食品经营卫生质量管理制度范本样本.doc

食品经营卫生质量管理制度(样本)尤其说明:本制度(样本)仅供企业参考.各保健食品经营企业应根据中国食品卫生法和保健食品管理措施要求,依据本制度(样本)格式和内容,结合企业本身实际,制订和完善本企业规章制度.质量管理制度1,质量管理部负责提出企业质量管理制度草案,经部门经理会议讨论并经总经理同意后下发.全体职员必需严格遵照实施.2,企业以诚信,质优,安全为宗旨,一切经营活动必需遵照质量第一,确保安全质量方针.3,各部门经理是本部门质量管理第一责任人,对本部门质量管理工作负全方面责任.企业全体职员要依据各岗位职责,确保企业质量方针全方面落实.4,质量管理部每三个月依据各部门,各岗位职责对企业质量方针实施情况进行检验,检验结果将作为年底考评依据之一.5,对检验中发觉问题,各部门,各岗位必需在一周内查明原因,制订纠正方法并完成整改.保健食品采购,贮存,销售,售后服务制度一,采购制度1,依据按需购进,择优选购标准,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈信息编制购货计划,报总经理同意后实施.要建立供销平衡,确保供给,避免脱销或品种反复积压以致过期失效造成损失.2,严格实施企业制订保健食品购进程序,确保从正当企业购进正当和质量可靠保健食品.3,要认真审查供货单位法定资格,经营范围和质量信誉,考察其推行协议能力,必需时会同质量管理部门对其进行现场考察,签署质量确保协议书,协议书应注明购销双方质量责任,并明确使用期.4,加强协议管理,建立协议档案.签署购货协议必需注明对应质量条款.5,质量管理部门要做好首营企业和首营品种审核工作.向供货单位索取加盖企业印章,有效卫生许可证,营业执照,保健食品同意证书和产品检验合格证,和保健食品包装,标签,说明书和样品实样,实施首营企业和首营品种审核制度.6,购进保健食品应有正当票据,按要求做好购进统计,做到票,帐,货相符,购进统计保留至超出保健食品使用期1年,但不得少于3年.7,严禁采购以下保健食品:(1)无卫生许可证生产单位生产保健食品.(2)无检验合格证实保健食品.(3)有毒,变质,被污染或其它感观性状异常保健食品.(4)超出保质期限保健食品.(5)其它不符正当律法规要求保健食品.二,贮存制度1,全部入库保健食品全部必需进行外观质量检验,核实产品包装,标签和说明书和同意内容相符后,方准入库.2,仓库保管员应依据保健食品储存要求,合理储存保健食品.需冷藏保健食品储存于冷库(温度2-10),需阴凉,凉暗储存储存于阴凉库(温度不高于20),可常温储存储存于常温库(温度0-30),各库房均应有避光方法,相对湿度应保持在45-75%之间.3,保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志要求规范操作,堆放保健食品必需牢靠,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重保健食品,应合适控制堆放高度,并依据情况定时检验,翻垛.4,应保持库区,货架和出库保健食品清洁卫生,定时进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作.5,应定时检验保健食品储存条件,做好仓库防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房温湿度进行检验和统计,如温湿度超出范围,应立即采取调控方法.6,应依据库存保健食品流转情况,定时检验保健食品质量情况,发觉质量问题应立即在该保健食品存放处放置暂停发货牌,并填写质量问题汇报表,通知质管部复查并处理.三,销售制度1,全部销售人员必需经卫生知识和产品知识培训后方能上岗.2,应严格根据中国食品卫生法,保健食品管理措施要求正确介绍保健食品保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品宣传.3,严禁以任何形式销售假劣保健食品.凡质量不合格,过期失效,或变质保健食品,一律不得销售.4,销售过程中怀疑保健食品有质量问题,应先停止销售,立即汇报质管部,由质管部调查处理.5,卫生管理员负责做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠及防污染等工作,指导营业员天天上下午各一次做好营业场所温湿度检测和统计,如温湿度超出范围,应立即采取调控方法,确保保健食品质量.6,在营业场所内外进行保健食品营销宣传(包含灯箱广告,多种形式宣传资料),要严格实施国家相关法律法规;未取得广告同意文号,不得在营业场所内外公布广告;广告批文超出使用期,应重新办理审批手续.四,售后服务制度1,企业应建立一支专业售后服务队伍,负责解答和处理用户对保健食品保健功效,使用方法,食用量,储存方法,注意事项和质量问题咨询和投诉.2,售后服务部应建立售后服务档案,对用户提出意见和处理结果给予登记,定时汇总上报企业相关部门.3,定时开展用户访问,主动做好售后服务工作,立即向质量管理部门反馈用户质量查询或投诉信息,并落实相关质量改善方法.4,对消费者投诉质量问题,应在接到信息后第一时间给予处理,重大问题应立即上报企业分管责任人,必需时向主管部门汇报.5,营业场所内应设置用户意见本,服务条约,服务电话和行业主管部门投诉电话,便于消费者监督.6,对消费者提出合理化提议应主动给予采纳,并给予感谢.7,制订便民服务方法,提供义务咨询,*送货上门等服务提升用户满意度.经营场所卫生管理制度1,企业全体职员均应保持经营场所洁净,整齐.2,经营场所内不得存放有毒,有害物品.3,经营场所内不得随地吐痰,乱丢果皮,杂物等.4,任何职员不得将易燃,易爆等物品带入经营场所内.5,个人办公区间物品应摆放整齐,办公台上不得摆放和办公无关物品.6,不得在经营场所内用餐,如需用餐需在企业统一要求区域内.7,注意个人卫生,不得穿背心,拖鞋进入办公区域.8,灭蚊灯,老鼠夹,杀虫剂应保持有效状态,发觉故障应立即汇报卫生管理员,卫生管理员应立即采取方法加以处理.仓库卫生管理制度1,仓库划分为待验区,合格品区,不合格品区,各区应放置显著标志.2,全部入库产品应分区,分类摆放在要求区间,出入库帐目应和货位卡相符.3,应依据保健食品性能及要求,将保健食品分别离地整齐存放于常温库,阴凉库或冷藏库,并确保保健食品质量.4,应合理使用仓容,堆码整齐,牢靠,无倒置现象.库存保健食品应按保质期远近依序存放,优异先出,不一样批号保健食品不得混垛.5,仓库内应保持干燥,整齐,通风,地面清洁,无积水,门窗玻璃洁净完好,墙壁天花板无霉斑,无脱落,防虫,防鼠,防尘,防潮,防霉,防火设施配置齐全,方法适当.5,仓库应定时做好清洁卫生消毒工作,每日进行防蝇,防鼠,防蟑检验和打扫卫生,每个月进行一次消毒,杀菌,并作好统计.6,非仓库职员不得进入仓库.进出仓库要换仓库专用鞋预防灰尘.7,仓库内不得吸烟,喝酒,进食,不得存放和保健食品存放无关私人杂物,不得存放易燃,易爆和有毒物品.人员健康管理制度1,从事经营活动每一位职员每十二个月必需在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透和转氨酶,乙肝表面抗原检验,取得健康证实后方可参与工作.2,凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包含病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病和其它有碍食品卫生疾病,不得参与直接接触保健食品工作.3,职员患上述疾病,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必需在指定医院体检,合格后才可重新上岗.4,企业发觉有患传染病职员后,相关接触人员必需立即进行体检,确定未受传染,方可继续留岗工作.5,每位职员全部有义务向部门领导汇报自己及家人身体情况,尤其是本制度中不许可有疾病发生时,必需立即汇报,以确保保健食品不受污染.6,在岗职员应着装整齐,佩戴工号牌,勤洗澡,勤剪发,注意个人卫生.7,应建立职员健康档案,档案最少保留三年.人员培训制度1,各级管理人员,经营人员及和经营活动相关维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按中国食品卫生法和保健食品管理措施要求,依据各自职责接收培训教育.2,质量管理部负责制订年度职员培训计划,报总经理同意后下发实施.行政部门根据培训计划合理安排整年质量教育,培训工作,并负责建立职员教育培训档案.3,培训方法以企业定时组织集中学习和自学方法为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席企业培训,并应自觉完成学习计划.4,新录入职员,转岗职员上岗前须进行质量教育和培训,关键培训内容包含中国食品卫生法,保健食品卫生管理措施等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,统计登记方法等.培训结束后统一考评,不合格者不得上岗.5,参与外部培训及在职接收继续学历教育人员,应将考评结果或对应培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档.6,企业内部培训教育考评,由行政部门和质量管理部共同组织,依据培训内容不一样可选择笔试,口试,现场操作等考评方法,并将考评结果存档.7, 培训和继续教育考评结果,作为相关岗位人员聘用关键依据,并作为职员晋级,加薪或奖惩等工作参考依据.岗 位 职 责一,企业责任人岗位职责1,对企业保健食品经营负全方面责任,确保企业实施国家相关保健食品法律,法规和行政规章.2,负责建立,健全企业质量管理体系,加强对业务经营人员质量教育,确保企业质量管理方针和质量目标落实和实施,3,负责签发保健食品质量管理制度及其它质量文件,负责处理重大质量事故,定时组织对质量管理制度实施情况进行考评.4,负责对保健食品首营企业和首营品种审批,对企业购进保健食品质量有裁决权.5,负责国家和上级主管部门相关保健食品法律法规及各项政策在企业内部落实实施.6,负责选拔任用各方面合格人员,定时开展质量教育和培训工作,每十二个月组织一次全员身体检验.二,食品卫生管理员岗位职责1,认真学习和落实实施国家相关保健食品法律,法规和行政规章,严格遵守企业质量和卫生管理规章制度,对保健食品卫生管理工作负直接责任.2,按时做好营业场所和仓库清洁卫生工作,保持内外环境整齐,确保多种设施,设备安全有效.3,每十二个月负责安排企业经营人员健康检验,建立并管理职员健康档案,监督检验职员保持日常个人卫生.4,负责监督做好营业场所和仓库温湿度检测和统计,确保温湿度在要求范围内,确保保健食品质量.5,确保保健食品经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发觉可能影响保健食品质量问题时应立即加以处理,或向总经理汇报.三,购销人员岗位职责1,严格遵守国家相关保健食品法律法规和各项政策,遵守企业各项质量管理规章制度,尤其是采购和销售方面管理制度.2,采购人员应依据企业计划按需进货,择优采购,严禁从证照不全企业或厂家进货.3,对购进保健食品应根据协议要求质量条款,认真检验供货单位卫生许可证,工商执照和保健食品同意证书,检验合格证,对保健食品逐件验收.4,销售人员应确保所售出保健食品在保质期内,并应定时检验在售保健食品外观性状和保质期,发觉问题立即下架,同时向质管部汇报.5,销售时应正确介绍保健食品保健作用,适宜人群,使用方法,食用量,储存方法和注意事项等内容,不得夸大宣传保健作用,严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品宣传.6,营业员应天天上下午各一次做好营业场所温湿度检测和统计,如温湿度超出范围,应立即采取调控方法,确保保健食品质量.7,营业员应常常注意自己身体情况,当患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包含病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病和其它有碍食品卫生疾病,应立即停止工作并向主管责任人汇报.8,营业员应热心为用户服务,随时听取用户意见和提议,立即改善工作并向上级领导反馈信息.