食品安全管理体系专业管理作业指导书WGF.doc

食品安全管理体系专业管理作业指导书WGF-04 食品安全管理体系FSMS/HACCP认证业务受理范围及认可状态深圳市环通认证中心有限公司发布日期：2010-03-01实施日期：2010-03-01修订日期：2010-07-25/20140105更新WGF-04食品安全管理体系FSMS/HACCP认证业务受理范围及认可状态行业类别产品和（或）服务种类（示例）HACCP/FSMS（ISO22000）均按此专业类别评定与原CNAS-CC62附录1小类专业类别对照食品安全管理体系认证实施规则（CNCA-N-007:2010）中的专项技术要求HACCP受理状态CNAS认可状态,FSMS受理状态A农业生产1（动物类）A1 畜类养殖（含奶牛养殖、奶的生产）无无， 不受理不受理A2 禽类养殖（含蛋禽养殖、蛋的生产）A3 鱼类养殖（包括海水与淡水养殖）A4 养蜂A5 捕鱼A6 狩猎、诱捕B农业生产2（植物类）B1 谷物种植无无， 不受理不受理B2 水果、蔬菜的种植B3香辛料的种植B4 茶叶种植B5 园艺作物的种植C加工1（易腐烂的动物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰C1 畜禽屠宰及肉制品加工C1351 畜禽屠宰GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求受理已认可/受理/带标C1352 肉制品及副产品加工C2 蛋及蛋制品加工C1393 蛋品加工CNCA/CTS 0012-2008 食品安全管理体系 蛋制品生产企业要求受理受理/不带标C3 乳及乳制品加工 C1441 鲜奶制造无不受理不受理C1442 酸奶制造C1443 奶粉制造C1449 其他奶酪、其他奶制品制造业C4 水产品的加工C1361 水产品冷冻加工业GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求受理已认可/受理/带标C1362 鱼糜制品及水产品干、腌制加工业C1363 鱼油提取及制品的制造C1369 其他水产品加工业C5蜂产品的加工C1399 其他未列明的农副食品加工（1）无受理不受理C6速冻食品制造C1432速冻食品制造GB/T27302食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求受理受理/不带标D加工2（易腐烂的植物产品）D1 果蔬类产品加工C1371 水果蔬菜速冻加工（限速冻果蔬生产）GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求受理受理/不带标C1372 水果蔬菜干制加工无受理不受理C1373 水果蔬菜腌制无受理不受理C1533 果菜汁及果菜汁饮料制造（即食）GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求受理受理/不带标D2 豆制品制造C1392 豆制品制造CNCA/CTS 0011-2008 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求受理受理/不带标D3凉粉加工C1399 其他未列明的农副食品加工（2）无受理不受理E加工3（环境温度下保存期长的产品）E1 谷物加工C1311 碾米业CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求受理已认可/受理/带标C1312 磨粉业C1319 其他谷物加工C1391 淀粉及淀粉制品的制造CNCA/CTS 0010-2008 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求受理已认可/受理/带标E2 坚果加工C1379 坚果和其他加工无受理不受理E3 罐头加工C1451 肉、禽类罐头制造GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求受理已认可/受理/带标C1452 水产罐头制造C1453 蔬菜、水果罐头制造C1459 其他罐头食品制造E4 饮用水、饮料的制造C1531 碳酸饮料制造CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理体系 饮料生产企业要求受理已认可/受理/带标C1532 瓶（罐）装饮用水制造C1534 含乳饮料和植物蛋白饮料制造C1535 固体饮料制造C1539 茶饮料及其他软饮料制造C1533 果菜汁及果菜汁饮料制造GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求受理已认可/受理/带标C1492 冷冻饮品及食用冰制造CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求受理已认可/受理/带标E5 酒精、酒的制造C1511 食用酒精制造业CNCA/CTS 0021-2008 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求受理受理/不带标C1521 白酒制造无，受理不受理C1522 啤酒制造无，C1523 黄酒制造无，C1524 葡萄酒制造无，C1529 其他酒制造E6 焙烤类食品的制造C1411 面包、糕点制造CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求受理已认可/受理/带标C1412 饼干制造C1419 其他烘焙食品制造E7 糖果类食品的制造C1421 糖果、巧克力制造CNCA/CTS 0014-2008 食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求受理已认可/受理/带标C1422 蜜饯制作E8 食用油脂的制造C1331 食用植物油加工业CNCA/CTS 0008-2008 食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求受理受理/不带标E9 方便食品（含休闲食品）的加工C1431 米、面制品制造无受理不受理C1439 方便面及其他方便食品制造无E10 制糖C1341 甘蔗糖加工CNCA/CTS 0009-2008 食品安全管理体系 制糖企业要求受理受理/不带标C1342 甜菜糖加工C1349 其他糖加工E11 盐加工C1493 盐加工无，受理不受理E12 制茶C1540 精制茶加工CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理体系 茶叶加工企业要求受理已认可/受理/带标E13 调味品、发酵制品的制造C1461 味精等发酵类产品制造CNCA/CTS 0017-2008 食品安全管理体系 味精生产企业要求受理已认可/受理/带标C1462 酱油、食醋及类似制品的制造CNCA/CTS 0016-2008 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求C1469 其他调味品、发酵制品的制造E14 营养、保健品制造C1499 其他未列明的食品制造CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品企业要求受理受理/不带标F饲料生产F1 畜禽饲料的制造（不包括饲料添加剂的生产）F2 鱼饲料的制造（不包括饲料添加剂的生产）C1321 配合饲料制造业C1322 单一饲料制造业CNCA/CTS 0007-2008 食品安全管理体系 饲料加工企业要求不受理受理/不带标G餐饮业G1 餐饮及服务C1471 正餐服务GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮业要求受理已认可/受理/带标C1472 快餐服务C1473 饮料及冷饮服务C1474 公共食堂C1479 其他餐饮服务H销售H1 零售店、商店无无不受理不受理H2 批发商I服务I1 供水无无不受理不受理I2 清洗I3 污水处理、废物处理I4 产品、过程和设备的设计、开发I5 兽医I6 虫害控制J运输和贮藏J1 运输和贮藏无无，不受理不受理K设备制造K1 加工设备及销售用设备制造无无，不受理不受理L（生物）化学品制造L1 添加剂（含饲料添加剂）制造 C1494 食品及饲料添加剂制造CNCA/CTS 0020-2008 食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求不受理已认可/受理/带标L2 维生素及营养剂制造C1491 营养、保健品制造CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求不受理受理/不带标L3 清洗剂、消毒剂制造无无不受理不受理L4 驱虫剂制造L5 培养基配制L6 农药、兽药制造L7 肥料M包装材料制造M1 包装材料制造无无不受理不受理备注：一、食品安全管理体系认证1、依据CNCA-N-007:2010发布实施食品安全管理体系认证实施规则(国家认监委2010年第5号公告)要求，食品安全管理体系认证审核依据为A+B，A 是指ISO22000：2005标准，B 是指专项技术规范，目前已发布实施为“6+1”和17个专项技术规范，具体见ISO22000 的审核依据目录。2、食品安全管理体系(FSMS)认证即ISO22000认证仅受理19个有专项技术要求的种类，公司已获得认可的有9项，分别为C1(C1351、C1352); C4(C1361、C1362、C1363、C1369)； E1(C1311、C1312、C1319、C1391)；E3(C1451、C1452、C1453、C1459);E4(C1531、C1532、C1533、C1534、C1535、C1539、C1492)；E6(C1411、C1412、C1419)；E7（C1421、C1422）; E12(C1540);E13(C1461、C1462、C1469)；G1(C1471、C1472、C1473、C1474、C1479);L1 (C1494);未获得认可的10项按照食品安全管理体系认证实施规则（CNCA-N-007:2010）要求，受理发放不带标证书的总数不能超过10张。 3、标注“”号为高风险种类，其它为低风险种类（仅供CNAS见证用）二、HACCP体系认证1、表中四大类共23项种类可以实施HACCP体系认证，详见HACCP受理状态栏，该目录为国家认监委发布HACCP认证业务范围的第一批，以后会以公告方式增加相应的HACCP认证范围。2、HACCP体系认证已列入CNAS工作范围，带CNAS标志项目有待CNAS认可工作的进展。3、总体HACCP体系认证项目（23项）比FSMS认证项目（19项）要多，二类证书都可以实施的项目有16项C(C1,C2,C4,C6,E1,E3,E4,E5(C1511),E6,E7,E8,E10,E12,E13,E14,G);仅HACCP许可项目有7项（C5,D1(C1372,C1373),D3,E2,E5,E9,E11）,仅FSMS许可的项目有2项（F,L）.4、HACCP的认可工作可将于2013年05月01日展开，故目前HACCP的认证项目全部为不带标。三、风险等级供审核组委派及审核费核算参考。