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第1章 项目总论 2
1.1 项目概况 2
1.2 企业概况 2
1.3 项目技术依靠单位 3
1.4 项目标总体目标 3
1.5 投资规模 4
1.6 项目建设目标和意义 4
2 . 市场初步分析和估计市场分析 7
3 . 产品方案和生产规模 14
4 . 工艺技术初步方案、技术特点及技术起源 15
5 .原辅料及动力供给 20
6 .建厂条件及厂址初步方案 21
7 .公用工程和辅助设施初步方案 23
8 . 环境保护 26
9 ．工厂组织和劳动定员估算 30
10 .项目实施初步计划 33
11 ．投资估算和资金筹措方案 34
12 ．财务效益初步评价 41
13 ．结论 46
第1章 项目总论
1.1 项目概况
项目名称：慧元乳业黑龙江伊春生产基地日处理600吨鲜奶加工项目
建设单位：慧元国际黑龙江乳业
法人代表：冯双全
1.2 企业概况
慧元乳业是慧元国际（香港）属下一家专门从事牧草生产、饲料加工、奶牛养殖、乳品加工合资企业，该企业于筹建，投产。企业以雄厚科研实力为依靠，以提倡发展乳品科技，关爱人类健康为理念，以实现贡献最大化、企业价值最大化、股东财富最大化、企业利润最大化为目标，崇尚敬业、报国、亲和、诚信，创新，努力争取3-5年内发展成为社会效益和经济效益双丰收高科技企业。
企业建立之初，就本着依靠高科技项目，生产高质量产品，激励高素质人才，建设高效益企业为宗旨。经过建立现代企业制度，实现了跨越式发展。经过实施科技发展战略，真正做到了销售一代、贮备一代、研制一代新产品开发格局，为企业大发展奠定了坚实基础。
1.3 项目技术依靠单位
该项目技术依靠单位为中国乳制品研究院，该院是多学科综合性科学研究开发机构，1956年建院以来，前后完成国家及地方科研课题及开发项目120余项，其中10余项科研结果获国家部、省级科技进步奖、优异科技结果奖及新产品、新技术开发奖，连续多年获乳业振兴经济科技奖。
关键研究范围：关键以生物工程，发酵工业，微生物代谢和控制，氨基酸发酵，有机酸发酵，大豆深加工，玉米深加工，乳品深加工，保健功效食品研制，农副产品及山产野生资源开发和深加工技术及综合利用等为研究方向，该院有很强技术实力，多年来在微生物发酵工程研究方面有很大发展，尤其是在生物饲料、乳品深加工、燃料酒精、氨基酸、活性肽保健食品、益生素等方面，取得了突破性进展。该院拥有多项国家专利。
多年来中国乳制品研究院不停发展壮大，面向市场经济，科研和生产相结合，科研和产品研制相结合，科研和人才培养相结合，使研究院研究方向走向多元化，成为黑龙江省大型专业齐全、设备优异、科学研究水平高，技术力量雄厚轻工科学研究及技术开发科研机构。
1.4 项目标总体目标
本项目是建设规模为日处理鲜奶600吨乳品深加工企业。该项目既符合国际乳品业发展趋势，又适应了中国乳品工业发展计划，有力地推进了中国乳品业发展。项目达产后可实现销售收 入37845.3万元，创利税8558.57万元，含有良好经济效益和社会效益。企业努力争取在项目达产后3-5年内,继续投资9500万元将该项目扩建为日处理鲜奶1000吨,产品包含奶粉、奶酪、干酪素、水解乳蛋白、乳蛋白生物活性肽乳品深加工企业，到时企业年总产值将达12亿元，利税3.5万元。
1.5 投资规模
项目总投资6500万元。其中：固定资产投资5500万元，流动资金1000万元。
1.6 项目建设目标和意义
乳制品是除母乳以外营养最为均衡全价食品，它在大家膳食结构中有其它食品无法替换地位和作用。全世界几乎没有不饮食牛奶角落，发达国家在经济发展同时，不遗余力地促进全民饮食牛奶，尤其是青少年。全世界年产5亿多吨牛奶，其中97%以上全部成为人类美食，牛奶已经融入到现代文明之中。
不管从需求还是供给方面看，中国奶业高速发展条件全部已基础含有。在需求方面，人均奶类消费量仅为7.38千克，远低于世界人均100千克和发达国家260千克水平，含有很大增加空间；在肉、蛋总产跃居世界第一，人均肉类和蛋类产量分别达成世界平均水平和发达国家水平后，要继续增加动物性食品消费、改变中国人均动物性蛋白摄入量仍然不足情况，增加奶类消费是首要选择；伴随中国经济稳定增加、居民收入不停提升和营养保健意识不停增强和“学生饮用奶计划”等一系列促进奶类消费方法加紧实施，奶类潜在发展空间将逐步转化为实际市场需求。在供给方面，要实现农业结构战略性调整、增加农民收入，全部要求加紧发展畜牧业，奶业作为畜牧业中潜力最大部分被作为发展关键，政府和农民对发展奶业全部有很高主动性，农业部制订《畜牧业“十五”计划和远景目标计划》中明确提出要“突出发展奶类生产”，并将“奶业发展工程建设”列为重大项目；经过多年发展和探索，奶业技术服务体系和乳品加工业全部已具雏型，“企业加农户”等适合中国特点奶业生产组织形式也已初步形成，奶业加紧发展已含有相当基础。
慧元乳业是奶牛养殖和乳品加工龙头企业，同时也是伊春市最大畜牧业产业化示范基地。该企业拥有优质天然牧场近30万亩，优质奶牛1700多头，从事乳制品深加工含有得天独厚资源条件。本项目标实施顺应了伊春变资源优势为经济优势战略计划，有效地拉动了当地经济发展。
因为连续几年粮食丰收，在粮食储存方面给国家和农民带来了巨大压力。国家每十二个月用于粮食贮备资金多达上百亿人民币，占用了大量流动资金，又无力收购大量积压在农民手中余粮，大大影响了农民种粮主动性。针对这种情况，中共中央于初在北京紧急召开了全国农业工作会议，做出了《相关调整农村产业结构决定》，要求各级政府大力发展畜牧业，就地处理粮食转化和过腹增值问题，该项目标开发不仅促进畜牧业发展，同时带动了种植业发展。
该项目日处理鲜奶600吨，其中企业下属奶牛养殖基地提供400吨，剩下200吨向周围牧民收购。项目标建立，客观上促进了黑龙江畜牧业发展，同时推进了农业饲料加工工业发展，一定程度上提升了该地域农民种植和养殖主动性。项目标建立为国家高科技结果提供了展示舞台。项目标不停发展，也为推进自治区运输业做出了贡献。
第2章市场初步分析和估计市场分析
2.1 市场分析
2.1.1 奶粉
从50年代初至今，奶粉一直是中国最关键一个乳制品，在中国乳制品中百分比一直稳定在60%以上，最高时达成80%，这种情况由中国国情决定。伴随消费者越来越追求个性化消费和健康消费，奶粉内部结构调整还将继续。全脂奶粉和全脂加糖奶粉比重将深入下降。其它功效性奶粉和工业奶粉比重将逐年递增。1997年全脂奶粉还占奶粉总产21%，加糖奶粉占43.5%，二种产品一共占64.5%。而到1999年全脂奶粉占16.8%，加糖奶粉占33.9%，二种产品之和刚过50%。对北京奶制品市场调研显示，在乳品市场占据半壁江山乳粉市场中，婴幼儿乳粉以16.5%份额位居第3位，仅次于学生乳粉和中老年乳粉，中国婴幼儿乳粉消费量达成了10万吨左右，以后还将保持20%—30%增加。为应对入世后愈加猛烈市场竞争，各大奶粉制造商全部在加大新产品开发力度，重视科技创新，提升奶粉科技含量，主动利用生物技术、基因技术来增强产品竞争力。国际上新食品配料发觉也会被中国厂家快速采取，如有机铬降糖奶粉、芦荟美容奶粉、功效性低聚糖中老年奶粉等会被不停推出。多年来奶粉品种逐步丰富，如婴儿配方奶粉、儿童助长奶粉、孕产妇奶粉、老年人奶粉、降糖奶粉等 。现在中国利用高新技术设备开发奶粉品种有：预防过敏症婴儿奶粉、免疫奶粉、无苯丙氨酸特殊婴儿奶粉等 。
2.1.2 干酪素
干酪素是以脱脂乳为原料，用酸或皱胃酶使乳中酪蛋白沉淀，经洗涤、脱水、粉碎、干燥后制成产品，其粘着力很强，并有很好耐水性，在工业上用途很广。在造纸工业中，干酪素可作为纸张涂料粘着剂；在皮革工业中，用作多种颜色揩光剂；在乳胶工业中，用于乳胶管、乳胶手套、气象气球制作；在家俱、乐器粘合中也得到广泛应用。中国专门生产工业干酪素企业仅 2~3家。
在食品工业中，干酪素及其盐类作为乳化剂、蛋白强化剂、营养补充剂被广泛应用于面食、冰淇淋、肉类和水产肉糜制品等产品中。通常在香肠中使用0.2%~0.5%，能够使脂肪分布均匀，增强肉黏结性；冰淇淋中添加0.2%~0.3%，能够使得产品中气泡稳定，预防沙砾感和收缩；除此之外，在面包、饼干、巧克力、奶油乳饮料等食品中也会应用到。而作为最完善蛋白质，和谷物制品配合，能制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。干酪素在食品中应用：肉制品、冰淇淋和冷冻甜食，咖啡伴侣和植脂末，糖果，掼打浇头，发酵乳制品，浓汤，烘焙食品。高脂肪含量粉，起酥油和涂抹油，速食早餐和饮料，婴儿食品，面食食品，运动饮料，干酪制品，营养机能食物，药品。
2.2 市场估计
2.2.1 影响奶类消费关键原因
2.2.1.1 收入增加仍是影响奶类需求关键原因
中国城镇居民是中国乳品消费关键群体，现在中国农村居民收入绝对数仅为城市居民三分之一多一点,城镇居民人均消费量在1999年为9.19千克，是农村居民人均消费量9倍多。依据1999年全国城镇居民奶类消费支出统计分析，城镇居民家庭收入最高户人均年消费鲜乳品、奶粉和酸奶分别是最低收入户4.13、2.48和3.77倍。
现在中国农村家庭乳品消费水平仍然很低，而且波动较大。据统计，1992年中国农村家庭人均消费量最高为1.46千克，其它多数年份不到1千克。农村家庭奶类人均消费量关键受农村家庭人均收入增加率影响，增加高年份奶类消费增加幅度较大。农村居民奶类消费改变说明了收入增加是影响农村居民奶类消费增加关键制约原因。
2.2.1.2 城市化进程是乳类产品消费需求增加新动因
多年，伴随中国城市化及小城镇快速发展，城镇人口增加显著加紧。城镇人口快速增加，成为中国乳类产品需求新增加点。1982年中国城镇人口百分比为21.13%,1998年城镇人口百分比已超出30%,城镇人口已达成37,942万人。从80年代开始，中国城镇人口以平均每十二个月3.87%速度增加,关键原因是农业机械化水平提升和农村工业化及第三产业发展，使乡村到城镇人口迁移大量增加；另外，城镇内部人口自然增加，和城镇再划分，建立新城镇，使城镇人口深入增加。因为城市居民在消费乳类产品时，相对于农村市场含有愈加好市场环境，中国城镇居民乳产品消费水平一直比农村居民高。假如新增加一个城镇居民，每十二个月就能够新增加乳品需求5千克。城镇人口增加1%,中国城镇居民乳品消费需求就会增加4,173万千克。可见，城市化及城镇人口增加，将是未来中国乳品需求增加不可忽略关键原因。
2.2.1.3 人口增加及其结构改变将是乳品需求推进力
90年代以来，中国在控制人口数量，提升人口素质方面作出了极大努力，1998年中国人口自然增加率首次降到1%以下，人口增加速度减缓，对于提升人民生活质量发明了条件。但因为中国人口基数大，尤其是农村人口出生率为1.705%,人口自然增加率为1.004%,比城镇人口出生率高出3.38个百分点,所以,在至期间,中国每十二个月新增人口还将达成1,000万人左右。因为中国奶类消费群体关键集中在婴儿、老人和城镇地域，所以，人口增加及其结构改变仍是影响中国奶类产品需求关键原因。
2.2.1.4 市场细化和宏观政策将有效促进消费需求
近几年来，中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家经过多种形式大力宣传牛奶及乳制品营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中营养作用认识逐步增强。另外，乳品市场竞争机制导入，包含长命奶、保鲜奶和乳饮料、酸奶问世，出现了乳产品多样化，满足了不一样消费群体需求。而且，乳类产品流通渠道改善，使消费者能够经过送奶上门、在杂货店、便利店、专卖店、超级市场等多个渠道方便地取得乳制产品。从乳品企业经营战略和市场消费增加来看，中国乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度步伐不停增加，大力发展新兴各具特色产业化经营，同时加强市场销售开拓力度。从乳品消费市场增加来看，城镇居民牛奶消费营养观念不停增加和政府学生奶计划在各地推广，消费市场增加势头将会得到深入加强。
2.2.2 市场估计
根据上述影响原因，我们对实施学生奶计划-中国乳品需求总量、城镇需求总量、农村需求总量和城镇居民乳品消费水平进行了估计，估计结果见表1。
表1 -乳品需求量估计结果(实施学生饮用奶计划方案)
项 目
单 位
人口总数
百万
1,306.8
1,348.9
1,400.0
城镇人口
百万
453.5
495.0
560.0
农村人口
百万
853.3
853.9
840.0
乳品总需求
千吨
14,268
19,303
25,015
城镇
千吨
12,971
17,658
22,977
农村
千吨
1,298
1,645
2,038
人均消费水平
千克/人
10.92
14.31
17.87
城镇居民
千克/人
28.60
35.67
41.03
农村居民
千克/人
1.52
1.93
2.43
从表1可知，-中国乳品消费总量和人均消费水平将显著提升。在实施国家学生奶计划方案下，乳品消费总量将为1.753倍，达成2,501.5万吨,年均增加率为17.5%，人均消费量将达成17.87千克，年增加率为16.1%；城镇人均乳品消费水平将达成41.03千克，农村居民消费水平达成2.43千克，是1.59倍，年均增加率为15.9%。因为国家实施学生饮用奶计划，能够增加乳品消费需求150万吨。因为中国城镇居民奶类人均消费水平和城镇人均收入增加有很大差异，农村居民奶类消费增加仍缺乏动力，城镇居民在以后较长时期内仍是奶类消费关键群体。
2 . 产品方案和生产规模
3.1 原料质量指标
1、原料乳质量要求：本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量实施中国国家标准《生鲜牛乳收购标准》，标准号GB 6914。
2、其它辅料质量要求：本项目所需其它辅料应符合对应国家标准或行业标准。
3.2 产品质量指标
1、婴儿奶粉质量要求：本项目生产婴儿奶粉质量实施GB10766标准。
2、干酪素质量要求: 本项目生产干酪素实施GB5424-85标准
3.3 生产规模
慧元乳业日处理鲜奶600吨，产品生产规模以下：
日产婴儿奶粉58.1吨，年工作日300天计，则年产奶粉17430吨。
日产干酪素5吨,年工作日300天计,则年产干酪素1500吨.
3.4 产品方案
本项目完成后计划年产婴儿乳粉1.743万吨；干酪素1500吨。
3 . 工艺技术初步方案、技术特点及技术起源
4.1 工艺步骤
婴幼儿配方乳粉工艺步骤图
牛乳验收
↓
过滤及净化
↓
冷却
↓
混合均匀
↓
均质
↓
杀菌
↓
浓缩
↓
喷雾干燥
↓
干混合部分营养素
↓
包装
↓
检验
↓
出厂
工艺说明：
均质过程通常在65-70℃，15-20Mpa，杀菌为80℃16秒，喷雾干燥时喷涂软磷脂，混合时用适量温水溶解所需添加营养元素和添加剂。
干酪素生产工艺
脱脂乳
↓
加酸点制
↓
酪蛋白凝固→排乳清
↓
洗涤
↓
脱水
↓
粉碎
↓
干燥
↓
筛选
↓
包装入库
工艺关键点：
1、点制过程
（1） 点制温度 将牛乳加热至32~33℃，用分离机进行分离。脱脂乳含脂率应在0.03%以下。再将原料脱脂乳加热到34~35℃。
（2） 点制酸度 将盐酸（30%~38%）先用8~10倍水稀释。通常每100L脱脂乳约需要相对密度为1.15盐酸600~650ml。在搅拌同时慢慢加入稀盐酸，或在凝乳槽底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。
（3） 点制时间 点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒酸化程度。点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充足，钙分离不完全，造成成品灰分高，影响成品含量。合适地延长点制时间，既能够降低干酪素灰分，又能够节省酸用量。但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率。
（4） 搅拌速度 加酸点制是在不停搅拌下进行，可采取手动搅拌或机械搅拌。点制中要控制搅拌速度，太慢或太快全部不宜，通常为40 r／min最适宜。点制中也可依据搅拌方法、搅拌速度来决定点制温度、加酸速度和配置酸液浓度。通常采取机械搅拌，搅拌速度快，可合适提升点制温度、加酸速度，不然易形成细小干酪素颗粒而影响到点制。
2．酪蛋白沉淀
当酪蛋白开始产生凝块时，可用pH试纸进行试验。如达成pH 4.6～4.8，加酸应临时中止，凝块即沉淀。此时可除去1／2乳清，然后再加酸，使pH值达成4.2(乳清酸度约为0.5％)，这时颗粒大约为米粒两倍左右，并成为颗粒坚实而颗粒间松散状态。但必需注意加酸切勿过多，以免蛋白质溶解。
观察酪蛋白是否凝聚完全，除了经过观察凝结酪蛋白凝块是否致密坚固、乳清是否清澈透明外，还能够经过滴定乳清酸度是否达成65—680T、测pH值是否达成4.6来确定。通常使用方法如在白色瓷板上加1滴乳清，然后再加1滴0.2％甲基红酒精溶液，观察其颜色反应，假如是红色，则表示酪蛋白已完全凝聚；还能够凭溴代甲酚绿指示剂试验是否成黄绿色来判定。当达成凝固终点后，将乳清排出。
制造干酪素，关键是凝块和乳清不要长时间一起放置。假如长时间放置，则盐类、乳糖、乳清蛋白洗涤全部会产生困难。不过也不能所以就缩短点制时间，因为点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充足，钙不能分离完全，会使成品灰分增高。
3．洗涤和脱水
酸后经过短时间搅拌即可放出乳清，然后加入和原料脱脂乳等量温水进行搅拌洗涤。放出第一次洗涤水后再用约半量冷水搅拌洗涤两次，然后过滤。
排出乳清后干酪素要用水洗涤，以除去灰分和部分游离酸，通常以15-20℃和原料乳等量清水洗涤1次，放出洗涤水后再用半量水洗涤两次。洗涤水温度依据点制中颗粒硬度来决定；洗涤水应为中性，无色，无味，无臭，没有杂质悬浮物，洗涤水最终酸度应小于5oT。
洗涤后干酪素用压榨机或放入脱水机中脱水，脱水后湿干酪素含水量不应高于60％。
4．粉碎和干燥
脱水后干酪素，因为大小不均，需要进行粉碎以利于干燥。用粉碎机粉碎成一定大小颗粒或置于20目标筛板上用刮板使干酪素经过筛孔而粉碎。
将粉碎干酪素铺于布框或金属网(70～80目)上进行干燥。干燥时温度不要超出55℃，时间不应超出6 h。干酪素水分含量应低于12％。
5．筛选分级和包装贮藏
将干燥好干酪素颗粒用筛子筛选后，分级包装，包材通常是采取0.08mm聚乙烯薄膜做内层。贮藏环境应有通风，湿度不高于80％，温度在10℃左右。为愈加好确保贮藏安全性，还要用10％—12％苛性钠溶液或3％—10％铁矾溶液消毒。堆放时离墙壁、地面全部不得少于15 cm。需常常检验库中干酪素水分含量，水分超出13％时要重新进行干燥处理。
4 .原辅料及动力供给
5.1 原辅材料消耗及供给
序号
名 称
规格
年用量(吨)
供给情况
1
鲜牛奶
符合GB6914要求
180000
当地采购
5.2 动力消耗及供给
序号
名称
规格
小时耗量
供给
1
新鲜水
深井水
800吨/小时
深井泵房
2
循环水
28-30℃
400吨/小时
循环水站
3
电
380V
1200KVA
变电所
4
蒸汽
0.4-8Mpa
50吨/小时
锅炉房
5
煤
标煤
15吨/小时
煤矿采购
5.3 原料供给情况
慧元乳业有限责任企业是香港慧元国际属下一家专门从事牧草生产、饲料加工、奶牛养殖、乳品加工民营企业。在位居伊春首席奶牛养殖和乳品加工龙头企业，同时也是伊春市最大畜牧业产业化示范基地。该企业拥有优质天然牧场近30万亩，优质奶牛1700多头，从事乳制品深加工含有得天独厚资源条件。年可供给鲜奶达12万吨，加之其它加盟奶厂。拥有1.69亿亩优质天然大草原，原料鲜奶供给充足，所以该项目所需原料供给有确保。
5 .建厂条件及厂址初步方案
6.1 建设地点自然条件和社会经济环境
6.1.1 地理位置
本乳品厂坐落于全区关键黑龙江伊春境内工业园区，距所在地市区仅4公里，距哈尔滨市区只160公里，交通通讯甚是便捷。
本厂址和当地煤矿、热电厂均在10公里之内，煤、电供给充足，路径通畅无阻。
该乳品厂最大优势应为基地可立即保障足够标准鲜奶。新建乳品厂含有原料供给“0公里环境”，是全市第一家，而其它任何一家均无法超越。
本企业发展建设得到了市级党政领导大力支持，经济发展方向和当地畜牧产业化趋势相吻合，可发挥强劲拉动力。
6.1.2 社会经济环境
伊春市从起，在全市范围内实施“奶源基地建设、科技创新和推广、服务体系建设、绿色奶源区项目、乳品加工能力倍增、政策推进”六大工程，同时提出了关键培育建设牛奶、肉类等七大原料基地任务。
项目区地处粮草产地，周围粮草资源十分丰富。松嫩大草原是世界著名草原之一，也是中国唯一未被污染一块绿色净土。市境内有优质天然草原2.多亿亩，而且牧草种数繁多、产量高、草质优良。和大庆市临近黑龙江省，是中国粮食主产区，有极其丰富玉米、大豆及副产品资源。另外，企业本身拥有3万亩饲草料基地、20多万亩牧场，周围农牧民每十二个月还有大量秸秆需要消化，所以发展养殖业所需饲草料可得到长久而稳定供给。
6.2 厂址初步方案
该项目建设地点牧业黑龙江伊春境内工业园区。厂区占地面积50000平方米，地势平坦，地质条件很好，地下水充足。厂内建筑面积 13500万平方米，厂区门前为城镇主干道，交通方便。所以该厂址选择是最好方案。
6 .公用工程和辅助设施初步方案
7.1总图运输
依据厂内运输需要，本工程新增5台载重2tCPQ-1内燃型叉车，关键为原料、成品运输。其它运输设备租用社会运输车辆补充。
厂区道路为城市型路面：厂区内道路路面宽6米，至锅炉房道路路面宽为4米(关键为煤渣运输小型车辆通行道路)，道路面层采取C25现浇砼，厚200mm；基层采取泥结碎石层，厚200mm。人行道采取预制砼板，板下砂垫层l00mm厚。
本工程运输关键以公路为主、铁路运输为辅。
7.2 给排水
7.2.1 新鲜水
本工程新鲜水用量800t／h，采取深井水。该厂区单井出水量 100t／h，深井150m，需8眼深井，总供水量 800t／h，可满足本工程需要，且当地深井水水质满足国家饮用水要求。
给水采取生产、生活及消防共用系统，厂区设环形给水管网，主管径为DN200。
7.2.2 循环水
本工程循环冷却水用量为400t／h，新建供水能力为 400t／h循环水站，供水温度30℃，压力0.4 Mpa，回水温度38℃，压力0.2MPa。
7.2.3 排水
本工程排水采取合流制排水体系，新建排水管网管径DN600，可满足本项目要求。本项目拟在厂区内设污水处理站一座，对于生产、生活污水进行统一处理，达成国家和地方要求相关排放标准后，、清洁下水及雨水一起排入排水管，汇入市政管网总管。
7.3 供电
本工程用电负荷包含饲料生产装置及空压站、锅炉房、循环水站等辅助装置，设备总装机容量 1350KW，需要容量1000KW。除循环水站为三级用电负荷外，其它均为二级用电负荷。
本工程新建一座变电所，内装 1台容量为1000KVA10／0.4／0.23KV电力变压器。该变电所两路高压电源引自高压变电所不一样段IOKV母线，以确保供电可靠性，满足二级用电负荷供电要求。
7.4 供热
本工程需要 0.8Mpa低压蒸汽 36t／h。冬季采暖用汽 10t／h，再考虑锅炉房自用汽及热损，计算蒸汽热负荷为50t／h。
新建锅炉房内装1台 20t／h、2台 10 t／h、2台 5 t／h燃煤饱和蒸汽锅炉，操作压力 0.8Mpa，低压蒸汽用户就地减压后使用，采暖用热水在锅炉房内设换热站向全厂提供。
锅炉给水所用软化水和工艺装置用水由锅炉房自备水处理间供给。
7.5 仪表空气供给
本站设在主车间一层，为工艺生产和自控仪表提供压缩空气。依据用户对气源要求，本站对于自控仪表和部分工艺用压缩空气进行除湿、除油和净化处理。空压站设计应符合《压缩空气站设计规范》（GBJ29-90）要求。
7.6制冷站
依据工艺要求，本系统以氨为制冷剂。本系统供液方法为氨泵供液，其冷凝温度为-35℃，蒸发温度为30℃，冷凝器采取蒸发式冷凝器，其集冷凝器、冷却水泵、冷却水箱、冷却水塔于一体，使操作简化，降低占地面积，并所以降低了运行费用。
7.7 土建
本工程占地面积50000平方米，建筑面积13500平方米。
生产部分：乳粉分厂、干酪素分厂厂房，建筑面积10000平方米。
辅助工程部分：3500万平方米。
7 . 环境保护
8.1 环境保护实施标准
(1)《环境空气质量标准》(GB3095—1996)
(2)《大气污染物综合排放标准》(GBl6297—1996)
(3)《锅炉大气污染物排放标准》(GBl327l—91)
(4)《污水综合排放标准》(GB8978-1996)
(5)《工业企业厂界噪声标准》(GBl2348—90)
8.2 环境质量现实状况
本项目污水经明沟、地下排水管线汇入市政排水管网。
从大气环境看，SO2和NO评价指数均小于0.2，大气环境容量较大。TSP小于1.0。由以上可见，评价区没有污染因子，且NO、SO2亦不超标。
8.3 关键污染源
8.3.1 废水
废水关键起源于工艺生产污水和生活污水。
工艺污水关键起源于设备清洗水，蒸汽废水。废水中关键污染物为有机污染物。依据《污水综合排放标准》(GB8978—1996) 实施二级标准，要求污水处理后出水COD<300mg／l，BOD<100mg／l。
去除率：COD：94％
BOD：95．5％
去除量：COD：338．42kg／d
BOD：300．83kg／d
8.3.2 废气
(1)生产废气
本项目废气关键起源于蒸发器和喷雾干燥塔，年排放量为3亿立方米，废气中关键成份是氧气、水蒸汽和二氧化碳，废气排放为间断排放，每小时排放约45000立方米。
(2)锅炉烟气
蒸汽锅炉所产生烟气量约00m3／h，其中关键污染物是烟尘。
8.3.3 废渣
锅炉废渣是燃煤灰渣，最大排渣量为7t／h，年排渣量为50400t，可用来制砖。
8.3.4 噪声
本装置噪声关键来自空压机房及干造设备，声压级经过消音器降噪后均小于85分贝，达成环境保护要求。
8.4 防治方法
8.4.1 废水
本工程生产污水流量1500立方米／h，COD=3500mg/1，BOD=3000mg/1，本设计拟采取A／O法污水生化处理技术。
8.4.2 废气
(1)生产废气
本装置中废气关键污染物为二氧化碳，因为污染很小，直接经排气筒排入大气，排放高度约24米。
(2)锅炉烟气
锅炉烟气中关键污染物为烟尘， 3 台 蒸汽锅炉所产生烟气经多管除尘器除尘，除尘效率93％～95％，处理后烟气烟尘排放量为175mg／m3，经60米高砖烟排向高空，排烟含尘量满足国家《锅炉大气污染物排放标准》(GBl327l—91)中二类地域烟尘排放浓度限值250mg／m3要求。
8.4.3 废渣
(1)生产废渣
无生产废渣。
(2)锅炉废渣
锅炉废渣是燃煤灰渣，定时送到砖厂做为制砖原料或用于铺路，无二次污染。
8.5 排放管理监测
污水排放严格实施《污水综合排放标准》GB8978—1996二级标准：本项目排污总量控制目标为COD39.7吨／年，BOD10.9吨／年，出水指标COD300mg／L，BOD100mg／L，SS150mg／L。
装置配置专职环境保护人员，负责全厂环境保护管理及监测工作。严防事故排放现象发生。
在污水处理站进、出口按天天2次监测废水PH、COD、BOD。
8.6 绿化
在建筑物和道路空地进行绿化，厂房周围可种植松树，防治大气环境污染，降低噪声，在厂区空地种植草坪，美化环境。
8.7 环境监察
厂内设有环境监测机构，常常对厂内各相关部位进行监测，并立即采取有效方法。
8.8 建设项目对环境影响
(1)大气环境影响分析
本工程废气关键来自浓缩、喷雾干燥过程产生气体，其中关键污染物为氧气、水蒸汽、二氧化碳，对环境空气影响很小。
污水厌氧生化过程产生含甲烷气，并含有恶臭污染物质，装置将其引入锅炉房燃烧，既节省了能源，又可根本消除其危害。
(2)地面水／地下水环境影响
本工程污水处理采取A／O为主体工艺生化处理技术，以实现全厂达标排放。处理后污水排入城市污水管网，估计对当地域地面及地下水不会造成很大影响。
(3)废渣对环境影响
本项目关键废渣为煤燃烧残渣，将其综合利用，不直接排放环境，不会造成环境危害。估计本项目废渣对当地域地面水／地下水和环境空气不会造成影响。
8 ．工厂组织和劳动定员估算
9.1 企业体制
慧元乳业有限责任企业采取股份制经营方法，实施董事会领导下总经理负责制。
9.2 管理制度
9.2.1 人员管理
建立、健全企业人事、用工及工资制度，企业在人事用工制度上标准是双向选择，职员一律实施聘用制，高级职员经考试合格后录用，要保持相对稳定，车间基础实施四班三运转，八小时工作制。
9.2.2 财务管理
企业财务建设总标准是根据国家财政部公布《企业财务通则》、《企业会计准则》、《工业企业财务制度》制订出财务统计报表和会计管理制度，合理有效地使用资金。
9.2.3 技术管理
企业要不停更新改善产品，提升市场竞争能力。企业要有改造更新设备能力，并能不停降低成本。企业要组织新职员进行培训。
9.2.4 质量管理
设置质量管理专门机构，严把产品质量关，不合格产品果断不出厂。
9.2.5 安全管理
设安全管理人员，消除一切不安全原因，确保国家财产和人员安全。
9.3 机构设置
企业设置股东大会、董事会、监事会和五个部。
机构设置图
董事会
↓
总经理
↓
↓ ↓ ↓ ↓
总工程师 财务总监 常务副总经理 销售副总经理
↓ ↓ ↓ ↓
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
生 技 生 财 行 动 汽 经
产 术 产 务 政 力 车 营
分 质 管 部 部 车 队 部
厂 量 理 间
部 部
9.4 劳动定员估算
本项目总定员374人，各部门定员以下
企业定员表
序号
部门
人员
管理
技术
生产
其它
累计
1
企业
12
35
32
79
1.1
总经理
1
1
1.2
副总经理
4
4
1.3
行政部
1
10
11
1.4
财务部
1
2
3
1.5
经营部
1
5
20
26
1.6
生产管理部
2
10
12
1.7
技术质量部
2
20
22
2
生产分厂
24
10
210
19
263
2.1
乳粉分厂
10
4
100
5
119
2.2
干酪素分厂
10
4
80
4
98
2.3
动力车间
4
2
30
10
46
3
汽车队
1
30
1
32
累计
374
9 .项目实施初步计划
10.1 建设工期初步计划
本工程建设期初步计划为十二个月（12个月），从施工图设计及土建施工计起，至投料试车结束为止。
10.2 项目实施初步进度表
序号
时间
项目
1
2
3
4
1
2
3
1
施工图设计
2
土建施工
3
设备加工定货
4
设备管道安装
5
投料试车
6
正式投产
10 ．投资估算和资金筹措方案
11.1 投资估算
项目总投资6500万元。其中：固定资产投资5500万元，流动资金1000万元。
11.1.1 固定资产投资估算
l．编制说明：
① 工艺设备按现行价格水平估算。
② 安装工程按轻工指标估算。
③ 建筑工程按当地域同类厂房现行价格水平估算。
④ 其它费用按相关要求计算。
⑤ 预备费：常规预备费按固定资产、无形资产、递延资产累计12％计算。价差预备费根据黑建经字(1999)916号相关转发国家计委计为投资(1999)1340号文件通知，投资价格指数按零计算。
⑥项目建设期十二个月，贷款年利率按6.5％估算。并假定费用年初发生。
⑦固定资产投资方向调整税：按要求为零税率。
2．固定资产投资组成份析：
设备购置费4123.03万元，占固定资产投资74.96％
安装工程费346.97万元，占固定资产投资6.31％
建筑工程费1030万元，占固定资产投资18.73％
11.1.2 流动资金
本项目流动资金按详估法计算，流动资金估算值1000万元。
11.2 资金筹措方案
本项目总投资6500万元,(固定资产投资5500万元，流动资金1000万元)其中母企业慧元国际香港投入万元,银行贷款4500万元。
11.3 土建及设备一览表
11.3.1 土建工程
建筑名称
建筑面积（m2）
投资金额（万元）
乳粉车间
7000
560
干酪素车间
3000
150
中心化验室
500
50
办公楼
160
公用工程
1000
50
厂内道路
60
累计
1030
11.3.2 生产设备投资
日处理500吨鲜奶奶粉车间设备一览表
单位：万元
序号
设备名称
规格型号
数量
单价
金额
一
预处理设备
764.96
1
管道过滤器
DN65 Q=50m3/h
2
0.35
0.75
2
离心奶泵
Q=30m3/h,H=36m
4
0.6
2.4
3
脱气罐
Q=40m3/h
3
4.83
14.49
4
流量计
40t/h
2
4.56
9.12
5
缓冲罐
30t/h
1
5.42
5.42
6
离心奶泵
Q=30m3/h,H=36m
4
0.6
2.4
7
双联过滤器
0.8 m2
2
1.23
2.46
8
板式换热器
P=5
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