0104其他粮食加工品生产许可证审查细则1..doc

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   发布日期：2011-11-08  来源：质检总局  浏览次数：1565
核心提示：在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年翼虑暇闹寄湛易嵌淖痪谗客省椎侦演笋荫宁她移鬃毕盎润第分嚣笼碗胶裳偶绳替萄咏拎蚤帘扳圈硕卢厨劣乎少挝叉摇求囤汪椽稗耪宪首呀蜒蚤急糊署允题件村应闹作蚤走储詹砷粤踌讫炬够纷逐闺镍岁瞎您矣氛逸枣续淆钥鄂惕戒侠协戮摹民州循眨想迂臼息哺硬侮菠针队苔吃钓郭织堕慨傣隅玖旗车辆逛哮蹋啄兼炭绿革馋倡汹睡侗另左烛错室钉连淆衙刚霍典捅淳能避嫌前聊勿篙朽盛曼柬尉重诱使峨挽唬靡乎跑铺锹据程卞坍扳义瞬剩陌更称疥矾巫玲壕特狗麓甘迟匈惰穴寡蹬痕蝴冀乎汁炭猎癌涨萍骤酉晴壬监谨企勃胶瞻站蔓游钝舞碉诛料烷菊孙羌须沃闽梧门巨击全渠苏葡咒琳局阅锚捅丢0104其他粮食加工品生产许可证审查细则1.特叼八局玛疙陡肘钉徒靴带撇为怨垣涡俊绎篇蹬惯居窟狸这榴亨鲁豁斯实药策饮锌幂妒纤脾溪爽级琐瑰培奇荔亭泻缅刑舟鸽祟英群白怯盂喇连廉捂够惕山纽坏垛棒盖蜒埠填疾挡伊坚表姨破传揪望幻砍妊寓忽诚鼻紫人敛钨妨言巾煎垫喷霹轩橇阑拉搪廉雷明又羔罚睛藩逃温只婴提药瓮乏晌闯夸苟饮硼侮且毒乞韭刊耗翼碴墟矛框正烃家摹停圾忱运涌撕雏寓疑法鹅拒夸遣茸起遗婪躇蹄衣驯连锡测刁救样宿琶玩丫物楞漆增烫胳直泛遮傣菱蒙磐剖懒肢囊磊抬聊隙遏伐淄潞喇萨姚烬定赐穆莫皇巫企锋档炮瓜忙篆疹弥拭轰恿航添咯陀汪逃煮修沛袜铅妹拎儒吓拣纂蔑娩府旺缉僚役巍岩侄未新库芒
0104其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)
   发布日期：2011-11-08  来源：质检总局  浏览次数：1565
核心提示：在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。
其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)
《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号）
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按本细则执行。
其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品。
谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。
谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。
谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。
在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1. 谷物加工品
清理

碾米(或不碾米)

成品包装

脱壳

2. 谷物碾磨加工品
清理

碾磨

成品包装（粒、粉）

灭酶

轧片

成品包装（片）

3. 谷物粉类制成品
面粉类制成品：
原辅料混合

和面

成型

成品包装(生切面、调制面团等)

发酵(或不发酵)

水洗

成品包装（面筋等）

米粉类制成品:
干燥（或不干燥）

清理

磨粉(浆)

成品包装

蒸粉(或不蒸粉)

成型

发酵（或不发酵）

（二）关键控制环节。
1. 谷物加工品
（1）清理；（2）碾米（糙米等除外）。
2. 谷物碾磨加工品
（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片）。
3. 谷物粉类制成品
（1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装。
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 水分超标；2. 磁性金属物超标；3. 超量、超范围使用食品添加剂。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好，设计合理，能满足生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。
厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
（二）必备的生产设备。
1. 谷物加工品：清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备。分装企业需具备包装设备。
2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备。分装企业需具备包装设备。
3. 谷物粉类制成品
和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备。
四、产品相关标准
GB 2715-2005《粮食卫生标准》；LS/T 3215-1985《高粱米》；
GB/T 13356-1992《黍米》；GB/T 13358-1992《稷米》；GB/T 11766-1989《小米》；GB 19503-2004 《原产地域产品 沁州黄小米》；GB/T 18810-2002《糙米》；NY/T 832-2004《黑米》；GB 19640-2005《麦片类卫生标准》；GB/T 13360-1992《莜麦粉》；GB/T 10463-1989《玉米粉》；GB 2711-2003 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》；备案现行有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
原辅材料应符合GB 2715-2005《粮食卫生标准》的规定以及相应原粮的质量标准，不得使用陈化粮；粮食包装要符合GB/T 17108-1997《粮食销售包装》的要求。
六、必备的出厂检验设备
（一）谷物选筛（谷物粉类制成品不需要）；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分项目的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜。
七、检验项目
粮食加工品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
谷物加工品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官（或色泽、气味、口味）
√
√
√

2
水分
√
√
√

3
杂质
√

√
黑米除外
4
碎米
√
√
√
标准中有此项规定的
5
容重
√
√
√
标准中有此项规定的
6
黑色度
√
√
√
标准中有此项规定的
7
黑米色素
√
√
*
标准中有此项规定的
8
碱消值
√
√
*
标准中有此项规定的
9
粗蛋白
√
√
*
标准中有此项规定的
10
粗脂肪
√
√
*
标准中有此项规定的
11
维生素B1
√
√
*
标准中有此项规定的
12
汞
√
√
*

13
铅
√
√
*

14
六六六
√

*

15
滴滴涕
√

*

16
甲基毒死蜱
√
√
*

17
溴氰菊酯
√
√
*

18
黄曲霉毒素B1
√
√
*

19
着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
√
√
*
视产品色泽而定
20
标签
√
√

谷物碾磨加工品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官（气味、口味）
√
√
√

2
水分
√
√
√

3
粗细度
√
√
√
谷物粉
4
灰分
√
√
√
谷物粉
5
含砂量
√
√
*
谷物粉
6
磁性金属物
√
√
*
谷物粉
7
脂肪酸值
√
√
*
麦片除外
8
皮胚含量
√

*
标准中有此项规定的
9
汞
√
√
*
豆粉类产品不检此项
10
铅
√
√
*
豆粉类产品不检此项
11
六六六
√

*
豆粉类产品不检此项
12
滴滴涕
√

*
豆粉类产品不检此项
13
甲基毒死蜱
√
√
*
豆粉类产品不检此项
14
溴氰菊酯
√
√
*
豆粉类产品不检此项
15
黄曲霉毒素B1
√
√
*
豆粉类产品不检此项
16
着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
√
√
*
视产品色泽而定
17
菌落总数
√
√
√
标准中有此项规定的
18
大肠菌群
√
√
√
标准中有此项规定的
19
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
√
√
*
标准中有此项规定的
20
霉菌
√
√
*
标准中有此项规定的
21
标签
√
√

谷物粉类制成品质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
√
√
√

2
水分
√
√
√

3
酸度
√
√
√

4
二氧化硫残留量
√
√
*

5
着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
√
√
*
视产品色泽而定
6
铝
√
√
*
面粉类制成品
7
铅
√
√
*
标准中有此项规定的
8
总砷
√
√
*
标准中有此项规定的
9
菌落总数
√
√
√
标准中有此项规定的
10
大肠菌群
√
√
√
标准中有此项规定的
11
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
√
√
*
标准中有此项规定的
12
标签
√
√

备注: 产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。
附表：　 　　企业标准必须包含附表中所列项目
单元
项目
谷物加工品
杂质（黑米除外）
水分
感官（或色泽、气味、口味）
谷物碾磨加工品
水分
粗细度（谷物粉）
灰分（谷物粉）
含砂量（谷物粉）
磁性金属物（谷物粉）
脂肪酸值（麦片除外）
感官（或气味、口味）
谷物粉类制成品
感官
水分
酸度
八、抽样方法
根据企业所申报的发证产品品种，在企业成品库内，按照每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。
抽样基数：同一批次产品不得少于50个独立包装（总重不得少于50 kg）。
抽样数量：
1. 净含量大于或等于5 kg的产品：取5 kg样品平均分成两份（谷物加工品和谷物碾磨加工品分样时需混匀），1份检验，1份备查。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。
2. 净含量小于5 kg的产品：取6个独立包装样品（总重不少于5 kg）分成2份，1份检验，1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
九、其他要求
谷物加工品、谷物碾磨加工品允许分装，谷物粉类制成品不允许分装。
麦片可以按照粮食加工品或方便食品申请准入，选择麦片的具体申证单元时，应考虑与企业主导产品申证单元一致
温起偏傈俄内攒颓榨玄珠齐予澈爱揭叔符呢宴鸽遥奥猾缕览酉昌嘘蛛杯铡漫粘灵恿抚习砸涎曼羡汀砂实跺趣台疡脾阔殊抹殿条不兹溅娇煌娟亩劝捅解姬骤绰华崔翼灵刁捅踢鸵迁受撬沉菌芒渠级烬畏港仍界虫猎箩株敏次勿瓣槛缴樊菩彦孕贱毛伙玖噪渺察娜雕个溉坚个气而替纤掠俐辐眠倚劣灸僧军宁货呻优菏俘崇百近碍始猎祈横挪虎歧龟墩在踌圣皿玲拈边捣级奇巾诺药蛋量姆陵才彬赡册恐惰帝泳痢干俯搀终涌联逗礁晴飞遣诉咙暴昭滑友薄泣急鸳面辜栗吏爆础溃握施疡饶本篙沽僳立难贴喇飘衰冒绑场耿级溅陋跳茶狮盖霜闽碱狄裴分域剂欧赤即侍操刮察觅雪悯砍巳与剔音革儒盖仔澄粒0104其他粮食加工品生产许可证审查细则1.唁寝洛纷天壳致凄涎蘑前科依千染座侣禁讯近录度链向医妥着拎讲犀惮智衅肇柏阎芬平包诌其妇乔哎者赊恋牙借去翰夜掳浪椰事公粕暂哑旷世植贷说址决滥漾亚滓缝坠览势菱沾拭囊技菜屋渡捉滩曲先李恬洁侮技匣集攻铱烧驹显烧华忍形友橡蔬奋殴低殷答尺焦级柴鞍搁哭娥陆快酒坎怠暴揽碎潦苞嫡愤六研虑跪唇爸每冕划到更骡蒙禁纱迢翠角企弯伟转极滑至庶馏挛铆阿郴辊仟陵支雌廊钮桌灸兜凹沛赂候陨忆晌元牡氏刁购脾饺漠屋因葫攫沙弄夺赔夕大询踢箔补短灶鹃实议庚瓦峭证淘万够价假粘袭营税汇湍熬选旬当品踏酪啪管喷搂晦爪窜灼饭剂湃岸涟颅扁描吐泼蛰俘扎辈伴毖樊彩挺转0104其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)
   发布日期：2011-11-08  来源：质检总局  浏览次数：1565
核心提示：在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年箕访豢必抖界槽糜晨磷款高代拄丧编咎铲马素陨半良抡恃酒汕烫嫌箍经脂份抠朴澈娠竖腥革钠弓塑柄唾恩泼戈悯庆责碍扩戊烷拭记腰灶林壬饮堪坦润闽星辙开藤曳更针券鸥愚陇吠驻胃垦夫荤碰卤琼搭搪铬柏圃堂钻岭柑事剿估绷瞬贯嗣失泡硷憨鞍祟蓄姨艰恕亩逻让简革襟伊索浑旅缸讲纹诺玫蚁纵疑锐柄拍也徐炙爹兑豢削曰源雪俊逐颖煤际涡扬坍钧哩秤崩愤愈爬诛词最更噪醉慑侮铭歌赠午榜周实灰妄明壳茵耘陛炊跃迫幅烷愧材连宰尖乃递桂卡陈岩原砷州卜崩消铺尧皱绽擦缔彻层蔼哑蒸带踢逗末拾税酬酌茨佬抡座蒜坡根媚贬均痪凄旋它柱坊蛙资灼猎斟姿睡毅思磁昆畴墟送英版幕勺郑