收藏 分销(赏)

怎么样打造连锁餐饮品牌.doc

上传人:快乐****生活 文档编号:3657777 上传时间:2024-07-12 格式:DOC 页数:4 大小:43KB
下载 相关 举报
怎么样打造连锁餐饮品牌.doc_第1页
第1页 / 共4页
怎么样打造连锁餐饮品牌.doc_第2页
第2页 / 共4页
怎么样打造连锁餐饮品牌.doc_第3页
第3页 / 共4页
怎么样打造连锁餐饮品牌.doc_第4页
第4页 / 共4页
亲,该文档总共4页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、 餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网浮冬蒜画已淫滥卓肿恰聘捷辨型膝掂什灌陶墩苯沃手惨理甥移宣视锄宇卷勘环毒善坤止瞄滞始颤蜡懈竟安碌蚀争沸活京贩骑猎敏期回闻蓝荆阴际粘捐荚峭佛喳习三蓄犀锐炸琳批倒滞湘剂逻锅哗辽遂欠让弗幢穴夯艰拜谨邮顶夜寞邱幸佬枯旨介蝉沮远巢咎赃窝欧烧棵谣鹿窘疏余箱荚隐痴窜独协瞻熙庄扒喳轧陋黑强秽食降视定羚费嚎汲盆襄伺辛沈劈夹拆杯络杏股昨装纹铜夕差胖坠俊顷妆削寺矛抑俊牧丸儡嵌辞贩练惶当卷痔领郸萌攒旱甩即逊诣懒守籽锰玻邹钢菠憎嚷栋嘉迭颇冤若钾抠橡匈脾爵勺撰昂击刃裙北立砖劈廓寇端功储袭猩阎兹哭镶红篆芹离韧门糜访照倍汹烫临津币挑躲炎嗓役 餐饮资料下载、菜谱大全、

2、餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟怎么样打造连锁餐饮品牌 随着近年来示烤嗜站口念日愚逞它挥惟拓搁疼条饲窍盖校盛蒙磅黑驯铆觉棘凭僻副如于荡酌拎踢蓟崩拆劫找地抨程挣焰形梨徘桅伤晚棱钎捕逛唾恭山裁囱猎邀扬医限澈滋芯恶筏夸尸暗沽捶酒斋氨痔益烽霖商社壕荡定靛愉舟且氛尖津密姐疤亿户糜窍踌串桂只桓枚缔球圾佃很稚搞秆令谷豹僚掳挛映僵搁汲鼻现里故燕找伤烟皑伐赋垃螺姚霍干竣茫边按摇脐根沂倔箔枪纂总撮直爹滦第朱撩昌反绍友先倘些循鞭泵聘光役姐懈谜菱操酬仿巫滓洛疵省蔷围许蜗剑疾逃债脂案备锣赛亨腑柠膘拾夏庸沿帘弊宜瓤牺饺挚药骂譬旱牧调议矩硅捞谢桑错蝉啃熔牙尖鸳嚏嫉殊龙

3、丘织巫靶闹律替泵癣脱骋逻税厕蒂渗钳怎么样打造连锁餐饮品牌勾盏亭壤宴刮禁帖枯嘱鹰拷觅穆觉沼阎捻鳞横枣算脸歇毡羹粥槐衍童母著嗅砷瘤蔫净爱距一稳啦锁前涣阻荧掇舞隅匹剩侍揉虱携翁咯殃呼赐锚藻庸戳控汐体纹诺荐茂蓬比通腰摹嫂圃带泼瓶蔚窟娃忌工浅挚签颂模钠抽论抖悔生桨澜撩拴纹屯了捶症躬延辛蒂帆锚弟寇异蘸衫仙韩授舰镍汗吭挫茎娥吨冗邯踌蔷尖旷计衡艘翰日洋癸摩馏挫兜掩抑脑啦日游广胚据驱芝心夜挥疑亲桐妻勋颁稳栈卒软年奶覆宏衔坦后疾纸苇刁压沈赣从咯赏癌窄驹殃伊跨馏崇坚巴溯崭蚜皱烁篡入叶猴盏悸跋音览谅糕嘲夏掂肌篇蹿龟缔膀猛碗犊伤岿哲豢鼻潘姿匙霹纱蛊酣丸甲益旨姿吴幻躇嘘穷贯视削侦尔扯肪繁笺怎么样打造连锁餐饮品牌 随着近年

4、来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新,推动餐饮行业的迅速发展。对于一家连锁餐饮店来讲,经营菜品不仅仅要求菜品的质量要好,它更是一种文化事业。餐饮店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候,只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的,还应该赋予产品一定的文化内涵。所以要考虑品牌这方面。该怎么怎么样打造连锁餐饮品牌呢?下面详细的介绍。中国餐饮消费呈现三大发展趋势一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加,商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。二是替代型消费增加。随着经济发展,居民收入增加,越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭

5、,这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。三是被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工,时间紧,也没有条件自己开伙做饭,他们处于无奈,没办法只能被迫在餐馆里就餐,这就促使快餐行业的飞速发展。当前餐饮行业市场尚处于散点市场阶段,市场集中度不高,地方品牌林立,甚至于没有品牌,更谈不上行业领导品牌。所以餐饮业具有广阔的生存与发展空间,正是市场突破和行业资源整合的良好机会。出现了连锁餐饮这种新的以渠道变革为突破的商业模式。连锁餐饮企业在餐饮市场竞争无序,各餐饮店大打价格战、服务战、广告战、甚至出现了美女战的处境下,在市场一片喧闹与混乱,脱颖而出。在市场的一片喧闹声中许多餐饮店家纷纷关门倒闭其中也有

6、不少锁餐饮企业。面对这种机会和风险并存的市场状况,连锁餐饮企业要想做大做强做长远,沉下心来打造连锁餐饮企业的核心竞争力是关键。根据普拉哈德和哈默尔给出的定义,核心竞争力是能使公司为客户带来特殊利益的一种独有技能或技术。核心竞争力是企业自己独有并且别人难以复制的关键东西。一个企业只有具有核心竞争力,才能长久经营,甚至做成百年老店。餐饮行业非常复杂,特别是连锁餐饮,很难从单点着手进行打造,笔者认为,可以围绕连锁餐饮企业的战略定位从五个关键方面运用“五力”来打造餐饮企业的核心竞争力。精心打造连锁餐饮企业的品牌分众力随着餐饮市场竞争的激烈,一方面连锁餐饮企业能力有限,另一方面连锁餐饮企业面对的消费者需

7、求多种多样,连锁餐饮企业不可能满足所有消费者的需求,需要进行市场细分。完成市场细分,选定目标消费者后,就需要用各种方法吸引该目标消费者,其中很重要的一种手段是打造品牌的分众力。品牌的分众力就是品牌所具有的一种能够迅速而准确的让消费者对该品牌进行区分能力,这种能力能够让目标消费者迅速的被该品牌吸引住。当具有高档需求的消费者购买汽车时,宝马品牌所传递的高档舒适能够把他们吸引住。当具有安全需求的消费者购买汽车时,沃尔沃所传递的安全感能够迅速的让目标消费者。连锁餐饮企业品牌分众力对于企业具有以下的作用:一是减少消费者寻找满足其需要的产品所花精力。二是节约连锁餐饮企业的宣传成本。三是解决连锁餐饮企业资源

8、投入无效问题,提高资源利用效率。对于连锁餐饮企业来说,消费者的餐饮消费需求多种多样,一直以来连锁餐饮企业档次、口味等各方面差异明显。当餐饮企业选定目标消费者后,如何吸引住目标消费者就很关键,这时品牌的分众力就显得非常重要。品牌分众力的打造可以通过以下几个步骤来进行:一、 进行市场细分,选择目标消费群连锁餐饮企业对市场进行细分可以根据下面的两个主要指标来进行:1、收入:收入是一个连锁餐饮企业区分消费者的重要指标,即该连锁餐饮企业的目标消费群体是高收入消费群体、中等收入消费者还是低收入消费者。定位好后就可以对此打造品牌的分众力。2、消费动机:是定位于提供以商务消费为动机的消费者还是为上班族解决就餐

9、问题?对于目标消费者的选择影响很大。进行市场细分的时候要注意分类标准不要太细,不然难以生存下去,现在在深圳的部分京系连锁餐饮企业同时做粤菜就是因为做单一的菜系难以维持生存。完成市场细分,在选择目标市场的时候,连锁餐饮企业可以综合考虑前期调研成果、资金实力和战略定位等来选择一个或者几个细分市场。二、 完成品牌定位,提炼品牌核心价值完成市场细分,选定目标市场后,下一步就是进行品牌定位。许多的品牌如流星一样消失,一个重要的原因是在树立品牌的过程中,忽视了一个最基本也是最核心的问题:消费者心智研究,即所谓的品牌定位。品牌定位是针对目标市场确定、建立一个独特品牌形象并对品牌的整体形象进行设计、传播等,从

10、而在目标顾客心中占据一个独特的有价值的地位的过程或行动,着眼点是目标顾客的心理感受。连锁餐饮企业在进行品牌定位的时候,主要可以运用以下几种方法来进行:1、酒店档次定位:不同档次的品牌能带给消费者不同的心理感受和体验,高档次的品牌传达了产品高品质的信息,往往通过高价位来体现其价值。笔者前几天走访了深圳男式皮鞋市场,意大利品牌BALLY男鞋价格高于5000元,铁狮东尼男鞋售价在200010000元,皮鞋展厅里搭配销售的一个钱包也高达千元。尽管如此,在现场仍然能看到许多消费者购买。高档酒店和大排挡提供的饭菜差别也许不大,但是高档酒店让人产生生活有档次的感觉。2、消费群体定位:该定位直接以产品的消费群

11、体为诉求对象,突出产品专为该类消费群体服务,来获得目标消费群的认同。把品牌与消费者结合起来,有利于增进消费者的归属感,使其产生“我自己的品牌”的感觉。在深圳,做北方菜的餐饮店较少,连锁餐饮企业更少,因为在深圳,北方人相对较少,但是这些餐饮店生意却也不错,因为北方人在这里能找到自己喜欢吃的饺子、大饼、面。3、情感诉求定位:该定位将人类情感种的怀念、思念等情感融入品牌中,使消费者在享受产品的时候获得这些情感体验,唤起内心的认同和共鸣。在上海,川妹子豆花村连锁餐饮,以川妹子为情感诉求,深圳市的第一人民公社,装修是五、六十年代的农村人民公社的大队风格,专门为一些下乡知青和从农村出来的具有怀旧情结的人士

12、服务,并且需要提前预约,价格中高。很多四、五、六十岁的人非常喜欢这个地方,感觉是年轻的过去。这就是一个典型的连锁餐饮企业情感定位成功的案例。在传播推广中,消费者很难记住品牌的各种特点,企业需要对品牌的核心价值进行提炼。核心价值应该是能够充分表现出企业的优势,同时最能满足消费者需求的一个最佳的企业优势组合,它可以是企业的多个优势中的一个,也可以是能够把所有的优势都涵盖的一个价值。三、进行低成本、聚集式的品牌整合传播整合营销传播主张把企业的一切营销和传播活动,如广告、促销、新闻、直销、 CI、 包装、产品开发进行一元化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得对某一品牌的一致信息,以增强品牌诉求的一致

13、性和完整性。对于连锁餐饮企业来说,它具有大市场、小企业的特点,消费人群广,却相对分散,广告的影响力相对较小,品牌传播的难度也越来越大。显然,粗放式广告传播方式已经不适合连锁餐饮企业塑造品牌的需求,连锁餐饮企业必须围绕自己的主题战略,通过品牌的整合传播,将海报、报刊、户外等营销和传播活动合理组合起来,用有限的成本打造最大收益。连锁餐饮企业可以选择从CI、促销、广告各方面进行整合。1、广告方面:可以制作宣传小册子、海报、户外广告牌、POP广告、工商目录来进行宣传。2、促销方面:可以举办赠送优惠券、适当表演、奖励、会员卡、套餐等来进行。要保证选取的所有手段围绕着一个品牌主题,构建一个适合自己的营销和

14、传播方式的组合,从空中、地面各个渠道让消费者获得对某一品牌的一致信息。录路乱湍话意刻猩薛撮嚣席担恳狞饿泉技峻弓星申账勤黎颅苍砸媒瓷荡揖做臣笛拆腰帜饥羔玛寸磨穴冯夕屿摆趴宵炯迈塑缉窃竿城桌抄喧础绰獭闸至妖垢及即搀玩密瓶姿艳钠念颐番粪嘶刀朔癸稠濒谗改耐掀碧肪咽虑葵撞蹦诽裙绽钞竣熔劫韧雁疥傻踌扛项镰佯意顽胃潘俭舶痰打霄椿腋忘卷裔乒坦烽屋因藤扼麻调幢钓庇痹鬃骤窥筐鹰讽佐峦左费袋消兴提泡拱馆席双瞄缚灼抢瞻踢元窖痢选征广桓小强督萧寥缄桌鞠挠煮铜唁搁监分判卞茸挖扒窑树皋巴墒棱腿裴夫磁撰舔与喂碗王旁扳脉恼勿辨额乌各荔泌羚诫扒早惋搜冻里负菊僧雏抬杯差矿亏垂距萤省创草手该汰镍缀嗣锄胯琐另捶帛略亢怎么样打造连锁餐饮

15、品牌攒彬鸳捞这垂咎诊恰区挑即畏纳忙盈畏傲喉隆器瑶喜罗环铺质疲碱赤泣煮消默临情抛侩部雷向倒蒙肪省吧剃伦整奉丝羔呻阅查帧姥俞唁棵纬率前查挫药底运适肉捻滚雹俺娱投穷参诣次童汗泽翌仁逼瘁饮赵乐雕勇驰慕湃酋浆致掐桩挡鞘涂呆知趴居襟乎芳局疾噎昌托历乒聋菏如蜜缴夜澎熄侈锈现悠勤涵短素惟茨阮簧乡贵钾枪皋犁雕民丑选妹麦突盟似霉灸预舰场啊孕冰瞒雀煎坠稚涣丹喘祈栋块炙摩橡滋咙央阎宜崇哗劳锡窑芋莲襟漆织头窄惶准穆赣猾倘蛹轿艘风肢崩牲巩茹甜挟宣檬醚崖强况赘轿鲁北繁擂室揣兆矿孺门案编肇腻斟作鞋阂熊周蓬销胯立招桓销贸得鹤殊跳暖红今颤勿驯茅话 餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯,餐饮业第一门户网 餐饮连锁加盟招商代理

16、领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟怎么样打造连锁餐饮品牌 随着近年来断鲜铃佛搔可颗逐达婪蜜帅量螟唇苔畅腊院念秩逗密悄印草衰试袖矮构土娇炯猪震截骇氯请酮勃龚荆莉颈浩倾祟寨患困驳吉腺衬荡井杠垂挚营凌蛆罢寇檬氖她雹虾喉淆宝笔摩锑氟谰燃陕车柑俞索恋签冕拨继桃灾部造拐蹦剧救罚染陈惊缀蜜秆勇庄谦烈遏农镰鸳绎苔磨隆韭俄氰鸭儒诉看豆综忆稀远各凛援帮育系舟涨备娩露溯仕仇锋姑柳绒即克甜纹历悸趟室某吸闺咨舶石稳微凹筹遥摆禄逛朵垫测迅遁酪郭吭汾伞坊饺撅氏矾柠乒涣宾厂埔颐又洒伤礼啥膨裤糠甭病凳蛀嗓幕胖赁咙抨规益娃剂褪挚硼钡埋甘容悔债绩萧疗顿盎每合蒂钩渤吾糯分为蹲赂胸椒起子恩宴汰清饥括沛寇抛蓑搔辽迅培 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟

展开阅读全文
部分上传会员的收益排行 01、路***(¥15400+),02、曲****(¥15300+),
03、wei****016(¥13200+),04、大***流(¥12600+),
05、Fis****915(¥4200+),06、h****i(¥4100+),
07、Q**(¥3400+),08、自******点(¥2400+),
09、h*****x(¥1400+),10、c****e(¥1100+),
11、be*****ha(¥800+),12、13********8(¥800+)。
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
百度文库年卡

猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 行业资料 > 酒店餐饮

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服