DB3710T195-2023地理标志证明商标 乳山扇贝.pdf

ICS 65.150 CCI B51 DB3710 威海市地方标准 DB 3710/T 1952023 地理标志证明商标 乳山扇贝 Geographical indications registered as certification marksRushan Scallop 2023-08-09 发布 2023-09-09 实施 威海市市场监督管理局 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。本文件起草单位：乳山市海洋与渔业监测减灾中心、乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监督监察大队、山东灯塔水母海洋科技有限公司。本文件主要起草人：陈爱华、徐雯雯、郑延璇、尚国栋、于成松、张帆、谭林涛、单晓鸾、姜吉涛、薛飞、王龙强、郑富强、姜海。地理标志证明商标 乳山扇贝 1 范围 本文件规定了乳山扇贝的保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和暂存等内容。本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标 乳山扇贝鲜活品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 30891 水产品抽样规范 SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规范 SC/T 2038 海湾扇贝 亲贝和苗种 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 乳山扇贝 rushan scallop 在第4章规定的范围内，按附录B养成且质量符合本文件要求的扇贝。4 保护范围 保护范围限于在国家知识产权局商标局备案的地理标志证明商标保护范围，位于离岸（离岛）1 000 m线和领海基线之间的乳山市辖确权海域。见附录A。5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 水深 水深6 m30 m。5.1.2 水温 表层水温年变化范围-2 31，年均约13.5。5.1.3 盐度和 pH 年平均盐度变化范围2832。pH为7.98.3。5.1.4 其它条件 海底坡缓，以淤泥质层为主。海水水质应符合GB 11607。5.2 养殖技术 乳山扇贝主养种为海湾扇贝，养殖技术见附录B。5.3 质量要求 5.3.1 规格指标 扇贝壳高5cm。5.3.2 分级标准 分级标准应符合表1的规定。表1 分级标准 级别 鲜贝柱出成率%一级 12.5 二级 1012.5 三级 10 5.3.3 感官指标 贝壳完整、壳面清洁、大小均匀、色泽正常，壳厚适中。5.3.4 质量安全指标 乳山扇贝产品质量安全指标应符合GB 2733的规定。6 检试验方法 6.1 感官 在光线充足、无异味的环境中，将样品在离水状态下，放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，逐项进行检验。6.2 鲜贝柱出成率 随机取100枚扇贝，用精度不低于1 g的电子秤称量扇贝的总重和解剖去除内脏团并静置沥水5 min后扇贝柱的湿重，按公式（1）计算出鲜贝柱出成率，结果精确至0.01%。1001WWP.(1)式中：P 鲜贝柱出成率；W 100枚扇贝的总重量，单位为克（g）；W1 100枚扇贝柱的湿重，单位为克（g）。7 检验规则 7.1 批次 同一养殖区、同一品种、同一规格的扇贝为一个批次。7.2 抽样方法 按GB/T 30891的规定执行。7.3 判定规则 7.3.1 所检项目中若有一项指标不符合规定时，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格。7.3.2 所检项目中若有二项及以上指标不符合规定时，则判本批产品不合格。8 包装、运输和暂存 8.1 包装 用海水洗净贝壳上的浮泥、杂藻及其他附着物，挑除破碎个体，按规格分开后进行包装。8.2 运输 放入清洁保温车中，使温度保持5 15。运输时间不宜超过72 h。8.3 暂存 将扇贝放入清洁的容器中，湿度保持在90%95%，温度宜保持5 15，暂存时间不宜超过72 h。A A 附 录 A（规范性）乳山扇贝保护范围 保护范围位于离岸（离岛）1 000 m线和领海基线之间的乳山市辖确权海域。见图A.1。红线为乳山海岸线；绿线为离岸（离岛）1 000 m线；蓝线为领海基线；A：1212832E，364558N；B：121519E，365420N；C：1215103E，362932N；D：1213425E，361926N。图 A.1 乳山扇贝保护范围示意图 B B 附 录 B（规范性）乳山扇贝养殖技术 B.1 养殖管理 整个养殖过程要遵守SC/T 0004的规定。B.2 苗种 乳山扇贝苗种质量应符合SC/T 2038。乳山扇贝养殖以筏式养殖为主，投苗时间以每年8月底至9月中旬为宜，壳长3 cm，感官检查大小均匀、色泽鲜艳、活力强。B.3 浅海筏式养殖 B.3.1 养殖设施 由浮绠、浮漂、固定橛或水泥砣、橛缆、吊绳和养成绳、网笼等部分组成。不得使用有毒有害的材料。B.3.2 养殖设施的设置 划分海区，留出航道，筏架设置根据养殖区流速大小，筏向与流向呈6090角，行距10 m20 m；每台筏架有效长度以100 m以下为宜，笼间距为0.6 m0.8 m。B.3.3 网笼 网笼网衣为聚乙烯材质，网目大小为2.5 cm3.0 cm。格片为厚0.8 cm的灰色高密度聚乙烯塑料盘，板面上有多圈孔径约1.0 cm左右的圆孔，格片直径30 cm为宜，间距约13 cm，格片10层为宜。B.3.4 苗种运输 B.3.4.1 短途运输 运输时间控制在6 h以内时，将苗种直接装入运输车厢内运至养殖基地，宜选择在早晨或晚上运输，途中采取防晒、防风干、防雨等措施。B.3.4.2 长途运输 运输时间在6 h24 h时，宜采用制冷厢式货车运输，车厢内温度控制在5 15，底部铺设木质隔板，将装有苗种的网袋直接铺放在隔板上，苗堆顶端距排风口的距离不小于40 cm。B.3.5 放苗方法 苗种运到后，在沿岸开阔处采用遮阳网防晒措施将扇贝苗分装至网笼内，养殖笼每层放养28粒30粒为宜。苗种分装完毕后将网笼装船，挂于海区的浮筏之上。B.3.6 养殖水层 养殖笼距上层水面约1 m。B.3.7 日常管理 B.3.7.1 清除敌害生物和附着物 及时刷洗清除敌害生物，查清养殖海区的藤壶、牡蛎等的产卵和附着时间及其幼虫垂直分布和平面分布等，尽量避开藤壶和牡蛎附着高峰期进行倒笼等生产操作。B.3.7.2 调节养殖水层 附着物大量附着季节，应适当下降水层；随着扇贝的生长，体重增加，应及时增补浮漂，防止筏架下沉。B.3.7.3 防风 养殖期间应注意天气的变化，强风来临前，应将整个筏架下沉，以减少损失，同时注意浮筏的浮力不要过大，可采取减漂、压石等办法对浮筏进行防护。强风过后，要及时检查抢修，扶植被埋没的固着器材，修整受损设施。B.3.7.4 应急处理 健全应急处置预案，对突发事故及时处置。B.3.7.5 养殖记录 对苗种来源、苗种规格、放养密度、养殖环境的变化及养殖水质的测量等进行记录。B.3.8 收获 扇贝壳高5 cm即可收获上市。_