食品安全管理体系专业管理作业指导书WGF.doc

食品安全管理体系专业管理作业指导书
WGF-04

食品安全管理体系FSMS/HACCP认证业务受理范围及认可状态

深圳市环通认证中心有限公司

发布日期：2010-03-01实施日期：2010-03-01修订日期：2010-07-25/20140105更新
WGF-04食品安全管理体系FSMS/HACCP认证业务受理范围及认可状态
行业
类别
产品和（或）服务种类（示例）
HACCP/FSMS（ISO22000）
均按此专业类别评定
与原CNAS-CC62附录1小类专业类别对照
食品安全管理体系认证实施规则（CNCA-N-007:2010）中的专项技术要求
HACCP受理状态
CNAS认可状态,FSMS受理状态
A农业生产1（动物类）
A1 畜类养殖（含奶牛养殖、奶的生产）＊
无
　无，
不受理
不受理
A2 禽类养殖（含蛋禽养殖、蛋的生产）＊
A3 鱼类养殖（包括海水与淡水养殖）＊
A4 养蜂＊
A5 捕鱼
A6 狩猎、诱捕
B农业生产2（植物类）
B1 谷物种植
无
　无，
不受理
不受理
B2 水果、蔬菜的种植＊
B3香辛料的种植
B4 茶叶种植
B5 园艺作物的种植
C加工1（易腐烂的动物产品）包括农业生产后的各种加工，如：屠宰
C1 畜禽屠宰及肉制品加工＊
C1351 畜禽屠宰
GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1352 肉制品及副产品加工
C2 蛋及蛋制品加工
C1393 蛋品加工
CNCA/CTS 0012-2008 食品安全管理体系 蛋制品生产企业要求
受理
受理/不带标
C3 乳及乳制品加工＊
C1441 鲜奶制造
　无
不受理
不受理
C1442 酸奶制造
C1443 奶粉制造
C1449 其他奶酪、其他奶制品制造业
C4 水产品的加工＊
C1361 水产品冷冻加工业
GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1362 鱼糜制品及水产品干、腌制加工业
C1363 鱼油提取及制品的制造
C1369 其他水产品加工业
C5蜂产品的加工＊
C1399 其他未列明的农副食品加工（1）
　无
受理
不受理
C6速冻食品制造
C1432速冻食品制造
GB/T27302食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求
受理
受理/不带标
D加工2（易腐烂的植物产品）
D1 果蔬类产品加工＊
C1371 水果蔬菜速冻加工（限速冻果蔬生产）
GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求
受理
受理/不带标
C1372 水果蔬菜干制加工
　无
受理
不受理
C1373 水果蔬菜腌制
　无
受理
不受理
C1533 果菜汁及果菜汁饮料制造（即食）
GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
受理
受理/不带标
D2 豆制品制造
C1392 豆制品制造
CNCA/CTS 0011-2008 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求
受理
受理/不带标
D3凉粉加工＊
C1399 其他未列明的农副食品加工（2）
　无
受理
不受理
E加工3（环境温度下保存期长的产品）
E1 谷物加工
C1311 碾米业
CNCA/CTS 0006-2008 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1312 磨粉业
C1319 其他谷物加工
C1391 淀粉及淀粉制品的制造
CNCA/CTS 0010-2008 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
E2 坚果加工
C1379 坚果和其他加工
　无
受理
不受理
E3 罐头加工＊
C1451 肉、禽类罐头制造
GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1452 水产罐头制造
C1453 蔬菜、水果罐头制造
C1459 其他罐头食品制造
E4 饮用水、饮料的制造＊
C1531 碳酸饮料制造
CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理体系 饮料生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1532 瓶（罐）装饮用水制造

C1534 含乳饮料和植物蛋白饮料制造
C1535 固体饮料制造
C1539 茶饮料及其他软饮料制造
C1533 果菜汁及果菜汁饮料制造
GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1492 冷冻饮品及食用冰制造
CNCA/CTS 0019-2008 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
E5 酒精、酒的制造
C1511 食用酒精制造业
CNCA/CTS 0021-2008 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求
受理
受理/不带标
C1521 白酒制造
　无，
受理
不受理
C1522 啤酒制造
　无，
C1523 黄酒制造
　无，
C1524 葡萄酒制造
　无，
C1529 其他酒制造

E6 焙烤类食品的制造
C1411 面包、糕点制造
CNCA/CTS 0013-2008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1412 饼干制造
C1419 其他烘焙食品制造
E7 糖果类食品的制造
C1421 糖果、巧克力制造
CNCA/CTS 0014-2008 食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1422 蜜饯制作
E8 食用油脂的制造＊
C1331 食用植物油加工业
CNCA/CTS 0008-2008 食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求
受理
受理/不带标
E9 方便食品（含休闲食品）的加工
C1431 米、面制品制造
　无
受理
不受理
C1439 方便面及其他方便食品制造
　无
E10 制糖
C1341 甘蔗糖加工
CNCA/CTS 0009-2008 食品安全管理体系 制糖企业要求
受理
受理/不带标
C1342 甜菜糖加工
C1349 其他糖加工
E11 盐加工
C1493 盐加工
　无，
受理
不受理
E12 制茶
C1540 精制茶加工
CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理体系 茶叶加工企业要求
受理
已认可/受理/带标
E13 调味品、发酵制品的制造＊
C1461 味精等发酵类产品制造
CNCA/CTS 0017-2008 食品安全管理体系 味精生产企业要求
受理
已认可/受理/带标
C1462 酱油、食醋及类似制品的制造
CNCA/CTS 0016-2008 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求
C1469 其他调味品、发酵制品的制造
E14 营养、保健品制造
C1499 其他未列明的食品制造
CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品企业要求
受理
受理/不带标
F饲料生产
F1 畜禽饲料的制造（不包括饲料添加剂的生产）＊
F2 鱼饲料的制造（不包括饲料添加剂的生产）＊
C1321 配合饲料制造业
C1322 单一饲料制造业
CNCA/CTS 0007-2008 食品安全管理体系 饲料加工企业要求
不受理
受理/不带标
G餐饮业
G1 餐饮及服务＊
C1471 正餐服务
GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮业要求
受理
已认可/受理/带标
C1472 快餐服务
C1473 饮料及冷饮服务
C1474 公共食堂
C1479 其他餐饮服务
H销售
H1 零售店、商店
无
　无
不受理
不受理
H2 批发商
I服务
I1 供水＊
无
　无
不受理
不受理
I2 清洗
I3 污水处理、废物处理
I4 产品、过程和设备的设计、开发
I5 兽医
I6 虫害控制＊
J运输和贮藏
J1 运输和贮藏
无
　无，
不受理
不受理
K设备制造
K1 加工设备及销售用设备制造
无
　无，
不受理
不受理
L（生物）
化学品制造
L1 添加剂＊（含饲料添加剂）制造
C1494 食品及饲料添加剂制造
CNCA/CTS 0020-2008 食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求
不受理
已认可/受理/带标
L2 维生素及营养剂制造
C1491 营养、保健品制造
CNCA/CTS 0018-2008 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求
不受理
受理/不带标
L3 清洗剂、消毒剂制造
无
无
不受理
不受理
L4 驱虫剂制造
L5 培养基配制
L6 农药、兽药制造
L7 肥料
M包装材料制造
M1 包装材料制造
无
无
不受理
不受理
备注：一、食品安全管理体系认证
1、依据CNCA-N-007:2010发布实施《食品安全管理体系认证实施规则》(国家认监委2010年第5号公告)要求，食品安全管理体系认证审核依据为A+B，A 是指ISO22000：2005标准，B 是指专项技术规范，目前已发布实施为“6+1”和17个专项技术规范，具体见《ISO22000 的审核依据目录》。
2、食品安全管理体系(FSMS)认证即ISO22000认证仅受理19个有专项技术要求的种类，公司已获得认可的有9项，分别为C1(C1351、C1352); C4(C1361、C1362、C1363、C1369)； E1(C1311、C1312、C1319、C1391)；E3(C1451、C1452、C1453、、C1459);E4(C1531、C1532、C1533、C1534、C1535、C1539、C1492)；E6(C1411、C1412、C1419)；E7（C1421、C1422）; E12(C1540);E13(C1461、C1462、C1469)；G1(C1471、C1472、C1473、C1474、C1479);L1 (C1494);未获得认可的10项按照食品安全管理体系认证实施规则（CNCA-N-007:2010）要求，受理发放不带标证书的总数不能超过10张。
3、标注“﹡”号为高风险种类，其它为低风险种类（仅供CNAS见证用）
二、HACCP体系认证
1、表中四大类共23项种类可以实施HACCP体系认证，详见HACCP受理状态栏，该目录为国家认监委发布HACCP认证业务范围的第一批，以后会以公告方式增加相应的HACCP认证范围。
2、HACCP体系认证已列入CNAS工作范围，带CNAS标志项目有待CNAS认可工作的进展。
3、总体HACCP体系认证项目（23项）比FSMS认证项目（19项）要多，二类证书都可以实施的项目有16项C(C1,C2,C4,C6,E1,E3,E4,E5(C1511),E6,E7,E8,E10,E12,E13,E14,G);仅HACCP许可项目有7项（C5,D1(C1372,C1373),D3,E2,E5,E9,E11）,仅FSMS许可的项目有2项（F,L）.
4、HACCP的认可工作可将于2013年05月01日展开，故目前HACCP的认证项目全部为不带标。
三、风险等级供审核组委派及审核费核算参考。