冷藏千吨牛羊肉建设项目可行性研究报告样本.doc

年加工、冷藏6千t牛羊肉建设项目可 行 性 研 究 报 告项 目 概 况：项目名称：年加工、冷藏6千t牛羊肉建设项目企业名称：盘锦犇羴肉联建设地址：盘山县陈家乡四家子村建设投资：1860万元项目年产值：24015万元税后利润：936万元内部收益率：35.96%8%投资利润率：33.35%投资利税率：40.7%投资回收期：4.占地面积：22.27亩建筑面积：11162m2容 积 率：0.75建筑密度：44%绿地面积：1900m2绿 化 率：12.7%第一章 总论1.1概论中国是牛羊生产大国，产量分别占全世界第3位和第1位。但因为中国人口众多，从人均占有量来看，牛羊肉加在一起也只有5.9千克， 远低于世界平均水平。从牛羊肉出口贸易来看，也只有5万吨左右。中国这个牛羊生产大国，应该在开拓中国外贸易中有所作为。中国养牛羊含有悠久历史。进入二十世纪八十年代，牛羊养殖业快速发展，喂养量平均每十二个月以5%8%速度递增。牛羊肉、牛骨有较高营养价值，牛、羊皮是皮衣鞋革优质原料。同时带动皮毛、食品加工、餐饮等行业发展。所以，牛羊肉食加工是中国农民就业、脱贫、增收关键产业，已经成为农民增收亮点，对社会主义新农村建设发挥着十分关键作用。牛羊肉是中国居民传统营养食品羊肉：羊肉性温热、补气、暖中补虚、开胃健力，在本草纲目被称为补元阳益血气温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是大家冬令进补最好食品。羊肉肉质细嫩，含有很高蛋白质和丰富维生素，轻易被消化，多吃羊肉能提升身体素质和抗疾病能力。羊脂肪溶点为47度，而人体温为37度，就是吃了也不易被身体吸收，不会发胖。牛骨髓：性温、味甘。入肺、肾经。功效：润肺；补肾、填髓。对体弱之人均为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。中国传统医学经典本草纲目记载：牛骨髓不仅用于补益虚羸，且于心血管系统疾患和肿瘤全部有治益。原因在于气血为人体组织机能运动根本，牛骨髓和其不足则补之，雍阻则疏之，紊乱则调之，对于人健康生存，其功不可谓不大。 中医药学家对牛羊肉备加赞誉，而我们在现实生活中，也常感受到牛羊肉良好滋补功效，有些人冬季畏寒、怕冷，易患感冒、呼吸系统疾病，常常吃些羊肉，情况就大大改善了。有些人体质虚弱，常感到疲乏无力，常吃些牛羊肉，就显著认为有力气了，不怕累了。至于年老体虚，夜尿频多，腰腿疼痛等情况，在吃上一段时间含牛骨髓食品后，就会有相当显著改善。 因为牛羊肉香浓美味，又有良好营养滋补功效，多种吃法、制品也是广为流传，受到欢迎。常见有：红烧牛羊肉、各式牛羊肉炒菜、牛羊肉水饺、牛羊肉灌汤包子、牛羊肉泡馍、牛羊肉馅饼、烤全羊、酱牛肉、腊牛肉、腊羊肉、牛肉脯，牛骨髓熬制成牛骨髓油加入食品中，.很多很多，不胜枚举。本项目以牛羊肉联加工为龙头，同时带动畜牧养殖、皮革、食品加工、餐饮等行业发展。所以，牛羊养殖业是中国农民就业、脱贫、增收关键产业，已经成为农民增收新亮点，对社会主义新农村建设发挥着十分关键作用。从牛羊养殖、肉食加工、皮革加工到加工，是一条龙特色农业产业链项目。经过整合市场资源、完善产业链、对各个步骤进行控制，使产品达成“绿色食品”标准，满足国际、中国市场需求。该项目符合国家产业政策，符合行业发展计划和法律法规。项目辐射带动能力强，带动农户数量多，符合国家三农政策。1.2企业概况盘锦犇羴肉联是一家刚组建民营企业，企业注册资本100万元，是一家牛羊肉联加工综合性企业。该企业依靠资源优化技术优势、市场优势、管理和人才优势；依靠东三省和内蒙牛羊资源规模优势、农业产业优势，企业经过资源整合、引进新技术新工艺、优化和拓展市场领域，拟在条件优越盘山县陈家祥四家子村建设年分割加工、冷藏牛羊肉6千吨建设项目。项目选址靠近沈盘公路右侧，交通运输方便、快捷，域内电力供给充足、水资源丰富、周围省市牛羊原料充足。1.3编制依据和标准1.3.1编制依据1.3.1.1盘山县发改委批复文件；1.3.1.2该企业提供相关资料和数据；1.3.1.3建设项目标相关法律法规及政府文件；1.3.1.4建设项目经济评价方法和参数（第二、第三版）1.3.1.5盘锦犇羴肉联和盘锦开来工程造价咨询事务所约定咨询协议。1.3.2编制标准1.3.2.1落实国家经济建设方针、政策，认真实施国家对节能环境保护和安全卫生要求。1.3.2.2完成工业化生产，装置运行可靠，各项技术经指标满足建设项目要求。1.3.2.3优化设计、合理部署、节省用地 、节省投资。1.3.2.4优化工艺，合理步骤、通用性强节省人、财、物。1.3.2.5合理配置公用设施，满足生产要求。1.4可行性研究及建设范围1.4.1可行性研究范围1.4.1.1经过市场分析估计，确定建设项目标生产规模、公用工程及储运、物流方案。1.4.1.3依据生产工艺要求，提升管理水平，本着高效精干标准，确定企业组织，确定劳动定员。1.4.1.4制订供水、供电、空调及供暖方法及总图运输方案。1.4.1.5环境影响和劳动安全、消防方法方案确实定。1.4.1.6估算项目总投资，提出项目实施进度，测算项目标投资效益，分析项目标抗风险能力等。对项目标社会效益、环境保护效益和经济效益进行评价。1.4.2建设范围建设年分割加工冷藏6千吨牛羊肉生产线及配套设施；其中包含:1.4.2.1土建部分：厂房、库房、锅炉房、变电间、设备基础、办公室；宿舍、食堂及辅助设施；新建场地七通一平及绿化工程。1.4.2.2生产、冷藏、吊运、电器、采暖及隶属设备制作和安装。1.4.2.3机电一体化计量和控制装置。1.4.2.4环境保护、消防设施工程。1.4.2.5供排水和电力电讯工程。1.5综合评价实施农业产业化，发展绿色食品经济，提升人民健康水平是中国基础国策，实施产业化综合开发项目是促进农业增效、农民增收关键路径。盘锦犇羴肉联建设以牛羊肉联厂为中心农业产业化项目，将深入健全和完善以绿色食品生产为契机种、养、加工、销售体系。该项目必将对推进盘锦市农业和农村经济结构调整起到主动作用，是一件利国利民好事，市场前景宽广，经济效益、社会效益显著。总而言之，该项目标提出符合国家产业结构调整政策。十分可行，亟待实施。第二章 项目建设必需性2.1项目区概况盘山县隶属于辽宁省盘锦市，在盘锦市北部，辽河下游，渤海之滨。东和台安县、海城市隔河相望，南和盘锦市区、大洼县毗邻，西连凌海市，北和北宁市接壤。在东经1212712229，北纬40454027。全县下辖9个镇，8个乡，192个行政村。面积约2145平方公里。耕地75万亩（其中水田60万亩，旱田15万亩），牧草地4.8万亩，林地5.49万亩，苇田85万亩，滩涂30万亩。资源比较丰富，辽河，大辽河等13条大中小河流经县内在辽东湾入海，青年、红旗、八一、三大平原水库储水量达4000万立方米，大小坑塘星罗棋布。绿洲，湿地面积近百万亩，有亚洲第一大苇田和辽东湾最大湿地。辽河入海口国家级自然保护区生存着珍稀鸟禽丹顶鹤、黑嘴鸥等二百多个生物种群，中华绒螯蟹、凤鳍鱼等名特水产品也在这里凭借潮汐溯河产卵 。县域内有海岸线72公里，浅海滩涂30多万亩，天然饵料丰美，贝类鱼类繁多，人工养殖条件优越。井盐可供开发利用面积2万亩，储量达15.8万立方米。石油、天然气储量丰富，中国第三大油田辽河油田关键产区和国家特大型企业华锦集团均坐落于县域内。这里风景秀美迷人，有广阔壮观红海滩、著名遐迩辽河碑林和正在建设中盘锦森林公园等旅游区，而且依傍闾山名胜风景区，是观光浏览极好去处。多年来，盘山县委、县政府以科学发展观为指导，以创新生态理念和机制为动力，以区域经济可连续发展为目标，根据总体计划，科学布局，统一推进标准，坚持资源低耗，循环再生，经济高效，科技为基础，公众参与总体思绪。创建了多个含有地域特色工程和模式，使全县经济、社会、环境步入了全方面、协调、可连续发展轨道。地域生产总值实现73.9亿元，农民人均收入7,123元。2.2项目建设背景l0月12日中国共产党第十七届中央委员会第三次全体会议经过“中共中央相关推进农村改革发展若干重大问题决定”，提出了加紧推进社会主义新农村建设，大力推进城镇统筹发展，夺取全方面建设小康社会新胜利，开创中国特色社会主义事业新局面新思绪。由此可见，我们党对三农问题高度重视，三农问题关系党和国家发展全局，处理三农问题根本就是增强农业综合生产能力。以前，中共中央1号文件，即中共中央国务院相关推进社会主义新农村建设若干意见；中央1号文件中共中央国务院相关深入加强农村工作，提升农业综合生产能力若干政策意见及国务院办公厅转发农业部相关加紧畜牧业发展意见中更明确指出：要增强农业综合生产能力，必需培育发达畜牧业，加紧畜牧业发展。全国畜牧业“十一五”计划和远景目标计划指出： 到畜牧业支撑保护体系愈加完善，产业化链条显著延伸，畜产品市场销售网络深入完善和规范，整体科技水平和综合生产能力显著加强。多年来，辽宁省畜牧业得到了较快发展由隶属产业向相对独立产业前进，综合生产能力显著提升，畜牧业发展促进了农村经济发展、增加了农民收入。然而，辽宁省畜牧业发展仍然较弱，畜牧业产值在农业总产值中仅占31.8%。畜牧业发展存在着畜产品总量大，精品少；企业多，链条不健全；生产标准低，外销产品少等问题。中国加入世贸组织后，畜牧业发展又面临新市场形势，既是机遇又是挑战所以，要不失时机地加紧畜牧业发展，立即把畜牧业发展成一个大产业。辽宁省盘锦市畜牧业改革开放以来，得到了较快发展。畜牧业已从为粮食生产服务转化成为多个经营市场化服务，由隶属产业向相对独立产业前进，综合生产能力显著提升，畜禽产品、产量、产值大幅增加。畜牧业发展，增加了农民收入，促进了农村经济发展，振兴和加紧全民建设小康社会进程。但现在，本省畜牧业发展水平仍然不高，且较缓慢，不够规模，这和发达国家相比存在一定差距，而且畜产品总量大，精品少，企业多，品牌少，规模链条不健全；生产标准不规范，外销产品少。农业丰则基础强，农民富则国家盛，农村稳则社会安。加强“三农”工作，主动发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设，是全方面落实科学发展观、构建社会主义友好社会肯定要求，是加紧社会主义现代化建设重大任务。发展现代农业是社会主义新农村建设首要任务，是以科学发展观统领农村工作肯定要求。推进现代农业建设，顺应中国经济发展客观趋势，符合当今世界农业发展通常规律，是促进农民增加收入基础路径，是提升农业综合生产能力关键举措，是建设社会主义新农村产业基础。要用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，提升农业水利化、机械化和信息化水平，提升土地产出率、资源利用率和农业劳动生产率，提升农业素质、效益和竞争力。建设现代农业过程，就是改造传统农业、不停发展农村生产力过程，就是转变农业增加方法、促进农业又好又快发展过程。必需把建设现代农业作为贯穿新农村建设和现代化全过程一项长久艰巨任务，切实抓紧抓好。农业和农村工作总体要求是：坚持把处理好“三农”问题作为全党工作重中之重，统筹城镇经济社会发展，实施工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活方针，巩固、完善、加强支农惠农政策，切实加大农业投入，主动推进现代农业建设，强化农村公共服务，深化农村综合改革，促进粮食稳定发展、农民连续增收、农村愈加友好，确保新农村建设取得新进展，巩固和发展农业好形势。近几年来，盘锦市经济进入了一个崭新发展阶段，人均收入水平逐年提升，对农产品需求日益增加。盘锦市地域生产总值675亿元 人均生产总值57214元 整年城市居民人均可支配收入17046元 农民人均纯收入7710元。按人均年食品消费支出5000元，计算未来各年全市食品消费额将达100亿元，将达成200亿元。由此可见，盘锦市农产品市场潜力巨大。末全市城镇单位从业人员451329人，私营个体从业人员157216人。其中，城镇私营个体从业人员90941人。在校学生15万人。工作餐消费量巨大，所以企机关食堂、社聚餐饮等对农产品需求和日俱增。盘锦市居民生活水平较富裕，吃穿比较讲究。盘锦市民比较善于调整膳食消费结构，除正餐饭菜（主、副食品）完美搭配之外，多数人比较重视早餐，乳及乳制品、鲜瓜果、糕点等均保持一定消费量，农产品需求也向高质量需求转变。盘锦犇羴肉联在本身发展完善同时，紧跟时代步伐，主动探索企业新发展路径。坚持以产业化经营促企业发展路子，产业化实施规模和水平不停提升。伴随世界经济和中国经济快速发展，大家生活水平不停提升，消费观念重视绿色无污染，牛羊肉产品消费量在世界消费总量中比重不停提升，尤其是优质牛羊肉分割产品在中国和国外市场含有宽广发展空间，市场前景宽广。绿色牛羊肉食品是刺激消费增加关键方法，也是牛羊肉联产业化经营关键。中国部分牛羊肉联加工仍然是以传统作坊式生产为主，其加工量有限，而且也难以进入国际市场，无法有效拉动市场需求。在这方面，国外很多经验值得我们借鉴，我们应关键建设多个大型外向型牛羊肉联企业集团，根据规范化生产和卫生管理要求组织生产和加工，除了能够提升附加值，还可满足消费者对绿色保健食品需求，如高碘、高硒、高锌、低胆固醇、富维生素、富不饱和脂肪酸等产品更具吸引力。该项目就是在这个大背景下产生！2.3 项目建设必需性该项目符合盘锦市、盘山县调整农村产业结构政策计划，能够调动农民养殖主动性，采取技术教导加定点回收方法，能够确保养殖户收益。提升养殖户主动性。在产品精细加工后经过企业现有营销网络和新营销手段进行销售，既能够提升企业效益，又能够确保产品销售。对带动区域经济发展和完善企业现代化制度，很有必需性。2.3.1加紧转变经济发展方法需要党十七大提出“加紧转变经济发展方法，推进产业结构优化升级”，为规模化牛羊肉联加工产业带来了新发展机遇。改革开放以来，中国农业生产飞速发展，取得举世瞩目标成绩，尤其是种植业，我们用世界上7耕地养活24人口。但种植业发展面临耕地有限，单产难以快速大幅度提升现实，对农村经济发展贡献比重在逐步递减。养殖业是提升农业科技含量和产业结构调整关键，是转变经济增加方法、促进农民增收产业链接。十七大汇报指出促进经济增加”由关键依靠第二产业带动向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变，由关键依靠增加物质资源消耗向关键依靠科技进步、劳动者素质提升、管理创新转变。”养殖业恰恰是第一产业和第二产业链接：上连种植业，下连生产加工业。2.3.2国家扶持畜牧业全方面协调和可连续发展政策依据在到中央I号文件中，均提出大力发展畜牧业。全国农业和农村经济发展第十一个五年计划中要求：继续调整畜牧业结构，大力发展农区畜牧业提升集约化、产业化、专业化生产水平。 为了促进畜牧业全方面，协调和可连续发展，最近农业部制订并公布了全国畜牧业发展第十一个五年计划()计划提出：加强基础设施建设，加大对畜牧业扶持力度，加紧畜牧业增加方法转变，优化结构，改善品质，提升效益，构建现代畜牧业产业体系，稳定提升畜牧业综合生产能力，走高产、伏质、高效、生态、安全可连续发展道路，大力发展畜产品加工业，提升畜产品附加值，为发展现代农业、增加农民收入和推进社会土义新农村建设做出贡献。2.3.3国家三农”方针及相关产业激励扶持政策引导中央一向十分重视“三农”，中央1号文件中又尤其强调“坚持把处理好三农问题作为全党工作重中之重”文件明确提出了“主动发展现代农业，扎实推进社会主义新农村建设”目标，并为此确定了一系列支持和激励政策在“开发农业多个功效，健全发展现代农业产业体系”方面，需要大力发展特色农业、扶持农业产业化龙头企业发展、支持农产品加工业发展，落实扶持农业产业化经营各项政策，各级财政要深入增加对农业产业化资金投入。农业综合开发资金要主动支持农业产业化发展。2.3.4促进农业产业化经营，提升农民收入发展农业产业化经营，一是要搞好农业产业结构调整；二是培育好“农字号”龙头企业，立即形成规模，形成特色；三是抓好基地建设，为龙头企业提供充足稳定原料起源；四是健全经营机制，经过签署农业订单，使龙头企业和农户结成利益共享，风险共担共同体本项目经过建立“企业+基地+市场”产业化经营模式，经过龙头企业带动和辐射作用，可有效增加农民收入。2.3.5加大科技投入、提升产品市场竞争力带动区域经济发展相对其它产业，畜牧含有投资少，见效快，产业链长等特点，可促进粮食转化、增加农民收入和增加农业劳动力就业。本项目可安置36名农村劳动力就业，为农民增加收入提供了出路。党十五届三中全会和九届人大三次会议均突出了畜牧业在以后农村经济发展中作用和关键地位。发展畜牧业已成为调整农村产业结构，稳定和发展农村经济，增加农民收入关键方法。为促进全县农村经济发展，有效增加农民收入，盘山委、县政府把发展牛羊食品产业化作为富民强县支柱产业，实施关键扶持。2.3.6增强龙头企业带动和辐射作用需要 处理“三农”问题，根本出路在于搞好农业产业化经营，中国传统农业，关键是以家庭为单位，是经典小农经济这种分散经营小农经济，已无法和当今市场经济社会化大生产相适应，无法提升市场竞争力本项目经过建立“企业+基地+畜产”产业化经营模式，有利于“龙头”企业培育，加紧盘山县“农字号”龙头企业发展步伐，立即形成规模，形成特色，并经过龙头企业带动和辐射周围地域牛羊养殖户和杂粮饲料种植户、加工，运输、包装等相关行业发展。2.3.7发展绿色食品通道是富国强民需要利用草原生态牛羊和用绿色饲料喂养牛羊无药品残留、无抗生素、肉质好，营养丰富、高品质、高附加值安全绿色农产品，将其分级、处理、包装后含有较强市场竞争力，有着宽广中国外市场。该项目标建设，不仅增加养殖户收入，处理“三农”问题，而且带动一个大产业-养殖业、饲料加工业、肉食屠宰业、有机肥加工业等，这个产业链形成，必将有力提升当地农业综合效益，提供就业岗位，从而推进养殖业、加工业走向安全绿色新时代。 食品产业多数属劳动密集型产业，发达国家逐步将劳动密集型产业向含有充足廉价劳动力中国转化，这对中国特色农产品发展是有利。中国劳动力廉价，生产成本低，在牛羊肉出口方面有一定优势，所以，只要我们注意提升产品质量，在发展禽肉深加工方面有较大市场潜力。该项目适应市场需求、带动一方经济，属“富民工程”。符合国家产业发展改策，含有良好经济效益和社会效益。第三章 市场估计3.1市场现实状况中国牛羊肉价格2月份达成历史最高点，3月份有所回落；国际市场关键国家牛羊肉价格上涨。 一、中国牛羊肉价格改变特点（一）牛羊肉价格2月份再创新高，3月份价格有所回落。2月份中国牛羊肉批发价格均突破每千克（下同）29元，创历史新纪录。其中，牛肉批发价格29.13元，同比上涨70.53%；羊肉29.51元，上涨40.67%。3月价格有所回落，牛肉价格为28.09元，环比下降3.57%；羊肉价格为29.00元，环比下降1.72%。 （二）牛羊肉周价连续回落，但仍在高位运行。2月第2周中国牛肉价格首次突破30元大关，达成30.26元；第4周羊肉价格达成最高点，为29.96元。牛肉价格从2月第4周开始连续5周下降，羊肉价格从3月份第1周开始连续4周下降，但下降幅度不大，仍处于高价位。（三）主产区和主销区价格涨幅均较大。一季度牛肉主销区（包含北京、天津、上海、福建和广东）价格同比上涨57.21%，羊肉价格上涨31.84%。牛肉主产区（包含河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）价格同比上涨79.20%，羊肉主产区（包含山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）价格同比上涨56.94%。二、牛产品出口额下降，贸易顺差降低 12月中国牛产品累计出口额为2763.5万美元，同比降低10.89%。牛产品进口额为845.92万美元，同比增加12.75%。因为中国牛产品出口额下降，进口额增加，贸易顺差降低了433.45万美元。（一）牛肉进口大幅度增加，但进口小于出口。12月中国牛肉进口为680.44吨，同比增加3.98倍；进口额为260.57万美元，同比增加1.75倍。牛肉进口起源国关键是澳大利亚，占中国牛肉进口总额64.78%。12月中国牛肉出口量为3528.08吨，同比降低26.77%；出口额为1273.92万美元，同比增加9.25%。关键出口到中国香港地域和约旦、科威特，累计占牛肉出口总额74.46%。关键出口省市为吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古和湖南，出口额累计占全国出口总额79.18%。（二）加工牛肉出口降低进口增加，但仍是贸易顺差。12月中国加工牛肉出口量为3517.53吨，同比降低38.34%；出口额为974.97万美元，同比降低20.82%。加工牛肉关键出口地是日本、中国香港地域和韩国。出口省市关键为河北、广东、山东、天津和河南。加工牛肉进口量为51.79吨，同比增加13.1%；进口额为106.85万美元，同比增加55.01%。加工牛肉关键起源于澳大利亚，关键进口省份是山东。（三）牛杂碎进出口量较小，进口大于出口。12月牛杂碎出口量为22.44吨，同比降低70.20%；出口额为1.5万美元，同比降低75.74%。牛杂碎关键出口到中国香港地域和科威特，全部由吉林出口。牛杂碎进口量为465.39吨，同比降低37.66%；进口额为87.13万美元，同比降低16.18%。牛杂碎关键起源于澳大利亚和新西兰，关键进口省市是辽宁和河北。（四）活牛进出口降低。12月除种牛外，活牛出口额为513.11万美元，同比降低25.48%；出口量为5030头，同比降低53.05%。活牛关键出口到中国香港地域，占中国活牛出口总额89.48%，同比降低32.45%。关键出口省市为广东、河北、北京、内蒙古和湖北。活牛进口额为391.37万美元，同比降低18.94%；进口量为2386头，同比降低15.78%，全部从澳大利亚进口。 三、羊产品贸易再次变为逆差12月中国羊产品累计出口额为940.64万美元，同比增加4.68%；进口额为1700.45万美元，同比增加1.25倍。羊产品进口大于出口，从去年同期贸易顺差变为贸易逆差。因为进口大幅度增加，贸易逆差达成759.81万美元。（一） 羊肉出口、进口均增加。12月中国羊肉出口额为925.85万美元，占羊产品出口总额98.42%，同比增加4.83%；进口额为1700.45万美元，同比增加1.25倍；贸易逆差为774.6万美元。羊肉出口目标地关键是约旦、利比亚和中国香港地域，出口额占中国羊肉出口总额68.95%。关键出口省市为山东、内蒙古、河北、北京和湖南。羊肉进口起源国关键是新西兰和澳大利亚，进口额累计为1683万美元，占羊肉进口总额98.97%。（二）活羊出口降低。12月除种羊外，中国活羊出口额为14.8万美元，同比降低4.26%；出口量为4620只，同比降低7.53%。活羊全部出口到中国香港地域。四、国际市场形势（一）关键生产国牛肉产量有增有减，羊肉产量大多下降。一季度美国肉牛屠宰量比上年同期有所增加，屠宰羊有所降低。截至3月8日，美国共屠宰牛620.74万头，同比增加0.9%；屠宰小牛15.67万头，同比降低3.7%；牛肉产量47.98亿磅，同比增加1.4%；小牛肉产量2500万磅，同比降低18.8%。另外，屠宰羊46.75万头，同比降低1.3%；羊肉产量3400万磅，同比降低1.2%。澳大利亚屠宰牛、羊均降低。截至3月8日，澳大利亚共屠宰牛105.88万头，同比降低13.1%；屠宰羊317.10万头，同比降低2.5%，屠宰绵羊164.27万头，同比降低21.6%。加拿大屠宰牛降低。加拿大共屠宰牛60.15万头，同比降低7.3%；屠宰小牛4.82万头，同比降低0.6%；牛肉产量4.80亿磅，同比降低6.5%。 3.2市场分析3.2.1产品市场需求现在在世界范围内绿色肉类食品是人类追求和崇尚食品，绿色肉类市场份额逐年扩大，绿色肉类厂家产量也逐年增加，不过通常绿色肉类生产厂家规模全部相对较小，市场格局可谓“群雄割据，各自为战”。绿色肉类产量增幅要远远小于市场增幅。所以在相当长一段时间，绿色肉类产品市场将一直保持上升趋势。3.2.2市场前景分析伴随人民物质生活水平和消费层次提升，市场对农产品质量、品种、结构日趋挑剔，淡旺季节差异不大，地域界限越来越小。市场发展趋势是需要多品种、多加工层次农产品来满足人民生活需要。所以，健康、安全、优质农产品才能够被市场所接收。牛羊肉制品因其低脂肪、高蛋白、符合膳食结构、卫生方便等特点，使得相当一部分城市居民由原来猪肉消费转向牛羊肉消费，且消费量正在不停攀升，估计到，中国牛羊肉制品年人均消费需求量年平均增加5%。所以，中国牛羊肉制品市场前景是很宽广。3.2.3项目产品市场竞争优势分析该企业主营业务为国际、中国市场提供绿色、保鲜牛羊肉，企业年生产绿色保险牛肉4800t、羊肉1200t；日宰杀牛100头、羊500只。企业努力争取在5年内列入全国食品放心企业、全国肉类工业最具影响力品牌。该企业产业链结构以生态牛肉、生态羊肉两大产业链为关键构架，最终经形成从祖代牛羊、父母代牛羊、商品牛羊养殖、饲料生产、冷藏加工、熟食开发为一体产业链。该企业正在以产业化优势，致力于全程打造安全、健康食品产业链，构建安全生产质控体系。在整个安全生产质控体系中，坚持“以天然、生态、绿色为基础，以兽药安全为确保，以制度监督为保障，信息化贯穿一直”指导方针，冷藏推行ISO9001、HACCP、6S等国际化质量和安全标准。该企业提出提出“犇羴肉食，健康大使”品牌发展远景，全力打造安全食品，产品销售遍布除西藏、台湾以外全国各地，关键培育上海、北京、武汉、广州、南京、江苏等目标市场稳定北方六省市关键市场。现在，犇羴冷藏加工产业已基础上形成了可追溯体系。为打通产业链、推进养殖产业现代化、主动响应中央号召，大力发展现代化、规模化、标准化牛羊肉食品产业链，推进农民工人化、农场工厂化、农业工业化，以信息化为根本，构建一个安全、健康、可追溯现代化农牧业产业链。优化产业链及集团化经营战略,使生态食品在销售渠道及销售战略上含有其它产品所不能比拟项目优势.3.3 营销模式在传统销售渠道基础上，新项目产品只是供给链上一个优化和提升，是人类发明自然、回归自然、拥抱生态一个回报；是对假冒伪劣致命，同时作为全国牛羊肉食品生态绿色通道先行者，打造以全新供给链步骤，产品呈供不应求趋势。3.4市场风险分析3.3.1项目产品市场风险原因分析1、牛、羊肉联厂门槛低，存在散户无序竞争；2、管理水平参差不齐，健康养殖难度较大；3、消费缺乏正确引导，中国市场开发不足。3.3.2防范和降低风险对策 企业采取和牧、农户签署协议方法，推广优良牛、羊品种，定时对牧农户进行技术指导，从源头控制幼牛羊健康率，利用企业生产饲料进行养殖，确保喂养出来产品达成绿色产品要求。对养殖过程中定时进行技术指导，对常见疾病以预防为主，确保养殖过程中健康率。到出栏时进行定点回购，统一回购价格。从羔、犊阶段开始降低养殖户支出。使生态牛羊肉生产性能得到充足发挥，确保牧农户喂养效益。处理养殖户后顾之忧。有力避免无序竞争。项目为养殖户牵线搭桥，统一采购技术优异养殖设施。达成畜舍标准化、设备和生产工艺现代化、环境全出制，不仅有效预防了因为环境不良而诱发多种疾病，提升肉牛羊健康水平，而且能够大大降低用药费用，节省饲料用量，降低生产成本，同时还能够最大程度地发挥种牛羊遗传性能。充足挖掘牛羊遗传潜力，完善防疫设施，严格控制人员进出；避免盲目投药。经过技术教导站加强技术推广，对疫病进行有效监测，从而加强成品牛羊竞争力。取得较高经济效益。企业严把质量关，创建企业品牌信誉，不停完善自己产品、使绿色产品再上一个台阶。同时扩大产品研发能力，逐步开发牛羊红白脏器、骨髓、皮毛等副产品剩下价值。用广告营销等宣传策略，引导民众消费。同时开发不一样类型产品，做到适合不一样消费者口味同时，扩大出口额，为企业增加利润。 第四章 技术方案4.1建设规模本项目为绿色牛羊肉食品生产加工一体化开发项目，占地22亩。班屠宰肉牛100头、羊500只，年生产牛羊肉食品6000t。4.2技术方案和要求4.2.1产品技术方案1、选择草原天然放牧牛羊作原料；采取高新技术养殖、加工绿色牛羊肉，确保产品安全性，产品以内销为主。其关键无药品残留检测设备、宰杀生产线采取一流中国产品，以确保企业整体水平处中国同行业领先地位。2、工艺步骤设计、设备选择及厂区部署充足考虑本企业产品特殊性，努力争取物流、人流合理部署和无交叉污染。3、结合所在区域技术经济、自然条件，满足食品卫生、生产、运输、消防安全、环境保护和职员生活需要。该项目建设以生产加工工艺和人流、物流合理安排为关键标准，对拟建厂房和厂区平面进行科学合理工艺方案设计。4.2.2原料要求环境、品种、饲料、喂养方法方法、防病保健等等全部是影响肉类最终是否“绿色”关键原因。 1首先牛羊养殖环境应“绿色”。如养殖场选址方面，应在干燥、缓坡、向阳、通风、距公路三到五百米，而且水源充足，水质洁净地方；绿化方面，应多个树种草，形成绿化带和人工草坪，有利于吸尘灭菌，消减噪音、防暑防疫、净化空气；棚圈要保持干燥、清洁、通风，温度、湿度适宜，夏季有降温设施，冬季有升温保暖设施，能为牛羊生长提供卫生舒适环境；粪尿处理应依据综合利用标准建立粪尿处理系统，使养殖场含有良好生态环境，应利用现代微生物工程技术结果对禽粪进行综合处理，制成优质肥料或饲料，既简单易行，又有很好经济及社会效益。.对饲料添加剂进行严格控制。如严禁使用任何药品性饲料添加剂、严禁使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。 .对饲料加工应制订科学配料配方，配比不一样生长久饲料；原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、要严格把好质量关。 .要供给动物充足营养，提供良好喂养环境，加强喂养管理，增强动物本身抗病力，以预防为主，建立严格动物安全体系和喂养统计制度。如喂养中必需使用兽药时，能够使用绿色食品许可使用抗寄生虫药和抗菌药，但应严格控制、针对不一样对象、合理使用药品和剂量。 .实施专业绿色食品屠宰、分割和冷藏；其卫生管理要符合绿色食品卫生标准相关要求、建立严格检验制度。屠宰、分割用水应符合绿色食品加工用水质量要求。 .肉类产品质量应经过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品肉类产品质量要求。 .肉类产品包装、运输和仓储要符合绿色食品对应标准和规范要求。4.2.3工艺设计1、设计依据屠宰-加工生产线出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范设计规范冷库设计规范GB50072-2、工艺步骤见下图3、简明说明：在整个宰杀过程：生牛羊宰杀放血、吊挂剥皮，这部分是比较赃区域，需要人员也不多，可把她们相对分成一个区域，这部分工作人员卫生条件相近，可用一套更衣室。清洗、去内脏及内脏整理间、胴体清洗及胴体预冷可相对分成一个区域，工作人员相对集中，其卫生条件相同，可适用一套更衣室；在内脏整理间，内脏分类整理而且包装完成后，既能够有部分鲜货直接出卖，其它部分内脏可速冻后入冷藏库，卖冷藏副产品。分割车间及内包装是占用面积较大部分，也是占用工作人员最多部分，卫生要求最高，占用一套更衣室，人员更衣后要经过风浴室再进入分割车间。分割并内包装后产品进入速冻间速冻，冻结好鸭肉经过外包装，进入冷藏库，再经过出货月台出货。4、制冷系统关键分为：（1）-40蒸发温度系统：速冻间。（2）-30蒸发温度系统：冷藏库。 （3）-5蒸发温度系统：保鲜库，内脏处理间，掏膛间，预冷间，分割包装间。设备选型关键是选择氨液冷却带经济器螺杆压缩机，和和其相配套蒸发式冷凝器等辅助设备。4.2.3绿色牛羊选择见下图草原牧场无公害检验无公害饲料生物兽药优良品种河套牧场4.2.4牛羊分割冷藏加工工艺步骤见下图内脏整理皮毛整理检验检疫预冷排酸称 重检 疫开胸取脏悬挂剥皮放 血待宰圈预销暂存剔骨分割劈 半蹄尾处理外 销低温冷藏称重包装冻 结4.2.5水处理工艺见下图建设项目工艺设备见下表表4-1 序号设备名称规格型号单位数量备注 1牛羊运输汽车10t台32肉食品冷藏车 5t台3 3锅炉 1t台14洗车设备套15污水处理设备套16空压机10L台27热交换器100台28预冷器套3 9冷冻机组15万大卡套110化验设备套 1 11检疫设备套 112屠宰设备套213电器及控制设备套 114安全环境保护设备 套 1第五章 原料起源、生产规模及产品方案5.1原辅材料及能源消耗见下表: 表5-1 单位:万元原辅材料名称单位年用量单 价 金 额备 注一、原辅材料 21735 牛 t 1 1.40 16800内蒙及东三省 羊 t 3750 1.30 4875内蒙及东三省包装材料 50/t60二、能耗 116耗电50kw/t30万kw0.8元/kw24柴油 t 1008000/t80煤 t 210 50011耗水（生活用水） t 40002.5元/t 1累计 218515.2建设规模建设年产宰杀分割6000吨牛羊肉生产线一条。5.3装置运行时间300天/年；2400小时/年。5.4产品方案表5-2 单价：万元序号产品名称年产量t单价 销售收入 一牛产品 18240 1牛肉 4800 3 14400 2牛脏 720 2 1440 3牛头牛骨 3000 0.3 900 4牛皮 30000 0.05 1500