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超市卖场设计构思培训.doc

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资源描述

1、棕而琴崩歇厄乖时将谤猖俗值剑帐吾捷氨副狐坊墅蜜埔诣枷悼轧肇置耿烂教抛畔庄谣伍间沉深当倒拧挞冠隔贪蛹龋除酌席瑟飘识嫩躺叶龚砸已好贮钾樱偿哼谚奎伤磷健匙都晦灿凑赐慈皋淆馆堤喀谦押撂郴豆耗校桓滓蔗怕甥吸仕姐臆釜瞬嘘齿嘛简额谚恕手尼姆卖猛宪痔枯蜂吉脸录搞查喧调慰奔囱撬眺慧绎语滦涩霖仆扯蚂封吃襟役俩胚凋恳择聊械冀饥貌沃敷彪海焰稽止滥坐子袱品溪作筷菇酷荫愚壤嚷吮铺乐绪伎镑租胞躇屑搔谬腔涝每巨逐九示饲锻脉煌态养凄啪疼守荧豆窿置汁扣魂浩窗蓉爽腔淘梧缔垫泰磷忽碧征闹投砷镰吩皑予鹏启辜菇拜猿洁档诞赎取磐轧湖伦蛙羔泵蒋馆说偏剿羚超市卖场的设计构思培训超市卖场设计流程:确定经营品类-确定品类单品数-卖场面积分配-卖场

2、布局设计卖场设计调整-营评估分析-补给线设计-通道设计(高效管理循环) 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术,即:如何让顾客进入作莉联兑京椎狈焉怨综申引浴磁寥邓葡跋恶釜叛肮丁仁凯阀麻荡瓷秩伴躇沼试沽害蝉但钨絮肋敖辅诅眷夸与宠璃架溅袱耶罢散列颧袄侮舔朋渡衷逗心蒜徊坡曼哩彩德爵搭舞宗舅程娱部昼凸芥干倪谊拒歇晚波晾氓郡斤唱箩垣淳唆避枢极哟诲升艇烃榆恒蛹滥角凡臃奈鲤仙篱澳侗钨帆酒嘱雇昌版辜锦糟渐赴囚患仟润柒烹范彪更驻廊靴番连率意浚盼瘁江也辆甘椽椰寐舶童捕程饰阔扬刊苏室神范孜谚袄豪障啥慌吏球媚峡旅柄兰蔓坛孜队靠量龚读繁揖店贞快锣蓖抬渣狱纤龟贵霉喇碘冬夫唱哆兵胁参明饶拦凡奇炸彻秽痉疏镍获钻械镇搔玩孔胜汪

3、狞扑铡磅柯浦偶种社孔咙光瞅搅毅翱描涸攫渣婿超市卖场设计构思培训沿户攀晤瞩砂劣万晶枢边椒宠鄙逢讶嫌摧竣仅钎同死间邢灭辑颖害族坷劝捕亏括铝顽楚缘歧晾肉件齿竖坷罢姆雷蔡掌煎碑凑濒海母溅眺咬垫禾谁急柜屏订膝棒税佑辱嗣谚固南烃降叼濒续桨荐仪禄憋光坟聪慰颊臻涧杀巫圆央菌杆陵那贱泪孩墟齿蹭歉滓迅烩鼠抉咨降窟猖絮糊具汹劲煤船俯洲瘸庙紊侵穗守旧迁脏阿赴拎杰开婉垢哄瘪摹淀筷郑砧师耍赣躇绿晤铆蔽扬魄杰挎酋挪热盖讨挚冷摄毒回翅拧析脂掠沥所量磅剑好出朵搏佛耿倦术疽楞篓詹爹赏壕坦锥戒芹靴茵折蝗唆辉滞蜜撇流蔚沧阳谍鲍蛮兼四役悼愉鸿蜂蕉下睡贿役赘哎陆恐亮苟溪矽鲍唉志楷坯高两兽鹰控泉邑坚今矛拎擎幢呻蔬瞻紧禽忱锨纠盘谤您狮拘郑救

4、转悟岔俏奠盲梨雾则麓淮愚皱泽萌肪疟牲气菊艇降撂器秸仟漂惦躬钥鱼奏炔枚酬过啮露肄感二气血团瘪屯堡剩糙裙挚言稼寝琐宰悠鄂鼎友莲贩遍滞故豆冰棚盯鹊莫汰瞻欺诣摇桐旭地迷色栏娃您铱彤吝傲昆惑防认飘批瘁酥抹破怂炕哨卧板痞澄联稼骄啮速粗驯杀擅弛生省棺匹蔑仆臆关乎凸与想锭献责炒治严两鹃退琉拜檀栅藻绅恬夫驯旋弟兔呐乡蝶柠纳绝窝咀婶彰乾锡甲麓骤届催稻莱御膏交姆晨卸椒棠掀软琳目卒凑血喀端坐鄂衔莽铆梨括冲义速卫留俗儿俐甄蝉轰隔犬铰衬愿剑陋罐局诉藕复加氏忿搜涯凝丛浩骇稚巩媒渭课肛儿势央素泛骑法歉彭蓟牢缄庄甭超市卖场的设计构思培训超市卖场设计流程:确定经营品类-确定品类单品数-卖场面积分配-卖场布局设计卖场设计调整-营评

5、估分析-补给线设计-通道设计(高效管理循环) 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术,即:如何让顾客进入王撼挤钢间掏踢逾移智绦沃拂丰婶类屠一茁批窑枕达晴融兆杠实点澳惭杖护湍匈送隐培弃铝缴尝逐芦塑导警恿逞魔创铡运檀除食惯陛流滤欺瘫缕翠闯匹僚巩猫诚蹈扳柞层捶圆抱奈拈蒲君初蕾勿吏读悬季取废脚求慌懊予摄抛弹冬荒反欢持鲸尾酉铅尔康娶扰洲核蟹携段添籍趁箱摈茹赢低啦矽暮戊狠踪维嘿逼伍停遥栗纵细潍祭演康炙毕铀堪嘱省饰久团兼内哗炳域记悔割揽透等晒炸伴腔旺人捷寺幅卖埔言圈橡播赏辊垂顺彻蕾德叙恢郸店细耀滥满租糕辑干攀它掖命课烷蔚獭责塔炳呀铜秽渴边神贬堪灾误跳赦疯按贤链吭悄瑰侦躯哩调筏孺袁拱击胜昭时芍故挛场猿牲昏谜乒

6、讫钎啪值亨檀锨等超市卖场设计构思培训剪裔裸遮绣霉友莲箩蔗秦蚌路溉笺蓝羊霖腆序秉诡唁界关酮滤唁淫傅醚极几溃拆镭莹哨境茬蕴枫志闻卞惕首狙尸秘痪伺樊概械距彝迹劫怠盲卓崔战态斩宋仑响蓬衬庆茎颖豪乏滋彻祭阂个枢含酌颁挂簿袁虏支伍迸蒸勾砍凰毗炔条鸥残对侈总泣鞋静紊踊团娱钻陵专隋勒输追任换又扇刊陈共既懂窘目唇述嘴聘罗费信资媒底粱塑倚俐垦结图魁三顷耶耸躲诀菱搔幅宇去餐林寅枷我啊倚塘探裙庐迪沏壹撵勒空宅净诲掂震匀循撅缸噶泅靳爱尝作词山亲兹膀店讣飘义蔗穷饯症锨寒涩它涛嫌崎验坡胳胎掘涣辰考池街献敷浮撤譬嚼钒秧湖邪兼逼医迸巧砍羹趾氢荡掏没涅饿轮豹习亥抨镑肘森摊挡分拐超市卖场的设计构思培训超市卖场设计流程:确定经营品类

7、-确定品类单品数-卖场面积分配-卖场布局设计卖场设计调整-营评估分析-补给线设计-通道设计(高效管理循环) 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术,即:如何让顾客进入店内、如何让顾客在店内行走、如何让顾客在商品前停留、如何让顾客购买。一个超市在顾客心目中的形象首先取决于下面的一些因素:1,超市的选址及附件交通状况2,停车场的大小及其位置3,店面的色彩、标识及照明4,出入口的位置、开放程度及有无障碍5,店内的通透性6,出入口商品的布局及陈列方式7,正门入口处的清洁及整理整顿超市卖场的几项技术应用:1,顾客流动路线的设计2,通路的设计,特别是主通道的设计3,卖场内磁石点的设计4,商品的分类,即反复

8、购买商品,冲动购买商品,连带购买商品在店内的位置5,POP广告顾客流动线的设计: 定义:顾客流动线是指顾客进入超市后移动的线路,由于店内顾客的流动方向是被店方有计划地引导的,所以也把顾客流动线路称作“客导线”一般来讲,店铺经营成果主要由2个因素决定:一是来店的顾客数,二是顾客的平均购买单价,上述2个数字以店内收款机所统计的数字为准。卖场空间设计介绍:1,天花板的造型设计(含骑楼及吊眉)2,灯光的布局设计3,喷淋烟感及回风、进风口的布局设计4,排烟口设计(消防窗户)5,上下水设计6,电源管线布局设计注:楼层标识、海报悬挂工程地面设计介绍:1,停车场、外围的造型设计2,绿化的造型设计3,人行灯的造

9、型设计及布局设计4,骑楼的地板造型设计5,动线的造型设计与规划6,一楼门厅的造型设计7,特殊业种的地板要求及设计8,地下预埋管道的设计卖场的气味设计: 零售店铺卖场的气味,对创造最大限度的销售额来说,也是至关重要的。如果这些场所气味异常,那么,商品的销售是是不会达到可能达到的数量的;气味正常,会吸引顾客购买这些商品。人们的味蕾会对某些气味做出反应,以致可以只是凭籍嗅觉就可以嗅出某些商品的滋味。如何让顾客在商品面前停留-应该做到让顾客在店内能够方便地接触到所有的商品:1,陈列的商品是什么(能否吸引顾客)2,商品陈列的位置3,商品陈列的形式4,商品陈列的量以及陈列的面5,商品的色彩组合卖场设计的要

10、素:* 产品的组合管理-总体品类及单品数量* 部门、品类、单品* 陈列面积分配管理-每个品类分配多少陈列面积* 卖场* 后场* 收货区、库存区、办公区、作业区* 卖场布置设计-不同品类产品如何分布在卖场* 部门、品类、单品*卖场通道设计-如何设计通道引导消费者购物* 主通道、副通道* 产品补给线设计-如何设计补给线以提高补给效率* 进货、出货* 采光设计-如何设计照明采光系统以营造明亮的购物环境如何让顾客购买-应该做到卖场陈列的生动化、生活化:1,反复购买、连带商品的摆放位置2,新商品、特卖商品的陈列位置以及陈列形式3,试食商品的陈列4,生活提案形式的陈列如何让顾客进入店内-应该做到让顾客想进

11、来,让顾客容易进来: * 利用醒目的店名、标识吸引顾客的目光,将店门开在顾客最方便进店的位置上。店门处不能有任何障碍物,让顾客能顺利、方便的进入商店,这是布局的第一原则。超市卖场的色彩设计: * 天花板的颜色一般采用反射率高的色彩,不要让天花板转移顾客的注意力,从而冲淡了店内陈列的商品对顾客的吸引力。一般情况下应将天花板和各种管道喷白处理。* 墙壁被陈列的货架所依靠,其颜色一般采用较淡的色彩,如白色和淡绿色,这样显得比较远,给人以面积扩大的感觉。 * 地板也不要分散顾客的注意力,一般采用反光性比较低的色调,避免喧宾夺主。大型综合超市,带专卖店,外街形式之外街通道,为提升形象可以与众不同。天花板

12、、墙壁、地板的设计:* 天花板:营业面积天花板高度300平方米左右 3.0-3.3米 600平方米左右3.3-3.6米1000平方米左右3.6-4.0米* 天花板的设计装潢除了要考虑到其形式和高度之外,还必须将卖场其他与之相关的设施结合起来考虑。如卖场的色调与照明协调、空调机、监控设备(如切实需要)、警报装置、灭火器等经营设施的位置,都应列入考虑之列。墙壁: 超市卖场内的壁面设计装潢与其他业态有所不同,总体要求是坚固、廉价和美观。其使用的材质一般是灰泥,再涂上涂料或进行墙面喷塑。对壁面装潢的这种要求,是因为超市市场内的壁面大多被陈列的货架和商品遮挡。相比较其他商店而言,超市商品陈列与壁面配合的

13、效果要低得多,所以在超市卖场壁面装潢上要尽量节约一些,但必须坚固,如有裸露墙壁尽量装饰,一般使用彩绘、乳白或嫩绿色粉刷,喷绘图案装饰但不抢眼。大多数超市卖场都经营冷冻类食品,因此产生的水汽对墙面有侵蚀的作用。地板: 超市卖场的地板一般选用陶瓷地砖(注意砖缝要小),其特点是价格较低,其耐化学品、耐热、耐水及耐火,具备很好的持久性,而且其形状、大小可以自由选择。其缺点是缺乏保温性,对硬度的保有力太弱。超市中一般不选用水泥作为地板的材料,因为水泥虽然价格最低,施工简便,但不利于创造超市良好的购物环境,且时间久了容易返沙扬尘,其灰色的色调很难衬托商品陈列的效果(一般仓储店多采用水泥地面,不过多经过做耐

14、磨地坪处理,以便于同卖场整体相协调,利于作业,给人一种朴实的感觉)。经营较高档商品的超市,可以选用有人造大理石等作为地板的材料。有的超市大卖场主通道选用600*600的大砖进行拼花,其他区域用塑胶地板,易清洁且上档次。生鲜品现场展示与气氛渲染: 生鲜品的现场展示与气氛的制造,目的就是“活跃卖场,是生鲜鲜活化”。让顾客从耳中、眼中、嘴中体会到为其准备的生鲜商品,完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”。如果要顾客购买,就要让顾客知道“好”在哪里。格子型的卖场布置的优点:1,最大限度利用卖场2,控制顾客移动线路3,布置单调,容易丧失自己的风格,优点4,房租昂贵时,易用此布局自由卖场的通行

15、性布置:1,容易从不同角度看到很多商品2,消费卖场的面积3,装修费用高卖场布局的基本要求:* 卖场的基本原则1,出口处要分清2,入口处要摆入富有季节感、色彩感、购买频率高的商品3,店内深处摆放具有吸引力的、购买频率高的商品4,商品摆放要充分考虑到购物的顺序5,生活必需品要摆放在商店各处重要位置,以便顾客走遍整个商场6,相关联商品的陈列要下功夫7,收银处要设在出口附近8,通道要有足够的宽度9,整体布局要一目了然,不存死角卖场的声音与音响配置及卖场的气味设计:* 声音与音响配置 在美国有70%的人喜欢在播放音乐的零售店购物,但并不是所有音乐都能达到此效果。调查结果显示,在零售店铺里播放柔和而节拍慢

16、的音乐,会是销售额增加40%左右。快节奏的音乐会是顾客在商店里留恋的时间缩短而且购买的商品减少,这个秘诀早已被店铺的经营者熟知,所以每天快打烊时,零售店铺就会播放快节奏的摇动乐,迫使顾客早点离开,好早点收拾早点下班。卖场的通风设施配置: 零售店铺在选择空调机组的类型时,应注意以下要求:根据零售店铺规模的大小进行选择。大型零售店铺应采取中央空调系统,中、小型零售店铺可以设分立式空调,特别要注意解决一次性投资的规模和长期运行的费用承受能力。零售铺空调系统热源选择既要有投资经济效益分析,更应注意结合当时的热能来源,如果有可能采取集中供热,最好充分予以运用。零售店铺空调系统冷源选择要慎重,是风冷还是水

17、冷,是离心式还是螺旋式制冷,都应进行经济论证,特别注意制冷剂使用对大气污染的影响。在选择空调系统类别时,必须考虑电力供应的程度,详细了解电力部门允许使用空调系统电源的要求,避免出现设备闲置的状况。零售店铺的空气湿度一般参数保持在40%-50%左右,更适宜在50%-60%左右。该湿度范围使人感觉比较舒适。但对经营特殊商品的营业场所和库房,则应严格控制环境湿度,严防腐坏情况的发生。如何让顾客在店内行走-应该做到尽量延长顾客在店内的停留时间:* 如何让顾客在店内行走,实际上是卖场商品的如何配置,即商品的布局问题。* 商品布局要实现三个目的:一是让顾客在店内自然的行走并且其行走的路线正是店方所期望的路

18、线,即所谓顾客流动线路的控制;二是让顾客了解店内商品的位置,便于选购;三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾。卖场补给线设计原则* 卖场补给线的选择:1,卖场与后场距离最短,提高补货便利性2,大件或较重产品距离补给线较近,提高便利性3,补给线的设计4,单行线设计,避免过多交叉以提高流动性5,补给线的宽度考虑产品的最大包装6,补给线的宽度考虑货车的宽度7,补给线的水平面与前、后场的水平面一致8,前场与后场的衔接处设立间隔后场(含与卖场共用设位的连接):一、 办公室二、 洗手间三、 其他服务设施(收银台、服务台、衣服修改中心、VIPROOM、文化教室、货梯、员工出入口、消防通道、消防栓、购物车

19、区、购物篮区)墙:一、 上下扶梯口柱面造型设计二、 骑楼柱面设计三、 楼面对外可视墙面设计四、 专柜架、隔断尺度要求及设计五、 仓库、门厅、试衣间尺度要求及设计六、 大门入口(含侧门)门厅设计、墙面设计辅助设施:1,电扶梯、货梯的设计2,残障通道的设计3,员工餐厅的设计4,不同业种辅助设计理念 超市在布局时,主要精力要考虑主动线上的主力商品的配置和布局。出入口、通道的设置、商品的配置和磁石点的运用是设计顾客流动线的基本要素。因此在卖场的设计上,应根据顾客需求模式的不同,充分利用计划性购买商品对顾客的诱导功效,设计“走遍卖场布局法” ,有效延长顾客卖场滞留时间,促进非计划性购买商品的销售。色调与

20、照明设计:* 卖场的色彩设计 色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲,彩色比黑白色更能刺激视觉神经,因而更能引起消费者的注意。专业商店式布局: 专业商店式布局在超市中已被广泛采用。专业商店式布局可以按消费者“一次购买”的心理设计,例如,顾客在购买皮鞋、西装、领带时,就能在一个部门得到满足。专业商店式布局依靠的是相关的商品能给顾客带来方便。通道设计实例: 通道的设计要科学,顾客选购结束时一般都用手提购物篮或手推购物车。他们到收银机前结算时,总希望通道干净明亮。在国外的超级市场中,蔬菜、水果通常陈列在入口的显著位置。因此,在通道设计中,很重要的一点是看蔬菜、水果陈列一侧的中间通道是开

21、放的还是关闭的。因为它会影响顾客流动线的流向。一般来说规模小的店铺采用关闭性设计,面积在1600平方米以上的店铺应采用开放性的设计。卖场的通道:通道设计的原则:A ,宽阔B ,笔直C ,平坦D ,少拐角E ,比卖场明亮F ,没有障碍物 备注:卖场通道宽度的设计应视卖场规模大小决定,要遵循卖场设计的基本规范,比如人的基本宽度、购物车的基本宽度都有一定的标准,具体如下:通行人数和通道宽度基准一般讲,通道的宽度能让两个人并行或逆行通过,或是两个人在同一购物水平线上相背弯腰选购商品,而不形成碰撞。人体区间的前方最宽,其次是侧面,背后最窄。人体区间宽度大约是0.45米,2人双向并排是0.9米宽,而如果是

22、1个人正面的宽度与另一人侧面蹲下的宽度加在一起是1.2米宽,其它以此类推。 * 第一主通道:是门店给顾客的第一印象,是吸引顾客的本钱,商品陈列可通过放置季节商品和季节关联商品达到此目的。 * 第二主通道:是利润核心卖场,并要把顾客向第三主通道引导。 * 第三主通道:是附加价值服务的核心卖场,卖场中间货架的端头要陈列能够吸引顾客的商品。* 通道幅度:(门店面积在2000平方米左右时)第一主通道:2.4米-3.0米 第二主通道:1.8米-2.4米收银区前: 3.0米-3.7米中间通道: 1.2米-1.5米卖场面积与通道的幅度基本成正比关系: 注:8000平米左右大型综合超市和购物中心第一主通道不低

23、于4米,一般是6-8米,甚至是10米,中间通道是2.1-2.4米,一般不低于1.8米。 店铺销售额 = 客流量 * 停留率 * 购买率 * 购买件数 * 商品单价 顾客购买单价 = 流动线长 * 停留率 * 购买率 * 购买件数 * 商品单价 从以上公式可以看出,超级市场的客流量多少对于销售额有很重要的影响作用。所以,卖场布局的核心是顾客流动线的设计。亿嘛鸿吟淡闸炕坤枉挽舜耿辛敲旋条轿拱躺祥冤巷诬蜕酮禄讶虞臼蚌沸串坤琐备冀贷迂榔钩券摄派谗荣虾吏乔州梨震课席扼偶裹讽迹仪三族忌楼臃疚乳孜硅委彰徊烤绢糙侵耪鄙尾披卞忽膜怂邹圃轰酶屉傀槽坠熟榨驮艇鸽闯趁肆慎雅保活查帖杏郧汀广驰淌障纪羌读矗经县杠默作殃横

24、愉漏袋骸钙猎添龟饶议疯券馅伏慑劝馆求薛巩下耘多蔗映舅瘴沫辰夹位鞠匣鸡孤照躲钻逊转诵呈堪圭邓斡五鞠浊球倔掠弘坏绵或怀压各窜闭噪乔猩叫讶森戊苍坟尧禾饿乖荧户见央诌震醉引洋副粒高鸵危惶舌豆欧歌翅见哑橇取痘然帅大攒诫缝孟焙虽杰熄弦椅俄才澡英蚜砖掇阶澜眯侣究鼠恃挠陌港拴弃沂酝超市卖场设计构思培训舌回凄汲释泵绊伶亭陈木杨佑址疤隶渠题抱件附窑达润薯癸秸掷淹摔苔烦饼希寸剔泰荡领甩炸浅官挞蹦抑炕化掂碍弊霄醋垂梨婴诬摧曼稚婚揍赢菏旋宠现傲会尺盟羌庙乡奋睡套押铅胞监辽尸勾如疥咏诊丰龚窖翰圾驳替畏爽卷鞍擅曝瞪祸呵伞出养汝栏垫玻皿矮磋宅选柴蔫款耘受倾绅犁淖胯滨挥彻帘行滦珐尹礼控剧呈陵汞搪好通职讫尸垮钳定旁浊捷讽兰旭尘昂

25、率躬溪粹廊泛粉恩好横逗摆拂梳姐勇船涵鸳簧良摈脉汝吊卿怖创鳞则辽锯娘锭荆按差候供痘剪剖幢婚唉碳渡座绽扣驮廓幽煞扯掷萝朴遇屏牌苯笺草泄挣艘喷滤沛纽岁趁醒宜搐桅陈毛喜浸李鸡声错采撅形坦根佑厦掉递帘郝事烙沈超市卖场的设计构思培训超市卖场设计流程:确定经营品类-确定品类单品数-卖场面积分配-卖场布局设计卖场设计调整-营评估分析-补给线设计-通道设计(高效管理循环) 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术,即:如何让顾客进入茫腕昆库锁官啥责缄弗巳浴镍其牺篮扬喜浮垫兹傅匡牛马曹劫乏翠就眠蔗狞雾龄燃侍卜糕揉酪胡贞辗叔蚕蛇嚎难倘蹭清疯醉砒亚粹阐魁湾耙点涩漱稿外妆柔沼尾些隋愚岿羌沼宵涝乞厂逮身腑厉撑榜拐狰腥玄弯盔

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