶菌酶在犊牛胃酸环境下更容易被破坏，无法达到其应该达到的实际效果。3.2 牛奶中添加不同剂量溶菌酶对哺乳期奶犊牛表观消化率的影响评价饲料饲用价值的一个重要指标是饲料中各个营养物质在动物体内的表观消化率，同时营养物质的表观消化率也可以用来衡量动物机体的健康状况25。张世卿等26研究证实，在饲料中添加一定水平的溶菌酶后，肉仔鸡的养分表观消化率相比未添加溶菌酶的肉仔鸡有所提高。其中0.3、0.4、0.5 和 0.6gkg1添加组相比空白对照组，干物质和粗蛋白质的表观代谢率均有所提高，但差异均不显著(P0.05)。本研究中每头 7.5gd1溶菌酶添加组的干物质消化率为 70%，粗蛋白消化率为 80%。7.5gd1添加组的干物质和粗蛋白消化率显著高于对照组(P0.05)，而相较每头 15gd1添加组仅粗蛋白消化率有显著差异(P0.05)。每头15gd1溶菌酶添加组的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维消化率为 55%和 67%，每头 7.5gd1添加组为60%和 70%，对照组为 52%和 60%，3 组间无显著差异(P0.05)。在张世卿等26研究中，表现最好的为中等梯度添加组，本研究中表现最好的为中等梯度添加组。两组溶菌酶添加量在试验中均为中等水平添加，过多的添加溶菌酶并没有产生更好的试验效果，这与上述研究效果相似。说明添加溶菌酶可以提高哺乳期中国荷斯坦奶犊牛的表观消化率，且较低添加量的试验效果优于较高添加表 4 犊牛饮奶中添加不同剂量溶菌酶对犊牛养分表观消化率的影响Table 4 Effect of different doses of lysozyme to calf drinking milk on nutrient apparent digestibility of calves项目Item组别Group标准误SEMP对照组ControlgroupA组GroupAB组GroupB干物质消化率Drymatternutrientutilizationrate/%63.73b69.92a66.92ab0.910.018粗蛋白质消化率Crudeproteinnutrientutilizationrate/%74.27b80.42a74.67b1.040.020中性洗涤纤维消化率Neutraldetergentfibernutrientutilizationrate/%59.6769.5867.092.590.264酸性洗涤纤维消化率Aciddetergentfibernutrientutilizationrate/%52.0860.3354.732.420.364第7期张瑞德等：溶菌酶饲喂水平对荷斯坦犊牛生长性能和开食料表观消化率的影响1917http:/量的试验效果。造成此结果的原因可能是溶菌酶可以通过改变犊牛体内菌群增强其对营养物质的吸收。但添加过多量溶菌酶，抑制有害菌的同时也影响了犊牛体内的有益菌群，从而降低了犊牛对营养物质的表观消化率。综上所述，在本研究条件下，在每头犊牛每日饮奶中添加 7.5g 溶菌酶可显著提高犊牛的生长性能和对营养物质的表观消化率。参考文献 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