食堂人员绩效实施细则样本.doc

食堂人员绩效实施细则考评细则食堂人员绩效实施细则考评日期实施部门一、 考评目标1. 经过有效绩效考评机制使职员收入和工作业绩挂钩，以提升职员素质、能力和工作热情。2. 促进管理者和职员之间沟通和交流，在企业内部形成开放、主动参与、主动沟通企业气氛，增强企业凝聚力。二、 考评周期1. 月度考评：对当月工作表现进行考评，考评时间为本月月末之前。三、 关键考评指标细化说明为了指导食堂人员绩效考评工作开展，需要对食堂人员关键绩效考评指标进行细化说明，具体内容以下表所表示。考评 类别考评指标考评标准 工 作业 绩（75）食堂卫生（30）1. 食堂从业人员要养成良好卫生习惯：A. 不准将非食品加工制作用具（比如扫帚、铁锹等）和个人生活用具（比如背包、大衣、鞋等）带入操作区。B. 不准涂抹指甲油及佩戴戒子。C. 上班时间穿戴整齐工作衣帽，头发必需完全带于帽内。直接入口食品要用专用工具拿取，不得用手直接触摸食物。D. 工作时间不准吃东西，不准随地吐痰，不随便掏耳掏鼻。以上三点若未根据要求实施，每项每次扣3分。2. 食堂卫生区域清洁工作A 厨房内炉台、菜板、水池、地面、柜子等要做到无积尘、无积水、无杂物。B 食堂要做好应季防蚊虫、防鼠工作。定时对食堂死角进行消毒处理。C 非就餐时间，餐厅桌椅、地面、洗手池、宣传板等物品要擦拭洁净。D 餐具要立即清洗、消毒。E 垃圾应盖好，并立即清理F 食堂不能够喂养动物G 库房内要整齐，物品不能够乱堆乱放。保持库房通风、干燥。冰柜内物品要分袋包装好，并做好标识。定时清理冰柜，做到无异味。以上几点，若未根据要求实施，每项每次口2分。食品安全（30）1. 立即处理变质腐烂食品。发觉未立即处理，每次扣5分。2. 发生食品安全责任事故，此项不得分。统计、统计信息立即性和正确性。（5）1. 统计、数据、账目立即、正确此项得满分。2. 若任何数据有不正确情况，此项不得分。职员满意度（10）问卷调查形式进行。针对食堂就餐环境；食堂工作人员卫生习惯、服务态度；食堂菜饭可口程度、饭菜种类等方面展开，并对不一样调查内容分配不一样权重比数。每个月会随机抽取5位在食堂就餐职员，进行此项调查。调查问卷结果使用，考评标准为100分，每降低10分，则扣除本项2分；总分低于60分，此项不得分。劳 动纪 律（10）考 勤每个月满勤者，此项得满分。无故旷工1天扣3分，2天及2天以上此项不得分。工 作态 度（15） 工 作态度（10）1. 要求能够主动完成食堂工作任务2. 依据调查问卷来评选此项得分。服务态度（5）1. 要求服务人员服务态度端正，热情，主动。2. 若因本人原因和就餐职员发生口角、争吵、伙食殴斗，此项不得分。四、 考评结果使用1. 月度考评结果等级划分以100分为标准，并依据食堂人员具体表现将其考评结果纳入对应等级，以此作为食堂人员绩效工作发放依据：（1） 绩效考评成绩在 90-100分者，当月绩效工资按100%发放；（2） 绩效考评成绩在 80-89分者，当月绩效工资按90%发放；（3） 绩效考评成绩在 70-79分者，当月绩效工资按80%发放；（4） 绩效考评成绩在 60-69分者，当月绩效工资按60%发放；（5） 绩效考评成绩在60分以下，当月绩效工资全部扣除。2. 依据考评分数，根据绩效工资百分比发放。五、 考评申报食堂人员对月度绩效考评有异议，可直接向企业行政部申诉，行政部应在7个工作日内给予回复。